Broodjes "Rings" (bagels)

Broodjes "Rings" (bagels)
Categorie: Bakkerij
Ingrediënten
1 kopje water
ei 1 st.
tarwebloem 4 kopjes
zout 1,5 tl
suiker 4 el. l.
boter (kamertemperatuur) 8 el. l.
melkpoeder 4 el. l.
droge gist 1,5 tl.
1 groot, losgeklopt ei om bagels te bedekken
Kook methode

1 kopje = 240 ml
Bereid het deeg in een broodbakmachine,
leg het deeg op een bord en kneed het gelijkmatig om gas te verwijderen,
Verdeel het deeg op een met bloem bestoven werkblad in 18 bollen,
Bedek de ballen met een vochtige handdoek en laat ze 20 minuten staan,
Rol elk balletje tot een worstvorm van 25 cm lang.
Verbind de uiteinden van de deegworst zodat je een ring krijgt met een gat in het midden van 5 cm,
Leg de ringen op een ingevette bakplaat, besprenkel ze met water en laat ze 30-40 minuten staan, tot de ringen bijna dubbel zo groot zijn.
Smeer het oppervlak van de ringen in met een losgeklopt ei, bestrooi met verschillende zaden, bak in de oven op 200 graden. 10-15 minuten goudbruin

Bereid het deeg in een broodbakmachine, leg het deeg op een bord en kneed het gelijkmatig om gas te verwijderen

Admin, komt het deeg in de broodbakmachine niet genoeg gas vrij? Nu doe ik elk deeg in katoen. Het blijkt malser, elastischer te zijn. Ik wil je recept proberen, maar zonder handkneden. Dan zal ik delen wat ik heb ontvangen.

Admin, komt het deeg in de broodbakmachine niet genoeg gas vrij? Nu doe ik elk deeg in katoen. Het blijkt malser, elastischer te zijn. Ik wil je recept proberen, maar zonder handkneden. Dan zal ik delen wat ik heb ontvangen.

Dit is niet mijn recept, maar van Hitachi. Over het algemeen wordt het deeg goed geplet voor de daaropvolgende rijzen en komen natuurlijk tegelijkertijd gassen vrij.

En iemand heeft ze gebakken? Zien ze eruit als zachte bagels die lange tijd in winkels werden verkocht?

En ik las dat bagels voor het bakken gekookt moeten worden.

Ik doopte het een minuut in kokend water. Daarna rolde ik het in sesam. En ze namen het en groeiden zo op dat de gaten dicht waren.

Maar een donut zonder gat is beter dan een gat zonder donut