De Poolse cake van de Kerstmispeperkoek

De Poolse cake van de Kerstmispeperkoek

Categorie: Feestelijke keuken

Keuken: Pools

Ingrediënten
tarwebloem	210 g
peperkoek kruidenmix	3 theelepels
suiker	100 g
Lieve schat	200 g
zachte boter	125 g
zure room	50 ml.
eieren	3 stuks.
bakpoeder	2 theelepels
cacaopoeder	1 eetl. l. / ik neem 2
cognac	1-2 eetl. l.
pruimenjam / pruimen
peperkoek kruidenmengsel:
kaneel	50 g
gedroogde gember	15 g
kardemom	15 g
anjer	15 g
nootmuskaat	10 g
piment	10 g
zwarte peper	5 g
steranijs (steranijs)	10 g
chocoladesuikerglazuur - volgens het recept kunt u een andere gebruiken

Kook methode

• 
  Ik zal de peperkoekkoekjes voor de vierde keer volgens dit recept bakken, en ik kon het recept nu pas opmaken: ik aarzelde meteen om onsuccesvolle foto's te posten, daarna maakte ik me op de een of andere manier niet klaar, en gisteren de link naar het recept veroorzaakte zo'n levendige reactie dat ik me haastte om het uit te geven.
• Ik ben dol op deze recepten: het is erg lekker, je kunt het van tevoren koken door de bewerkingen over meerdere avonden te verdelen, eenvoudige bereiding en tegelijkertijd - een goedkope samenstelling.
• Vooraf is het mogelijk:
• 1. Bereid een kruidenmengsel voor: fijn malen, zeven, in een goed gesloten container bewaren.
• Eerlijk gezegd heb ik nog nooit een bosje kruiden volgens het recept gebruikt, daarna heb ik ze naar smaak ingeschonken, daarna het kant-en-klare mengsel, ik plaats een foto, in beide gevallen was het gelukt.
• 2. Koop pruimen, kook, punch met een blender, naar smaak, koel, zet in de koelkast.
• Maar als er een goede pruimenjam / marshmallow / dikke jam is, kan deze worden gebruikt.
• Op bakdag:
• Haal de boter van tevoren uit de koelkast.
• Bloem zeven, meer dan de helft strooien, cacao, bakpoeder en kruiden erin zeven, de rest apart zetten, het zal nog steeds nuttig voor ons zijn.
• Laten we beginnen:
• - Klop zachte boter met suiker, indien beschikbaar, is het beter om kleinere suiker te nemen;
• - scheid de dooiers van het wit, klop met honing en zure room, voeg toe aan de opgeklopte boter, meng goed;
• - voeg bloem gemengd met cacao en kruiden toe, meng, voeg geleidelijk de rest van de bloem toe, het deeg is dik genoeg voor een lepel, maar niet om te rollen;
• - klop het wit met een snufje zout tot stabiele pieken, meng voorzichtig door het deeg;
• - aan het einde voeg ik ook 1-2 el toe. l. cognac.
• Zet vervolgens de oven 180 graden aan, vet de vormpjes in en leg het deeg neer.
• Volgens het recept wordt de hele portie van het deeg met één taart gebakken op een temperatuur van 170-175 graden gedurende 40 minuten tot een droge match, daarna wordt het na afkoeling in twee cakes gesneden, ingeklemd met jam of jam en bedekt met chocolade glazuur. Eerlijk gezegd heb ik dat nog nooit gedaan.
• Ik bak geportioneerde peperkoekkoekjes met deze siliconen mal:
• 
• maat 25x30 cm, het volume van elke boom is 100 ml
• van een deel van het deeg blijkt het in 2 sets van 10-12 bomen, ik weet het niet precies, een jaar is verstreken, ik zal toevoegen hoeveel dit jaar zal blijken te zijn.
• Trek er voorzichtig uit en draai de vorm binnenstebuiten om de dunne randen van de takken te behouden.
• Koel volledig af, aangezien de peperkoek zacht genoeg is, plakt en de grill op zichzelf drukt.
• Laat volledig afkoelen, doe het in een luchtdichte verpakking en bedek het met gesiliconiseerd perkament.
• De volgende dag of later:
• - maak de vulling klaar voor verspreiding (jam of pruimen);
• - snijd de peperkoek in twee lagen, probeer ze dezelfde dikte te geven, leg de helften in paren, om niet te verwarren;
• - verdeel de plakjes met vulling, lijm, laat intrekken;
• in dit stadium kun je het weer een dag of een paar uur laten staan: het is handiger om een ​​verzegelde peperkoek te versieren
• - maak kleine dingen voor decoratie, het komt voor dat het glazuur snel droogt en je moet alles bij de hand hebben;
• - maak het glazuur naar keuze, ik gebruik gelatine voor taarten, je kunt het ook kant-en-klaar gebruiken;
• - breng glazuur aan op de peperkoekkoekjes, voeg decor toe als het glazuur hard wordt en stopt met drogen, pak mooie tassen in, knoop een mooi lint vast en geef)
• Eet ondermaats met hete wijn of warme melk en beloof de volgende keer de peperkoek zo voorzichtig uit de vorm te halen dat er meer ondermaats is)))
• Door zijn zachtheid zou ik de peperkoek vergelijken met de kruimel van Borodino-brood, ik hou van zachte peperkoek.
• Matige zoetheid, niet miezerig.
• Glazuur link:

• Glazuur voor paascake op gelatine (aanpassing voor Kenwood-inductie) (Oke)

De schaal is ontworpen voor

10-12 stuks.

Tijd voor voorbereiding:

meerdere avonden

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Gebruik een kruidenmengsel volgens het recept: slechts 3 theelepels, en niet alles wat blijkt, of kook een kleinere hoeveelheid.
Je kunt kant-en-klare gebruiken, ik heb dit geprobeerd:

Leuk gevonden
decor opties:

Bron 🔗

Vergelijkbare recepten

Poolse kruisbessentaart (Podmosvichka)

Poolse appel (Zomergast)

Poolse taart met jam (Barbariscka)

bedankt!!! nou ja, erg handig

[Elena]

Elena, Ik ben blij dat ik het gemaakt heb, ik weet zeker dat ik het leuk zal vinden.

[oog]

oog, Tanechka!! Hartelijk bedankt!! Hoe prachtig! Ik zal het zeker in verschillende variaties doen ... en ook met chocolade .. hoe smaakt het ??
De decoratie is delicaat en zeker dat dit het recept van de week is ...
Bedankt!!!

hoe smaakt het ??

oh, Ol ... ik heb weinig ervaring om een ​​vergelijking te maken, ik ben niet zo goed voor zoete ...

hoewel ... en ook halfzoet)

Bak, dus geef dan je deskundige mening)
Ik ben zo blij dat je blij bent)
Een heel dankbaar recept, veel bukaff, maar helemaal niet ingewikkeld.

Ik ben zo blij dat je blij bent)

en we zijn blij om te eten .. !!
Ik wilde het vandaag hebben, maar ik ging hier zitten, dan morgen ... het recept is niet erg ingewikkeld, maar het is duidelijk dat het cool is !!
Je bent een grote slimme meid !! Ik zal proberen een rat te bakken en wat ze aanbevelen ...

Ik wil ook wel een grote taart maken. Maar ik weet niet welke vorm ik moet aannemen.

[Olya]

Olya, succes!
Ik kijk er naar uit om te winnen!

[Wiki]

Wiki, Ik zal eerst in mijn hart proberen de maat te bepalen ... ik heb ze in 3 maten .. hoewel ze geen bodem hebben, maar ik zal het op folie doen ..
Tanya, oh hij stijgt veel ??

[Wiki]

Maar ik weet niet welke vorm ik moet aannemen

Wiki, Ik heb niet in één vorm gebakken, maar laten we tellen: 100 ml x 12 stuks. = 1200 ml, deze groeit tijdens het bakken, wat betekent dat er een bouillon nodig is.
Ik denk van wel.

Tanya, gaat hij veel omhoog ??

Olya, op een kwart van de hoogte, naar mijn mening ...
niet veel, maar groeiend

[Tatyana]

Tatyana, begrepen ...

[oog]

oog, Tanyusha, prachtige kerstbomen! Merkte op
Bedankt!

Interessant genoeg zal er niets met hem gebeuren als hij langdurig wordt bewaard? Als ik het nu bak, zullen we ergens dichter bij NG eten.
En dan is het zo saai, dat je je ergens mee bezig wilt houden

dan zo saai, wil je je ergens mee bezig houden

Ga de peperkoek schilderen!
Ik heb net de formulieren tevoorschijn gehaald, probeer de bubu, maar ik denk dat het zal duren tot NG ...

maar ik denk dat NG zal duren ...

Het zal daar blijven, maar (het lijkt mij, IMHO) het zal zijn structuur en smaak verliezen, het zal een beetje muf worden. Toch is het deeg er niet helemaal peperkoek, meer brood. En de ontbijtkoek zelf is meteen zacht. Ik heb het gisteravond gebakken voor een test, vandaag maak ik het af, bedek het met glazuur, ik breng een rapport



Alleen gebakken, nog warm

Dus ik bak later, ik heb geen oudbakken peperkoek nodig.

[oog]

oog, Tanechka, heel feestelijk
En ik weet zeker dat het heerlijk is

Ik heb het gisteravond gebakken voor een test, vandaag maak ik het af, bedek het met glazuur, ik breng een rapport

Alleen gebakken, nog warm

Om gedood te worden, wat een schoonheid !! Het is zo lekker dat jij degene bent die geïnteresseerd is in dit recept !!!

[Tatyana]

Tatyana, erg fijn! Kunt u mij de grootte van het formulier vertellen?

Kunt u mij de grootte van het formulier vertellen?

En toch, en laat de mal zien .. modet me om het in "Bush" te bakken ?? Tanya, wat denk jij ?? Ik heb verschillende tapijten ... tapijten

[Olya,]

En laat ook de mal zien ...

Het formulier is zo

Afmetingen 29,5 * 13,5 * 7 (h), gemeten volume - 2000 ml (tot aan de golfstrook).
Olya, de "Boucher" -vorm is kleiner, het deeg komt helemaal bovenaan, en het lijkt me niet helemaal geschikt voor een peperkoektaart, maar ik weet het niet, kijk zelf maar.

Alleen gebakken, nog warm

Wat een mooie, ijzige patronen.

Tanyusha, charmant recept, prachtige kerstbomen, geweldige beschrijving! Ik zal waarschijnlijk bakken voor Driekoningen! Schitterende compositie!

Tanya, magische kerstbomen! Het recept is super! Ik heb het naar de spaarpot gebracht! Bedankt!!!

Interessant genoeg zal er niets met hem gebeuren als hij langdurig wordt bewaard? Als ik het nu bak, zullen we ergens dichter bij NG eten.
En dan is het zo saai, dat je je ergens mee bezig wilt houden

Vicky, becky, ongetwijfeld zal er niets met hen gebeuren: het glazuur laat het niet drogen, wel, behalve dat het een beetje zal condenseren.
Ik ga dit weekend bakken, ik bewaar het op kamertemperatuur in een plastic bakje.
Ik bak altijd ongeveer een week voor ng, en met orthodoxe kerst zijn ze nooit muf. Dergelijke gebakjes zijn niet voor snel gebruik.
Ik zou het deeg geen brooddeeg willen noemen, het is eerder muffin gebaseerd op de hoeveelheid suiker en vet per hoeveelheid bloem.

Bedankt meiden voor je interesse in het recept en bedankt, ik weet zeker dat je het lekker zult vinden.

Ik zal waarschijnlijk bakken voor Epiphany!

hiervan zal ik dubbel blij zijn!

Zoals op Tanin dr ... brood

[Tanyusha]

Tanyusha, Ik ben dankbaar en met een rapport. Ik heb het gisteren gebakken, vandaag is het gehalveerd. Geurig en heerlijk! Ik deed alles volgens het recept, alleen zonder cognac (iedereen dronk Engelse muffins). Gelaagd met pruimenjam. De chocoladesuikerglazuur voor mijn patroonvorm bleek een beetje dik te zijn, ik zal het in een andere vorm maken voor de vakantie. Bedankt!

Mooier!!!

[Tatyana]

Tatyana, eh ... wat een plechtige foto!
Ik ben erg blij dat ik de peperkoek lekker vond, meteen opgelucht!

En dan hoe je dat brood schreef ... ik was zelfs verbaasd)

Zeg me: pruimen zijn hier goed, toch?
In het eerste jaar had ik er geen alternatief voor, en toen had ik het, ik vergeleek het, toch is de smaak interessanter met pruimen.
En cognac is een winstgevend bedrijf, het zou een peperkoek zijn)

[oog]

oog, Tanya, lekker bij pruimen! Ik maak deze jam speciaal voor ontbijtkoek.
Tanya, over brood, ik had het niet over smaak. Ik wilde zeggen dat het deeg niet als peperkoek uitrolt, maar zo dik als brood blijkt. Hoewel ja, het woord cupcake is meer geschikt.
En ik ga het zeker doen met cognac, het blijkt snel en lekker, gisteren lukte het me in een uur.

Tanya !! Nou, je hebt niets te zeggen ... je producten zijn onberispelijk !! Bedankt!!

Ik maak deze jam speciaal voor ontbijtkoek.

de tussenlaag is zo sappig!

snel en smakelijk, het is me gisteren in een uur gelukt.

probeer ook eens iets met een taart ...

[Tanyusha]

Tanyusha, en waarom eerder over pruimen en niet over gugu ... waar zal ik het nu krijgen ???

[Olya]

Olya, gratuti! Volgens de tekst van het recept en in de ingrediënten zit er schA!
in:

pruimenjam / pruimen

Vooraf is het mogelijk:
1. ......
2. Koop pruimen, kook, punch met een blender, naar smaak, koel, zet in de koelkast. Maar als er een goede pruimenjam / marshmallow / dikke jam is, kan deze worden gebruikt.

[Olya]

OlyaIk denk dat je de vulling zelf van pruimen kunt maken, zoals van dit recept

Cake "Pruimen in chocolade" (natapit)

laat pruimen ongeveer 20 minuten in heet water weken, laat het water weglopen, bewaar het ... en maal het in een blender, als het droog is, voeg dan een beetje van de vastgehouden vloeistof toe, rekening houdend met. dat we het zullen moeten verspreiden.

waar zal ik het nu krijgen ???

Ol, peki zonder hem. als je het mee wilde nemen, kom je terug, koop je pruimen en vergelijk je.
Mensen smeren daar cranberries in.

Hier is meer dat je kunt maken met pruimen uit dit recept

Vinarterta - IJslandse gestreepte taart (Gala)

Doe de pruimen in een pan, voeg een beetje water toe om af te dekken, zet aan en kook tot ze zacht zijn.Giet het water af, laat een kleine hoeveelheid achter en klop met een mixer tot een homogene massa is verkregen. Voeg suiker, kaneel, kardemom toe en kook tot zeer dik. Haal van het vuur, voeg vanille toe aan de massa en laat afkoelen.

[Wiki]

Wiki, Zou ik nog steeds koken na de blender, in ieder geval een beetje, in ieder geval in de magnetron.
Ja, hier lijkt de vulling van Vinaretta mij geschikter, maar zonder kruiden zitten er genoeg in het peperkoekdeeg

Je kunt het ook koken.
Ik heb beide recepten gemaakt - het blijkt erg lekker, zo'n rijke jam.

Waar met mij ??? Ik sta om 6 uur op !!!
Bedankt, je hebt me duidelijk gemaakt, uitgelegd, geregisseerd ... ik zal alles doen zodra ik aankom !!

[Olya]

Olya, daarover hebben we besloten)
Goede reis!
We wachten! Breng de kauwgom!

Breng de kauwgom!

Allereerst ... waar is zonder haar.

HELPEN! heb je een hint nodig, en zo niet de vorm, maar gewoon op een bakplaat en bakken, en dan de kerstbomen snijden? kruipen zonder vorm?

[Natalia]

Natalia, nou, zet iets in het midden ..
Hier zijn mijn ...

Knappe mannen !!!
Ik legde het in een bakplaat met niet grote zijkanten, het raakte niet gelijkmatig, nou, ik vind het niet eng, ik ben van plan het te snijden en het in te smeren met pruimenchocoladejam.

[Tatlin]

Tatlin, Natalia, nest, ik zag de vraag niet, dit jaar deed ik het tweede deel en de eerste - geportioneerde kerstbomen. Vandaag zijn ze 10e dag, we proberen het periodiek: de smaak hoopt zich op en gaat open.
Bedankt voor het vertrouwen in het recept, laat het aangenaam zijn!
zvezda, Olya, Ik kan het ruiken - nu sluit je het meer dan ooit op!
Bedankt, lieverd, voor het verslag en vertrouwen in het recept, ik voel me gevleid dat ik het heb durven proberen.

wat durfde te proberen

Oh, ik ben echt allemaal zo dapper
Maar serieus, het is zooooo lekker, hoewel ik net de "ezel" at. Ik deed het in Kenwood, ik vond het erg leuk! Nu zal ik nog een keer bellen.
Ik heb het gelaagd met dadeljam, het zelf gekookt en ook pruimen gekookt. De kerstboom staat hoog, hier is een zijaanzicht ..

Maar serieus, het is zooooo lekker, hoewel ik net de 'ezel' heb opgegeten

LTD! Je bent een fijnproever !!! Dit is dezelfde plek!
Ik snijd ze af, knip de draai van de boom bij, lijm ze vast met de vulling en ze vertrekken in de eerste set)))

Ik deed in Kenwood

en ik

Nu zal ik nog een keer bellen.

jjj !!! maar ik wist het))) erg leuk!

Gelaagd met dadeljam, zelf gekookt, ook gekookte pruimen

Ik kan me hier geen date voorstellen, want voor mij is zuurheid nog steeds nodig, probeer de tweede portie met pruimen, vergelijk.
Benut de stroom voor Kerstmis in ieder geval een beetje, laat het rijpen.

De kerstboom staat hoog, hier is een zijaanzicht ..

en goed in profiel, en in het volle gezicht)))

Ik kan me hier geen date voorstellen,

Ik heb de dadel geweekt in "cherry in cognac", een appel, mandarijn, citroensap en meer neponychegotakie toegevoegd .. heerlijk griezelig, meer gember, kaneel ,,,

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

Tanyusha! Gefeliciteerd! Het recept is uitstekend, verdiend! Laten we nu peperkoek te veel eten met je lichte hand, anders heb ik een gat in deze kwestie! Gelukkig nieuwjaar! En zodat werkelijk alles gebeurt en er iets gebeurt waar je blij van wordt!