Chelsea-broodjes

Chelsea-broodjes

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Engels

Ingrediënten
Voor de test:
Warme melk	250 ml.
Ei	1 groot
Boter of margarine	50 gr.
Meel zon	600 gr.
Suiker	75 gr.
Zout	1/2 theelepel
Snelwerkende instantgist	1 theelepel
Voor het vullen:
Rozijnen	100 g
Gedroogde cranberries	2 eetlepels. l.
Suiker	150 gr.
Kaneel	1 eetl. l.
Boter	4 eetl. l.
Voor smering:
Ei	1 stuk.
Glazuur:
Citroensap	1 eetl. l.
Water	1 eetl. l.
Poedersuiker	3 eetlepels. l. over

Kook methode

• 1) Ik kook het deeg in een broodbakmachine: giet warme melk, een ei geschud met een vork in een kom, doe zachte boter, suiker, zout, zeef bloem en giet gist. Ik zet programma # 15 "Dough" op. Na 1,5 uur haal ik het afgewerkte deeg eruit.
• 2) Bereiding van de vulling: ik was de rozijnen altijd, stoom ze in de magnetron en sorteer ze. En dat allemaal omdat ik niet van rozijnen met stokjes hou bij het bakken))
• 3) Vormen van de broodjes: ik rol het deeg uit tot een rechthoekige laag, smeer het in met gesmolten boter, besprenkel het met kaneel, een laagje suiker (niet sparen, rozijnen en cranberries. Voor cake) Dek af met een handdoek en laat staan gedurende 30 minuten om te bewijzen.
• 4) Je kunt dit punt overslaan, maar ik ben dol op MOOIE broodjes. Klop daarom het ei met 1 eetl. l. water en vet de broodjes bovenop.
• 5) Verwarm de oven voor op 180 graden en bak 15 minuten op "convectie".
• 6) Ik haal de broodjes eruit, koel ze af en bedek ze met glazuur. Ik raad je aan dit item niet over te slaan!

De schaal is ontworpen voor

15 rollen (ongeveer)

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur + 15 minuten

Kookprogramma:

"deeg" + gebakken goederen in de oven

Opmerking

Ik heb een vereenvoudigde versie gemaakt - ik heb het deeg in een broodmachine gemaakt en de vulling genomen waar we van houden, hoewel het origineel 2 soorten rozijnen en gekonfijte schil gebruikt.
Van het deeg dat ik kneedde, bleken het 2 taarten te zijn zoals op de foto.
Lyrische uitweiding:
"Veel culinaire bronnen geven aan dat deze broodjes voor het eerst verschenen in de 17e eeuw in het Chelsea Bun House in Londen en gedurende verschillende eeuwen zijn deze broodjes ongelooflijk populair en erg geliefd in Groot-Brittannië. Prachtige gebakken producten, die gewoonweg niet kunnen worden weerstaan. veel recepten en er zijn veel meningsverschillen, op welk punt rozijnen en gekonfijte schil aan de broodjes werden toegevoegd. "

Lada, mooie broodjes! De vorm, te oordelen naar de foto, van een kleine diameter? Bedankt voor het recept! Er zijn veel opties om te vullen

[Olga]

Olga, vorm 22 cm.

[lada-matushka]

lada-matushka, deze broodjes zijn erg lekker, Maretak heeft zo'n recept, ik bak het vaak.

[lada-matushka]

lada-matushka, Ik maak ook vaak zulke broodjes. Dit recept voor broodjes staat trouwens al op het forum

Chelsea-broodjes

Met Omelka-stroom is de naam hetzelfde, de recepten zijn compleet anders

En ik zou kleine broodjes maken en ze in muffinvormpjes doen. En het recept zelf is uitstekend. Heerlijke broodjes.

[Natalia]

Natalia, Ik deed dat. Maar dan hebben ze minder tijd nodig om te bakken, anders worden ze te droog.