Zeer mals brood (geurig)

Zeer mals brood (geurig)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	130 ml
Melk	130 ml
Kippen ei	1 stuk.
Boter	15 gr.
Zonnebloemolie	15 gr.
Meel (1 of hogere kwaliteit)	480 gr.
Gist (SAF-moment)	1 theelepel
Zout	1 theelepel
Suiker	2 eetlepels. l.
Vanilline	1 gr.
Kaneel	0,5 theelepel
Gekonfijte vruchten of rozijnen	50 gr.

Kook methode

• Soms verveel ik me met alledaags brood, dat ik constant kook (eenvoudig Frans op water zonder suiker) en mijn meisjes hebben niet langer zo honger naar brood, en toen besloot ik iets aantrekkelijks, aromatisch te maken en een onweerstaanbaar 'snijden en eten' te provoceren onbedwingbare trek.
• Het belangrijkste is dat het recept eenvoudig is, snel (laadtijd 7 minuten) en een stabiel resultaat heeft.
• Vooruitkijkend, zal ik zeggen dat het resultaat in alle opzichten stabiel is, het brood is altijd weelderig, geurig, met een dunne korst en erg mals ... wanneer je het snijdt, zweeft het mes als een wolk. Dit effect houdt overigens meerdere dagen aan, hoewel ik de maximale periode niet weet, omdat het brood niet langer dan 2 dagen lag (stabiel "cut and eat" -effect).
• Ik geef de volgorde van de bladwijzer aan, aangezien ik eraan gewend ben: eerst is het vloeibaar, dan is het vrij stromend, maar ik weet dat er aanhangers-antipoden zijn die eerst binnenstromen en het dan invullen
• Pretentieloze broodbakmachine - Tarrington Hause
• Zo:
• 1. Giet water, melk in een emmer, breek een ei, voeg boter toe en voeg zonnebloemolie toe. Wie anders, maar ik doe het allemaal op de weegschaal, want 1 ml water = 1 g water. Het maakt dus niet uit
• 
• 2. Dan zeven we bloem 480 gr. Ik geef de voorkeur aan klasse 1-2, omdat het gezonder zal zijn en het brood de lichtheid hiervan niet zal beïnvloeden!
• 
• 3. Ik giet het gezeefde meel in een emmer met vloeistoffen en maak 5 inkepingen met een lepel (ik werk met een houten lepel), waar ik in deze volgorde in slaap val (gist - in het midden, zout, suiker - in tegenoverliggende hoeken, vanille en kaneel in de overige gaatjes.
• Persoonlijk vind ik deze foto esthetisch mooi.
• 
• 4. Alles is klaar - ik zet de emmer in de broodbakmachine, kies de hoofdmodus (3 uur), gewicht 800 (dit is de gradatie voor de broodmachine), hoewel er in werkelijkheid een gewicht van 850 zal zijn, de kleur Licht, wel, door ervaring, als er het ei is, zelfs in een gemiddelde graad, zullen de korstjes donker worden, maar dit is precies goed, en zelfs de wanden van het brood zelf zijn erg dun. Iedereen begint!
• 
• 5. Ik bakte het eerste brood zonder toevoeging van rozijnen of gekonfijt fruit, en daarna probeerde ik het allebei met rozijnen en gekonfijt fruit, lekker toch! Dit keer heb ik gekonfijt fruit toegevoegd, maar ze waren groot, ik moest ze kleiner snijden. Ik voegde gekonfijt fruit toe toen de kachel verschillende oproepsignalen maakte, ze zeggen dat je in slaap kunt vallen. Ik heb geen dispenser in de kachel, dus allemaal met mijn handen
• 
• 6. Er zijn 3 uur verstreken en dit is wat er is gebeurd ... Helaas kan de geur niet via internet worden overgedragen, dus probeer het zelf. Ik heb iedereen in huis, zelfs een hond, die naar de geluiden van de bereidheid van brood rent. ))))))
• 
• 7. BOND EETLUST!
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

850 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

Hoofd

Ik heb nog nooit brood gebakken zodat het meteen kan uitlekken. en groeit. olie, een dezer dagen zal ik het proberen. Bedankt voor het recept.

[vsoff]

vsoff, Welkom! En met het debuut! Goed brood, oké.

[vsoff]

vsoff, heel lekker brood. Bladwijzer - Ik vind de compositie leuk! Ik zal het binnenkort proberen.

[Nikusya]

Ik heb nooit brood gebakken, zodat het meteen uitgelekt kon worden. en groeit. olie, een dezer dagen zal ik het proberen. Bedankt voor het recept.

En hier 'sla' ik altijd boter ... uiteindelijk blijkt het beter te zijn dan alleen dit of dat ... naar mijn mening natuurlijk

Toegevoegd op vrijdag 14 okt. 2016 18:30

Nikusya, Ik probeerde al heel lang te bedanken, maar ik zou pas een jaar later schrijven

Toegevoegd op vrijdag 14 okt. 2016 18:32

Ikra, maar het brood van de vrije dag is het lekkerst!

[vsoff]

vsoff, bedankt voor het recept! Ik nam het mee naar de bladwijzers, ik zal het zeker bakken.

[Lera-7]

Lera-7, wat betreft gezondheid, zal ik u dankbaar zijn als u het resultaat schrijft.

Ik heb dit brood vandaag gebakken. echt heel mals, erg lekker. Als iemand het nodig heeft: ik heb helemaal in water gebakken (aangezien ik geen melk kan hebben), alles is goed gelukt. Nogmaals bedankt voor het recept. Tijmthee is zo lekker.

[vsoff]

vsoff, Ik ben met een klein rapport. Precies volgens het recept gebakken, alleen zonder rozijnen en gekonfijt fruit. Het brood bleek weelderig en geurig te zijn. Toegegeven, het "dak" werd een beetje weggeblazen. Ik denk dat ik de kwelling enigszins heb verschoven

[Lera-7]

Lera-7kan de bloem verminderen?

Het dak zal instorten door een grote hoeveelheid vloeistof.
En als er weinig vloeistof is, scheurt het dak door de spanning in het deeg.

INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN" zie MASTERCLASSES voor Deegkneden (DOZEN)

[beheerder]

beheerder, Bedankt voor de herinnering!
Met dit artikel begon ik mijn kennismaking met de kunst van het brood bakken, toen ik een broodbakmachine in handen kreeg. Het lijkt erop dat ik het vergeten ben, bedankt dat je me eraan herinnert.

Op uw gezondheid!

Het dak zal instorten door een grote hoeveelheid vloeistof.
En als er weinig vloeistof is, scheurt het dak door de spanning in het deeg.

Ja, Tanya, ik dacht dat ik de bloem een ​​beetje had verschoven. Het lijkt erop dat ik al een aantal jaren brood bak, maar soms overkomt mij dit

Het blijkt dessertbrood te zijn. Ik zal proberen te bakken, ik heb gekonfijt fruit in mijn voorraad, ik ben ze vergeten. Bedankt!

Erg bedankt! Ik bakte brood volgens jouw recept! Vond het erg leuk! Heerlijk, uitstekend gebak voor op de thee. Allemaal volgens het recept, alleen heb ik twee keer zoveel gekonfijt fruit toegevoegd, het leek me niet genoeg brood op de foto.



























Het brood na het rijzen was net onder de emmer. Tijdens het bakken groeide het brood boven de emmer.



Zoetig van smaak, zooo zacht en delicaat. Vanilline toegevoegd, kaneel - nee. Ik was bang dat mijn zoon met kaneel het niet lekker zou vinden. Hij respecteert mijn kruiden niet echt.