Wrongelbroodjes met rozijnen en kaneel

Wrongelbroodjes met rozijnen en kaneel

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel 1 graad	450 g
Kwark 5%	200 g
Water (aardappelbouillon)	155 g
Zeezout	1 theelepel
Vanillesuiker	10 g
Melasse (of honing)	1 eetl. l.
Actieve droge gist	1,25 theelepel
Plantaardige olie	40 g
Kaneel (besprenkeld)	1 theelepel
Rozijnen	100 g
Melk (vet bovenop)	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Ik mengde bloem, kwark, aardappelbouillon, zout, suiker en melasse in HP. "Kolobok" bleek gescheurd, strak en vroeg om een ​​drankje, maar voegde geen water toe. Ik schonk gist in de hoek van de emmer en startte het deegprogramma (in Panasonic 2 uur en 20 minuten). Aan het einde van de batch voegde ze plantaardige olie toe. Aan het einde van het programma haalde ik het deeg eruit, verdeelde het in 2 delen, rolde elk in een rechthoek, bestrooid met kaneel en rozijnen, rolde het op een rol, sneed het in broodjes en legde het in stukken van 28 cm schimmel, geolied groeit. boter en bestrooid met bloem. Verspreid het op een afstand van elkaar en kom dan dichtbij. Ik zette het op een rijskast in een magnetron (convectie 40 *) en zette de oven aan om op te warmen op 190 *. Een uur later - vet in met melk en bak op 190 * 5 minuten, en vervolgens op 180 * nog eens 20 minuten (in de elektrische oven, zet zowel de bovenste als de onderste kap aan, bak op de 2 onderste connectoren). Verwijder aan het einde van het bakken de ovenschaal en bedek de broodjes met een handdoek, zonder ze uit de ovenschaal te halen. Rijd ongeduldige leden van het huishouden weg totdat de broodjes helemaal afgekoeld zijn.

De schaal is ontworpen voor

15 stuks

Tijd voor voorbereiding:

2u 20min + vormen 20min + bakken 25min

Kookprogramma:

Deeg

Opmerking

De broodjes zijn heel lichtzoet, voor degenen die van zoeter houden, voeg een eetlepel suiker toe voor elke helft van het deeg, samen met kaneel.
Van het voorgestelde deeg kunt u eenvoudig 4 uur lang brood bakken op het basisprogramma en de in kaneel gerolde rozijnen toevoegen aan de dispenser ("lazy bun").

[kweepeer]

kweepeer, goed gedaan! De broodjes zijn erg lekker! Ik heb aantekeningen gemaakt.

[Fenya]

Fenya, bedankt, erg leuk! Het deeg is lastig, in eerste instantie lijkt het een beetje droog, maar na verloop van tijd wordt het zachter en plakt het zelfs een beetje bij het vormen van broodjes :)