Zelfgemaakte magere kaas

Zelfgemaakte magere kaas

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
melk 0,5%	1 liter
vetvrije kefir	200 ml
eieren	2 stukken
zout	1 afgestreken eetlepel

Kook methode

• Klop kefir en eieren los.
• Breng de melk en het zout aan de kook.
• Giet het kefir-eimengsel erbij.
• Voortdurend roeren, opnieuw aan de kook brengen en 3-4 minuten op laag vuur koken.
• Leg kaasdoek in een vergiet in 4 lagen, giet het stolsel eruit.
• Weeg 30 minuten af.
• Wikkel vervolgens de randen van het gaas, leg er een bord op en plaats de lading.
• Laat 4 uur intrekken.
• Bewaar in een gaasje in de koelkast.

De schaal is ontworpen voor

output 270 kaas

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten + 4 uur

Opmerking

Idee van de site nazdorovie.com

[Elena]

Elena, Ik hoorde over het recept voor kaas met eieren, maar alles lijkt op de vingers, maar op het oog, en hier is het recept! Bedankt! In de vuilnisbakken gesleept!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, bedankt voor het simpele recept, terwijl ik er een bladwijzer voor heb gemaakt, denk ik niet lang.

[Elena]

Elena, en wat voor soort kaas ziet het eruit?
Ik zal het recept zeker in mijn notitieboekje herschrijven.
Heel erg bedankt voor het recept!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, een uitstekend en eenvoudig recept (zoals altijd bij jou)! Bedankt, bladwijzer. Ik zal het binnenkort proberen.

Een interessant recept, als je gewone melk en kefir neemt, krijg je waarschijnlijk een beetje wrongel, toch?
Ik heb het nooit met eieren gedaan!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, eet met plezier
Wildebeest, Sveta, probeer het, het wordt heerlijke kaas. Op een boterham en een verse komkommer er bovenop ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, vergelijkbaar met Adyghe
Guzel62, guzel, bedankt voor de vriendelijke woorden
Trishka, Ksyusha, van het gebruikelijke zal het dikker blijken te zijn

[Romig]

Leuk recept, bedankt! Nu zal ik wachten als het op deze pagina aankomt Romig en zal het percentage vet berekenen (het is bijna alles mijn kazen Ik dacht, heel erg bedankt aan de mooie vrouw). En ik zal zeker koken: het caloriegehalte is belachelijk - 144 Kcal, voor mij het meest!

[Elena]

Elena, Dankje voor het antwoord. Om de een of andere reden dacht ik van wel. We zullen het proberen.

Ik hou erg van deze kaas, ik kook hem vrij vaak, we hebben hier zo'n recept, echt met zure room. Als het voor de gasten is, dan doe ik het met zure room, als het voor mezelf is, dan op kefir, voor de figuur is het beter voor de twijfelaars om niet te twijfelen, het is echt lekker!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, goed idee, bedankt. maar het komt er nogal uit?)
meegesleept naar

[TATbRHA]

TATbRHA, bedankt . We wachten Romig

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, eet voor een goede gezondheid.

Jenealis, Evgeniya, bedankt voor de steun

Innushka, Inna, bedankt. Ja, er komt niet veel uit. Maar voor mij is het zelfs nog beter. Heeft geen tijd om te bederven

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena zag je kaas toen ze het op tijd zag, en ze deed het al, ik zal het wegen na het afkoelen, je kunt er greens aan toevoegen, knoflook toevoegen, je kunt groenten snijden voor het persen en het is erg lekker. Ik had 300 gram kefir, maar je kunt 1/1 maken. Bedankt voor de herinnering aan heerlijke en dieetkaas.

Lena, is er niet veel zout? Een hele eetlepel ...

[kil]

kil, Irina, eet voor de gezondheid

BlackHairedGirl, TatyanaPrecies goed, ik at een stuk tijdens de lunch, precies dat ding
Als u in de war bent, kunt u het naar wens verminderen

Lena, is er niet veel zout? Een hele eetlepel ...

Niet veel, het zout blijft in de wei, ik deed het er minder in en de kaas bleek vrij licht gezouten te zijn. Ik heb 222 gram kaas van 1300 melk + kefir, melk 0,5%, kefir - 1%, hoe bereken ik het vetgehalte van de kaas?
De oorspronkelijke producten bevatten 8%, dat wil zeggen, kaas was 4% ... Ik kom er niet uit, ik tel het morgen op het werk met een rekenmachine ... Ik heb het gevonden.

Het vet in de wei gaat niet weg, maar blijft in de wrongel, en dus, rekening houdend met de afname van de totale massa, maar bij gelijkblijvend gewicht aan vet, zal het vetpercentage hoger zijn.
Stel dat u 50 g cottage cheese krijgt uit 100 g melk met 3% vet. De hoeveelheid vet blijft hetzelfde - 3 g, wat al 6% van het totale gewicht vertegenwoordigt, dus van 3% melk in zo'n situatie krijg je 6% cottage cheese. Dat wil zeggen, om het percentage vet in een eindproduct te bepalen, moet u:
1. Weeg de melk en bereken het gewicht van het vet erin.
2.Maak cottage cheese. Weeg het af en bereken het percentage, wetende hoeveel vet erin zit.
Als we het begingewicht van melk als A aangeven, het gewicht van cottage cheese als B, het percentage vet in melk als N1 en het percentage vet in cottage cheese als N2, dan is de verhouding als volgt:
N2 = N1 ° / В
Dat wil zeggen, als de opbrengst van afgewerkte kwark de helft van de melk is, verdubbelt het percentage vetgehalte, als een derde, dan verdrievoudigt het.
Dit verhoogt uiteraard het caloriegehalte per gewichtseenheid, maar het totale caloriegehalte ten opzichte van het originele product blijft hetzelfde.

[kil]

kil, Irin, van mijn producten is het vetgehalte zonder eieren 1,8%.
Maar hoe bereken je het vetgehalte in twee testikels?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, oh Lena, ik vergat eieren ... ik beschouw het vetgehalte van alle kaas, als de melk 0,5% vet is, dan zit er in een liter melk die naar kaas ging 5 gram vet en dienovereenkomstig heb ik 300 gram 1% kefir, dat is 3 gram. Nu eieren, we zijn alleen geïnteresseerd in vet, grofweg bevatten 2 stuks ongeveer 14 gram vet

Het gewicht van één ei varieert van 45 tot 65 g, waarbij de schaal 10% van het gewicht uitmaakt. Het caloriegehalte van een geschild ei zal dus gemiddeld 60 tot 80 calorieën bedragen. Het caloriegehalte van eieren is praktisch niet afhankelijk van de kookmethode / gekookt, zachtgekookt, hardgekookt /.
Calorietabel en voedingswaarde van kippeneieren.

Productnaam Aantal gram product Bevat
caloriegehalte van een geschild ei 100 gram 157 kcal
een medium kippenei 50 gram 75 kcal
eiwitten 100 gram 12,7 gr.
vet 100 gram 11,5 gr.
koolhydraten 100 gram 0,7 gr.
voedingsvezels 100 gram 0 gr.
water 100 gram 74,1 gr.

Dit betekent dat het vetgehalte in kaasproducten ik 8 + 14 = 22 gram kreeg, kaas bleek 222 gram, nou ja, wauw. Mijn kaas bleek grofweg 10% te zijn, en niet 1,8 ...

En de mijne is ergens hetzelfde

Bedankt, ik vind het niet leuk als er frisdrank aan kaas moet worden toegevoegd, maar hier is het eenvoudig en goed!

Alstublieft .
Probeer het leuk te vinden

Bedankt. Ik heb gisteren een recept gemaakt. Ik vond de kaas lekker. Naar mijn smaak is het zacht. Dit is waar? Nou ja, een beetje meer gestremd. En daar is? Ik denk ook dat de onderdrukking te klein is. Ik heb een kilo zout op een liter melk gedaan (of liever wat er is gebeurd). Over het algemeen is de kaas heerlijk.

[speelgoed09]

speelgoed09Marina, als je meer doet, blijf dan nog een paar minuten in brand.
Het zal dichter blijken te zijn.

Een kilo zakje suiker diende als onderdrukking.
Trouwens, een deskundig persoon telde het vetgehalte, het bleek 8%

: rose: Elena, bedankt voor het advies. We aten wat kaas bij het avondeten. Ik zal het in het weekend proberen.

Eet alsjeblieft met plezier

Ik heb ook wat kaas gemaakt. Waarschijnlijk te weinig onderdrukking. Na het koken hield ik het drie minuten vast en ik denk dat ik het overdreven heb gedroogd. Ik had het resultaat eerder verwacht)) en de volgende keer dat ik een ei minder doe, geeft ik het op de een of andere manier terug met een omelet, misschien vanwege het feit dat mijn eieren zelfgemaakt zijn ??

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, er zijn 4 eieren in de originele bron !!!
Ik heb al gehalveerd

Opnieuw gemaakt !!
Op 500 ml kefir leg ik 4 eieren, een liter melk. Gemaakt van "levende" echte producten. In de melk een lepel zure room en 's ochtends was er kefir. Melk van het lieveheersbeestje van mijn vriendin)))) Ik heb het eigenlijk over het aantal eieren. De smaak is al beter (ik proefde warm). En stopte de kaas in de pers. Laat het een dag staan. Als hij de fotosessie waarmaakt, zal ik het laten zien

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena, hier kom ik met kaas
🔗
Ik vond de kaas lekker, probeerde hem warm, geeft me iets met een ei. Misschien eieren met een heldere eiersmaak? Hoewel, als met een plakje komkommer of tomaat, het ei niet zal worden gevoeld. We eten deze, ik probeer het met andere eieren te maken.
Ik kijk uit naar de avond om de mening van mijn huishouden te horen.

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, en van welke melk heb je kaas gemaakt? Heel schattig kwam uit! Smelt het bij verhitting?

[Tricia]

Tricia, Nastya, deed het op de Merry Milkman. Als mijn kaas vandaag niet wordt gegeten, zal ik proberen hem te bakken, zoals ik de Adyghe-kaas bak. Ik denk dat het niet zal smelten.

[Podmosvichka, Elena]

Bij de melkboer? Wauw, wat een goede kaas kwam er uit, gewoon een lust voor het oog. Ik dacht dat het van boerenmelk was.

Dus ik sta op een kruispunt - welk recept moet ik kiezen, ik heb absoluut de kaas nodig om te smelten en niet om in granen uiteen te vallen bij verhitting, omdat we kaas eten in pizza's, warme sandwiches, lasagne, ovenschotels, enz.

Podmosvichka, Elena, een zeer interessant recept, boeiend door zijn eenvoud en verrukkingen! Bedankt!
Kun je me als eigenaar van het recept misschien vertellen of de kaas smelt bij verhitting of uiteenvalt in granen?

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, wat is het mooi geworden.
Je bent een fijne kerel

TriciaAnastasia
Het smelt of niet, helaas vertel ik je niet, ik eet het zo, met een soort groentebit en een stuk zzsbroodje. We wachten op het rapport van Sveta

Gnoe, Sveta, wat is het mooi geworden.
Je bent een fijne kerel

Lenochka, breng me niet in verlegenheid.

: girl_in_dreams: En ik probeerde kaas in de magnetron te doen. Smelt niet. En kaas doet me denken aan de kindertijd en biest ... en ook lekker bij zoete koekjes.

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetik schaam je niet, hij is echt goed

speelgoed09, Marina, eet smakelijk

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, het huishouden vond de kaas lekker. Ze vroegen om meer.

Dit is goed.
Lekker en gezond
Laat ze eten voor een goede gezondheid

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, gisteren heb ik mijn kleindochter een klein stukje kaas gestuurd om te proberen. Ook daar vond iedereen de kaas lekker, bestelde hij. De bestelde kaas is al beladen.
Trouwens, vandaag heb ik kaas gemaakt op andere eieren, er is geen specifieke smaak. Hoe.

Jij gaat industriële productie opzetten, ik heb dan een klein percentage

Meisjes, mijn oudste was deze kaas aan het bakken. Ze zei dat alles in orde is, alles is goed. Je kunt het dus gerust bakken.

Uitstekend
Moet proberen