Kersen in hun eigen sap voor taarten

Kersen in hun eigen sap voor taarten

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Kers	1 liter kan
Suiker	200 g

Kook methode

• Verwijder de zaadjes van de kersen, bedek ze met suiker en steriliseer gedurende 15 minuten in de oven of in water. Rol het deksel op en zet af onder de dekens.

Opmerking

Foto door Marfa don

Dames, ik haast me om in te grijpen voordat het te laat is. Na 15 minuten sterilisatie, zal de kers je laten babbelen! Liter pot met rauw Ik steriliseer kersen minstens 40 minuten.

Professionals weten wel beter, maar ik sta echt op een coole plek. Ik pasteuriseer in de oven, de temperatuur is daar hoger dan in een pan met water

Voor 1 liter pot kersen 200 gram suiker. Bedek de kersen met suiker en steriliseer gedurende 15 minuten in de oven of in water. Rol het deksel op en zet af onder de dekens.

Zomerbewoner bedankt voor het recept
Vertel me, hoef je geen water toe te voegen aan potten met kersen?

Bestrooi de kokos, gepeld van de zaadjes, met suiker en laat een uurtje liggen. Er zal zoveel sap zijn dat ik er gewoon een deel van laat uitlekken, dan kook ik er compote op. Kersen doe je in potjes, zonder rammen, zonder fanatisme, anders moet je in de oven of pan vissen. Er is dus geen water nodig.

In! Ik begreep het verschil. Ik heb de kers meteen in potjes gedaan en je hebt hem een ​​uur met suiker. gedurende deze tijd heeft gist de tijd om zich daar te vestigen, en om ze te neutraliseren, moet je echt ongeveer 40 minuten steriliseren.
Ik giet ook geen water.
Het is alleen dat het eindproduct niet helemaal een compleet blikje is. Bij het inschenken van de kersen schud ik de pot zodat hij steviger tot rust komt.

Zomerbewoner en himichka heel erg bedankt !!!
Ik heb de kers gesloten voor beide opties, dan zal ik zien welke ik het leukst vind.

Zomerbewoner Ik heb een vraag voor je: na 15 minuten in de oven waren niet alle kersen bedekt met sap, de bovenste rij is helemaal zonder sap
Ik heb ze nog 10 minuten bewaard, maar de situatie is niet veranderd. Er zit eigenlijk veel sap, als het ware onderin, en de kersen kwamen naar boven en keken naar buiten. Is dit de manier waarop het zou moeten zijn of niet? Misschien zijn mijn kersen op de een of andere manier niet sappig?

Meisjes, en ik kookten op de een of andere manier kersen voor de "Kloosterhut", ik had volle potten kersen en een beetje siroop. Het recept was vergelijkbaar met dat van Lily, alleen had ze aardbeien. Dat wil zeggen, de siroop wordt eerst bereid en vervolgens wordt de kers met deze siroop gegoten, opnieuw uitgelekt, opnieuw gekookt en opnieuw gegoten.

Kokos, alles klopt tijdens bewaring, de kersen zinken naar de bodem.

Ik steriliseer, net als de Summer Resident, kersen gedurende 15 minuten, maar niet in de oven.

himichka, en blijft de kers na 40 minuten sterilisatie stevig?

Ik steriliseer, net als de Summer Resident, kersen gedurende 15 minuten, maar niet in de oven.

maar zoals?

[Zomergast]

Zomergast, hoe steriliseer je in de oven? en hoe lang?

alicef1, sorry, zojuist zag ik je vraag. Vanwege het zomerseizoen bezoek ik het forum zelden. Ik zet de potten in een grote pan met HEET water, de potten zijn bedekt met een deksel erop, vanaf het moment dat het water kookt steriliseer ik 15-20 minuten. Het deksel van een grote pot is ook gesloten, maar niet goed - ik controleer constant of er geen water in de potten komt. WATER MAG NIET VEEL FLESSEN !!! Ik giet water zodat het lager is dan de "schouders" van de blikken.

En ik heb het al gedaan. Gesteriliseerd in de magnetron Vyaglyat zooooo lekker laten we eens kijken hoe ze zullen staan

[Zomergast]

Zomergast, hoe steriliseer je in de oven? en hoe lang?

Ik dek de kersenpotten af ​​met een deksel, zet ze op een bakplaat in een koude oven, breng ze op 150-170 graden en steriliseer potjes van een halve liter gedurende 15 minuten, 20 liter, ik haal ze eruit en rol ze op.

Ik heb jarenlang gesloten kersen, maar ik leg letterlijk een paar eetlepels suiker in het bed. En als ik het open, voeg ik er zoveel toe als nodig is. Misschien is het voor iemand handiger. Suiker is tijdens het seizoen zijn gewicht in goud waard.

lesik_l, ik merkte dat als ik er een beetje suiker in deed (mijn diabetische buurman deed het helemaal zonder suiker), de kers na een tijdje een lelijke bruine kleur krijgt en heel zacht wordt. Dat wil zeggen, het is raadzaam om dergelijke kersen alleen te bewaren tot het begin van het volgende seizoen. Dit is tenminste onze observatie met een buurman.

Oh, wat een geweldig forum hebben we! Denk er maar eens over na - en het wordt al met macht en hoofd besproken. Ik heb mijn moeder zojuist verkracht, zodat ze de kersen niet lang zou steriliseren. Ze vraagt: "Hoeveel?" Ik weet het niet! Nee, nu weet ik het. 15 minuten! En over suiker is erg interessant. Suikervrije moeder sluit haar hele leven af. En de kleur is echt niet erg goed.

Freken Bock, ik ben dol op blikjes van 750 gram. Ik deed 150-170 g suiker op zo'n pot (hetzelfde voor de Dachnitsa - voor 1 liter 200 g suiker). En ik steriliseer ze gedurende 15 minuten, en er is minstens 20 liter nodig, maar 750 g is meer optimaal voor mij, omdat er nog veel over is en een halve liter te klein voor mij is).

Je moet het trouwens in de oven proberen, je hoeft het water niet in de gaten te houden zodat het niet binnendringt. Dit is hoe ik auberginekaviaar maak, maar veel langer (bijna een uur al klaar) - om veiligheidsredenen. Maar ze zullen niet snel gaan, misschien zal iemand je dan vertellen hoe je het goed moet doen.

Meisjes, schat, zeg tegen de theepot, voordat je de kersen legt, moet je de pot steriliseren of is het voldoende om een ​​droge, schone vaat te doen?

Meisjes, schat, zeg tegen de theepot, voordat je de kersen legt, moet je de pot steriliseren of is het voldoende om een ​​droge, schone vaat te doen?

Ik heb het in een droge, schone gedaan.
Ik steriliseer alles in de magnetron (behalve dat het niet nodig is om te steriliseren) en niet 15 minuten, maar voordat ik kookte, kookte de kers gewoon en steeg (ik zorg ervoor dat het niet morst) - en ik haal alles eruit, bovenop van het deksel (ik doe het vooraf in kokend water) en rol het op
.... en ook auberginekaviaar

Meisjes, moet je alleen oprollen met gewone deksels of blikken met schroefdoppen werken ook?

Ik gebruik nu alleen schroefschroeven, kook ze voor minimaal 3 voor en draai ze meteen heet vast. altijd perfect resultaat

[noot]

Ik gebruik nu alleen schroefschroeven, kook ze voor minimaal 3 voor en draai ze meteen heet vast. altijd perfect resultaat

noot, en als je dan steriliseert in de oven, dan moet je het dan ook eerst koken?

meer over kersen ... ik geef alleen kersen zonder pit toe, maar terwijl je ze plukt, krijg je zoveel sap. Giet dit sap af of direct mengen met suiker?

Rybka Ik doe dit: ik verwijder de zaden, doe de kersen in potten, dek af met eenvoudige ijzeren deksels en doe ze in de oven, geleidelijk beginnen de kersen in de pot te zakken, ik voeg meer kersen toe - als er veel sap is in de pot, laat het uitlekken enzovoort tot de pot gevuld is met kersen (de draaideksels staan ​​al in kokend water op het fornuis), want we hebben kersen nodig en geen sap. Omdat de pot tot aan de schouders gevuld is met kersen, noteer ik de afteltijd van de sterilisatie - de tijd is om, ik haal de pot eruit en draai onmiddellijk het deksel vast (hij is al gekookt en ligt in kokend water). Het sap dat werd gevormd door de botten overal schoon te maken, maar niet in potten - er zal daar veel sap zijn, je zult moeten uitlekken. Het is natuurlijk verwarrend om dit allemaal te doen, maar als je wilt, kan dat. Nu verwijder ik gewoon de zaden, vul ik de kersen in zakjes en in de vriezer - het hele jaar door verse kersen zonder aambeien

ha! ... als ik een vriezer had ... dus ik moet lijden
Nu op de zaak:
- een potje kersen in een warme of koude oven zetten?
- waarom de deksels apart koken?
- kan het gemakkelijker zijn om ze onmiddellijk te bedekken met die waarmee we zullen sluiten, tegelijkertijd in de oven en steriliseren?

Hoi: bloemen: ik dacht dat alle kersen herwerkt waren, ik zette de potten in de gang. oven, anders is er een angst dat ze gewoon zullen barsten, maar ik weet het niet eens met de deksels, het is gemakkelijker voor mij, probeer het onmiddellijk te bedekken met wendingen

U kunt het nog gemakkelijker doen:
Ontpit kersen in een pan met dikke bodem, bedek ze met 1 x 1 suiker of minder.
Laat 12-24 uur staan ​​om het kersensap te laten staan.
We zetten het in brand, brengen aan de kook, kook 3-5 minuten op laag vuur, zet nog 12 uur opzij, kook opnieuw, kook 3-5 minuten.

Giet de bessen met een kleine hoeveelheid siroop in potten, sluit onmiddellijk de deksels en zet ze heet op de deksels tot ze afkoelen.

Giet de resterende siroop in aparte potten of flessen en sluit de deksels.
De siroop komt later van pas voor cakes, kwark, kefir en andere dingen, waar bessensiroop vereist is.

Dit is hoe ik aardbeien heb gemaakt.
De bes is marmelade, heerlijk! En de siroop werd overgehaald met kefir!

[beheerder]

beheerder, maar volgens uw recept is dit waarschijnlijk bijna jam of niet?

noot, Ik heb alles gesteriliseerd en opgerold, MAAR de suiker loste niet helemaal op! En sommige kersen zonder suiker en sap werden op sommige plaatsen lichtbruin.
WAT is er verkeerd gedaan?

meer ... hoe los je de suiker op die achterblijft op de wanden van de pot?
Nu staat de pot ondersteboven op het deksel en blijft de suiker gewoon op de bodem plakken.
U kunt het alleen omdraaien als het afgekoeld is?

[beheerder]

beheerder, maar volgens uw recept is dit waarschijnlijk bijna jam of niet?

Absoluut geen jam!
Ik heb het een uur niet gekookt, zoals voor jam. De siroop blijkt lichtrood en vloeibaar te zijn, niet draderig.

meer ... hoe los je de suiker op die achterblijft op de wanden van de pot?
Nu staat de pot ondersteboven op het deksel en blijft de suiker gewoon op de bodem plakken.
U kunt het alleen omdraaien als het afgekoeld is?

Vis als je de suiker omdraait en oplost. Maak je geen zorgen. De vlucht is normaal

[Zomergast]

Zomergast, Meld ik, de suiker loste echt op, de kersen kregen kleur en werden helemaal rood, de bruinachtige tint verdween. Ik hoop dat je goed kunt slapen

Hallo, ik maak ook kersen, dit jaar heb ik al 22 potjes van 0,5 liter gemaakt.
Ik heb zo'n recept, mijn kersen, ik verwijder de botten met een botverwijderaar (gelukkig is er zo'n apparaat, anders hou ik echt van kersen), ik vul het met suiker met een snelheid van 1 kg. kersen 600g. suiker, zet op een koele plaats gedurende enkele uren, soms een nacht, zodat de bes het sap zou laten, dan de pan op het vuur, kook gedurende 3-4 minuten tot de suiker volledig is opgelost en doe het in voorbereide potten.
Het blijkt een hele lekkere kers te zijn, die ik een heel jaar gebruik.

Meisjes, vertel eens, hangt de wachttijd in de oven af ​​van het aantal geleverde blikken of is het 20 minuten na het bereiken van de temperatuur van 150 graden?

Rybka Ik verontschuldig me voor de stilte (ik was in de datsja), maar ik doe helemaal geen suiker in kersen, daarom stop ik de pot tot aan mijn keel en dan blijken de kersen te leven - dit is hoe mijn moeder -in-law heeft me geleerd. Mijn moeder deed het met suiker en zegt dat suiker altijd in haar oploste. Ik weet niet eens wat ik je moet adviseren, misschien zullen de meisjes je de weg naar buiten vertellen

[vleet]

Meisjes, vertel eens, hangt de wachttijd in de oven af ​​van het aantal geleverde blikken of is het 20 minuten na het bereiken van de temperatuur van 150 graden?

vleet, Ik denk dat de tijd hetzelfde is voor een willekeurig aantal blikjes.

noot, over suiker - alles loste normaal op
Waarom doe je het zonder suiker?

Mijn moeder maakt al jaren kersen in haar eigen sap, om in te bakken - dit is prachtig!
Gisteren hebben ze het net gesloten. We doen dit: we verplaatsen ontpitte kersen met suiker in steriele literpotten, suiker - op het oog, kers-suiker-kers-suiker-kers. We vertrekken een paar uur om het sap te laten stromen. Gisteren, ergens in de middag, vielen ze in slaap in potten die 's avonds gesteriliseerd waren. Tegen de avond begon het sap en zonken de kersen, voeg de kersen toe aan de bovenkant van de blikken en steriliseer ongeveer 25-30 minuten. We rollen op.
Vorig jaar kregen we geen kersen, slechts twee banken waren gesloten. Oh, hoe je ze moest redden! Dit jaar sloten ze het uit angst - blikken van 10 liter (anderhalve emmer kersen, een halve emmer - bevroren). Nu zal ik niet redden.Als de hele pot niet in één keer wordt geconsumeerd, wordt deze lange tijd in de koelkast bewaard (ik bewaar hem op de onderste plank, waar hij het koudst is), het is het gemakkelijk een paar maanden waard.
Meestal gaan kersen in sap voor een zandkoektaart (ligt hier), Ik maak een chocoladetaart met kersen en buisjes op zure roomdeeg met zo'n kers in de vulling. Dit zijn de meest populaire recepten in onze familie, over het algemeen kunnen dergelijke kersen aan veel recepten worden toegevoegd. Ik raad iedereen aan!

Meisjes, ik moet dringend de kers sluiten voor bagels. zodat het heel was. vorig jaar heb ik natuurlijke kersen gemaakt (gesteriliseerd in blikken zonder water en suikervrij), ik vond het niet leuk dat alle kersen barstten. adviseer het recept onkrimpend!

[Schorpioen!]

Schorpioen! Absoluut opnieuw gesteriliseerd, overbelicht. Ik had dit een paar jaar geleden. Bessen verspreiden zich

Meisjes, ik moet dringend de kers sluiten voor bagels. zodat het heel was. vorig jaar maakte ik natuurlijke kersen (gesteriliseerd in blikken zonder water en suikervrij), ik vond het niet leuk dat alle kersen barstten. adviseer het recept onkrimpend!

Indien mogelijk gewoon bevriezen

Ik las alles hier en besloot het in de oven te steriliseren, ik denk dat het gemakkelijker is dan in water. Ik zal het proberen met suiker. Ik doe de suiker zo in de pot. Waarschijnlijk 300 gram. Ik heb blikken van 1,5 liter met wendingen. Als liter 15 minuten wordt gesteriliseerd, hoeveel? Wat denk je, om niet overbelicht te worden en de kers niet uit elkaar te vallen?

En toch tijd om direct te ontdekken of na het koken?

En ik hield niet van de kersen uit de vriezer, als er een droge vriezer was, misschien was het wat we nodig hadden, zou er geen aanval zijn van vormloos kersensap tot het ontdooid is!

Indien mogelijk gewoon bevriezen

In gebakken goederen komen bevroren kersen niet eens in de buurt van kersen in hun eigen sap. Het is als hemel en aarde - niets gemeen behalve de horizon.

[Lozia]

Lozia, kersen maken volgens uw recept. Iets verstandigs, vertel me hoeveel suiker je nauwkeuriger doet, anders heeft iedereen zijn eigen ogen en zijn eigen pad, is suiker duur? Hoeveel heeft een bank nodig voor een halve roebel? en hoeveel om het te steriliseren?

[Lozia]

Lozia, kersen maken volgens uw recept. Is er iets verstandigs, vertel me hoeveel suiker je nauwkeuriger toevoegt, anders heeft iedereen zijn eigen ogen en zijn eigen pad, is suiker duur? Hoeveel heeft een bank nodig voor een halve roebel? en hoeveel om het te steriliseren?

Pas zo toe -

kers (ongeveer 1/5 - 1/6 blikken),
suiker - bijna hetzelfde, iets minder dan kersen,
kers - zoals de eerste keer
suiker - zoals de eerste keer
kers-
suiker

De laatste zou suiker moeten zijn. Ongeveer in lagen is suiker altijd iets minder dan een laag kersen, maar niet in de helft.

We steriliseren poltorashki gedurende ongeveer 30-35 minuten. Succes!

[Lozia]

Lozia, dankjewel, ik ben gaan slapen, omwille van de interesse zal ik afwegen hoeveel suiker er gaat.

[Lozia]

Lozia, en je steriliseert in de oven of in water. En wat vind je van de oven?

[Lozia]

Lozia, en je steriliseert in de oven of in water. En wat vind je van de oven?

We steriliseren altijd in water, hebben het niet in de oven geprobeerd. Dit is iemand die eraan gewend is, denk ik. Het is alleen dat als je het in de oven doet, ik het je niet op tijd zal vertellen, ik weet niet of er een tijdsverschil is tussen deze sterilisatiemethoden.

[Lozia]

Lozia, gewogen. Kersen zonder pit waren 900 g en suiker 500 g (iets minder maar niet de helft). Is het niet erg vettig? Kersen werden gekocht voor 8 gram per kilo met zo'n telling van suiker dat ik goud heb!

[Lozia]

Lozia, gewogen. Kersen zonder pit waren 900 g en suiker 500 g (iets minder maar niet de helft). Is het niet erg vettig? Kersen werden gekocht voor 8 gram per kilo met zo'n telling van suiker dat ik goud heb!

Het is het waard. Ik heb vandaag net ontbeten met een taart gebakken met bevroren kersen, mijn moeder ontdooide de vriezer, gooide de resterende kersen weg, die ze ingevroren had voor compotes voor de winter. Dus wat kan ik zeggen - het is alleen heerlijk omdat mijn moeders handen zijn gemaakt, maar ik vond deze kers in de taart helemaal niet lekker, het is gewoon niets.Of het nu kers in zijn eigen sap is! De taart met haar zou veel feller van smaak zijn geweest.
Daarom heb ik nooit spijt van de suiker voor deze kers - dan bak ik er het hele jaar door zoveel lekkers mee -.