Eend op basis van rook (zomerse rook)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Eend	1 karkas
Specerijen en specerijen	3 - 4 eetl. l.
Groenen	3 bundels
Appels	3 - 4 stuks
Courgette	1 stuk
Aubergine	1 stuk
Wortel	3 - 4 stuks
Tomaten	5-7 stuks
Zoete peper	1-2 stuks
Knoflook	3 doel
Uien	5 doel
Aardappelen	5-7 stuks
Druivenbladeren (kool kan worden gebruikt)	7 stuks
Zongedroogde tomaten	100 g

Kook methode

Het zou juister zijn om te zeggen, of liever gezegd: "Eend op het principe van rook ... zomerversie." Waarom zomer? Maar omdat alles wat in de pot ging - zoals ze zeggen, 'uit de branie-tuin ...' is de zomer over het algemeen in de tuin. (Het was op het moment van voorbereiding).
Eigenlijk is het hier - een eend. Dat wil zeggen, al gekookte rook. Met deze eend.
🔗
En dit is hetzelfde "rooksap", eendengroentebouillon. Ik zal het niet moe worden om steeds maar weer te herhalen - alleen in het belang van hem is het de moeite waard om te rommelen en dit Voedsel te bereiden.
🔗
Eigenlijk "de heldin van de roman van vandaag". Mulard eend. Ze ligt, sorry, sinds 2013 in de vuilnisbakken van ons moederland. Weet je, ik ben zo aan het ijs gewend geraakt dat het niet uit elkaar gaat.
🔗
Als gevolg hiervan, pardon, ontstond er uiteenvallen, naast het feit dat het voor rook gaat, ook een paar soepsetjes.
🔗
Nou, zoals bouillonblokjes. Omdat het even niet nodig was, heb ik ze ingepakt en teruggestuurd naar de vriezer. De tijd zal komen - ze zullen naar de pan gaan.
🔗
Het eerste dat u moet doen, is de hoofdstukken bruin maken. Doe de eendenborsten en dijen in een pan ...
🔗
… En op heel laag vuur (er is geen olie nodig, er zit genoeg vet in de eend), bak, bruin aan alle kanten. Enigszins. Zodat het mooi was.
🔗
Over het algemeen is het beter om dergelijk voedsel in een ketel te koken. Maar het doet een sombere persoon pijn om lang in de ketel te zitten en de ‘kaars’ eronder te ondersteunen. Dit keer werd er geen geschikt bedrijf gevormd. Daarom werd een ovale eend genomen, maar met een hele dikke bodem.
Ik leg stukjes vet met een schil op de bodem, met de berekening van de vorming van geknetter, en bovenop moet je een laag niet erg dik gesneden ui gieten.
Ui, ik zal opmerken dat je voor het hele gerecht ongeveer tachtig procent van het gewicht van de eend nodig hebt, dat zal worden gebruikt.
🔗
Leg de dijen en eendenborsten op de ui. Die zijn bruin. De borsten werden toen omgedraaid. Ik heb ze in het "frame" gezet zodat het mooi was.
🔗
Over kruiden van de eerste rij. Ik zal meteen opmerken dat de hoeveelheden en de set kunnen variëren, afhankelijk van smaken en voorkeuren.
Droog, grof gemalen paprikapoeder. Ik heb maar één lepel gepakt. Om niet teveel te slijpen….
Gevogelte mix. Er is tijm en hete peper, en allerlei andere dingen.
En zout. Merk op dat dit niet al het zout is dat in de pot zal gaan.
🔗
Dus, door de delen van de eend gelijkmatig te strooien, leg ik ook de vleugels erop. Het is niet schadelijk voor de bouillon.
🔗
Dit zijn groenten die in de tuin zijn gevonden. Alles, zoals gezegd, met "svago-tuin".
🔗
Groenen. Basilicum, twee soorten peterselie. Voor geliefden kun je een beetje koriander toevoegen. Ik niet. Het is niet allemaal schapenvlees, eend….
En hoewel de greens ook van hen zijn, heb ik haar een half uur in koud water laten liggen. Bevordert het wassen van allerlei soorten stof en andere dingen, knapperig op de tanden, die zich in krullen verbergt - bladeren.
🔗
Er is nog geen kweepeer, dus ik ging naar "Antonovka" en plukte een paar appels. Maar hier moet u voorzichtig zijn, overtollig zuur heeft geen enkel voordeel. Toch ligt augustus nog in de tuin, hoewel de appels mooi zijn, maar nog niet helemaal rijp.
🔗
Snijd de aardappelen in grote stukken. Als je maalt, kruipt alles.
🔗
We stoppen de groenten in de ketel volgens het principe - van hard tot zacht.
De appels worden het best tussen de stukjes eend verdeeld. Deze twee producten zullen nooit met elkaar in conflict komen, maar zullen elkaar enorm helpen.
Ik koos voor een kleine wortel, maar die hoefde ik niet te snijden.
Dan weer aardappelen en uien.
🔗
En weer toevoegen. Een halve lepel. Hier is het beter om niet iets meer zout toe te voegen dan andersom.
🔗
De oogst van aubergines is dit jaar overvloedig. Wat interessant is - ze zijn opgegroeid in het open veld. Ik heb speciaal kleintjes verzameld. Drie dingen - vier is genoeg. Snijd in dunne cirkels. Een centimeter - anderhalve dik.
🔗
En een kleine courgette. Ik besloot het deze keer te proberen. Leg het nooit eerder neer. Snijd in cirkels, ook een centimeter - anderhalve dik.
🔗
Ik zal geen watermeloen en meloen in de pot doen. Dit ben ik zo ... puur om op te scheppen ...
🔗
En leg de gemengde aubergine en courgette over de rest van de groenten. Een beetje ui er weer bovenop.
🔗
Snijd de tomaten boven een steelpan zodat er geen druppel sap verloren gaat.
🔗
En ik kon het niet laten, rekening houdend met de vorige "winter" -ervaring, zongedroogde tomaten toegevoegd. Hoewel vorig jaar, maar Grieks. Zoet en aromatisch.
🔗
Knoflook. Ik heb het niet schoongemaakt, maar ik heb de kop in aparte tanden verdeeld en over de tomaten verdeeld.
🔗
En natuurlijk paprika's. Snijd in dunne cirkels ...
🔗
... en over de hele groentetaart leggen. Met een nette laag.
En bovenop de groene paprika. Snijden is niet nodig. Ik heb ook geen boeketten gebreid.
Ik zal nota nemen van kruiden en specerijen voor groenten. Als er een wens is, een aantal speciale voorkeuren, dan kun je elke groentelaag op smaak brengen met wat je het lekkerst vindt en combineren met de groenten die je legt.
Het is ook nodig om elke laag toe te voegen. Maar een beetje. Om "in het algemeen" niet te veel te verkopen!
🔗
En toen ging hij de tuin in en plukte wat druivenbladeren. Ik heb de druiven niet aangeraakt. Het is niet nodig in de pot, en het is te vroeg.
🔗
En met druivenbladeren probeerde ik harder, bedekte de hele inhoud van de pan.
🔗
En verder ..., verder hangt niets van jou af. We bedekken de container met een deksel, het is het beste om de lading erop te leggen en op het fornuis te zetten. Eerst maken we een sterk vuur. Tien tot vijftien minuten.
Zodra het in de pan begint te kreuken, maakt u het vuur zo klein mogelijk.
🔗
En we lopen twee uur rond, ruiken, luisteren, anticiperen.
Het deksel is verwijderd !!!
Hier is een plaatje. EEN GEUR !!! Hier ben ik machteloos om iets te beschrijven. Dit is iets onbeschrijflijks.
🔗
Dat is wat er onder de bladeren zit. Zoals je kunt zien, is er niets verspreid, alles is mooi en gestoomd. Het wordt gestoomd.
🔗
Als je het in porties verspreidt, probeer dan naast de eend ook alle groenten in de ketel op elk bord te doen. In ieder geval een beetje ... maar dat is het dan!
🔗
En in het onderste derde deel van de pan zal het zijn - rooksap. Dit, ik kan je vertellen, is zowel vet als aromatisch, en volledig plantaardig - dieet ... in het algemeen, vergeef me - ik kan dit niet beschrijven. Niet genoeg, weet je, en woordenschat en talent.
🔗
Dus, zij het een beetje, maar zodat iedereen het snapt.
🔗
En de eend? Welke eend? De vogel stoomde, stoofde diep en krachtig in de saus. Het is heel goed gelukt ... HEEL !!!
Angela voor je bij je maaltijd!
🔗
🔗
En als het zomer is, bloeit zo'n hortensia in de tuin. En mooi en smaken….
🔗
🔗

De schaal is ontworpen voor

12 porties

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

MuisYulka

Wah! Tong slikken

Ikra

Tja, wat kan ik zeggen ... Kijk op lange winteravonden eens naar dit groente- en bloemengeluk en lik je lippen.
Maar bij toeval verdampt deze rook nu in mijn cartoon. Van wat was. Met rundvlees.
Maar met een eend - het vereist verplichte implementatie. Bedankt voor het laten zien!

Ivanych

Ikra, dus ik zou je nooit op de een of andere manier ongenoegen willen brengen, maar ... alleen in termen van het delen van ervaringen. Oke?
Twee soorten vlees die naar mijn mening op geen enkele manier geschikt zijn voor de definitie van "rook". Dit is varkensvlees en rundvlees. Is dat beef shanks, en zelfs dan - niet erg veel. Dit is ongeveer hetzelfde als lamsvlees.
Dus als je vlees neemt, dan natuurlijk lam.
En van vogels is het verrassend genoeg het beste met een parelhoen. De eend staat op de tweede plaats.

Kara

Ivanych, ik ben in extase van je foto's die ik heb gegeten, terwijl ik er al naar keek

vlam

Al je recepten zijn gewoon een wonder, en deze is een echt meesterwerk. Ik hou heel veel van eend, en met zo'n set groenten, kruiden en specerijen ........

Umka

Goede morgen schat Ivanych!!!
Sorry voor de "stomme" vraag: kun je het gerecht dat je in de oven hebt gepresenteerd koken? Er is alleen een keramische brander en deze kan niet op open vuur worden gezet (er is geen gas en inductie ziet het keramiek nog steeds niet).

Ivanych, heel erg bedankt voor nog een meesterwerk / schattig !!!

Ikra

Ivanych, wat ben je, geen probleem. We delen onze ervaring hier, dus ik ben blij met eventuele opmerkingen.
Eerlijk gezegd heb ik voor je recept nog nooit aan een eend in rook gedacht. En nu zie ik zelfs op de foto dat het goddelijk is.

Bast1nda

Ivanych, het recept en de beschrijving zijn gewoonweg prachtig.
Mis ik of geen druppel water?
En ook wat de oven betreft, ik wacht op een antwoord.

Ivanych

Citaat: Umka19

Goede morgen schat Ivanych!!!
Sorry voor de "stomme" vraag: kun je het gerecht dat je in de oven hebt gepresenteerd koken? Er is alleen een keramische brander aanwezig en deze kan niet op een open vuur worden gezet (er is geen gas en inductie ziet het keramiek nog steeds niet).

Ivanych, heel erg bedankt voor nog een meesterwerk / schattig !!!

Je kunt het, maar de oven is een ander principe. Daarom is het naar mijn mening nodig om het alleen van onderaf te verwarmen en de temperatuur die moet worden geselecteerd om niet te droog te worden. Dymlyama - tenslotte ... in het algemeen is de betekenis ervan om voedsel in de gerechten te koken, alleen voor stoom, die van binnen vrijkomt en sappen uit de producten verdampt, die worden gemengd ... enz.

Umka

Citaat: Ivanych

kook voedsel in de gerechten alleen voor stoom, die binnenin vrijkomt en sappen uit de producten verdampt, die worden gemengd ... enz.

Ivanych,
Boom om te proberen / op te pakken !!!

Mariana Eve

Ivanych, een gedicht, geen recept! Je weet hoe je het proces verbazingwekkend moet omschrijven, talent !!!
En ik heb zo'n vraag. Ik kocht een mularda op de markt met een gewicht van 2700 kg. Ik vroeg de verkoper hoe hij een mulardkarkas kon onderscheiden van een gans of een indowka. Het is duidelijk dat de gans groter is, maar van binnenuit? Het antwoord was dat de mulard het uiteinde van de vleugel niet recht, maar afgerond had. De eend heeft een rechte lijn (hier heb je een rechte lijn op de foto). Mijn vogel heeft een ronde vleugel. Misschien heb ik geen mularda gekocht?

Toegevoegd zondag 18 dec. 2016 13:54

Hoe onderscheid ik een binnen van een Mulard, vertel het me alsjeblieft, wie weet?

Ivanych

Weet je, ik heb me nooit druk gemaakt om eendenrassen bij het kopen van een karkas ...
Het belangrijkste is dat het vers is en dat er matig vet is.

Mariana Eve

Ja, ze zeggen dat de mulard dikker is dan de Indo-vrouw, ze hebben het nog nooit geprobeerd.
Ik dacht dat je zelf eenden aan het grootbrengen was!)))

Bast1nda

En als ik een Indoor neem, zal dit de smaak kritisch beïnvloeden.
We hebben ze laten groeien op een boerderij in de buurt en ganzen, maar ik heb alleen geen eend gezien.

En ik herhaal mijn de vraag, is er helemaal geen water? Zal het niet in brand vliegen?

Ivanych

We groeien. Overigens zijn mulards het beste. Niet vet, vlezig ...

Toegevoegd op zondag 18 december 2016 14:55

Citaat: Bast1nda

En als ik een Indoor neem, zal dit de smaak kritisch beïnvloeden.
We hebben ze laten groeien op een boerderij in de buurt en ganzen, maar ik heb alleen geen eend gezien.

En ik herhaal mijn de vraag, is er helemaal geen water? Zal het niet in brand vliegen?

Ik voeg niet toe. Genoeg groentesappen. En de smaak ...? Naar mijn mening is een goed gevoerde eend altijd heerlijk!

Bast1nda

Ivanych, bedankt. Er zal een binnen zijn. Een andere vraag van de leek. Neem een jongen of een meisje, de smaak is anders?

OlgaGera

Citaat: Ivanych

nooit last gehad van eendenrassen bij het kopen van een karkas ...

daarvoor, ook niet de moeite, tot een bepaald moment. Ik kocht een eend, kookte hem ... allemaal in afwachting, ik neem een hap ... en ... het is geen eend.
Nu voor mij geen eenden - Indo-eend.
Ik heb mijn vragen van lokale verkopers. Ik hou van eendenvlees met zijn specifieke smaak en geur.

Wie weet, het ras Pekingeend is normaal, eend?

Ivanych, kk is altijd een meesterwerk! Ik wil een eend!

Bast1nda

OlgaGeraverdomme, iedereen is zo dubbelzinnig. Ze zeggen dat de eend niet erg lekker is, maar beter gewoon een Indo-eend. Over het algemeen sta ik voor een keuze. En ik weet het ook niet over jongen / meisje. Adviseer al wie dat moet kopen?))))))
Het moet eerst worden gedrenkt in een speciale pekel zoals een kalkoen, of zoals in het recept van Ivanovitsj, het karkas nemen en we gaan naar het vuur.

Ivanych

Citaat: Bast1nda

Ivanych, bedankt. Er zal een binnen zijn. Een andere vraag van de leek. Neem een jongen of een meisje, de smaak is anders?

Er is niet veel verschil. Ik vind het tenminste niet.

Toegevoegd op zondag 18 dec. 2016 21:46

Citaat: OlgaGera

daarvoor, ook niet de moeite, tot een bepaald moment. Ik heb een eend gekocht, gekookt ... allemaal in afwachting, neem een hap ... en ... dit is geen eend.
Nu voor mij geen eenden - Indo-eend.
Ik heb mijn vragen van lokale verkopers. Ik hou van eendenvlees met zijn specifieke smaak en geur.

Wie weet, het ras Pekingeend is normaal, eend?

Ivanych, kk is altijd een meesterwerk! Ik wil een eend!

Peking - heel gelijkmatig. Als het na de zeventigste dag wordt toegevoegd, is Peking in de regel al overwoekerd met vet. Dus je moet kijken.

Toegevoegd zondag 18 december 2016 21:47 uur

Citaat: Bast1nda

OlgaGeraverdomme, iedereen is zo dubbelzinnig. Ze zeggen dat de eend niet erg lekker is, maar beter gewoon een Indo-eend. Over het algemeen sta ik voor een keuze. En ik weet het ook niet over jongen / meisje. Adviseer al wie dat moet kopen?))))))
Het moet eerst worden gedrenkt in een speciale pekel zoals een kalkoen, of zoals in het recept van Ivanovitsj, het karkas nemen en we gaan naar het vuur.

Alleen ... in het algemeen, zoals luitenant Myshlaevsky altijd zei - 'bereikt door oefening'. Iedereen heeft verschillende smaken. Probeer te begrijpen wat u nodig heeft.

Alena Besha

Ivanych, Je bent gewoon prachtig! Heel erg bedankt voor zulke soulvolle recepten, voor de ervaring - dit is zo'n warme "nasmaak" na hen, alsof je communiceert met familieleden of goede buren!

Ivanych

Bedankt. Goede buren voor het dorp ... niet meer belangrijk!

Vogelverschrikker

Citaat: Bast1nda

OlgaGeraverdomme, iedereen is zo dubbelzinnig. Ze zeggen dat de eend niet erg lekker is, maar beter gewoon een Indo-eend. Over het algemeen sta ik voor een keuze. En ik weet het ook niet over jongen / meisje. Adviseer al wie dat moet kopen?))))))
Het moet eerst worden gedrenkt in een speciale pekel zoals een kalkoen, of zoals in het recept van Ivanovitsj, het karkas nemen en we gaan naar het vuur.

Verdomme, meisjes ... Indo-meisjes hebben niets met kalkoenen te maken. Ze hebben een uitgroei aan de basis van de snavel, zoals koralen op een kalkoen, vandaar de Indoor. Maar dit is geen hybride en is over het algemeen op geen enkele manier genetisch verwant aan kalkoenen. Dit is een echte eend. Barbarijse eenden. Verzin niet voor jezelf en stel niet voor "afbijten, maar dit is geen eend." Dit is gewoon een echte eend. Oud, zoals mammoetslagtanden))). Maar mulards zijn slachtkuikens van eenden. Er zijn kippenkuikens, er zijn eendenkuikens. Kruising (d.w.z. de vrucht van het kruisen van twee rassen / foklijnen). Mulard is dus een kruising tussen een Pekingeend en een muskuseend (ja, diezelfde Indo-eend). Kruis - omdat het zichzelf niet overbrengt in het nageslacht. Als F1-hybriden in de sierteelt.
De smaak van iedereen is natuurlijk anders, dus probeer er maar eens achter te komen hoe je beter gaat smaken. Persoonlijk wil ik minder vet. Daarom zijn het de muski (muskuseenden) die mij het meest interesseren))).
Niet iedereen houdt van vleeskuikens. Kippenvlees is bijvoorbeeld onvolwassen, mutant snelgroeiend vlees (slachtleeftijd 45-60 dagen !!!). De rasvogel groeit gedurende zes maanden tot deze grootte. Stel je nu het verschil in vlees voor. Maar de smaak en kleur, zoals ze zeggen ...

Toegevoegd op zondag 18 december 2016 22:23 uur

Ivanych,

Sorry, ik kon het niet laten. Maar als pluimveehouder begrijp je me wel))). Ik ook. Je hoeft alleen de haan te laten ontdooien))).

Mariana Eve

Vogelverschrikker, Natasha, bedankt voor het educatieve programma, ik heb veel geleerd!

OlgaGera

Nata, Vogelverschrikker, Ik ben geen pluimveehouder, helaas ben ik een eter. Indo-vrouw is niet mijn vlees. Waarover ik sprak, en ik koop ze niet meer. Ik eet het één keer per jaar, en ik wil gewoon dat de eend proeft, niet qua uiterlijk.

Bast1nda

Ik heb een eend gekocht! Bevroren eendje 1800 met een gewicht. Ik heb nog nooit gezien of gegeten. Een boerderij in de buurt van Moskou groeit.
Ik bereid me moreel voor op incarnatie. Maar welke andere rassen we hebben, weet ik niet. Het geslacht is ook onbegrijpelijk, maar het maakt niet uit.
Vertel me voor de toekomst hoeveel gewicht je nodig hebt om een eend te nemen?

Ivanych

Is goed. Verdeel gewoon de hoeveelheid groenten over het gewicht van de eend. Exclusief zoals je intuïtie je vertelt.

Bast1nda

Ivanych, bedankt. Maar ze hebben me al weten te bepalen dat de eend niet lekker en vet is en ruikt. God! Ze zeggen dat je veel kruiden moet toevoegen. Over het algemeen in angst. Voor mij is het zo mager, smal en niet vlezig, en ik zie er geen vet op, in vergelijking met een kippenkarkas.Maar ik heb het nooit gegeten. Hoe niet teleurgesteld te zijn, zodat ik het heerlijk wil.
Het is duidelijk dat de man gaat eten (en waar gaat hij heen), maar ik vind dat de eend lekker moet zijn.
En nog een vraag over de overblijfselen van het karkas. Je hebt ze apart gezet voor bouillon. Is het nodig om ze af te snijden? En zullen ze dan een volwaardige bouillon maken? Of zijn ze gemengd met iets in bouillon?

Toegevoegd op donderdag 22 dec. 2016 20:56

Vogelverschrikker, heel erg bedankt voor de eendanalyse.

Ivanych

hmm ... allereerst, als je het niet probeert, weet je niet wie gelijk heeft en wie niet. En om naar adviseurs te luisteren ... zou ik niet doen.
en het antwoord op de tweede vraag is hier:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410342.0

Bast1nda

Ivanych, en hoeveel gewicht is dit jouw mulard? Ik kan een karkas en een stel groenten vergelijken. En mijn eend is oud, maar rond)))))

Ivanych

Ergens ongeveer drie kilo. En de hoeveelheid groenten ... er is ruimte voor je verslavingen. Het enige is tomaten. Om niet te veel te oxideren.

Ikra

Citaat: Bast1nda

Ik ben al besproken,

Dit is geen enkel stuk!
Maken mezelf rook - zo geurig, vloeiend van heerlijke sappen, in de mond uiteenvallend in de zoetste, meest delicate moleculen. Er is, gerommel, kreunend en rollend met zijn ogen van gelukzaligheid, en met niemand te delen !!!!
De rest, vooral "terughoudend" om saaie koteletten te bakken met gekochte pasta, als straf))))

Er is niets lekkerder dan boerderijeend, liefdevol en goed gekookt. Een van die manieren Ivanych en liet het ons zien. Genieten))))

Ivanych

Citaat: Ikra

... saaie koteletten bakken met gekochte pasta, als straf)))) ...

Heel humaan trouwens ...

Ikra

Ivanych, nou, we zijn niet een soort van kwaad ...
Maar ik denk nog steeds: wat moet ik er bovenop doen in plaats van druivenbladeren? Kool kunnen we ons niet veroorloven Waarschijnlijk gebruik ik het groene deel van de prei als deksel, dan verwijder ik het.

Ivanych

Als er geen bladeren zijn en kool niet is toegestaan, leg dan niets. Een nauwsluitende hoes is nodig. En de bladeren zijn niet nodig.

Jouravl

Ivanych,: hallo: het recept is cool, ik heb een eend eruit gehaald om te ontdooien.
Alleen zomergroenten, natuurlijk niet hetzelfde als nu. Je kunt bevroren courgette gebruiken en de aubergine vervangen door zuurkool ??? Houdt een eend van zuurkool of koopt hij aubergines ???

Bast1nda

Ikra, bedankt! En toen hielden mijn collega's me voor de gek. Gans, zeiden ze, het is beter om een gans te nemen. A. Er is zo'n paard 7-9 kilo. Ik kan dat niet eten.
Ivanych, nou ja, nou ..... eprst, blijkbaar een kuiken gekocht)))))) 1500-1800 er waren vogels, nou, ik nam het mee naar 1580. Mager? Of is het gewicht hier niet belangrijk? Ik maak me klaar, en ook mentaal
Vertel ons over de vogels. Gans. Eend. Kalkoen. Kip. Kwartel. Kort educatief programma. Het is zelfs voor u waarschijnlijk beter om uw eigen onderwerp te noemen, euis het hier onmogelijk. Je bent zo interessant!

Jouravl

Bast1nda, Ik heb tamme eenden, ook ongeveer 2 kg. Maar ik nam het aan van een vriendin, ze koopt ze in april, en tegen de herfst bouwt ze iedereen op, zodat ze jong zijn, en hun vlees is sappig en niet erg vet. Eend, goed gekookt, heerlijk !!!!

Bast1nda

Jouravlen hoe je van vet af kunt komen. Iedereen schrijft vet, vet. Maar er zit geen vet op, dat niet. Of is hij een soort sluwheid. Hoe vet verwijderen?

Jouravl

Citaat: Bast1nda

Jouravlen hoe je van vet af kunt komen. Iedereen schrijft vet, vet. Maar er zit geen vet op, dat niet. Of is hij een soort sluwheid. Hoe vet verwijderen?

Waarvoor??? Als het niet zichtbaar is en niet in clusters hangt? Er zijn veel mogelijkheden om eend te koken, je kunt het in de oven bakken op een bakplaat met sinaasappels, appels, veenbessen, zuurkool, dat is meer naar jouw smaak. Het is tenslotte het vet dat het vlees sappig en smaakvol maakt. Hier is het recept van Ivanich met veel groenten, ik kan me al voorstellen hoe lekker het is !!!! De eend heeft een buitengewoon aroma en houdt van zure groenten en fruit. Vorig jaar maakte ik Vysotskaya's recept met kersen, ik vond het niet lekker, het is erg zoet, ze heeft te veel suiker in het recept.
En in dit recept legt Ivanovich gewoon huiden met vet op de bodem om het vet te smelten, omdat we op het fornuis koken. Ik wil morgen proberen te koken, vooral omdat mijn eend geen wees is
Het kan in de oven, maar dit zijn andere recepten, ze staan hier op het forum, neem een kijkje.

twee weken geleden kookte ik eendenbouten, wederom volgens Vysotskaya's recept met pindasaus, hetzelfde werkte niet, de eend en noten bleken te zwaar voor ons ... en de chili peper jam is wat we nodig hebben
Eend op basis van rook (zomerse rook)

Jouravl

Ivanych, Ik rapporteer,
Onderaan legde ik de schil, uien en zo een beetje zuurkool met veenbessen, bakte de eend
Eend op basis van rook (zomerse rook)

Vervolgens uien, aardappelen, wortelen en opnieuw een laag eend, bevroren courgette bovenop, paprika's, zongedroogde tomaten
Eend op basis van rook (zomerse rook)

Toen herinnerde ik me ingelegde citroenen en verse tomaten, chilipepers, en toegevoegd.
Kruiderijen zijn onder andere speciale kruiden voor eend, tijm, jeneverbes, sumak, Svan-zout.
En nu is alles klaar
Eend op basis van rook (zomerse rook)

Ja, het bleek zo'n heerlijk wintergerecht te zijn, waarschijnlijk allemaal hetzelfde mannenvoer. zuur had meer kunnen worden toegevoegd, maar de appels zijn allemaal zoet, dus de kool hielp! Zeer bevredigend. Er is niets anders nodig dan een glas droge rode wijn

Bedankt voor het recept!

Bast1nda

Jouravl, Nadia, merci! Ik zal doen wat ik zei Ivanych, het recept is bewezen en het lijkt me niet ingewikkeld. Ik dacht al dat er een soort inwendig vet was)))))
De groenten die ik heb zijn slechts enkele van de bevroren. Zal het gaan? Courgette met ringen, bloemkool, bevroren.

Toegevoegd op zaterdag 24 dec. 2016 18:42 uur

Ivanych, zo cool! Ik ga lezen en laat me inspireren!

Kapet

In december ... Zomerrook ...

Monsieur, u bent een culinaire sadist, of een uitvoerder ...

Ivanych

Jouravl,, het is rijk geworden !!! Met zuurkool plus veenbessen - het idee is erg interessant. Ik zal het moeten proberen. Bedankt.

Toegevoegd op zaterdag 24 december 2016 20:33 uur

Bast1nda, bloemkool? Maar dit is niet voor iedereen, zoals het lijkt ...

Toegevoegd zaterdag 24 dec. 2016 20:34 uur

Kapet, dacht niet eens na. Schaakwoord. Zie je, de meisjes hebben iets bedacht.

Bast1nda

Ivanych, vraag. Ik heb een kalega (ze hebben het gegeven, ik weet niet wat het is, maar als een raap!), Je kunt het hier krijgen. Niet bevroren. Of haar niet nat maken.

Ik weet niet waar ik het moet gebruiken, het is gezond en ik heb het niet gegeten. Helpen.

Ivanych

Ik weet het niet. Maar het is beter om het niet te riskeren - eet zo. Of met salade.

Bast1nda

Help me alsjeblieft!
Ik weet niet welk onderwerp ik moet vragen. Eendje. Er is een oud duraluminium uit de tijd van de USSR. Is het mogelijk erin? of in de war raken door ruwijzer te kopen? Kukmarovskys zijn allemaal van aluminium of ze zijn gecoat. Je kunt gietijzer op de markt brengen, ik ga ermee rijden. Of je kunt de eend koken in een oude duraluminium, een familielid heeft het en zij geven het aan mij. Adviseer, alstublieft.

Ikra

Bast1nda, Ik ben niet bang voor "pantoffels", dus ik zal het zeggen. Geen nieuwerwetse gadget is beter dan de oude, mooier - misschien, maar in termen van functionaliteit en kwaliteit van metaal - de oude Sovjet zal bij voorbaat honderd punten opleveren. Neem van een familielid, kook met plezier, alles komt op de best mogelijke manier.
Ik denk dat de auteur van het onderwerp me zal steunen, maar het belangrijkste bij het roken is om niet te haasten. Laat jezelf langer wegkwijnen, en het wordt alleen maar beter.

Ivanych

Bast1nda, ondubbelzinnig - gietijzer. Maar als het er niet is, kan het lichtgevend worden gemaakt. Het belangrijkste is om niet oververhit te raken. Misschien de verdeler laten zetten als het gas is. Of plaats een pakking als een elektrisch fornuis.

Bast1nda

Ivanych, Ikra, bedankt!
Een familielid van duralumin (een soort aluminiumlegering, blijkbaar is het gewoon ongewenst om het product erin op te slaan) is oud, dat wil zeggen, geen gietijzer. Maar ik zal het proberen, hoe heeft de hele Sovjet-Unie erin gekookt en niets))))) Zoiets

🔗

Dan koop ik een gietijzeren, maar eerst zoek ik uit welke, anders hebben we veel China. Ik zal nu geen haast kopen. Over het algemeen is de eend al aan het ontdooien)))))