Bagels

Bagels

Categorie: Bakkerij

Ingrediënten
Meel 1 kg
Warm water 2 + 1/2 eetl.
Zout 1 eetl l.
Suiker 2 el. l.
Rast. olie-
(je kunt olijfolie) 6 el. l.
Droge gist 4 tl
Sesam 200 g
Kook methode

Bagels met sesamzaadjes
1 Meng in een mixer bloem, suiker, zout en gist (langzaam)
2. Voeg olie toe en voeg al roerend geleidelijk warm water toe. Mix het deeg 8-10 minuten. Het deeg moet erg zacht zijn, maar mag niet aan uw handen kleven.
3. Dek het deeg af met een schone handdoek en leg het 1,5 uur op een warme plaats. Kneed het deeg na ongeveer 40 minuten.
4. Neem het afgewerkte deeg en verdeel het in 10 gelijke delen. Rol uit elk deel een 40 cm lange "worst" uit en verbind de uiteinden. Het gat ... van de donut moet groot zijn, aangezien het deeg erg veel in de oven groeit ... en het kan ... ons ... gat opslokken
5. Giet heet water in een diep bord, giet sesamzaadjes in een ander. Doop de bagel eerst in water en rol hem dan volledig in sesamzaadjes. Leg de bagel op een met bakpapier beklede bakplaat. We doen iedereen dezelfde wreedheid ... bagel.
6. Dek af met een handdoek en laat 30 minuten staan.
7. We leggen een bakplaat in voorverwarmd tot 200 gr. oven voor 16-17 minuten (ik bak op de middelste plank met ventilatie). We halen het uit de oven en bedekken het gedurende 5-10 minuten met een handdoek ...
Nou, een heel lekker ding ... vooral voor degenen die van sesam houden ...
Bagels
volgens het recept de naam van Obarinka (oude Oekraïense keuken)
tarwebloem 450-470 gr.
warme melk 150 ml.
droge gist 1,5 tl.
eieren 2 stuks
boter (smelt) 75 gr.
suiker 75 gr.
zout 1/2 theel
Los de gist op in warme melk, voeg eieren, boter, suiker, zout toe. Roer alles goed door (ik klop het met een mixer). Giet de bloem erdoor en kneed het deeg (ongeveer 2 minuten met een mixer gekneed). Dek het deeg af en zet het 2 uur op een warme plaats, als het deeg omhoog komt, maak er dan bagels van, leg ze op een vel en laat ze weer omhoog komen, bestrooi met een ei, bestrooi met noten of maanzaad. Bak in een hete oven.
Het deeg is zacht, enigszins plakkerig (heel weinig). Ik heb 8 bagels die iets kleiner zijn dan die uit de winkel. Ik sneed een stuk af, rolde de bal, maakte een gat en rekte het voorzichtig uit. Ik legde het op bakpapier (op een bakplaat), bedekte het met een handdoek en liet het ongeveer 40 minuten opkomen. Bedekt met melk en bestrooid met maanzaad. Vervolgens gebakken op 180 gr. ongeveer 15 minuten.
De bagels zijn heerlijk, zacht en luchtig. Ze kunnen worden bestrooid met suiker in plaats van maanzaad.

De schaal is ontworpen voor 10 stuks
Opmerking
Ik heb het thuis gevonden, maar heb het zelf niet gebakken. Waar ik me eerlijk gezegd niet meer herinner (van internet)