Kulich met haastige cottage cheese in een broodbakmachine (optie 6)

Kulich met haastige cottage cheese in een broodbakmachine (optie 6)

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Meel	500 g
Curd 9% of huisgemaakt	200 g
Geurloze plantaardige olie	60 ml (!!! of ~ 45 gr)
Middelgroot ei	1 stuk
Suiker	50 g
Vanillesuiker	30 gr (1 pak)
Snelwerkende gist	~ 9,5 g
Melk	200 ml
Rozijnen	100 g
Zout	1 theelepel
Glazuur:
Poedersuiker	100 g
Medium ei (alleen proteïne nodig)	1 stuk

Kook methode

• Gebaseerd op "Valga rolt"... We vonden dit brood lekker in de winter, ze bakten het vaak. Daarom besloot ik om naar een cake met cottage cheese te slingeren - ik heb het nooit gebakken, maar ik moest oefenen - ik verpestte het meteen: ik miste de hoeveelheid gist - ik sloeg een heel pakje (ik maakte een fout met mijn outfit, Ik verminderde het met 1,5 g in het recept) en de cake liep weg tijdens het bakken en mislukte toen. Een oplettend oog zal zien dat op de foto de paascake op zijn kop staat en is afgesneden - dit zijn afgesneden beurten.
• Giet olie op een spatel en vet de bodem en wanden licht in. We verwarmen de melk tot ongeveer 45 graden, schenken het voorzichtig in een emmer, om niet te mengen met de boter, giet er gelijkmatig gist over. Terwijl de gist "tot leven komt" (5-7 minuten), wrijf je de cottage cheese door een zeef en zeef je de bloem in aparte borden. Terwijl de gist opstartte - er kwamen bellen, drijf een ei in de emmer (prik de dooier door), leg gelijkmatig eerst cottage cheese en dan bloem. Doe zout, suiker en vanillesuiker in de hoeken. Ik gooi kaneel op de punt van het mes voor de geur - voor een amateur kun je het niet plaatsen.
• We stellen:
• - Gewicht - 900gr of XL
• - Korst - licht
• - Modus - Basis
• Terwijl de eerste batch bezig is, helpen we een beetje, de bloem en cottage cheese blijven een beetje aan de muren kleven. Bij het kneden krijg je een redelijk goed broodje. Was en droog de rozijnen op keukenpapier terwijl het kneden bezig is. Voeg op een signaal rozijnen toe.
• Na het bakken uitschakelen, deksel openen, ongeveer 5 minuten laten staan, eruit halen en nog eens 5 minuten laten afkoelen, dan uit de emmer halen. Bereid het glazuur voor terwijl het afkoelt en decoreer het vervolgens.
• Door de "ontsnapping" werd het eerder geproefd dan gepland: de kruim is bijna wit, licht vochtig (schijnbaar nog warm), de smaak is niet zo rijk als bij boter. De cake zelf is hoog, langs de rand van de emmer, de hoed aan het begin van het bakken was geweldig.

De schaal is ontworpen voor

~ 1 kg

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

Hoofd

Opmerking

In de context:

[greg_b]

greg_b,

De snit is prachtig. De kruim is gelijkmatig poreus, de toevoegingen zijn goed verdeeld! Super resultaat, ik vind het leuk!

Bedankt voor het recept, het is prachtig geworden (zonder enige ervaring). Ik heb het apparaat een tweede keer aangeraakt.
Maar er is een vraag, is het mogelijk om 5% cottage cheese te gebruiken?
Het is gewoon dat dit in onze regio wordt verkocht, de consistentie is geschikt en je hoeft het niet af te vegen, dit is geen kwestie van luiheid, het gebeurt gewoon dat er iets bij de hand is.
Nogmaals bedankt, de mijne vond het leuk - had het niet eens van mij verwacht.

[Toledo]

Toledo, Ik deed het met 9% - ik zal niet zeggen dat het vet bleek te zijn, maar dit is waarschijnlijk na de cakes in boter. Ik denk dat je 5% kunt proberen.
Afvegen is niet nodig, maar lichtjes kneden en pletten wat gemakkelijker te verstoren is.
Het is altijd zo: de ogen zijn bang, maar de handen doen het.

Bedankt.