Pruimenjam volgens het recept van onze overgrootmoeders

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Pruim	1 kg
suiker	800 gram
water	1/2 kop
citroenzuur	1/3 theelepel

Kook methode

Was de pruimen, verwijder de zaadjes.
Doe in een grote kom, giet er water in.
Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren gedurende 2-3 uur.
Laat het 2 uur brouwen.
Kook opnieuw voor 2 uur.
Laat het een nacht staan.
Kook de volgende dag nog 1-2 uur.
Maak vervolgens aardappelpuree met een staafmixer, voeg suiker en citroenzuur toe.
Kook gedurende 30-40 minuten.
Verwijder het schuim, leg het opzij om in te vriezen, we hebben het nog nodig voor een ander recept.
Giet de jam in de potten tot aan de hals.
Leg ze op een bakplaat in het midden van de oven.
Verwarm de oven tot 100-120 graden.
Bak de jam terwijl de korst bovenop verschijnt.
Zet de oven uit, laat erin afkoelen.
Op de derde (schrik niet) al een dag, pak de potten, bovenop de nek, niet jam !!!, leg een cirkel van perkament. Sluit af met een deksel.
Alles.

De schaal is ontworpen voor

afhankelijk van het aantal producten

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer twee dagen

Kookprogramma:

fornuis, oven

Opmerking

Ik heb pruimen gemaakt van 3 kilo.
Het bleken potten van 3 liter en een pot van 0,5 liter te zijn.
Zoals u weet, kan pruimenjam zuur of beschimmeld worden.
De gebakken korst beschermt onze jam tegen deze tegenslagen.