Brood met rogge-tarwegrutten

Brood met rogge-tarwegrutten

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel	250 g
roggebloem	50 g
Rogge-tarwegrutten Belovodye	100 g
Water	200 ml
Serum	80 ml
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1 eetl. l.
Zonnebloemolie	2 eetlepels. l.
Mosterdolie	1 eetl. l.
Verse gist	8 g
Kvass wort	1 eetl. l.
Gemalen koriander	0,5 eetl. l.

Kook methode

• Kneden in de "Pelmeni" -modus, 1 uur en 40 minuten rijzen (misschien minder, zo blijkt, je moet kijken)
  
• 
  

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 5 min.

Ik besloot om zo'n brood te bakken, maar ik was in de war door de baktijd. Er komt immers een heel klein brood uit, brandt niet binnen 1 uur 05 minuten?
De vraag is urgent, het deeg komt er al aan!

U moet niet in paniek raken, gewicht 400 gr en met grutten! Alles komt goed! Rogge van instr wordt 1 uur gebakken. niets brandt

Dankje voor het antwoord. Ik heb het brood al gebakken. Alles bleek in orde, alleen het dak van het brood was helemaal weggeblazen.

afnsvjul, ik ben blij dat het gelukt is! De baktijd is langer dan in de hoofdmodus. Het is alleen dat het bakprogramma een ander temperatuurregime heeft, je moet het wat langer bewaren (tarwe bijvoorbeeld 1 uur bakken).
Nou, als het dak eraf was geblazen, denk ik dat het nodig was om 10-15 ml water toe te voegen. Misschien is je bloem droger.

En wat voor soort broodje zou moeten zijn? En toen moest ik bij het kneden nog eens 50 gram bloem toevoegen, want het deeg was erg lekker. kleverig.

Het feit is dat mijn kolobok goed bleek te zijn, hij smeerde niet op de bodem en muren. En als je het deeg met je vinger aanraakt, dan was het elastisch, maar zit het nog een beetje vast. Absoluut droge en niet plakkerige kolobok werkte niet.
Hoe is het met de kruimel? Niet erg dicht en droog? Als het meel te veel is, smaakt het. ik denk het
En ik vind het zelfs lekker als brood het dak eraf blaast, in ieder geval voor mij is het beter dan een mislukt brood