Koekje met perzik

Koekje met perzik

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Universeel deeg voor koekjes, taarten en taarten	1 portie
Verse perziken	600-700 g
Suiker	70 g
Vanille
Maïszetmeel	10 g

Kook methode

• Een kleine introductie, zoals altijd.
• Een combinatie van dun knapperig boterachtig deeg en aromatische perzikvulling ...
• Heerlijk ... en heel simpel.
• In het perzikseizoen, voor liefhebbers van perziken, en gewoon voor liefhebbers van lekkernijen ...
• In het recept gebruik ik een portie van het universele deeg voor koekjes, taartjes en taarten, dat ik eerder hier heb gepubliceerd https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=461535.0
• Laten we nu beginnen met opvullen.
• Blancheer de perziken, verwijder het vel, haal de pit eruit en snijd ze in plakjes van 1/2 cm dik.
• Voeg suiker toe aan de perziken en laat ongeveer 2 uur op kamertemperatuur staan ​​om het sap te extraheren.
• Giet het fruit in een vergiet, verzamel alle resulterende vloeistof met suiker. We moeten ongeveer 100 ml vloeistof nemen. Voeg vanille toe en breng aan de kook.
• Los het zetmeel in een apart bakje op in 30 ml koude vloeistof (hier kun je het overtollige sap gebruiken).
• Giet in kokende vloeistof, breng aan de kook en kook, roer tot het ingedikt is, ongeveer 3-5 minuten.
• Haal van het vuur en vul onze perziken met deze gelei. Meng voorzichtig en zorg ervoor dat u het fruit niet plet. Laat minimaal 30 minuten volledig afkoelen.
• Laten we verder gaan met de test.
• Rol het deeg op een goed met bloem bestoven tafel uit tot een cirkel met een diameter van ongeveer 35 cm en snij de oneffenheden weg.
• Leg de afgekoelde in het midden van het deeg! De vulling vormt een cirkel met een diameter van ongeveer 25 cm.
• We wikkelen de resterende lege randen van het deeg met een overlapping naar het midden van de cirkel. Het midden van de cirkel (ongeveer 5 cm) blijft open en de vulling piept er smakelijk uit
• We sturen het koekje 30 minuten naar de koelkast om de boter in het deeg te verharden.
• Bestrooi voor het bakken onze "ryushechki" op het koekje met koud water en bestrooi met suiker (hierdoor wordt de korst sterker crunch).
• We bakken in een voorverwarmde oven op 200C in ongeveer een half uur gaar.
• Koel op het rooster.
• 
• Heerlijk zowel warm als koud. Haast je gewoon niet om meteen te snijden, de vulling is heet en je kunt chatten!
• Bakken voor plezier!
• P.S. (nou ja, hoe kan het zonder ☺) let op het proces van het maken van de vulling. Nadat ik het een keer heb geproefd, gebruik ik het nu altijd - zowel in taarten als in taarten en zelfs in gewone gebakken taarten.

De schaal is ontworpen voor

6 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

Oven

Vergelijkbare recepten

Maiskoekjes in chapatnitsa (Omela)

Galette met aardbeien en ricotta (ang-kay)

Volkoren koekje met peren, gorgonzola, tijm en balsamicoazijn (Alexandra)

Olya, ik maak er een bladwijzer van, bedankt!

En ik hou echt van deze koekjes met volkorenmeel. Het blijkt erg lekker .. Trouwens, ja, het moet wel. Bedankt voor de herinnering..

[L-olga]

L-olga, Olga, zeer interessante vulling. Lekker en lekker!

[L-olga]

L-olga,
Ik heb zo'n koekje, gebakken in clathronics, bedankt voor het recept