Griesmeelpap van Baba Mani

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Griesmeel (beter dan T-merk)	3 eetlepels. l.
Melk	1 liter
Kristalsuiker
Zout

Kook methode

Als je kinderen niet van griesmeel of melkschuim houden, dan is dit recept iets voor jou!
Ik zal je de achtergrond wat later vertellen. En nu zal ik het direct hebben over de pap van Baba Mani. Idealiter wordt deze pap in de oven gekookt. Maar ik heb het recept voor de oven aangepast.
Je moet griesmeel nemen en het onder constant roeren in een droge koekenpan bakken. U moet precies 3 eetlepels nemen.
Ten eerste zijn de gries licht.
Daarna wordt het bruinachtiger en geeft het een aangenaam licht nootachtig aroma af. Laat niet te lang koken. Helaas heeft mijn camera geen erg goede kleurweergave.
Op dit moment zetten we een pan met melk op het vuur. Voeg zout toe. Voeg geen kristalsuiker toe! Zodra de melk klaar is om te koken, beginnen we in een dunne stroom, al roerend, het griesmeel te gieten. Daarna koken we 5 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren. Op dit moment zetten we de oven aan om te verwarmen (ik heb 200 graden met convectie).
Giet de pap in geportioneerde kommen of potten. Het volume van de gerechten moet twee keer zoveel worden ingenomen als u verwacht dat u pap eet. Het komt neer.
We zetten de kommen op de bovenste plank in de oven. Op dit moment meten we de hoeveelheid kristalsuiker af die u in de pap wilt doen. Ik heb 1 theelepel per kom. We meten, maar gebruiken niet alles tegelijk! We wachten op een dunne grasmus die zich op de pap vormt en deze besprenkelt klein de hoeveelheid suiker.
Dan wachten we op het moment waarop de grasmus dikker en rood wordt.
We verdrinken het schuim in pap met een lepel. Het blijkt als volgt:
Voor de eerste keer raad ik je aan om te noteren hoeveel minuten het duurt om een rossig schuim te vormen. Het kostte me 10 minuten.
En nu herhalen we verschillende keren wat we eerder deden: besprenkel het oppervlak van de pap met een beetje suiker, laat het een blozend kaf vormen, verdrink het. Enzovoort, om niet te vergeten zet ik de timer aan. En ik zette het 10 minuten aan.
Nadat we 5-10 pitten hebben verlaagd (hoe beter de melk, en hoe groter het volume, hoe meer schuim er wordt gevormd), gaan we verder met het slotakkoord.
Toen we de pap voor de laatste keer met kristalsuiker besprenkelden, tellen we de helft van de tijd af die nodig is voor de vorming van het kaf (ik heb 5 minuten) en zetten we de oven uit zonder hem te openen. We laten de pap daar staan tot hij afgekoeld is. Ik vergeet haar tot de ochtend.
Als de oven de warmte niet goed vasthoudt, moet u het schuim goed bruinen, dat wil zeggen, de pap voor de laatste keer 10 minuten bewaren, en niet 5 in de oven. Haal dan de pap eruit. Dek af met een deksel en wikkel goed met een deken. En wacht dan gewoon tot het afgekoeld is.
Meestal kook ik deze pap 's avonds. 'S Morgens kun je het opwarmen in de oven, of je kunt het koud eten.
Als je een fan bent van gefermenteerde melkproducten, voeg dan een beetje zure room of kefir toe aan elke kom met afgekoelde pap en laat het ongeveer 6-8 uur warm staan. Krijg uitstekende gefermenteerde gebakken melk.
Ik heb geprobeerd vanille, gekonfijt fruit, jam, honing, noten, etc. toe te voegen. Maar ik vond het niet lekker. Dit alles verstopt de magische smaak van gestoofde pap.
Maar je kunt het variëren met granen. In plaats van griesmeel heb ik gierst, rijst, couscous, enz. Toegevoegd. Het werkte ook goed.
Ik zal meteen reserveren dat ik niet heb geprobeerd zo'n pap te koken met poedermelk of UHT-melk. Ik neem ofwel zelfgemaakt, of uit onze fabriek, die zuur wordt.
Pap blijkt vrij dik te zijn, maar zacht.
Als je de kinderen niet vertelt dat dit griesmeelpap met schuim is, dan is het onwaarschijnlijk dat ze het zelf begrijpen. Probeer uw kleintjes te verrassen.
P.S. Trouwens, griesmeel is de enige die wordt verteerd in het onderste deel van de darm, door de darmen beweegt, het reinigt het.Het wordt aanbevolen om te eten voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen. Het verzadigt lange tijd, terwijl het geen zwaarte in de maag veroorzaakt. En als u het graanmerk T kiest, dat wil zeggen gemaakt van harde tarwe, dan is griesmeel dubbel nuttig.
Vroeger konden alleen zeer rijke mensen griesmeelpap betalen. Ze ging op gelijke voet met truffels en asperges.
Laten wij en wij, van tijd tot tijd, onszelf zo'n verfijnd ontbijt toestaan (hoewel een gewone boerin het heeft uitgevonden).

De schaal is ontworpen voor

0,5 liter

Tijd voor voorbereiding:

1-1,5 uur plus 5-7 uur om af te koelen

Kookprogramma:

fornuis, oven

Opmerking

Dit is een gezegde, maar een sprookje, een sprookje komt eraan ... (C)

In de zomer logeerde ik vaak bij mijn geliefde oma. Baba Mani.
Ze was klein, droog, maar sterk en winterhard. Ik was altijd verbaasd over haar kracht. Wilskracht en standvastigheid. Ze overleefde de revolutie, hongersnood, oorlog, bezetting, ballingschap ... Maar ze klaagde nooit over het leven. En als ik haar vroeg om over het verleden te vertellen, dan vertelde ik het eenvoudig, zonder spanning, maar met gevoel voor humor. Ik zou het zeggen over een reis naar een resort.

En hoeveel gedichten en sprookjes kende ze !!! Hoewel ze zelf maar één klas van de parochieschool had.

Ooit maakte mijn grootmoeder me griesmeelpap. Ik ging naar boven, keek en snoof: "Bij, griesmeel met plasje ja ..."
Oma zei niets, maar ging de kachel stoken. Het was al avond.

'S Avonds vroeg ik Baba Manya altijd om een verhaal. Dit was onze traditie. Ik herinner me deze mooie momenten nog steeds. Met behendige bewegingen van haar gebruikelijke handen trok de grootmoeder de gordijnen dicht, soms sloot ze de luiken. Een aangename schemering vulde de kamer. En de kalme, murmelende stem van Baba Mani drong door tot in elke hoek van de stille kamer. Alleen de knetterende kachel en de klok met zijn eeuwige "tik-tokkel" lieten zichzelf een beetje de illusie van magie binnendringen en er wat charme aan toevoegen.
Ik klom op het bed, wikkelde mezelf in een zelfgemaakte deken van kleurrijke lompen en luisterde naar elk woord, terwijl ik me in een aangenaam trans-half dutje stortte.
Oma herhaalde zichzelf nooit. Elke keer was hetzelfde sprookje met nieuwe variaties, een nieuw plot en soms bezochten nieuwe personages het verhaal.
Die avond onderbrak oma haar verhaal van tijd tot tijd en ging even naar de keuken.
Ik viel vaak in slaap zonder het verhaal te horen. Het gebeurde deze keer ook ... En in de droom ging het sprookje verder. Ik zag Alyonushka, de Grijze Wolf, Morozko, de Tovenaar ... Kinderdromen zijn prachtig. Licht en zorgeloos ...
En zelfs als je van iets vreselijks droomt, zal oma stilletjes zeggen:
-Shhhh ...
Draai hem om en stop de deken voorzichtig om. En er zal weer een droom komen. Zonnig en vrolijk ...

En 's ochtends belde mijn grootmoeder me voor het ontbijt. Op de tafel stonden mooie aarden potten. Van bovenaf waren ze bedekt met blozend schuim. Maar niet "beeeeee, peeeeeenkoy", maar FOAM !, bijna hetzelfde als op mijn favoriete aardappelen gestoofd in zure room! Ik dacht er niet eens aan om kieskeurig te zijn. Met veel plezier at ik snel de inhoud van de pot op. En grootmoeder at langzaam, zonder haast ...
Toen ik probeerde het schuim eraf te schrapen, vroeg mijn grootmoeder, die in de pan was gebakken:
-Goed? Leuk gevonden?
-Zeker!!! Wat was het?
- Griesmeelpap met schuim.
En oma lachte ...

Sindsdien ben ik zowel van griesmeelpap als schuim gaan houden.

Brug

Wauw! Iets als crème brulee als. Nee niet op deze manier. Flambe griesmeel, hier!
Een prachtig recept, een boeiend verhaal!

judinel

toffee, Irina, bedankt voor het recept!
Mijn man is dol op griesmeel.
Ik zal hem zeker een maken. Ik hou ook meer van harde griesmeel.

Olgea

toffee, Oh, hoe smakelijk het eruit ziet, je moet het doen. Bedankt voor het recept.

Tumanchik

Bedankt voor het oprechte verhaal! Ze nam het voor de ziel en herinnerde zich haar geliefde grootmoeder! En pap is een soort luie versie van Guryev's. Ik hou er heel veel van! Bedankt!

Rusalca

Irina, chic recept en chic verhaal! Bravo!

Ikra

toffee, zowel pap als geschiedenis zijn erg goed! Ik herinnerde me mijn grootmoeder Shura ... En onze kachel. En hoewel ze geen expert was in koken, zijn alle emoties van kinderen absoluut hetzelfde ... Bedankt!

win-tat

En ik ben ook dol op gewone griesmeelpap, en met dergelijke schuimen kun je waarschijnlijk je tong inslikken! Irina, bedankt voor de pap en het verhaal! Waarschijnlijk hebben velen zich nu hun grootmoeders herinnerd en hun verbazingwekkende smakelijke geheimen waarmee ze ons in de watten legden! Mijn grootmoeder bakte geweldige taarten voor het ontbijt in een Russisch fornuis, en we aten ze met onze zelfgemaakte zure room. Toch is het geweldig dat we zulke warme jeugdherinneringen aan onze grootmoeders hebben!

gala10

Irina, geen woorden ... En de pap is goed, laat staan geschiedenis ... Bedankt !!!

julia_bb

Irina, ik sluit me bij iedereen aan - zowel het verhaal als de pap zijn geweldig! Ik ben dol op griesmeelpap, maar volgens dit recept wordt het iets! Bedankt voor het recept

Olgavas

Bedankt voor het geweldige recept en het ontroerende kinderverhaal dat me aan mijn kindertijd en mijn oma doet denken.

Olga VB

toffee, Irinawat ontroerend!

Loksa

Ik vond deze pap erg lekker! Ongebruikelijk! Bedankt voor het recept!

toffee

En wat respecteer ik griesmeelpap! Als er geen luiheid optreedt, kook ik mezelf een beetje voor het werk. Ik hou van een dunne, zodat je met je lippen van een lepel kunt trekken. Het is jammer dat de dochter genoeg heeft gehoord over de gevaren van griesmeel, omdat het erg veel calorieën bevat. En we zijn net als allemaal op dieet.

Albina

Irina, heerlijke pap en geschiedenis erbij 🔗
En mijn griesmeelpap is geliefd, omdat ik het zelden kook.

toffee

Citaat: iris. ka

Het is jammer dat de dochter genoeg heeft gehoord over de gevaren van griesmeel, omdat het erg veel calorieën bevat. En we zijn net als allemaal op dieet.

Het caloriegehalte van griesmeel is lager dan dat van de nu modieuze quinoa, couscous of bulgur.
Bovendien bevat dit recept slechts 1,5 eetlepels ontbijtgranen per portie van 250 ml.
Toegegeven, melk wordt ingekookt en wordt meer calorierijk. Maar je kunt degene nemen waarbij het vetpercentage lager is.
Alles is relatief.

Innushka

Ik hou van griesmeel sinds mijn kindertijd en verwen mezelf er vaak mee)

lu_estrada

Hoe zoet en warm in het hart van zo'n oprecht verhaal en ongelooflijk smakelijke pap, Irochka!
Ik zal mijn geliefde zeker verwennen met zo'n geweldig ontbijt! Heel erg bedankt!

toffee

Citaat: Tumanchik

En pap is een soort luie versie van Guryev's.

Dat zou je kunnen zeggen. Ik heb Guryev-pap gekookt. Ik vond het niet zo leuk. De delicate smaak van gestoofde melk wordt onderbroken. Om de een of andere reden doet Guryevs pap me meer aan kutyu denken.
En deze pap is juist geweldig vanwege zijn eenvoud en ongedwongen smaak. Ik eet het vaak met mijn ogen dicht om alle nuances beter te voelen.

Alenka43

Je moet het proberen, anders zijn gewone kinderen dat helemaal niet))

toffee

Alenka43, probeer het. Deze pap lijkt niet op gewoon griesmeel.

Zhannptica

Genot!!!!

Tusya Tasya

Nectar en Ambrosia

toffee

Zhannptica, Tusya Tasya, blij dat je de pap lekker vond.

Irina F

Irisha, met veel plezier duik ik in uw recepten en de verhalen die bij deze recepten horen!
En natuurlijk herinner ik me mijn geliefde grootmoeders!
Ik wil zo graag dat mijn kinderen dezelfde emoties ervaren, het geluk dat ik in mijn kindertijd had !!!
Maar mijn moeder is een moderne, geëmancipeerde vrouw. om de een of andere reden is alles nu anders!

toffee

Irina F, IRINA, bedankt.
Nu loopt de tijd anders ...
Dit jaar is net begonnen, en binnenkort komt het volgende.
De kleindochter lijkt net geboren te zijn, maar ze is al een jaar oud. De oudste gaat over het algemeen volgend jaar naar school. En het lijkt alsof ik hem gisteren net in een kinderwagen heb gerold ...

Zelf merk ik dat ik veel minder aandacht besteed aan mijn kleinkinderen dan aan mijn grootmoeders. Toegegeven, ze waren met pensioen. En ik heb op zijn best bijna 10 jaar voor haar.
Ik hoop dat ik meer aandacht zal besteden aan mijn achterkleinkinderen.

kolobok123

Super recept! En het verhaal is magisch ... mijn grootmoeder vertelde me ook allerlei verhalen ... Dank je.

toffee

kolobok123, bedankt!!!
Het zijn zulke oma's ... Ze hebben altijd genoeg tijd en fantasie om hun kleinkinderen een fascinerend sprookje te vertellen. In ieder geval waren onze oma's zo.

paardebloem

Citaat: iris. ka

En wat respecteer ik griesmeelpap! Als er geen luiheid optreedt, kook ik mezelf een beetje voor het werk. Ik hou van een dunne, zodat je met je lippen van een lepel kunt trekken. Het is jammer dat de dochter genoeg heeft gehoord over de gevaren van griesmeel, omdat het erg veel calorieën bevat. En we zijn net als allemaal op dieet.

Dus ik was de afgelopen 7 jaar tegen de aanvalsman.Maar gisteren ben ik abrupt van gedachten veranderd. Op NG werd ik erg ziek: dokter: en het eerste dat ik wilde eten na een paar dagen honger was de mens. pap!!! Ik heb een beetje gekookt. Maar de hele familie wenste ook deze pap: meisje-ja: en dit ondanks de overvloedige kersttafel !!! : sanelk: Dus ik dacht ..... het lichaam weet beter wat het nodig heeft. Ja, en voordat die dwazen leefden, man. Pap stond op het menu van alle kantines, om nog maar te zwijgen van kinderen. tuinen.

Irina, bedankt voor dit recept. We moeten proberen het te doen.
P. s. nu vroeg het kind weer om pap.
Verdomme, en wanneer en wie maakt het vlees en de salades af?

toffee

Het is tijd om salades te sturen voor rommel. Het is al meer dan een week geleden.

En pap is een goede zaak !!! Vooral na het laden van de maag.

Bedankt voor de vriendelijke woorden!

paardebloem

Irin, wat denk je ... WEEK BJ !!!!! Jij geeft: girl-swoon: We koken, bakken, stomen en dekken de tafel voor Kerstmis ALTIJD weer! En de afwas wordt nooit meer dan 2 dagen vertraagd. Vrienden die niet genoeg zijn? Ja, en er waren Moskou-gasten, we slachtten speciaal het wilde zwijn, we maakten zelfgemaakte worsten, hoofdkaas en seldeson. Ja, dat er vlees en salades zijn - ik heb in een week 4 cakes (en allemaal verschillend) gemaakt, om de dag gebakken. En ze aten alles, behandelden hun familieleden.
Ter plekke gedood !!!

Olgavas

En ik heb al pap gekookt en geprobeerd. Ik vond het erg leuk. Ik zal meer dan eens koken. Bedankt voor het recept.

De zijkant is donker, hij is niet verbrand, dit is om de een of andere reden zo'n foto.

paardebloem

Olgavashoe smaakt het?

Olgavas

paardebloem,
Ik weet niet eens hoe het smaakt. Voor griesmeelpap met gebakken melk uit de oven, maar dit is geen pap meer in de gebruikelijke zin, dit is al een toetje.

toffee

paardebloemOh, ik dacht niet ... We gingen met kerst naar onze moeders. En ik heb deze keer niets gekookt. Door traagheid projecteerde ik mijn situatie op de jouwe.
Dus ik lachte !!!! Ze verheugde haar op haar eigen domheid !!!!

Olgavas, Olga, uitstekende pap bleek !!!

Citaat: olgavas

Ik weet niet eens hoe het smaakt. Voor griesmeelpap met gebakken melk uit de oven, maar dit is geen pap meer in de gebruikelijke zin, dit is al een toetje.

Dat is zeker!
Als iemand syutlach at, dan lijkt dit griesmeel op hem.
Maar het is nog lekkerder, omdat het schuim meerdere keren naar de bodem zakt. Daarom is de smaak rijker.

paardebloem

Irin, hallo! Ik ben echt jaloers op de vriendelijkheid !!!! bezoek moeders))))) (y) En we hebben zulke moeders, het zijn grootmoeders, dat iedereen graag naar ons komt. En niet alleen om te bezoeken, maar ook om de gedekte tafel !!!!
Zodat het woord WEEK me ook ophing. Hier is in ieder geval een dag niet te koken (droom) Kinderen helpen met hun vriendjes ook mee om van de afvalstoffen af te komen.
Kortom, ik ben de kracht moe

toffee

En we hebben alles volgens het schema: 31-1 - we zijn allemaal op een feestje, de 2e is de laatste maaltijd (bij ons), de 3e is op de verjaardag van de peetdochter, de 5e is op de verjaardag van de schoonzoon , de 7e is naar de ouders Op de 13e gaan we naar mijn moeder (de verjaardag van haar kennismaking met haar schoonzoon, dit jaar wordt het 30 jaar oud), op de 18e gaat de schoonmoeder is jarig, op de 19e komt iedereen naar ons toe, op de 20e, op de verjaardag van de schoonfamilie, op de 29e verjaardag van mijn moeder.
En dit zijn alleen geplande activiteiten.
Het heet: januari is gekomen - vaarwel dieet en lever.

paardebloem

toffee

paardebloem, wat is dat !!! Eind mei-begin juni, 2 weken 7 dagen na geboorte. Bovendien, 5 - van de naaste familieleden: een dochter, een schoonmoeder (de eerste, ik heb er twee, hoewel de echtgenoot er één is ...), een schoonvader en een echtgenoot en zoon op de dezelfde dag. En de andere twee zijn met goede vrienden.
Bovendien, als het jubileumjaar is, dan is het jubileum voor iedereen (alleen de dochter valt eruit).
Dat is waar de horror is !!!
Bij de verjaardagen van haar zoon en echtgenoot is de lont bijna helemaal leeg ... Ik heb gewoon niet de kracht om te vieren ...
Ik kijk met afgrijzen uit naar 2019. De man wordt 50, en de zoon - 25. En dit in één dag. Ik heb het gevoel dat een dag zeker niet genoeg zal zijn !!!

En mijn kleinzoon en ik hadden geluk, hoewel we op dezelfde dag werden geboren, maar al in juli. Mijn dochter gaf het me voor mijn veertigste verjaardag. Tegen onze tijd is iedereen klaar voor de vakantie.

Mijn excuses aan de moderators voor het uit ...

paardebloem

Nifiga voor jezelf. Mijn bijeenkomsten vervaagden onmiddellijk. En het werd gemakkelijker voor mij, het werd nog moeilijker voor anderen
We revalideren onszelf voor de moderators door het feit dat ik al deze pap ga koken!

Kokoschka

toffee, Irina ksk is warm en vriendelijk geschreven !!!!
Ik wilde deze pap heel graag koken !!!

toffee

Citaat: Kokoschka

Ik wilde deze pap heel graag koken !!!

Koken, natuurlijk. Dit is het moment om uzelf in de watten te leggen. In de herfst wil je iets lekkers. Dan zullen zowel bewolkte dagen als donkere avonden niet zo saai lijken.

SvetlanaYa

Ik heb het voorbereid. Ik had 2 potjes pap, 1 at een nog warme: rzhet: het was heerlijk maar tevergeefs, nog lekkerder afgekoeld. Ik heb voor mezelf besloten dat ik dit niet kan koken, want totdat ik alles eet, zal ik niet kalmeren, bedankt voor het recept, het is erg lekker.

toffee

SvetlanaYa, Svetlana, ik hou ook echt van deze pap!

Marika33

Irina, het recept gemist, helaas niet gezien!
Ik las het verhaal met plezier, dus oprecht en hartelijk werd alles verteld. Ik had geen grootmoeder en nu probeer ik mijn kleinkinderen te plezieren en te verrassen. Ik hoop dat ze ook mijn lekkernijen met warmte herinneren.
Ik heb een bladwijzer gemaakt voor het recept, onze kleinkinderen komen binnenkort, ik zal zeker zo'n ongewone pap voor ze koken.
Heel erg bedankt voor het recept en jeugdherinneringen!

toffee

Marina, deze pap is erg lekker en mals. De kinderen vinden het leuk.

Yarinka

Wat een prachtig verhaal en geweldig recept - ik ga het zeker maken - makkelijk en simpel en ziet er echt uit als een Turks recept !!!! ...