Klassieke ijscoupe

[Voor 2 bakjes van 650 ml ijs:]

Klassieke ijscoupe

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Voor 2 bakjes van 650 ml ijs:
Room 35%	400 ml
Melk 3,2%	200 ml
Poedersuiker (ik heb een lepel uit een broodmachine gehaald, zonder glaasje)	12 Art. l.
Vanilline	smaak
Ei	4 dingen
Voor een ijsmachine met een inhoud van 1,1 liter:
Room 35%	200 ml
Melk 3,2%	100 ml
Poedersuiker	6 eetlepels. l.
Ei	2 stuks
Vanilline

Kook methode

• Vandaag heb ik het meest natuurlijke, klassieke ijs - erg lekker.
• In mijn 1,1 liter ijsmachine past precies een halve portie, dat wil zeggen, ik heb alle producten in tweeën gedeeld. Een ingevroren portie werd in een container van 650 ml onder de oogbollen gedaan.
• Combineer melk en room en klop ze met 1/3 suiker. poeder. tot een stevige massa. Klop in een andere kom de dooiers met vanille en nog eens 1/3 suiker. poeder is wit. En tot slot, in de derde container, klop de eiwitten met een mixer totdat ze elastisch zijn met de resterende poedersuiker. Daarna combineren we alle drie de composities, mengen we grondig en plaatsen ze 25-30 minuten in een ijsmachine. In de ijsmachine pakt de massa goed, er blijft geen vloeistof op de bodem achter. Ten slotte invriezen in de vriezer.

Vergelijkbare recepten

Bierijs (ijs op donker bier) (Rada-dms)

Bessenijs (cakemachine)

Bessenijs (merk 3812 ijsmachine) (Sonadora)

[Anastasia]

Anastasia maar het smaakt te romig? Ik heb verschillende keren geprobeerd ijs te maken. Ik hield niet echt van deze overdreven romige smaak. In eerste instantie dacht ik zelfs dat het als eieren afgeeft. En toen maakte ik ijs zonder eieren, maar de smaak is nog steeds hetzelfde. Muuzh zei dat ik problemen heb en dat ijs normaal is. Maar dit is geen storing, ik ben zo gevoelig

[Anastasia]

Anastasia maar het smaakt te romig?

Misschien blijkt - hier zie je het niet - in onze familie houden ze van de twee uitersten van ijs - ofwel ijscoupe of fruit - zoals elk 7 kopeken. Dus naar mijn smaak bleek het echte ijs 48 kopeken als een Sovjet-ijs.

Als het ijs 48 kopeken is, dan moet je het proberen, ik hou gewoon van het gebruikelijke witte ijs.

[Sundae met banaan- en aardbeienlikeuren]

Sundae met banaan- en aardbeienlikeuren

Een ijsje gemaakt volgens mijn hoofdrecept van 200 ml 35% room + 100 ml melk, 2 eieren en 6 el. lepels suiker. poeder. Ze schonk het bereide mengsel in een ijsmachine en toen het begon te plakken, schonk ze 100 ml bananenlikeur in de ijsmachine. Ik heb het mengsel wat meer gegeven om in de ijsmachine te hangen - toch zal het niet mogelijk zijn om het mengsel op een minnelijke manier in de ijsmachine te bevriezen - de alcohol doet hier zijn werk, het mengsel blijft zacht . Bij normale toepassing zal het mengsel pas na 12 uur in de vriezer bevriezen. Bij het overbrengen van de massa van de ijsmachine naar de voorraadcontainer schonk ik een beetje aardbeienlikeur in - ik wilde dat het daar helemaal niet zou mengen, zoals een banaan, maar afgewisseld zou blijven.
Over het algemeen werd wat ik kreeg zeer hoog gewaardeerd.
Ik ga ook experimenteren met andere likeuren.

[Anastasia]

Hoewel ik geen ijsmachine heb, heb ik ook ijs gemaakt.
Gisteren heb ik verschillende keren een reactie gestuurd, maar het internet was gekapt, daarom deed ik alles zonder opheldering. Dus de ijslepel die ik 3 jaar geleden kocht, kwam goed van pas.

Anastasia, het ijs was volgens uw recept - ijs.
Alleen de room was erg dik, zelfgemaakt. En ik doe 100 ml room in 200 ml melk. Ik bakte de wafels en fotografeerde alles. Als er een kans is, plaats ik een rapport.
Heel erg lekker ijs bleek, bedankt!

Ik ben erg blij dat je een vulling hebt en je vond het lekker! Graag gedaan!!!

[Anastasia]

Ik maak ijs van zelfgemaakte room, koop het op de markt. Tot die tijd blijkt het heerlijk - geen woorden. In mijn jeugd at ik over het algemeen (!) Geen ijs, en nu eet ik al die jaren af, en met een vriendelijk woord Anastasia Ik herinner me.

[Anastasia]

Ik maak ijs van zelfgemaakte room, koop het op de markt. Tot die tijd blijkt het heerlijk - geen woorden. In mijn jeugd at ik over het algemeen (!) Geen ijs, en nu eet ik al die jaren af, en met een vriendelijk woord Anastasia Ik herinner me.

En voor uw gezondheid! Ik ben erg blij dat je zo van ijs houdt - het is prettig als mensen eraan denken met een vriendelijk woord! Ik kreeg het per ongeluk toen ik bijna teleurgesteld was in de ijsmachine - zo gebeurt het - bam, en op de een of andere manier blijkt wat nodig was.

[Anastasia]

Anastasia , terwijl ik dit recept zag, dacht ik om de een of andere reden meteen dat ik dit misschien lekker zou vinden. En - bam, dit is het!
Geen eerdere teleurstellingen en geen ijsmachine.
Nu zou dit ijsje de hele tijd in de vriezer moeten liggen, anders was de man op de een of andere manier erg overstuur toen het er niet was (blijkbaar heeft iemand het niet gekookt en het daar niet neergelegd).

Gisteren heb ik een ijsje gemaakt volgens het recept van Anastasia. De blanken worden niet geklopt (((Maar de smaak is geweldig !!!!

[Marysichca]

Marysichca , waarom werden de blanken niet geslagen?
Misschien waren ze niet koud, of heb je de dooier gekregen?
Zit er vloeistof in het ijs onderaan?

U beschrijft meer in detail, wij zullen beslissen wat er mis is.

[Marysichca]

Marysichca , waarom werden de blanken niet geslagen?
Misschien waren ze niet koud, of heb je de dooier gekregen?
Zit er vloeistof in het ijs onderaan?

U beschrijft in meer detail, wij zullen beslissen wat er mis is.

Eieren uit de koelkast. De eerste keer dat ik het in de maaidorser gooide - vloeistof en dat is alles. Toen nam ik de andere 2 eekhoorns, klopte eerst de blanken tot een dikke massa, voegde toen poeder toe en weer werden ze vloeibaar. Ik spuugde alles aangesloten en in de vriezer. De vloeistof was de eerste keer dat het interfereerde, en toen niet meer.

[Marysichca]

Marysichca , dan worden de blanken niet goed geslagen.
Ik klop met een mixer, zoals op een meringue.

Je controleert als volgt:
om de kom van de maaidorser niet te verwijderen - snijd de eekhoorns door met een mes (zoals een cake), er moet een duidelijke snee achterblijven van het mes, dat heel, heel langzaam groeit. En pas dan beetje bij beetje suiker toevoegen, en het wit verder kloppen.

Als je alle drie de componenten van het ijs mengt, mag er geen vloeistof op de bodem zitten, en met verder invriezen en roeren ook.

Met goedgeklopte eiwitten wordt het ijs nog beter en merkbaar.

Probeer het opnieuw en schrijf.

[Marysichca]

Marysichca , dan worden de blanken niet goed geslagen.
Ik klop met een mixer, zoals op een meringue.

Je controleert als volgt:
om de kom van de maaidorser niet te verwijderen - snijd de eekhoorns door met een mes (zoals een cake), er moet een duidelijke snee achterblijven van het mes, dat heel, heel langzaam groeit. En pas dan beetje bij beetje suiker toevoegen, en het wit verder kloppen.

Als je alle drie de componenten van het ijs mengt, mag er geen vloeistof op de bodem zitten, en met verder invriezen en roeren ook.

Met goedgeklopte eiwitten wordt het ijs nog beter, en merkbaar.

Probeer het opnieuw en schrijf.

Waarschijnlijk vroeg toegevoegd. En in de combinatie geslagen eekhoorns?

[Marysichca]

Marysichca eigenlijk is het beter om het te proberen, zelfs met een gewone garde (zoals voor een omelet). Langer zal natuurlijk zijn, maar het resultaat is betrouwbaarder.
En in de combinatie met welk mondstuk heb je geslagen? En dan in de mijne biedt de fabrikant zo'n optie dat mijn hand niet omhoog komt.

PS: ik bedoelde de garde, degene die in een spiraal is gedraaid.

Ik heb een BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU combiner met een verankeringsklopper voor room.

Ik heb een BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU combiner met een verankeringsklopper voor room.

Dan zou ik het moeten doen. Ik heb ook dezelfde Bosch-oogstmachine - hij slaat de eekhoorns op met een garde met frequente twijgen.

[Tussen]

Dan zou ik het moeten doen. Ik heb ook dezelfde Bosch-oogstmachine - hij klopt de eiwitten met een garde met frequente twijgen.

Precies zo'n garde
Dit was mijn eerste ervaring met zowel ijs als een keukenmachine.
De volgende keer zal ik proberen eerst het wit te kloppen en dan suiker toe te voegen, zoals ik al zei Tussen

[Marysichca]

Marysichca , dat is geweldig. Anders ziet mijn proteïnebevestiging eruit als een golvende plaat op de bodem van de kom.
We wachten op het rapport.

Ja, tovarischis - ze aten mijn ijsje, ze vlogen gewoon in de magen van de familie))); Ik heb alleen een linkerfoto kunnen maken, ze hebben het ijshoorntje weggehaald

Anastasia's recept voor haar favoriete ijsje
Voor een ijsmachine met een inhoud van 1,1 liter:
200 ml slagroom 35%
100 ml melk 3,2%
6 eetlepels. eetlepels poedersuiker
2 eieren
vanilline
In mijn ijsmachine van 1,1 liter past precies 1/2 portie, dat wil zeggen, ik heb alle producten in tweeën gedeeld. Een ingevroren portie werd in een container van 650 ml onder de oogbollen gedaan.
Combineer melk en room en klop ze met 1/3 suiker. poeder. tot een stevige massa. Klop in een andere kom de dooiers met vanille met nog eens 1/3 suiker. poeder is wit. En tot slot, in de derde container, klop de eiwitten met een mixer totdat ze elastisch zijn met de resterende poedersuiker. Daarna combineren we alle drie de composities, mengen we grondig en plaatsen ze 25-30 minuten in een ijsmachine. In de ijsmachine pakt de massa goed, er blijft geen vloeistof op de bodem achter. Ten slotte invriezen in de vriezer.

Nou zooo lekker, gewoon klasse

Oh, Anastasia, toch? Eh-ba !!! Ik had het zoals altijd fout. Sorry
IJsles toch
Ik kocht hoorns in Polen, een pakket van 20 naar mijn mening))) en ze verkopen daar allerlei verschillende siropen)))

[drogen]

drogen , en wil je het beste recept voor kegels- en wafeldeeg?
Als je natuurlijk een wafelijzer hebt.

Bedankt, ik heb het opgeschreven uit ANASTASIA, maar ik heb zo'n wafelijzer met hartjes, zoals losse koekjes, ik zal het na verloop van tijd kopen en het was geschikt voor de hoorns

[drogen]

drogen ijs klasse! Ik denk dat ik de zomer niet zal overleven zonder ijs dat naar zulke lekkernijen kijkt

[drogen]

drogen Ja, alles klopt. Het recept is geweldig.

obgorka_gu , Ik had ook niets ijs, gewoon verdwenen.

Eindelijk probeerde ik de ijsmachine. Het eerste ijsje dat we hadden was Plombir van Anastasia goed OOOOOOO Erg lekker. Anastasia bedankt voor zo'n goed recept, vooral voor beginners !!!

meiden, feliciteer me en ik heb al een ijsmachine. maakte een ijsje uit ANASTASIA. erg lekker, gewoon iets smelt snel bij mij ..... het zou moeten zijn, of heb ik me er een beetje mee bemoeid in ijs? 20 minuten. er was gewoon geen tijd om verder in te grijpen ...

[INGUSHA]

INGUSHA , Gefeliciteerd.
Ik zou niet zeggen dat dit ijs snel smelt.
Het belangrijkste is dat het heerlijk is.

Ik heb ook ~ 20 minuten koken, maar dan vries ik het nog steeds in de vriezer.

meiden, feliciteer me en ik heb al een ijsmachine. maakte een ijsje uit ANASTASIA. erg lekker, gewoon iets smelt snel bij mij ..... het zou moeten zijn, of heb ik me er een beetje mee bemoeid in ijs? 20 minuten. er was gewoon geen tijd om verder in te grijpen ...

het lijkt mij dat al het zelfgemaakte ijs snel genoeg smelt, er zijn geen stabilisatoren

Ik heb het ook in de vriezer gelegd na 2 uur was het nog zacht, en na vier uur was het net als in een winkel (y) wanneer de kushaesh sneller smelt, maar ik denk ook door het ontbreken van stabilisatoren.

oh ze zijn daar rauw! Eieren in het ijsrecept van Anastasia! We hebben geen huis, dus ik ben bang om zoiets te koken

Gisteren ontving ik mijn ijsmachine, LL, ik heb de container naar de vriezer gestuurd, nu heb ik de hele tak bekeken en kan ik gewoon niet beslissen waar ik moet beginnen. en docha wacht al op ijs, advies ...

[Sundae van Anastasia]

Misschien van dit?

Sundae van Anastasia
Voor een ijsmachine van 1,1 liter:
200 ml slagroom 35%
100 ml melk 3,2%
6 eetl. eetlepels poedersuiker
2 eieren
vanilline
1. Scheid het eiwit van de dooiers;
2. We doen het te kloppen eiwit met twee eetlepels. l. poedersuiker;
3. Klop in een andere kom de dooiers los met vanille en twee eetlepels. l. poedersuiker;
4. Klop in de derde kom de melk, room en twee eetlepels. l. poedersuiker;
5. Vervolgens combineren we alle drie de composities, mengen grondig en plaatsen in een ijsmachine.

Geassorteerd door Anastasia
300 g diepvriesassortiment bessen (aardbeien, krenten, kersen)
3/4 suikerbeker van 250 ml
100 g natuurlijke yoghurt
100 g 25% zure room
50 ml melk
sap van een kleine sinaasappel
Ontdooi de bessen en maal ze in een blender met suiker tot de suiker niet meer aanvoelt. Pers het sap uit de sinaasappel. Voeg het en alle andere ingrediënten toe en klop weer goed met een blender. Stuur 25-30 minuten naar de ijsmachine. Breng op softijs en vries tenslotte in de vriezer.

Beginnen...

[Sundae van Anastasia]

Misschien van dit?

Sundae van Anastasia...

Vast en zeker!

[ALN]

ALN nu is het bessenseizoen begonnen. Maak meer met verse bessen

Bedankt, ik wil bevroren bessen vervangen door verse. Ik heb alleen aardbeien en kersen ...

Ik deed het met verse aardbeien, het bleek geweldig. Klop aardbeien met suiker + 20% room en in een ijsmachine gedurende 20 minuten. het is geweldig geworden, en het kind is niet bang om te geven !!!!!!!!

Ik meld, gisteren heb ik een ijsje gemaakt van Anastasia, ik zal meteen zeggen dat ik het lekker vond, maar ofwel heb ik een kleinigheidje geklopt dat niet zo luchtig was, zo bleek, LL heeft zeker 40 minuten ijs gemaakt en ik verschoof het niet zo bevroren, wat interessant is. niet genoeg invriezen van de kom?, gebruikte het voor de eerste keer en daarom, zoals aangegeven in de instructies, bewaarde het 24 uur in de vriezer, durfde het tweede deel niet te doen na 2-3 uur goed laten invriezen. vandaag ga ik fruit maken, of liever bes, het enige dat me in de war bracht is dat de eieren rauw blijven ...
En het smelt heel snel, waarschijnlijk omdat het natuurlijk is zonder stabilisatoren, maar mijn dochter vond het lekker en ik word er blij van
Bedankt iedereen voor de tips

........ het enige dat me in de war bracht, is dat de eieren rauw blijven ...

Ik ben ook een tegenstander van rauwe eieren en daarom neem ik kwarteleitjes in de super (er staat zelfs een datum op de doos!) Ik neem meestal 6-8 stuks om te kneden (en er is geen eiersmaak zoals bij de gebruikelijke) . Probeer het.

Ik meld - ik heb een ijsje gemaakt volgens het recept van Anastasia - het mengsel is erg lekker
Maar in de ijsmachine bevroor het in 40 minuten alleen tot de staat van gesmolten ijs en de structuur is klonterig.
Ik nam 33% Prostokvashino-room en, aangezien ik vergat melk te kopen, Prostokvashino-room 10%. Kwarteleitjes - 8 stuks in plaats van 2 kippeneieren.
Toch - mijn massa nam niet toe in volume en het ijs bleek klein te zijn
Iets wat ik verkeerd doe En daarom is de vraag - 33% room in hoeverre moet worden opgeklopt - ik heb ze tot de staat van medium zure room geslagen - lange tijd opgeklopt. En hoeveel heb je nodig om de massa af te koelen voordat je hem in de ijsmachine doet?
Z. Y. Wat kan voorkomen dat ijs bevriest - er zijn tenslotte recepten voor de meeste melk en vrieskou, te oordelen naar de foto's?

[Koffiesaus]

het leek te werken - tijdens de nacht doorgebracht in de vriezer werd het ijs sterker, de klonterigheid verdween, de massa is van plastic, het behoudt zijn vorm goed en ontdooit zo mooi
Licht crunches - maar niet meer dan ijssalons die softijs serveren
Ik heb geëxperimenteerd met plantaardige room Zoetwarenroom "Voor de gezondheid" - hier zit een volle liter container vol tot aan de oogbollen - deze room werd veel sneller en beter geklopt dan 33% karnemelk (er zijn natuurlijk zoveel stabilisatoren) en het mengsel werd bewaard 's nachts in de koelkast - het werd hard - als resultaat, in het ijs duurde het ongeveer 10 minuten en de structuur is absoluut glad - hier, zoals ik het begrijp, hangt het af van de room.
maar - op dierlijke room smaakt het beter zonder de amandelsmaak. Goed. Ik besloot dat de koffie met amandelen goed smaakte en gelaagd met koffiesaus - het bleek beter.
Koffiesaus
0,5 l sterke koffie
1 seconde. l. cacao
2 seconden. l zetmeel
100 gram suiker
Voeg cacao, suiker toe aan de koffie en breng aan de kook, verdun zetmeel gedurende 3 s. l. koud water en al roerend in een dunne stroom in de koffie gieten. Kook onder constant roeren tot het ingedikt is.
Kan worden gebruikt als topping of als laagje op romig / vanille-ijs
Over suikergoed met plantaardige room 'Gezondheid'

Nou, ik heb wonderen van geduld en uithoudingsvermogen getoond - gisteren hebben ze het niet opgevoerd. Vanmiddag gehaald. Maakte dezelfde Sundae van Anastasia.

De smaak is gewoonweg niet te beschrijven. Dat herinner ik me niet meer, zelfs niet in wafels. Hoewel ik de suiker iets verschoof (ik hield geen rekening met de vanillesuiker in de totale hoeveelheid poeder). Consistentie - uitstekend softijs, maar niet te sterk (hoewel het niet van de lepel druipt). Zoveel als ze konden - ze aten met het kind, de rest ging in de container om te wachten op de rest van het huishouden (laten we eens kijken wat het zal zijn na de vriezer).

De crème nam 33% petmol, maar ik betwijfel ze een beetje - ze waren heterogeen direct uit de zak, dat wil zeggen, vloeistof + een hoeveelheid verdikte romige massa. Ik heb nog nooit vetrijke room gebruikt - is dit überhaupt normaal? Het was goed opgeklopt met melk en poeder, hoewel niet in een "staande" staat (of misschien was ik gewoon te lui om te wachten met mijn bruin). Na een tijdje staan, werd het een beetje gestratificeerd ... misschien was de consistentie van het ijs hier zacht van? Voor verdere experimenten is er nog een zakje parmalaat. Ik was verbaasd om de exacte specificaties van mijn vriezer te achterhalen. Er is een mening dat er nog steeds meer dan -18 zijn ...

Technische vraag - kan ijs uit twee batches in één container worden gedaan? Bijvoorbeeld 20 minuten één dosis? gaat de vriezer in en dan nog eens 20 minuten nog een dosis - melden we ons daar? Of is het beter om een ​​paar kleinere containers te krijgen?

Je kunt je melden, dat doe ik altijd.

Misschien is dit geen supernova-idee, maar (voor het geval dat) ik een kleine ervaring deel. Eigenaars van bosch koelkasten (ik heb een oude KGV, ik weet niet meer welke op nummer) zullen zeker passen (hoewel andere merken deze functie ook kunnen hebben).

Zet op de dag van het centrifugeren van het ijs, een paar uur voor het proces, de vriezer met de kom op "superfreeze" (verlaging tot -24gr).

Het werd veel sneller bevroren. Als gisteren de dosis "Plombir from Anastasia" ongeveer 35-40 minuten aan het ronddraaien was en uiteindelijk vrij zacht was, dan ging de machine deze keer 20 minuten achteruit en was de consistentie goed. Het is zelfs jammer dat er maar één portie bij mij werd gemengd.

In ieder geval, als er behoefte is aan grote porties tegelijk, zal ik zeker supervriezen gebruiken.

Mijn Clathronic Ice Cream Maker is aangekomen. Ze zette de kom ijskoud. Ik heb er 25 in de vriezer, de kom is in 3 uur afgekoeld.
Gemaakt ijs "Plombir van Anastasia" - echt de smaak van de kindertijd, en niet de burda die wordt verkocht onder de naam "ICE CREAM".
IJS GEDRAAID !!!! HEERLIJK !!!!.

En ik waagde me aan het ijs van Anastasia zonder ijsmachine. De indrukken zijn tweeledig - ik ben nog steeds bang voor rauwe eieren en dit, zo bleek, belemmert mijn plezier. Ik vond het ook heel lief, hoewel ik het poeder afmeten met een lepel uit een broodmachine zonder glijbaan. Het ijs bevroor heerlijk (ik heb het meerdere keren geroerd), maar de heterogeniteit is een beetje voelbaar, maar dit komt, denk ik, doordat er nog geen ijsmachine is. De huisdieren vonden het erg leuk, de kat is opgetogen, heeft haar nog nooit zo gezien! at

De room met melk en poeder klopte op een vreemde manier op - er zat een behoorlijke schuimkraag bovenop en er was vloeistof op de bodem. Meisjes, is het hetzelfde met jullie, of heb ik de room niet geslagen (ik was bang om het tot boter te kloppen), of kan ik op zoek gaan naar andere room? Ik nam 35% van Pereyaslav-Khmelnitsky.

De room met melk en poeder klopte op een vreemde manier op - er zat een behoorlijke schuimkraag bovenop en er was vloeistof op de bodem. Meisjes, is het hetzelfde met jullie, of heb ik de room niet geslagen (ik was bang om het tot boter te kloppen), of kan ik op zoek gaan naar andere room? Ik nam 35% van Pereyaslav-Khmelnitsky.

Ik maak constant ijs met deze room en alles komt er altijd goed uit. Ik klop melk + room met een maaidorser op de hoogste snelheid.

Mijn eerste ijsje werkte niet ... om de een of andere reden was de melk gestremd ...

Maar het klassieke ijs bleek - hoera!
Bedankt voor het coole en heerlijke ijs!

Geweldig recept, bedankt. Het is erg lekker geworden en alles is heel simpel. Toegegeven, ik heb geen ijsmachine, maar nu denk ik dat ik het niet nodig heb, alles is perfect ingevroren in de vriezer en zonder kristallen, waar ik zo bang voor was. Maar ik nam geen 35% van de room kunnen we die niet vinden, maar 33%, dus en voegde geen melk toe.
Hier is zo'n ijsje dat ik heb

En wat betreft de eieren, meisjes, wees niet zo bang voor ze, neem verse, was ze goed, voor meer betrouwbaarheid, bewaar ze gedurende 15 minuten in een 5% soda-oplossing of pasteuriseer ze: "Om de eieren te pasteuriseren, heeft eieren, een grote pan en een fornuis nodig.Begin met het verwijderen van de eieren die u gaat pasteuriseren uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Vul dan de pan met water en zet het op hoog vuur. De pot moet groot genoeg zijn om de eieren vast te houden zonder elkaar aan te raken. Er moet voldoende water in de pot zitten om de eieren volledig te bedekken. Kook water in een steelpannetje en laat het even zachtjes koken. Leg vervolgens de eieren in kokend water en haal de pan direct van het vuur. Laat 3 minuten staan, haal de eieren uit het water en zet ze in de koelkast. Gebruik gepasteuriseerde eieren net als gewone eieren.
Pasteurisatie verandert de smaak en het aroma van eieren enigszins, ze worden minder verzadigd. Maar de veranderingen zijn zo subtiel dat sommige mensen ze niet eens voelen. In ieder geval is het het beste om jezelf te beschermen tegen salmonella. "(Bron 🔗)

Ik heb ijs gemaakt volgens jouw recept, hoewel de room 25% was en ik kwarteleitjes nam, bleek het erg lekker!