Focaccia - eenvoudig en smakelijk

Focaccia - eenvoudig en smakelijk

Categorie: Gistbrood

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
tarwebloem	450 g
suiker	2 theelepels
gist	2 theelepels
zout	2 theelepels
water (kamertemperatuur)	320 g
plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie)	voor smering
kruiden op eigen kracht

Kook methode

• Focaccia is simpelweg onmogelijk. Focaccia is supersnel!
• Focaccia is heerlijk!
• Focaccia is de eenvoudigste manier om uzelf en uw dierbaren te plezieren!
• Deze focaccia kan alleen met geïmproviseerde middelen worden bereid.
• Ik bakte veel focaccia focaccia))) Maar deze werd een absolute hit.
• Ze zal je overtuigen met haar smaak en eenvoud.
• Ik corrigeer en geef uitleg bij de foto's, en de kwaliteit van de foto's lijdt niet zo veel.
• Zeef dus bloem, suiker en gist in een kom. Roer - slechts een paar handbewegingen. Voeg zout toe. Gist houdt niet van direct contact met zout, dus we gooien ze niet meteen weg.
• Giet het water eruit en kneed het deeg. Aandacht! Het kneden duurt niet langer dan 30 seconden. Het belangrijkste is om niet te mengen! Maak de droge ingrediënten gewoon nat met water. Het deeg zou zo moeten zijn - klonterig.
• 
• Oké, smeer de container heel goed in met olijfolie. Leg het deeg met olijfhanden ☺ in de kom.
• Alles. Dat is alles!
• Als je van plan bent om de volgende dag te bakken, laat het dan een half uur op tafel liggen en stuur het dan naar de koelkast.
• Ik laat altijd gistdeeg in de koelkast staan. Welnu, de smaak verandert hiervan - het gaat open, het wordt rijker.
• Als het bakken op dezelfde dag is gepland, wachten we tot het deeg anderhalf tot twee keer is toegenomen.
• We nemen een bakplaat, smeren deze in met olijfolie (we hebben geen spijt van olie voor focaccia), brengen ons deeg over naar een bakplaat en kneden het deeg met je vingertoppen en kneden het op de bakplaat. We werken voorzichtig - we redden de bubbels.
• 
• Wat betreft de grootte van de focaccia - deze verhoudingen zijn voor een dunne ovenpan of een dikkere halve pan focaccia.
• Ze haalden de focaccia tevoorschijn, bedekten hem en vergaten hem weer ongeveer een uur.
• Verwarm de oven voor op maximum.
• Onze focaccia is ver weg.
• 
• We nemen onze focaccia en drukken er nogmaals met onze vingertoppen op. Voorzichtig!
• 
• Strooi naar eigen inzicht. Als alternatief sesam; zout en rozemarijn; verschillende kruiden. Dit is een kwestie van uw smaak.
• Zet de focaccia in de oven en bak ze goudbruin. U zult zien wanneer het klaar is.
• We halen het eruit, zetten het op een rooster om af te koelen en te genieten.
• Heet, koud, met vlees, met honing, zomaar.
• 
• 
• Focaccia met sesamzaadjes
• 
• Focaccia met rozemarijn en zeezout
• Zoals dit. Het is niet zoals schrijven-lezen, hier duurt het langer om de pagina te laden dan om te doen))
• Het recept komt uit het boek van Rose Levy Beranbaum. Ik hou van haar!
• P.S. gebakken volgens dit recept (nam een ​​halve portie) in een Ferrari-pizzamaker. Dat is prima gelukt. Prima. Het enige is dat ze haar niet zo bloosde als in de oven. Was bleker.

De schaal is ontworpen voor

8 porties

Tijd voor voorbereiding:

vanaf 2 u

Kookprogramma:

oven

[Olga]

Olga, en welke verhoudingen nam u aan voor de pizzaoven?

[Olga]

Olga, en welke verhoudingen nam u aan voor de pizzaoven?

Sorry, beschreven. Halve portie.
Gemaakt

Opgenomen !!

Bladwijzer gemaakt!

Ik heb het al in GF gezet.

Bedankt! Maak een notitie

[Olga]

Olga, erg smakelijke focaccia !!!!
Bedankt voor het recept, ik ga het zeker proberen.

[Olga]

OlgaSorry, maar hoeveel is het maximum in uw oven? Ik heb er maar 300 en ik denk dat ik haar nafig zal verbranden met deze temperatuur

[Olga]

OlgaSorry, maar hoeveel is het maximum in uw oven? Ik heb er maar 300 en ik denk dat ik haar nafig zal verbranden met deze temperatuur

Ik heb een maximum van 275. Maar door de thermometer in de oven - 250

Bedankt, ik zal zeker proberen te bakken

Meisjes, allemaal geweldig voor de gezondheid! Bakken voor plezier, eten met plezier, doe je best !!!

[L-olga]

L-olgaOlya, hoe lang duurt het om te bakken?

Ik denk ongeveer 15-20 minuten ...

[Haken]

Haken, ongeveer 15 minuten. Plus of min een paar minuten, afhankelijk van de gewenste korstkleur

[Olenka]

Bedankt, Olenka , stuurde het deeg naar de koelkast ...

Maar hoeveel van dit deeg kan trouwens in de koelkast worden bewaard?

Ik heb het al in GF gezet.

Sveta, iiiii?!

Is de focaccia geslaagd ?!

Is de focaccia geslaagd ?!

Ja, ze aten het allemaal tegelijk op

[Haken]

Haken, maximaal 3 dagen.
Als u langer plant, kunt u het bevriezen.
Maar het is zo gemakkelijk te mengen dat het mogelijk is dat ze een kostbare plek in de vriezer hebben en deze niet verstoppen))))

Toegevoegd op dinsdag 02 aug. 2016 10:39 uur

Ja, ze aten het allemaal tegelijk op

Zelfde))))
Mijn kleintje is nog steeds tevreden met de demontage, die at hoeveel stukjes

[Olenka]

Olenka, en het deeg direct uit de koelkast op een bakplaat strekken of het deeg een tijdje op kamertemperatuur laten opwarmen en pas dan de focaccia vormen)?

Dit is waanzinnig lekker !!!
Erg lekker, waanzinnig lekker
Met dank aan de auteur van het recept

[Haken]

Haken, nu vertel ik je alles
Laat 10 minuten opwarmen. Dan beginnen we voorzichtig te rekken. Als hij zich verzet, geven we 5 minuten om te rusten en door te gaan met ons werk)

Toegevoegd woensdag 03 aug. 2016 10:06 uur

ulaaa, Ik ben heel erg tevreden! ik zal het blijven proberen

P.S. gebakken volgens dit recept (nam een ​​halve portie) in een Ferrari-pizzamaker. Dat is prima gelukt.

Ooh, geweldig, ik zal het zeker proberen. En hoe lang is 5 minuten in de ferrari?

[Olenka]

Het deeg heeft iets meer dan een dag in de koelkast gestaan), ik besloot de eerste focaccia zonder iets te bakken)):



De foto was zooooo snel gemaakt, ik klikte meteen, zodra ik de focaccia uit de oven haalde), ik was bang dat er even later niets te fotograferen zou zijn ...

Gebakken op de maximale temperatuur in mijn oven is dat 275 gr. precies 5 minuten heeft de oven langer opgewarmd)) en hield de cake 10 minuten in de oven uit) ...

OlenkaHeel erg bedankt voor zo'n eenvoudig focacci-recept !!!

Graag gedaan optellen Ik neem dit recept mee in mijn spaarvarken voor recepten voor taarten en andere zoals ze !!!

[julia_bb]

julia_bb, het kostte me ongeveer 7-10 minuten in een Ferrari op maximale temperatuur. En ze was niet rooskleurig. Maar ik geef toe dat we een zwakke spanning hebben. Open in ieder geval na 5 minuten en kijk wat je hebt, en beslis al wat je hierna moet doen))

Toegevoegd woensdag 03 aug. 2016 15:24

Haken, wow "ambulance". Ik had een half uur in de rij moeten staan ​​met een fotik om zo te klikken))))
Eet voor uw gezondheid! Dank je! Zoooo leuk! Je stimuleert me! Nu zal ik iets anders posten)

[Olenka]

Dank je!

Olenka, voor mij op "jij" alsjeblieft, als het niet moeilijk is ...

Ik begrijp dat voor jou in je 30), Ik op 38 , diepe oude vrouw, maar ik ben haar niet, eerlijk gezegd ... toch ...

Gisteren heb ik een foto kunnen maken van de snee, ik breng het een beetje later ...

Er zijn zoooo gaten !!!

En ook, en ik heb ook mijn best gedaan om slechts één portie van het deeg te kneden, ging de ochtend van deze dag voorbij onder het motto 'Wie het eerst opstond, dat slippers focaccia !!! "...

Ik word eerst wakker) maar ik tel niet slippers de platte cake ging naar haar man ...

Toegegeven, vanaf de schouder van de meester liet hij een stuk achter voor zijn dochter)) ...

gebakken in tomatensap met water, knoflook toegevoegd, sesamzaadjes bovenop, geen tijd gehad om een ​​geheel te fotograferen

Meisjes, allemaal eetlust!

Recept uit het boek van Rose Levy Beranbaum

Dus ik ging zitten zonder gas, voor het eerst van jou, Olenka, hoorde ik over haar ...

Ik begrijp dat de boeken van deze auteur die in het Russisch zijn vertaald, niet kunnen worden gevonden?

Helaas nutteloos. Ze zijn niet vertaald

Bedankt voor je antwoord, Olenka ...

Nou), niet het lot, dus ... sorry, natuurlijk ...

'S Morgens doe ik een dubbele portie focaccia-deeg volgens jouw recept, één portie is op de een of andere manier niet genoeg voor mijn eters ...

[Haken]

Haken, gisteren kom ik thuis van mijn werk - het laatste stukje focaccia steekt uit in de mond van het kleintje, als een vissenstaart bij een kat)

Bedankt voor de snelle en smakelijke manier om focaccia te maken. Deze zomer was ze mijn toverstaf, ze bakte hem bijna om de dag, want er was een groot gebrek aan tijd voor gewoon brood met rijzen en kneden. In eerste instantie geloofde ik dat niet eens

Aandacht! Het kneden duurt niet langer dan 30 seconden. Het belangrijkste is om niet te mengen! Maak de droge ingrediënten gewoon nat met water. Het deeg zou zo moeten zijn - klonterig.

Alles is echter de eerste keer gelukt. Ik bakte van verschillende soorten tarwemeel, op de foto van het 2e leerjaar, en hier zie je door de gaten gemengd, een beetje afgeleid en dat is het ... de gaatjes zijn later al niet zo mooi geworden - neusgat, maar de mijne merkte het niet, ze aten voor een zoete ziel




Kleurweergave lijdt, fotala onder dekking van de nacht, alleen op dit moment kan er iets worden gebakken

Meisjes! Alles is zoooo lekker!
En geef alsjeblieft les - hoe 'hecht' je sesamzaadjes aan het oppervlak?
Om de een of andere reden brokkelen alle hagelslag van het oppervlak af tijdens het snijproces, er blijft een klein beetje over en we eten de rest op met een lepel
(Ik ben natuurlijk vrij recentelijk vrienden geworden met brood, ik ben het zelfs eens met het deeg, het gehoorzaamt me bijna, maar sesamzaadjes en anderen zoals hij willen niet ter plaatse zijn ...)

En geef alsjeblieft les - hoe 'hecht' je sesamzaadjes aan het oppervlak?
om de een of andere reden brokkelen alle hagelslag van het oppervlak af tijdens het snijproces, er is weinig over en we eten de rest met een lepel

Dit is voor mij de eerste keer dat de sesam er niet af viel, voordat ze ook opgegeten werden met een lepel. gebruikte het, en bovenop de sesam zat alles goed vast

[in dit onderwerp]

Hoe "hecht" u sesamzaadjes aan het oppervlak?

Zetmeelsmeermiddel (40 ml water kan je melken) kamertemperatuur + 1/4 theelepel. zout + 1/2 theelepel. zetmeel) !!!

Plakt stevig !!!

Ik raad je aan om te kijken in dit onderwerp , Ik denk dat je geïnteresseerd zult zijn)) ...

[Haken]

Elizabeth! Inna! Meisjes! Heel erg bedankt voor de mogelijkheden om sesamzaadjes te "fixeren"!
Ik dacht dat ik totaal hopeloos was en FSEGDA om ons af te maken met een lepel lekker! Het blijkt dat ik gewoon iets niet wist)))
Haken, Ik kon niet raden dat er zo'n onderwerp is, en zelfs Tanya-Admin vertelt alles zo goed dat zelfs ik in mezelf geloofde!
Bedankt dat je altijd klaar stond om te helpen!

[L-olga]

L-olgabedankt voor de focaccia! De meisjes lieten veel verschillende dingen zien, maar op de een of andere manier ging ik niet alles doen. En toen ontdekte ik 's morgens dat er geen brood was voor het ontbijt, en 4 uur in een broodmachine en daarna het brood koelen was geen optie. En toen herinnerde ik me je recept - ik las het, zette het in mijn bladwijzers (ik ben een fijne kerel!). Ik begon een halve portie, liet het rijzen - ik denk dat mijn man over twee uur zal opstaan, ik zal het rustig bakken, hij zal kalm eten ... En hij stond een uur later op en zei dat ik voedsel moest verzamelen voor hem om in 15 minuten te werken. Ik schoot weg, zette Princescu snel aan, strekte het deeg uit, besprenkeld met sesamzaadjes en rozemarijn. Terwijl de kaas en tomaten aan het snijden waren, werd de cake gebakken. Ik stuurde het heet en stuurde het, en wikkelde het zelfs in folie, zodat het onderweg in ieder geval nog wat meer "ongerust" zou zijn. Ik liet een stuk voor mezelf achter, hij rustte in Princesk en bakte het - het bleek zo lekker, daarna at ik het met veel plezier op met een lecho van Admin.
En dan stuurt de man een sms: "Tegen de avond wil ik dezelfde cake!" Nou, wat te doen - laten we gaan, het deeg beginnen ...

Ekaterina, bedankt voor het interessante verhaal!

[L-olga]

L-olgaHeel erg bedankt voor het recept! Ik heb het eerder verbrand, maar het was niet hetzelfde. De jouwe is gewoon een uitkomst voor mij. Morgen neem ik het op tegen haar.

[L-olga]

L-olga, Olga, ook bedankt.

Het deeg werd in tweeën gedeeld, gebakken in de prinses. Rubberkruimel, ik moest erg denken aan deze taarten van tandoor lavash (ik hoop dat ik in vergelijking niet beledig), het is een feit dat ik al heel lang wilde leren hoe ik zulke taarten kon maken, maar het lukte niet erg goed. En hier is precies wat je nodig hebt!
Toegegeven, in de Princess is de korst niet gebakken, de post van Crumbs is hoger, daar is de schoonheid!
Ik was sceptisch over het aanbod om met honing te eten, maar uiteindelijk brak ik amper weg (en dit is voordat ik naar bed ging)
Over het algemeen heb ik het al 2 keer gebakken. Met sesamzaadjes, kruiden en kaas. Vandaag leg ik het deeg weer voor morgen. Ik snijd ze doormidden, doe er kaas en worst in - de familie vindt het echt lekker. Voor het shish kebab-seizoen gaan zulke focacci heel, heel erg met ons mee.
Hartelijk dank!!

[L-olga]

L-olga, Olga, ook bedankt.

Het deeg werd in tweeën gedeeld, gebakken in de prinses. Rubberkruimel, ik moest erg denken aan deze taarten van tandoor lavash (ik hoop dat ik in vergelijking niet beledig), het is een feit dat ik al heel lang wilde leren hoe ik zulke taarten kon maken, maar het lukte niet erg goed. En hier is precies wat je nodig hebt!
Toegegeven, in de Princess is de korst niet gebakken, de post van Crumbs is hoger, daar is de schoonheid!
Ik was sceptisch over het aanbod om met honing te eten, maar uiteindelijk brak ik amper weg (en dit is voordat ik naar bed ging)
Over het algemeen heb ik het al 2 keer gebakken. Met sesamzaadjes, kruiden en kaas. Vandaag leg ik het deeg weer voor morgen. Ik snijd ze doormidden, doe er kaas en worst in - de familie vindt het erg lekker. Voor het shish kebab-seizoen gaan zulke focacci heel, heel erg met ons mee.
Hartelijk dank!!

Nee, nee, geen brood en honing. Hierna heb ik geen brood of honing meer))))))))

[Olga]

OlgaHeel erg bedankt, focaccia staat klaar voor gasten

[L-olga]

L-olga, Olenka, en bedankt van mij! Gisteren heb ik opgeklopt (zonder koelkast) - lekker en eenvoudig. Nog geen foto. Volgende keer zal ik Pekla doen met kou in Tristar.

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga is zo'n heerlijke cake! Ik zal het nog een keer herhalen!
We aten met plezier!
Simpel en lekker!

Op uw gezondheid! Een eenvoudig, handig reupt voor elke shit

[Olga]

Olga, Ik heb ook het deeg ... voor nu een halve portie. Ik zal bakken in de prinses.



L-olga, en hier is mijn Fokachechka!
Meel van het 2e leerjaar en. Ik besloot om het "bruter" te maken om te vegen ...
Er is al een stuk gescheurd. HEERLIJK, mensen!
Hier zijn de foto's. Onderaan zit een pauze. De porositeit is er!
Bedankt!

Heel erg bedankt voor het heerlijke brood! De man zei dat hij het niet vaak moest doen. Zo lekker dat het brood zelf in je mond valt, bang om dik te worden
Ik maak 1,5 porties in de oven op een grote pan, het "team" van drie kinderen en twee volwassenen eet in een half uur zonder te wachten tot het volledig is afgekoeld

[Angela]

Angela, bedankt. dat ze het recept hadden grootgebracht, had ik nooit gezien
vandaag leg ik het deeg ook)))

Heerlijk brood voor jou))))

Bedankt. wat je nodig hebt !!!

[L-olga]

Ik heb gebakken)))) het is erg lekker)))
kneden in HP, 30 seconden is niet genoeg voor mij, omdat de bloem niet allemaal werd opgepakt, hoewel ik hielp met een spatel
gebakken in een ronde vorm 33 cm, dacht dat het maar een halve bakplaat was en een dikkere optie zou zijn
bestrooid met kruiden en sesamzaadjes
Tijdens het bakken steeg de focaca boven de vorm uit, en toen hij hem kreeg, viel hij een beetje, hij bleek net ter hoogte van de vorm, ongeveer 3-4 cm
gebakken 15min, temp 250 max
Ik had geen tijd om een ​​foto te maken, ik nam de focaca om te bezoeken, ze sloegen hem in een oogwenk kapot en smeerden hem over de pesto

vertel me eens, eerbiedwaardige bakkers, als ik het deeg onmiddellijk na het kneden in de vorm doe? zet het dan in de koelkast, en bak het er dan in?
misschien komen er meer bubbels?

En toch, terwijl ik aan het schrijven was, kwam het in me op, misschien omdat mijn focaca niet zo sprankelend is in mijn uniform? misschien in de vorm van een halve portie?



L-olgaHeel erg bedankt Olga! het is jammer dat je niet naar het forum (((