Valgaska-broodje in een broodmachine

Valgaska-broodje in een broodmachine

Categorie: Gistbrood

Keuken: Estlands

Ingrediënten
tarwebloem van 1 graad (of premium + volkoren)	500gr
geperste gist / droog	25 g / 1,5 uur l.
zout	2 theelepels
suiker	55gr
boter / margarine	20gr
kwark 9%	75gr
water	260 ml

Kook methode

• Valga-broodje en Valga-broodje zijn een van de Estse broden met zuivelproducten en een nogal uitgesproken smaak. Het lijkt mij dat ik brood zal proeven met de toevoeging van cottage cheese met mijn ogen dicht. De kruim is dichter en "voedzamer" in vergelijking met brood dat alleen op bloem en water is gemaakt. Het wordt gebakken van meel van het 1e leerjaar, maar vanwege het gebrek eraan op dit moment heb ik net de helft van de premium en volkoren granen genomen. Gebakken en heel van volkoren. Uitstekend resultaat.
• Broodjes zijn, zoals je weet, producten van 400 gram per stuk (dit is voor wie met de hand wil knutselen). U kunt het deeg het beste gewoon doormidden verdelen. Er is ook een recept voor Valga-broodjes (ook GOST). verschilt van het bovenstaande alleen in suikergehalte (65 g suiker) en wordt gevormd door producten uit kleine stukjes.
• Het recept is afkomstig uit de verzameling GOST's, maar de bereiding / technologie is natuurlijk niet GOST. Ik bakte dit brood in de oven (daar werd de sponstechnologie gebruikt), in HP in verschillende modi. Bij HP is het natuurlijk duizend keer gemakkelijker, maar in de oven is de korst veel aromatischer. Houd er rekening mee dat deze korst erg goed bakt vanwege het zuivel- en suikergehalte. Als de korst is ingesteld op "medium", zal het goed donker zijn.
• Het brood blijkt groot te zijn, dus voor een monster kun je het tellen voor een kleiner aantal producten.
• We zetten de broodproducten in de CP en stellen de basismodus in. De Franse modus kan worden gebruikt. In dit geval, in Panasonic, waar het Franse programma vrij lang is, kan het dak een beetje vallen, maar het brood zal naar mijn mening meer gefermenteerd en succesvol zijn.
• 

Kookprogramma:

HP

Opmerking

Opgemerkt moet worden dat volkorenmeel meer vocht absorbeert dan gewoon premiummeel. Daarom, hoe meer volkoren meel je toevoegt, hoe beter het broodje in de gaten wordt gehouden: je zult water moeten toevoegen.

Vergelijkbare recepten

Stadsbroodje (SLA)

Broodje "Autumn" (Vogelverschrikker)

Calorierijke broodjes (GOST-recept in een broodmachine) (Vogelverschrikker)

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
Natusik, wat voor soort wrongel heb je genomen, de meest gewone (uit een pak) of zacht (uit een pot / bad)?

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
Natusik, wat voor soort wrongel heb je genomen, de meest gewone (uit een verpakking) of zacht (uit een pot / bad)?

De gebruikelijke 9% dat. Dit is niet belangrijk, alleen het vochtgehalte van het deeg zal veranderen, het water zal aangepast moeten worden. Nu zal ik toevoegen, ik heb iets gemist, dat de cottage cheese anders kan zijn.

Heb je hierdoor gefaald ?! Vergeef me, dwaas, dat ik niet meteen schrijf!

Natal, zoals altijd - je hebt het lekkerste brood

Ik heb deze Temka bekeken op weg naar je rozemarijn, ik breng een rapport mee en dan wil ik vragen - hoe ben je verliefd geworden op tsz-bloem tijdens het bakken? Ik heb continue experimenten, ik heb geen enkel recept herhaald, maar het is me niet gelukt om te vinden wat we lekker vinden.
En ze kochten een korenmolen, ik dacht dat het beter zou zijn met mijn verse, maar nee ...
Ik droomde er zo van om supergezond brood te bakken

Hé, ik ben er gewoon aan gewend. Het is een kwestie van gewoonte. Na volledig witte broden op hoogwaardig meel is het niet zo lekker om over te stappen op CZ, daar ben ik het mee eens. Maar. Ooit leerde mijn man me ongezoete koffie te drinken. Ik drink altijd thee zonder suiker, maar ik doe 3 eetlepels suiker in een mok koffie. Bovendien drink ik tijdens vakanties meestal één keer per jaar koffie. Hij dwong me bijna schandalig om 1 theelepel te doen.Ongeveer twee weken lang was het vreselijk smakeloos voor mij, maar toen raakte ik eraan gewend. Nu begrijp ik niet hoe ik daarheen ben gegaan met meer suiker - de siroop is eenvoudig.
Dus het is zoiets met bloem voor centrale vergrendeling ... De eerste waren vreemd en ongebruikelijk van smaak, en toen raakte ik eraan gewend. Lekker.

Natakha! Ik mis je!!!!

Ik zal je broodje bakken en huilen

Natakha! Ik mis je!!!!

Ik zal je broodje bakken en huilen

Mij ​​missen is een symptoom. Jij was het die je boos maakte op het werk dat je me al miste ...

Ik ben in de herfst. Hier ziet je huidige blog eruit ... honden, bloemen ... goed en oprecht ... herinnerd aan Kerstmis ...

Ik ben in de herfst. Hier is je huidige blog waar ik doorheen heb gekeken ... honden, bloemen ... goed en oprecht ... Kerstmis herinnerd ...

Hier is een infectie ... Haar vakantie is in het fluwelen seizoen.

We zijn twee infecties! Leva's heeft ook vakantie, we kunnen een vakantie komen delen !!!

Na volledig witte broden op hoogwaardig meel is het niet zo lekker om over te schakelen naar centrale vergrendelingen, daar ben ik het mee eens ... De eerste waren vreemd en ongebruikelijk van smaak, en toen raakte ik eraan gewend. Lekker.

Ja, ik ben helemaal kalm met witbrood, mijn man is er dol op. En ik beef in Borodinsky. En bij Cadeau Pompernikkel (geen koffie-cacao, maar met hele bonen en 16 uur gebakken goederen).

Het is vreemd, ongebruikelijk - voor mij, integendeel, een aansporing ... En dan begrijp ik het niet. Ik wil echt niet ... Hoewel ik het experiment moet afmaken, daarom sleepte mijn zoektocht zich voort - ik bak zelden ...

We zijn twee infecties! Leva's heeft ook vakantie, we kunnen een vakantie komen delen !!!

Ja, om iemand anders te vinden om werk en reparaties mee te delen - het zou geweldig zijn.

En onze grootvader stierf ... Ik heb je over hem verteld.

[BEDANKT]

Heb je hierdoor gefaald ?!

Je beledigt de baas! Zelfs hoe het is gebeurd, eerlijk en er is niets om over te klagen! Op dit moment is het tweede brood al aan het rijzen, gisteren werd ik gedwongen om te delen ... En ik vroeg net naar cottage cheese, uit gevaar ... Ik nam "Prostokvashino", 5% -vlucht normaal een geweldige !!!
Natul, ik wilde ook iets vragen ... Het recept zegt 25 gram. verse gist of 1,5 theelepel. droog (ik ben trouwens aan het droog bakken), dus er zijn geen vragen over de hoeveelheid droge gist, maar zal het niet vers zijn? Wat voor soort verwarming ben je trouwens?
En in het algemeen ... ik BEDANKT kwam zeggen , Natul, een broodje dat is nodig, deze krijgt zeker een permanente verblijfsvergunning!

P.S.Zal ik later een foto meenemen, Mona?

Foto niet mona, nuna!

Ik heb alleen droge gist gebruikt (om de een of andere reden zijn er verse gist uit de verkoop verdwenen). Ik zet het op mijn eigen ervaring. En de hoeveelheid verse - van mijn eigen recept, corrigeerde niets (er zijn alleen vers geperste).

Ja, iemand anders vinden om werk en reparaties mee te delen - het zou geweldig zijn.

En onze grootvader stierf ... Ik heb je over hem verteld.

Het koninkrijk van de hemel!

Reparatie in volle gang? Er is een team van 5 personen met vacant verlof!

Het koninkrijk van de hemel!

Reparatie in volle gang? Er is een team van 5 personen met vacant verlof!

Je kunt je de omvang van de tragedie niet voorstellen. Het is net begonnen. Ik denk dat ik binnenkort op de ruïnes zit. Nu wordt de doucheruimte van de tweede verdieping gesloopt. En een volledige vervanging van de deuren op de tweede verdieping.

[Natalia]

Natalia, heb een geweten

Ik wil ook op vakantie, dat ga ik doen ... en het onderwerp schoonmaken staat nog niet in mijn plannen

Neem het hele stel, samen met ShuMakher, en ga naar de Chuchelka op de blog, laat voor eeuwig sporen achter in herinneringen aan reparaties enzovoort ...

[beheerder]

Je kunt je de omvang van de tragedie niet voorstellen. Het is net begonnen. Ik denk dat ik binnenkort op de ruïnes zit. Nu wordt de doucheruimte van de tweede verdieping gesloopt. En een volledige vervanging van de deuren op de tweede verdieping.

Bovendien een monument voor u voor het bakken van dergelijke broodjes in deze omstandigheden !!!

beheerder zweer niet, je moet zelfgenoegzaam en grootmoedig zijn voor de vakantie, vooral sinds nu de Assumption Lent

[beheerder]

beheerder zweer niet, je moet zelfgenoegzaam en grootmoedig zijn voor de vakantie, vooral sinds nu de Assumption Lent

Je bederft mijn humeur en buzz, maar ik ga naar een masterclass Italiaans eten, pasta, brood - ik laat niets zien

Hier hebben we het over het heerlijke brood van Chuchelkin!

[beheerder]

beheerder nee, laat ons een afgeknotte zien!

We hebben het in de context over de heldenmoed van Scarecrow mooi brood en vreselijk eindeloze renovatie

Natakh, vertel eens, is dit een zoet broodje of is het geschikt voor worst?

Natakh, vertel eens, is dit een zoet broodje of is het geschikt voor worst?

En iemands zoete broodjes zijn niet meer geschikt voor worst ?! Voor mij zijn dit de worstenbroodjes ter wereld!
Over het algemeen is het natuurlijk nogal zoetig. Niet veel, maar er is. Niet neutraal.

Nou, ik zal 's avonds bakken, ze zullen de mijne eten, vooral met worst

Natakh, vertel eens, is dit een zoet broodje of is het geschikt voor worst?

Kan ik het u ook vertellen, hoewel ik nooit Natakha ben geweest? Mang, een suikerachtig broodje, maar deze niskoka belette niet dat mijn don het at met een vleesstoofpot ('s ochtends is ze dit broodje met appel-kaneeljam en radamer verslonden at). Mijn moeder ziet geen suikerachtig brood en iets zoutigs, maar ze veroordeelde dit brood met worst voor een lieve ziel ... So Manyun peki, je zult niet fout gaan !!! Het brood is uitstekend !!!

Natul, en over Mona's technologie om dit brood in meer detail te maken?

Trouwens, hier is mijn knot, ook al was het een beetje versleten (chicha, ik zal de snee rapporteren):

Krosh, ik heb het ook, als het een beetje afkoelt, buigt de armen. De korst brokkelt bovenop af.

Om eerlijk te zijn, doe ik het deeg volledig met het oog, omdat ik er zeker van ben: warm water, daarin een deel van de suiker gemeten voor een brood (een paar theelepels ongeveer), bloem van al het nodige volgens het recept, zodat de consistentie van zure room, gist, een halve theelepel wordt verkregen zout (zout, als er weinig van is, helpt de gist te werken). Ik heb geen enkele keer iets gemeten of gewogen.

Goed laten rijzen op een warme plaats. Dan het deeg in de kneder (in de HP), daar de rest en mix. Daarna, zoals bij elk deegdeeg: laten rijzen, kneden, weer rijzen, snijden, rijzen, bakken. En geef geen gekke temperatuur in de oven - het is onmiddellijk getint. Met deze technologie is het iets minder oubollig. Over een langere gebruiksperiode heeft de gist de tijd om meer suiker te verwerken.

Natulechka, geweldige menselijke ATP! Het volgende broodje wordt deeg !!!

Nou Natakh, wacht even, je geborrel is in productie!

Nou Natakh, wacht even, je gorgel is in productie!

- Wie is Tama ?!
- Karabas-Barabas!
- Oh, bayusa-bayusa!

precies!

Natakha, oh heerlijk broodje !!! En met worst en kaas en boter ... Nee, bijna

Natakha, oh heerlijk broodje !!!

PPKS !!! Mang inhalen!

De derde ging !!!

Nifigase je hebt prestaties. Ik bedoel, de snelheid van het eten van gebakken goederen. De mijne gebruikt nu echter leverpastei. Als ze het eten, verspreiden ze zich naar iets anders.

Ik heb deze broodjes altijd, twee op een rij, vanwege ... een half pak cottage cheese. Leg dan de andere helft niet hier of daar. Ik legde het brood er weer op. Ik heb het de eerste keer gemaakt omdat ik niet wist waar ik wat van de overgebleven cottage cheese moest bevestigen. Ik zocht ook naar een recept, en daar werd ik zelfs heel blij van.

[f]

Nifigase je hebt prestaties. Ik bedoel, in de snelheid van het eten van gebakken goederen.

Duc al was het maar fmijn tante, ik ben vrijgevig ... een half uur geleden heb ik degene op de foto in goede handen gegeven ... de eerste ging ook meteen na het bakken het huis uit, vanaf de tweede kreeg de mijne de helft ... maar je grilt eetbaar ...

Ik heb deze broodjes altijd, twee op een rij, vanwege ... een half pak cottage cheese.

Dus het is alsof ik halve verpakkingen verkoop ...

Ik deed het de eerste keer omdat ik het niet wist waar je wat van de overgebleven kwark moet leggen... Ik zocht ook naar een recept, en daar werd ik zelfs heel blij van.

Het overkomt mij ook, er bungelt een beetje cottage cheese, hier noch daar, in dit geval helpt "bergbrood" me uit, en nu is hier ook de jouwe!

Nifigase je hebt prestaties. Ik bedoel, de snelheid van het eten van gebakken goederen.

Duc is bitter ...

Dus het is alsof ik halve verpakkingen verkoop ...

een patamushta nada pecti van vanille kwark

een patamushta nada pecti van vanille kwark

Man, dus tama is ook 25 gram extra ...

Man, dus tama is ook 25 gram extra ...

En je kunt 25 gram extra afbijten.

Man, dus tama is ook 25 gram extra ...

we hebben 50 gram kaas, is het 100 in Tsjechov, waarschijnlijk ter nagedachtenis aan Anton Palych, of verwar ik iets?

En ik kwam met een broodje !!!! Net uit de oven gehaald, een stuk afgeknepen - vkuuussnoooooo !!!!! Ik deed het met zelfgemaakte kwark, dus ik voegde een beetje vloeistof toe, ik nam 125 g bloem en wei in plaats van water.

Heel erg bedankt!!!!

Zo'n goed, solide, huiselijk, rondachtig.

Heb je een lichte korst aangebracht? De mijne is in het midden veel donkerder.

Nee, dit zijn de kenmerken van mijn fornuis (ik heb Delongy), ze bakken allemaal de korst niet, hoewel ze "donker" vertoonden.

we hebben kaaskwark, elk 50 gram

Man, wat je ook mag zeggen, maar je zult ze allemaal moeten afbijten, meer dan één kaas is niet genoeg, en twee is al te veel ...

je hebt 100 in Tsjechov

Manyun, we hebben die vanille 100, er is nooit minder, we hebben een half beetje stroom geglazuurd ...

waarschijnlijk ter nagedachtenis aan Anton Palych of verwar ik iets?

Ter nagedachtenis aan A.P. voegen we geen cottage cheese toe aan de verpakkingen, in plaats van 200-180 komen ze binnen, de Schaub heeft waarschijnlijk niet opgeslokt ...

[Haken]

Haken echt "schoolkaas" 100 gram?

[Haken]

Haken echt "schoolkaas" 100 gram?

Het blijkt dat onze Manana twee keer zoveel cottage cheese in het brood heeft gestapeld, want het gewicht van de wrongel was haar onbekend. Ja, gewone kwarksnacks, ongeglazuurd - elk 100 gram!

[Haken]

Haken echt "schoolkaas" 100 gram?

Man, en wat voor "school", we hebben zo'n domme ... We hebben de volgende stroom (op voorraad):

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker Manana is slim, ze heeft een weegschaal!

Haken en we hebben hetzelfde !!!

Nou, als je 25 g meer cho kunt doen

Foto niet mona, nuna!

Ik heb alleen droge gist gebruikt (om de een of andere reden zijn er verse gist uit de verkoop verdwenen). Ik zet het op mijn eigen ervaring. En de hoeveelheid verse - van mijn eigen recept, corrigeerde niets (er zijn alleen vers geperste).

Informatie van de landgenoot:
versgeperste gist vandaag gekocht op de centrale markt. Entree vanaf de straat. Kaminsky, vanaf het einde van het vleespaviljoen, in het derde raam aan de linkerkant. Fabricagedatum - 1 september, verpakking - 1 kg, kosten 45 roebel.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, heel erg bedankt voor het ongelooflijk lekkere brood. Ik heb net gebakken en er is niets meer over. Morgen zal ik weer bakken, misschien heb ik tijd om een ​​foto te maken

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, heel erg bedankt voor het ongelooflijk lekkere brood. Ik heb net gebakken en er is niets meer over. Morgen zal ik weer bakken, misschien heb ik tijd om een ​​foto te maken

Ook als je geen tijd hebt om een ​​foto te maken. Dit is allemaal onzin vergeleken met het feit dat het gezin goed gevoed en gelukkig is.

Lijkt het mij alleen of heeft dit brood echt een nogal uitgesproken individuele smaak?

Nee, het lijkt niet. Ik heb ook gisteren gebakken en heb het gewoon geproefd. Dit brood heeft een bijzondere smaak. Toegegeven, ik heb alleen premium meel, maar ik heb dit brood op een sponsachtige manier en met verse gist gemaakt. Het dak is niet erg mooi, maar ik heb het broodje niet bijgehouden. Het recept is heel behoorlijk. Hartelijk dank .

Nee, het lijkt niet. Ik heb ook gisteren gebakken en heb het gewoon geproefd. Dit brood heeft een bijzondere smaak. Toegegeven, ik heb alleen premium meel, maar ik heb dit brood op een sponsachtige manier en met verse gist gemaakt. Het dak is niet erg mooi, maar ik heb de kolobok niet bijgehouden.Het recept is heel behoorlijk. Hartelijk dank .

Hoera! Landgenote!

Of u kunt zemelen toevoegen aan het premiummeel. Er komt een soort analoog van bloem van het eerste leerjaar.