Whoopie Cookies - American Classics van Maida Hitter

[Voor cookies:]

Whoopie Cookies - American Classics van Maida Hitter

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Amerikaans

Ingrediënten
Voor cookies:
Boter	170 g
Suiker	220 g
vanille
Ei	2 stuks.
Tarwemeel	190 g
Frisdrank	1,5 theelepel.
Bakpoeder	1,5 theelepel.
Zout	1/2 theelepel
Citroenzuur	snuifje
Melk	220 g
Cacaopoeder	60 g
Voor het vullen:
Tarwemeel	40 g
Melk	150 g
poedersuiker	200 g
vanille
boter	150 g

Kook methode

• Whoopi is het bekendste Amerikaanse koekje. Amerikaanse klassiekers. Er worden speciale bakplaten en bakvormen voor gemaakt; veel mogelijkheden voor het bakken van whoopi zijn te vinden in kookboeken en op internet.
• En ik zal je aanbieden om de beroemde Amerikaanse Whoopi te bakken van de beroemde Amerikaanse "queen of desserts" Maida Hitter. Oh ja, ze biedt altijd het beste! Iedereen die haar niet kent, raad ik u ten zeerste aan om haar te leren kennen. Degenen die ervan hebben gehoord, zullen dit recept volgens mij niet voorbijgaan.
• Dus wat zijn deze wopika's? Whoopi zijn twee zachte, delicate chocoladekoekjes, samengevoegd door de meest delicate en zoete vanille vulling.
• Laten we aan de slag gaan met het maken en bakken van koekjes:
• 1. Klop de boter op kamertemperatuur met suiker en vanille tot een glad en luchtig geheel.
• 2. Voeg de eieren één voor één toe en kneed goed tot een gladde massa.
• 3. Zeef bloem, zout, soda, bakpoeder en citroenzuur.
• 4. Voeg op lage snelheid cacao toe aan de mengkom en voeg vervolgens droge ingrediënten toe in 3 doses, afgewisseld met melk in 2 doses. We kneden lang niet. Alleen tot een gladde massa (als het mengsel in het stadium van de melkinjectie vlokken werd - wees niet ongerust, dit is normaal)
• 5. Leg koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. In het origineel moet je koekjes plaatsen met een diameter van ongeveer 7-8 cm (ze zijn groot). Ik gebruik hiervoor een formulier. Laat wat ruimte tussen de koekjes, ze worden groter. Probeer ze ook zoveel mogelijk hetzelfde te maken, het zal voor ons erg handig zijn bij het lijmen.
• 
• 6. Bak in een voorverwarmde oven op 190C in ongeveer 20 minuten gaar. Koekjes zijn klaar als ze heel goed en snel terugkomen door lichtjes met de bal van de vinger in het midden te drukken. (Voor kleine whoopies kostte het me ongeveer 15 minuten)
• 7. Haal ze uit de oven, wacht 2 minuten en verwijder de koekjes van de bakplaat. We gaan over naar het rooster totdat het volledig is afgekoeld.
• 
• Laten we verder gaan met de vulling:
• 1. Giet bloem in een pan. Voeg al roerend melk toe. We brengen tot homogeniteit. Als het mengsel niet homogeen is, zeef het dan. We hebben de pan in brand gestoken. Breng aan de kook en kook gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg 1 eetl. l. Oliën, roer en koel.
• 2. Klop in een mixer de resterende boter op kamertemperatuur met poedersuiker en vanille tot een licht en glad geheel. Voeg geleidelijk, lepel voor lepel, het afgekoelde melk-bloemmengsel toe. Opnieuw bereiken we uniformiteit. Alles, de vulling is klaar.
• 
• En tot slot, montage: doe een flinke lepel vulling op de ene helft van het koekje en druk erop met het tweede koekje.
• Gedaan!
• 
• P.S. Maida raadt aan om enorme whoopis te maken. Vul ¼ kopjes recht met deeg en giet het op een bakplaat. Er liggen 5 van dergelijke koekjes op een bakplaat. Maar wat mij betreft, dit is te groot.
• De tweede aanpassing die ik mezelf toestond, was de vulling. Ik heb het met de helft verminderd. Hoewel in feite de helft van wat ik in het recept heb aangegeven, voldoende is voor één portie koekjes. Ondanks het feit dat ik niet hebzuchtig ben.

[Olga]

Olga, je blijft ons verwennen met heerlijke koekjes)))
Ik zal zeker zulke chocolaatjes koken!

Heel verleidelijk koekje, bedankt voor het eten!

Ik was geïntrigeerd door de grote hoeveelheid bakpoeder en bakpoeder: voor 190 gram bloem, anderhalve eetlepel. Heb je echt zoveel nodig en voel je het daarna niet meer?

[moleka]

moleka, in het algemeen geen vreemde smaak. En de smaak is erg chocoladeachtig, want er is nog veel cacao.