Zelfgemaakte smeltkaas "Yantar"

Zelfgemaakte smeltkaas "Yantar"

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Kwark	250 g
Frisdrank	0,5 uur lepel, geen dia
Boter	100 g
Kippen ei	1 stuk
Zout	0,5 theelepel
Gemalen zwarte peper, specerijen, kruiden	smaak

Kook methode

• Ben jij net zo dol op smeltkaas als wij? Ik kook elke week dit soort kaas. Ik voeg naar smaak vulstoffen toe: specerijen, kruiden, ham, gebakken champignons - wat je hartje ook begeert.
• 
• Wrijf de cottage cheese (ik heb een marktkaas) door een zeef. Ik maalde in de container waarin ik later kookte. Voeg 0,5 theelepel bakpoeder toe en meng goed. Laat 1,5 uur intrekken. Ik ging weg en kookte meteen - ik zag niet veel verschil, om eerlijk te zijn.
• 
• Voeg vervolgens boter op kamertemperatuur toe aan de wrongel. Goed mengen.
• 
• Dan het ei en weer goed mengen.
• 
• Voeg dan zout naar smaak en gemalen peper toe. Ik heb 0,5 theelepel zout toegevoegd. U kunt allerlei aromatische kruiden (oregano, koriander, basilicum, karwijzaad, paprika, champignons, ham) toevoegen en op een klein vuurtje zetten. Roer constant zodat het niet verbrandt, totdat de klonten volledig zijn opgelost (ongeveer 20 minuten). Kan worden gekookt in een waterbad.
• 
• 
• Giet in een kom waarin we de kaas zullen bewaren, dek af met een film zodat er geen film ontstaat en laat deze op tafel liggen totdat deze volledig is afgekoeld. Welnu, het is raadzaam om het een paar uur in de koelkast te bewaren.
• 
• Iedereen, u kunt genieten!

De schaal is ontworpen voor

350 g

Tijd voor voorbereiding:

120 minuten

Kookprogramma:

kookpan

Opmerking

Probeer het, ik denk dat je het leuk zult vinden.

Ik wil al heel lang gesmolten kaas maken, maar de eerste twee pogingen zijn mislukt. Ik ga het nog een keer proberen
Bedankt)))

[Zhannptica]

ZhannpticaMerkte ik dat veel afhangt van de cottage cheese. Ik heb het een paar keer in de winkel gekocht en niets werkte voor mij. bij de uitgang - een onbegrijpelijke wrongelbrij met de geur van frisdrank. Nu riskeer ik het niet, ik koop altijd op de markt. laat alles voor je werken en het zal heerlijk voor je zijn!

Nuuuuuuuu, voor de cottage cheese maak ik me geen zorgen !!! De meest bewezen pennen werden gebrouwen
Ik had een ander proces, ik kan het me niet meer herinneren, maar zeker anders !! 'S Avonds zal ik je vertellen wat er van kwam

[Natalie]

Natalie, maar vertel me eens, wat is de consistentie van de kaas? Is het gesneden of besmeurd?
Wij houden van zachte kaas om op brood te smeren.
Ik heb verschillende keren geprobeerd kaas te maken met dit recept:
Smeltkaas "A la Viola" (kolenko)
en ik kreeg altijd een kaas die harder was dan ik had gewild.
Het recept lijkt erg op het uwe, maar heeft alleen verschillende verhoudingen van producten.

[SvetaI]

Ik maak me geen zorgen over cottage cheese! De meest bewezen pennen werden gebrouwen

Sorry

Toegevoegd op vrijdag 10 jun. 2016 09:53 uur

SvetaI, Sveta, het viel me op dat hoe dikker de cottage cheese je neemt, hoe zachter de kaas later zal blijken.

hoe dikker de cottage cheese die je neemt, hoe zachter de kaas later zal blijken

Ja, bedankt, ik zal het proberen

[Nnatali_D]

Nnatali_Dwat lekker! Bedankt voor haar! Je moet jezelf pakken. Ik heb zelf nog nooit kaas gemaakt, maar daar blijkt niets om bang voor te zijn. Gewoon een vraag: kan het voorzichtig worden gemengd in een maaidorser of met metaal ... nee-nee-nee?

kan voorzichtig worden gemengd in de maaidorser

Ik zal het je niet vertellen, ik heb gewoon geen oogstmachine.

Ik vond het recept lekker, ik hou van kaas, ik moet het maken. Alleen nu .. kan ik zonder ei? Altijd in verlegenheid gebracht door rauwe eieren.

Altijd in verlegenheid gebracht door rauwe eieren.

Nou, als je het recept goed leest, zou je waarschijnlijk merken dat het mengsel, na het toevoegen van een rauw ei, 20 minuten opwarmt, dus welke RAUWE eieren tot verlegenheid leiden is niet duidelijk.

[filirina]

eieren worden 20 minuten opgewarmd

filirina, zijn aan het opwarmen, maar worden ze op laag vuur of in een waterbad gekookt? Iets dat niet erg kookt, lijkt niet te branden. Natuurlijk zal ik het proberen

Iets dat niet erg kookt, lijkt niet te branden.

Otozh bo! Het lukt je nog steeds niet om te verbranden! Goed roeren is noodzakelijk. Ik maak wel eens smeltkaas van kwark en ik zal je vertellen dat er geen sprake is van een rauw ei. Gedurende deze tijd zal het brouwen. En zonder ei krijg je geen vocht, en een vloeibare massa. Het ei, het is verantwoordelijk voor de consistentie in dit recept!

Het ei, het is verantwoordelijk voor de consistentie in dit recept!

Ik ben het 100% eens! Ira, heel erg bedankt!

Heel erg bedankt voor het recept!
Ik kocht cottage cheese in een winkel, maar zelfgemaakt (huisvrouwen huren het), het smaakte een beetje vochtig, maar nadat ik het door een zeef had gewreven, bleken het droge kruimels te zijn, dus ik concentreerde me op de eerste foto op eigen risico en risico toegevoegd 1/4 eetl. melk (bewaarmelk, met een houdbaarheid van een maand), toen was alles volgens het recept, ik deed roze Himalayazout (0,5 theelepel. het bleek zout voor mij te zijn, de volgende keer zal ik het een beetje verminderen) ik toegevoegd 1/3 theelepel. gerookte paprika, een beetje gemalen koriander en een beetje zwarte en rode gemalen peper. Gekookt in een micron in een grote glazen kom. Ik heb het maximum ingesteld (ik heb 800) gedurende 3 minuten, na een minuut begon het koken - ik mengde het, na nog een minuut mengde ik het en daarna na 30 seconden. gemengd, dan aan het einde van de tijd, opnieuw gemengd en opnieuw gedurende 30 seconden gezet. (hoewel misschien alles al klaar was, kreeg het residu op de scapula in de lucht na het laatste roeren snel een stroperige consistentie)
Ik heb precies de verspreidingsversie.
Het eindproduct heeft de smaak, kleur en consistentie van een geweldige lekkernij!
Nogmaals enorm bedankt!
Ik wilde al lang proberen kaas te maken, en ik ben erg blij dat het allereerste experiment zo succesvol was. Zeker, ik zal het vaak doen en "alchemiseren" met toevoegingen en kruiden.

Ik zal het vaak doen en "alchemiseren" met toevoegingen en kruiden

voor uw gezondheid! Ik ben erg blij dat alles is gelukt en dat het recept goed van pas kwam!

Natasha! Ik heb net je kaas gemaakt! Ik herinnerde me dat er maar 0,5 kg boerenkwark moet worden bevestigd! Ik deed bijna alles volgens het recept, maar ik veranderde de technologie een beetje. Ik heb een beetje suiker aan het recept toegevoegd. om de smaak in evenwicht te brengen en de boter gehalveerd om de prijs en calorieën in evenwicht te brengen. En dankzij haar luiheid maalde ze natuurlijk niets en mengde ze niets. Ik mengde alles met een aardappelschuiver en gooide het in een wok met antiaanbaklaag en op maximale hitte. De enige voorwaarde: geen seconde afgeleid worden en zeer krachtig roeren tot de massa gelijkmatig vloeibaar en bruisend wordt. Het hele proces vanaf het moment dat de cottage cheese uit de koelkast werd gehaald tot het vullen in de vorm duurde 10 minuten. Voor degenen die vooral zenuwachtig zijn: ik heb de temperatuur van de kaas gemeten onmiddellijk nadat ik hem in de vorm had gegoten: 83 graden, dat wil zeggen dat hij iets hoger was tijdens het koken. Salmonella sterft op 55-jarige leeftijd!
Als optie heb ik gedroogde knoflook toegevoegd, een grof gemalen mengsel van 5 paprika's en droge dille. Als ik de foto's van mijn telefoon kan resetten, plaats ik ze erin.
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_194956.jpg]
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_195000.jpg]

[filirina]

filirina, nogmaals bedankt!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, bedankt voor het recept! Ik zal je versie zeker proberen. Ik hou van zelfgemaakte kazen!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, bedankt! voor mij, alsjeblieft, voor "jou"

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, bedankt! voor mij, alsjeblieft, voor "jou"

Akkoord

Help ... de eerste vijf minuten was de massa vloeibaar. Dan opgerold. Na 10 minuten lijkt het op een omelet. Wat is er mis? De kaas werkte niet. Ik deed het niet in een waterbad, maar op een vuur. Misschien is dit de reden. Ik wil zeggen dat de massa tot hij opwarmde sterk leek op een kaasmassa.

lijkt op een omelet.

en waar heb je de cottage cheese gekocht?

Ik deed het niet in een waterbad, maar op een vuur.Misschien is dit de reden

Absoluut niet! Hierboven schreef ik wat ik in vuur en vlam doe, en op het maximum! Het gaat over cottage cheese! Het recept is erg gevoelig voor de kwaliteit van de wrongel! Winkel smelt meestal niet normaal omdat er duivels in de compositie zitten. Voor dit recept is alleen natuurlijke kwark geschikt, en niet vetvrij.

Toegevoegd op zaterdag 11 jun. 2016 19:57

en waar heb je de cottage cheese gekocht?

Natasha! hier is eerder de vraag niet waar, maar wat er onder de naam cottage cheese is gekocht!

[speelgoed09]

speelgoed09, Ik kook ook altijd op vuur. giet niet, bak uientaart met deze massa, het wordt heerlijk. Ik had het ook 2 keer, ik kocht cottage cheese in de winkel, ik riskeer het niet meer en koop nu alleen op de markt.

Toegevoegd op zaterdag 11 jun. 2016 20:02

filirina, Kocht ik ook 2 keer "thuis" kwark per gewicht in de winkel. van streek, nou ja, niets, ervaring om zo te zeggen.
maar over magere kwark: ik koop dus alleen magere kaas voor deze kaas en het blijkt altijd met een knal

dus ik koop alleen magere kaas voor deze kaas en het pakt altijd met een knal

Ha! En ik weet zelfs waarom! Omdat je niet lui bent om door een zeef te wrijven! En ik ben een luie hond, ik moet snel. Daarom, van vetvrij, als het korrelig is, werkt het soms niet. En vetvrij is homogener en kan worden gebruikt met een aardappelpuree. Zoiets.

je bent niet lui om door een zeef te wrijven

Ik ben niet lui. Ik kook voor een kind, zij is onze grootste liefhebber van deze kaas

Ik ben een luie hond

geamuseerd.

Meisjes, ik zag ergens, om te controleren of de cottage cheese natuurlijk is, moet je er een druppel jodium op laten vallen, als het rood wordt - natuurlijk, als zwart - met toevoegingen. Ik weet niet of het waar is of niet, maar ik heb het een keer geprobeerd, de compositie stond op de verpakking, het was natuurlijk van samenstelling, het druppelde, het werd een bordeauxrode vlek.

Ik steek voor het eerst in.
Ik kocht cottage cheese in de handen van grootmoeders. Ik zal het op de een of andere manier opnieuw proberen. Bedankt iedereen voor het advies.

[speelgoed09]

speelgoed09, Mijn excuses

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Nataliedank je



Ik heb 9% gemaakt van in de winkel gekochte kwark. Ik heb geen ander.
Ik heb het niet afgeveegd.
Eieren 2 stuks, maar klein-klein., Cottage cheese - 500 gr.
Het bleek een echte "Amber" te zijn.
Ik deed alles in een pan en roerde constant. Minimale arbeidskosten - uiteindelijk een geweldig product. Er zijn geen granen.
Ik moest de wrongel weggooien. Stond

[OlgaGera]

OlgaGera, Olenka, heel erg bedankt! Ik ben erg blij dat alles is gelukt!

Ik kook al van mijn cottage cheese, tot nu toe heb ik pas in het allereerste begin cottage cheese met soda gedurende 1,5 uur.

[Sedne]

Sedne, Sveta, ik hoop dat alles goed komt!

[Natalie]

Natalie, nou, ik kon het niet laten en toen ik dit recept zag, wilde ik het maken, ik hou van smeltkaas

[Sedne]

Sedne,: vrienden: en we houden echt van. Ik kook het elke week

Ik rapporteer)))
gekookt van zelfgemaakte kwark
er waren geen kippeneieren thuis, kwartel gezet, in een verhouding van 1k5
maalde niet, ging grondig door de blender, de wrongel werd plastic
toen ging ik tijdens het kookproces weer door de blender
gekookt in een waterbad

dat is zo'n schoonheid)))
is nu aan het afkoelen, we gaan 's ochtends proeven, voor het ontbijt zal ik me later uitschrijven))))

dat is zo'n schoonheid)))

wauw, dat is zo mooi!

[Tatyana]

dat is zo'n schoonheid)))

Tatyana, en eerlijk gezegd, schoonheid, ik wil er gewoon een lepel van ...

Ik vond de kaas ook erg lekker. Heerlijk !!! Dingen om te doen met zelfgemaakte kwark. Bedankt!!!

De kaas is bijna opgegeten))) Ik zal meer koken, met toevoegingen))))

Ik slaagde erin. Dank aan iedereen die heeft gereageerd op mijn eerste poging. Ze gaven les en gaven advies. Het hangt allemaal af van de cottage cheese.

Maar het is me niet gelukt. Het lijkt alsof ik het heb verteerd aaaaa. Het bleek een omelet te zijn, ik zal het nog een keer proberen. De cottage cheese was bazaar en gepureerd, misschien was de boter niet erg romig.

[Lena]

Lena, Ik heb het gisteren weer gekookt, het bleek nog lekkerder dan de eerste keer, zo zei de mijne, het begon nog warm, wachtte niet
een hongerig land, eerlijk gezegd
alles is hetzelfde, de olie is anders
en eerst vergat ik het zout, ik gooide het erin toen de massa in de pan smolt

Urryayayaya, ik bedankte Natasha 50, nu krijgt Natasha meer kansen op het forum. Oh, wat ben ik, nu is het belangrijkste dat ik het recept lekker vond, ik heb het gekookt en twee dagen in de koelkast gestaan ​​- ik was bang om het te proberen, dat het ineens niet lukte, maar gisteren probeerde ik het, en dit IT is echt Amber.

[Natasha]

Natasha, nest dat ik te laat was met het rapport, maar ... alles is cool, en een grote DANK U))))) coole kaas !!! Ik kookte voor de tweede keer en alles werkte. Ik nam een ​​gokje, sneed een kleine ham fijn en ook een kick)

[tana33]

tana33, speelgoed09, Gaby, Zhannptica,
Tanya, Marishka, Vika, Zhanna, meisjes, heel erg bedankt! Ik ben erg blij dat alles voor jou is gelukt en het was heerlijk voor jou en je dierbaren!

Toegevoegd woensdag 22 jun. 2016 08:44 uur

LenaU, geen zorgen. cottage cheese op de markt is niet altijd een garantie voor succes.

Natasha, bedankt voor de smakelijke traktatie! Ik heb het gemaakt van de vetvrije kwark van de markt, heb er champignons aan toegevoegd, heb de kwark niet afgeveegd (ik ben lui). Het bleek de eerste keer geweldig, zelfs met mij, kromme handen. Geprobeerd met andere recepten, het werkte nooit

Bedankt voor het recept! Bedankt aan iedereen die hun ervaring heeft gedaan en gedeeld! Alles is gelukt! Ik heb 5% cottage cheese gemaakt in de winkel, waarvan ik zeker was (speciaal voor inwoners van Sint-Petersburg - onze Piskarevsky-plant, een verpakking van 250 g in folie met klaver, boter "lint", ik neem meestal "duizend meren" , maar hier was de korting groot), ik nam Adyghe-zout (gebeurt met een andere set kruiden), het is niet erg zout meer, bijna een hele theelepel. Ik deed alles tegelijk in een glazen kom (ja, de hond is lui), wreef het in met een blender (een garde-opzetstuk), zette het in een magnetron op 800W - 3 en een halve minuut, na de eerste minuut nam ik het elke 30 seconden uit. Het hele proces duurde niet langer dan een half uur. Het bleek een zeer delicate smaak, die me meer deed denken aan altviool (scherper amber). Ik zal meer doen, experimenteren met additieven, vooral met kwark, het probleem is opgelost - er zijn geen oma's in de buurt en ik vertrouw ze niet qua gewicht. Nogmaals bedankt aan iedereen!

Ik breng je ENORME dankbaarheid voor het recept: roos: ik kookte in de magnetron van 9% karnemelk. Het bleek erg lekker, zelfs beter dan in de winkel, vooral omdat ze de winkel 3 jaar niet hebben gekocht, het is onmogelijk om het op te eten, het poeder kraakt op de tanden. En hier weet ik zelf waar ik van gemaakt ben, zelfs een baby geven is niet eng. Bedankt, geweldig recept