Pompoenknoedels in champignonsaus

Pompoenknoedels in champignonsaus

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Pompoenknoedels:
Pompoen	750 g
Meel	100 g
Dooier	1 stuk
Parmezaanse kaas	20 g
sinaasappelschil	1/2 st
Piment	Smaak
Zout peper	Smaak
Nootmuskaat	Tot het puntje van een mes
Champignonsaus:
Verse champignons	250 g
Verse tomaat	300 g
Knoflook	2 kruidnagels
Boog	2 stuks
Tomatenpuree	2 eetlepels. l
Zure room	3-4 eetl. l
Water	100 ml
Tijm	Smaak
Zout	Smaak

Kook methode

• Goede dag!
• Ik wil graag een heerlijk gerecht met jullie delen.
• KÜRBISGNOCCHI, zo klinkt het in het Duits.
• Bak de pompoen. Schil en pureer ze als aardappelpuree.
• Voeg dooier, bloem, Parmezaanse kaas, sinaasappelschil en kruiden toe aan de nog warme puree. Zet het deeg 1 uur in de koelkast.
• Jus:
• Ondertussen maken we grilljus.
• Giet over de tomaten met kokend water, verwijder de schil. Snij de ui in halve ringen. Champignons in 4 delen.
• Bak in 2 el. l uienolie, voeg champignons toe, tijm. Bak 10 minuten.
• Voeg tomaten, gehakte knoflook, tomatenpuree, zure room en water toe. Kook nog 10 minuten.
• Vorm de dumplings met twee eetlepels en doe ze onmiddellijk in bijna kokend zout water om te koken (2-3 minuten). Kook niet!
• Serveer de pompoenballetjes met de jus.

Opmerking

Belangrijke aantekeningen !!!
Pompoenen zijn allemaal verschillend, verschillende sappigheid. Dienovereenkomstig kan er meer of minder bloem zijn. Ik had nog wat meer.
Het deeg mag niet dik zijn. Wat betreft aardappelpannenkoekjes ongeveer.
Tomaten, idealiter natuurlijk kersen. Maar je kunt ook gewoon. Als het echt krap is met een tomaat, kun je het zonder. Het zal ook heerlijk zijn.
De tijm is weer ideaal vers. Zo niet, droog dan af.
Parmezaanse kaas. Als deze niet beschikbaar is, pak dan je favoriete kaas.
Improviseren. Het is alleen erg belangrijk om de sinaasappelschil te laten staan. Dit is een belangrijk accent in de test.

Heel erg bedankt, heel ongebruikelijk! Laten we proberen)

Probeer het. Dit is echt ongebruikelijk. De combinatie van pompoen en sinaasappelschil vond ik erg lekker.

Geweldig recept! Gewoon stomverbaasd! Heel erg bedankt! Ik nam het mee naar bladwijzers!