Sitny brood met maanzaad

Sitny brood met maanzaad

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel 1 rang	500 g
Verse / droge gist	10 g / 1 theelepel zonder top
Zout	7 g
Suiker	20 g
Lichte honing (melasse)	10 g
Boter (margarine)	10 g
Water 45 * С voor zacht deeg	255-350 g
Papaver om te besprenkelen

Kook methode

• Klop de helft van de bloem, alle andere ingrediënten en warm water met een garde op gemiddelde snelheid gedurende 4 minuten. Giet de rest van de bloem erbij en kneed het zachte deeg tot een gladde massa (1 min in een keukenmachine of 5 min in een mixer op gemiddelde snelheid).
• Laat 20 minuten zwellen, kneed dan tot intens ontwikkelde gluten op hoge snelheid (3 minuten in een keukenmachine). Laat het deeg 3 uur gisten bij 30 ° C.
• 2 keer kreuken: na 45 minuten en na 1 uur 30 minuten na het begin van de gisting. Verfrommelen, het deeg uitrekken tot een laag en het driemaal en zelfs driemaal vouwen.
• Laat het deeg na de tweede keer kneden 5-7 keer groeien in de laatste 1,5 uur van fermentatie, tot het maximum (het deeg van 500 g bloem groeit tot een volume van 3,5 liter). Leg het deeg op tafel, knijp de bubbels eruit met een deegroller en rol het uit tot een ovaal brood met puntige uiteinden. Laat bijna volledige rijzen, 1 uur bij 35 * C.
• Bestrooi met water, bestrooi rijkelijk met maanzaad, bestrooi opnieuw met water, bovenop de maanzaad, uit een spuitfles (dan zullen de maanzaad niet verkruimelen). Maak prikjes met een breinaald tot aan de onderkant en bak 30 minuten op 200 * C, daarna nog 10 minuten in de oven uitgeschakeld.
• Bron 🔗

Vergelijkbare recepten

Zuurdesembrood met maanzaad, uien en kurkuma (ang-kay)

Tarwebrood "Poppy curl" (broodbakmachine) (fugaska)

Papaverbrul in een slowcooker. (natamylove)

[Freesia]

Freesia , koel brood !!! Alleen uw opmerkingen over de smaak ontbreken !!!!

Maak prikken met een breinaald

En dit is waarvoor ??? Dit is de eerste keer dat ik dit heb ontmoet.

[Omela]

Omela , bedankt!

Ik hou echt van sitniks, heel erg, en ze zijn allemaal heerlijk voor mij, ik kan niet eens woorden vinden, en als je ook maanzaad hebt, kun je niet houden

[Omela]

En dit is waarvoor ??? Dit is de eerste keer dat ik dit heb ontmoet.

Omela, Ik ook! Ik heb alleen taarten geprikt voor Napoleon, maar hier volgde ik het recept, het moet zo zijn
Blijf trouwens bij de bodem!

Ja, hoge klasse!
Ik vond vooral de foto leuk! Achtergrond, belichting, compositie - alles staat bovenaan!

[Kwal]

Kwal , Maak je een grap?

Schoonheid! Nu hebben we heroïne nodig!

[Kwal]

Kwal , Maak je een grap?

Helemaal niet!
Er is niets overbodigs in het frame, de goede schaal van het beeld geeft zowel het uiterlijk van het product zelf als de uitstekende poreuze structuur weer, de blauwachtige avondatmosfeer benadrukt het theeproductieve doel van de zeef (die volgens Majakovski zal worden gegeven "zonder solderen!"), Zijn lichtheid en luchtigheid, evenals de specifieke nasmaak en nawerking van maanzaad op het lichaam.
En het plakje, netjes afgesneden en lichtjes naar de voorgrond geduwd, trekt de aandacht en belooft oprechte bijeenkomsten bij de samovar! De vorm en locatie doen enigszins denken aan een gastvrije deur op een kier - "Kom binnen, beste gasten"

Schoonheid! Nu hebben we heroïne nodig!

Ja .... Freesia kan heerlijk brood maken en mooi fotograferen ...

Maak prikken met een breinaald

Dit volgens de logica van de dingen, zodat er geen explosies aan de zijkanten zijn. In de vele recepten van Plotnikov waar brood wordt gebakken zonder bezuinigingen, staat over dat prikken geschreven.

[Freesia]

Ja precies. Vooral met roggemeel - geprikt. Nou, het is simpel - mooi, de gaten zijn zo authentiek

Freesia! Bedankt voor het mooie brood!

Dit volgens de logica van de dingen, zodat er geen explosies aan de zijkanten zijn. In de vele recepten van Plotnikov waar brood wordt gebakken zonder bezuinigingen, staat over dat prikken geschreven.

Gisteren kwam ik het ook tegen in een vertaald Amerikaans boek. Er staat: om de vorm van zacht deegbrood te behouden.

Gisteren kwam ik het ook tegen in een vertaald Amerikaans boek. Er staat: om de vorm van zacht deegbrood te behouden.

Maretak!