Rundvlees met augurken

Rundvlees met augurken

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Mager rundvlees	800gr
boluien	2 hoofden
ingelegde / ingelegde komkommers	4 dingen. midden-
Laurierblad	2 stuks.
grond zwarte peper
room (10-20%)	1 glas (250 ml)
maïszetmeel (bloem)	1 uur l.
zout
Lieve schat	1 eetl. l.
ghee boter (of een mengsel van gewone boter en groente)	40gr

Kook methode

• Het recept is buitengewoon eenvoudig en aantrekkelijk. Omdat ik een fan ben van het stoven van vlees in pekel van tomaten / komkommers, evenals van augurk, die meestal naar dezelfde komkommers ruikt, zullen augurken met rundvlees me op geen enkele manier bang maken. Bovendien herinner ik me van kinds af aan het feestelijke vlees van mijn moeder (rundvlees), dat in lagen werd bestreden, in een pan werd gedaan en de lagen werden afgewisseld met gehakte augurken en ... zwart brood. Dit alles werd gestaag gestoofd tot volle zachtheid en de meest delicate smaak. Daarom nam ik het gastronomische recept moedig en zonder twijfel over. En ik adviseer je.
• Zo.
• 1. Hak de ui fijn en fruit deze in een steelpannetje licht in olie. Ik ben geen fan van het mengen van vetten, dus ik gebruik gesmolten boter. Het is bekend dat het de eigenschappen heeft van plantaardige olie, maar het heeft tegelijkertijd een geweldige zoet-romige smaak en geur.
• 
• 2. Voeg kleine blokjes rundvlees toe aan de ui. Bak op hoog vuur. Zout niet! Dit is een persoonlijke fout, het vlees zal het sap onmiddellijk vrijgeven. Vlees moet goed worden ontdooid als het bevroren is. We moeten het onmiddellijk een gouden korst geven en niet stoven. Blijf op het vlees. De combinatie van sterk vuur en boog kan snel veranderen in een verbrand landschap. Roer en kijk. Als de ui heel snel bruin begint te worden, is het beter om te stoppen met frituren. Laat onvoldoende verhit vlees dan de smaak van verbrande uien.
• 
• 
• 3. Voeg 700 ml kokend water, zout (zojuist!), Peper toe, doe laurier, honing en laat 1 uur op laag vuur onder een deksel sudderen (45 minuten, komkommers toevoegen en nog eens 15 minuten). Over honing. Voor het onvoorbereide, doe zoveel honing als ik op de foto heb. Maximaal. Speciaal opgenomen. Minder, maar toch toevoegen. Het geeft niet eens een zoetige nasmaak, maar eerder een evenwichtige smaak. Het recept bestond uit 3 eetlepels. l. Dit is echt lief. Voor een amateur.
• 
• 4. Voeg 15 minuten voor het einde van het stoven de fijngehakte augurken toe. Alleen niet de winkel, waarin er continue azijn is.
• 
• 5. Voeg aan het einde van het stoven 1 kopje room toe met een theelepel maizena goed door het vlees geroerd. We warmen op (praktisch aan de kook en zetten het uit). Dus de jus is geen water meer en verandert in een saus. Dik, geurig.
• 

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 10 minuten

nationale keuken

Russisch

Opmerking

Vlees met aardappelen. Voedsel van alle tijden en volken, en allereerst - voor mannen.

Hoe ik vandaag tenminste iets niet verpest heb, over drie pannen / pannen spring, een gans heb gepekeld en een per ongeluk gedumpt gast behandelde - de geschiedenis is stil. Tegelijkertijd probeerde ik tussendoor de klauwen van de honden door te snijden. Unentius gaf zich zonder slag of stoot over, viel op zijn rug en rukte aan alle vier de hoeven van vreugde ("Hoera! Mijn vrouw heeft me opgemerkt en raakt me op de meest onverwachte plaatsen!"). Pogingen om Jean te besluipen met een klauwensnijder eindigden in een compleet fiasco, een bijna verbrande ui en een blik waarin stond: "Moeder, ga bij me weg met deze onzin, anders pleeg ik zelfmoord!" Over het algemeen werd het avondeten vrolijk voorbereid, met geschreeuw, donderend gevallen keukengerei, periodiek geblaf (geen honden, nee! Moeders voor kinderen). Maar nu, met een gevoel van voldoening en volledige voldoening, vol buik en stekende ogen, zit ik op de bank en schrijf ik dit recept voor je ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker Zoals altijd smakelijk en commentaar met humor.Ik heb een pot komkommers van 3 liter open, ze bleken zacht te zijn, dus ik zal ze aan het vlees bevestigen.

Je zult lachen, maar ik had ook een blik open, ze konden niet opeten. Ik klom vandaag in de koelkast met een audit - er zitten precies 4 stukjes komkommer in de pot. Zoals aangegeven in het recept. Nou, ik denk dat het het lot is!

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerHeel erg bedankt, heerlijk vlees met geweldige jus bleek! Voor morgen ontving mijn man een opdracht om te herhalen. Toegegeven, ik zal het doen met zelfgemaakte zure room, die ons meer vertrouwd is.

Zelfgemaakt - het is bijna als room: vet en niet zuur. Het moet heerlijk zijn. Gezondheid ...

Heel erg bedankt voor het recept !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Zo simpel en zo lekker !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Het vlees is erg mals, de saus is heerlijk en er is veel van en de komkommers zijn zo lekker !!!!!!!!!!!!!!!!! (y) Ik zal vaak koken!. Ik bakte alles in een koekenpan en stopte de stoofpot in een tekenfilm om niet aan het vlees te zuigen!
🔗

Het is heel prettig dat zoiets eenvoudigs niet teleurstelde en ik vond het leuk. Over gezondheid at mijn man ook alle jus (ba-a-a-alshoy liefhebber van jus in bijgerechten).

Oh, inheems vlees met komkommers! Komkommers hier, zoals overwoekerd, hebben van kinds af aan altijd een bekend gerecht bijgevoegd, alleen zonder honing en room. Moeder moet haar een idee geven om honing toe te voegen, ze kookt dit vlees vaak. Trouwens, er was nog een andere optie - voor het serveren, mengen met gebakken aardappelen, blokjes, friet. En het heette altijd vlees in Tataars. Interessant genoeg kennen de Tataren dit gerecht?

[lina]

Ik zie ingelegde komkommers in veel "Sovjet" -recepten. Ten eerste is het natuurlijk lekker en ten tweede hadden onze moeders geen speciale smaakmakers, behalve hun eigen voorbereidingen voor de winter. Ik vond het bijvoorbeeld heerlijk om saus van mijn moeders lecho op aardappelpuree te gieten. Zoete, milde, sterk pimentpaprika, wortelen, uien. Lecho zelf, samen met peper, die ik niet nodig had, at zijn moeder.

lina

Alleen een beetje honing. Het 'balanceert' de smaak als het ware en de room verzacht alle tinten in het gerecht enorm.

Mmmmmm, wat is het lekker!
Ik heb eerder vlees met komkommers gekookt, maar hou van "azu" (zo noemen we het tenminste) met aardappelen, tomaat. En dit recept is gewoonweg onvergelijkbaar. Zo'n delicate romige pittige smaak! Zal bij ons zeker tot de favorieten behoren!
Hartelijk dank!

En het heette altijd vlees in Tataars. Interessant genoeg kennen de Tataren dit gerecht?

Tataren weten het; b Je hebt een soort basis in Tataarse stijl, alleen in de basis worden de aardappelen een beetje gebakken en vervolgens samen met het vlees gestoofd.

Natalya, vandaag kocht ik een stuk rundvlees van een bekende slager zonder een enkele gedachte in mijn hoofd wat ik ervan zal koken, dus ik wilde het en dat is het. Een week geleden heb ik je gestoomde rolletje rundvlees gekookt, het bleek zo lekker en ik zat natuurlijk vast aan rundvlees. Dus ik vond een recept en kookte een snor volgens het recept, maar in een snelkookpan bleek het heel mentaal en met ingelegde komkommers een sprookje te zijn. Ik beloof dat ik meer dan eens kook.

En nu moet ik ... Ik hou trouwens van rundvlees. Het belangrijkste voor mij is kopen. Wat te koken - ik zal altijd komen met)))

Wordt de komkommer zacht gestoofd of zit er een korstje? Ik wrijf een komkommer op augurk, de mijne hou niet van crunchen.

Wordt de komkommer zacht gestoofd of zit er een korstje? Ik wrijf een komkommer op augurk, de mijne hou niet van crunchen.

Crunches een beetje. Hoewel, wanneer hoe. Welke komkommer, hoeveel te stoven, hoe groot te hakken. Daarom kunt u het voor uzelf aanpassen.

Nata, ik vond het zo lekker met aardappelpuree en mijn dochter vond het lekker, en dit is het allerbelangrijkste. Het recept is zo huisgemaakt, eenvoudig en oprecht dat ik het erg lekker vond. Maar gisteren las ik, las ik het recept, en ik was geïnteresseerd in wat je moeder kookte, ik wil het ook echt, welke verhoudingen zijn er of is het allemaal met het oog?

Nata, ik vond het zo lekker met aardappelpuree en mijn dochter vond het lekker, en dit is het allerbelangrijkste.Het recept is zo huisgemaakt, eenvoudig en oprecht dat ik het erg lekker vond. Maar gisteren las ik, las ik het recept, en ik was geïnteresseerd in wat je moeder kookte, ik wil het ook echt, welke verhoudingen zijn er of is het allemaal met het oog?

Oh, welke verhoudingen in de Sovjettijd))).

Gemaakt in Stebe met mijn augurken uit de kelder. Er was geen room, ik deed er zure room in, erg lekker.

Maar dit is een idee ...

Natus, wat voor soort ghee gebruik je? Het goede vinden is niet eenvoudig.

[Ninza]

Ninza,

Eerder was het onze lokale Efremov-fabriek. En nu koop ik de president.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natulechka, geweldig bedankt voor zo'n lekker gerecht - ga weg !!! Ik kookte het, ging zitten met mijn man ..... en onder de cognac (en wat? De vrije dag na de eerste werkweek dit jaar) Speciale dank van mijn man, nou, hij prees, zo geprezen. Ik gaf eerlijk toe dat het recept van Chuchelkin (hij vroeg het vijf keer - wiens? Hij vertelde me dat ik een lovende ode aan Chuchelka zelf moest schrijven)
Ik zal nu vaak zo'n traktatie koken
Spaaaasiiiiiboooooo !!!!!!

Het is tijd voor dit recept! Komkommers na de vakantie zijn op geen enkele manier klaar ... ik ga ze snel aantrekken! Natusik!

[Natick]

Natick, wat denk je, kun je eland gebruiken in plaats van kalfsvlees? : girl-th: Hij werd deze keer geurloos. En dan vertel je het zo lekker, en laat je het nog lekkerder zien. : girl_in_dreams: En in de vriezer alleen elanden ...
Bedankt voor het heerlijke recept!

[Tricia]

Tricia,

Gisteren schreven ze op een ander forum dat ze elandvlees hadden gekookt volgens dit recept. Alles is in orde, dus ga ervoor!)))

notka_notka,

Ja, nou ja, Chuchelkin. Echtgenoot - onze alaverdi!)))

Natalya, zo kook ik de lever met komkommers en doe ik zure room. Alleen zonder honing))) De man is dol op komkommers.

Gemaakt in Stebe met mijn augurken uit de kelder. Er was geen room, ik deed er zure room in, erg lekker.

[Tuska]

TuskaIk ben een onbegaanbare domkop ik ook ... opening) ..., aangezien er zoveel tijd verstreek door ZO een gerecht !!!



Wees niet bang voor de foto's, in het begin was ik ook bang, nu kan het me niet schelen, ik ben eraan gewend ...

Alles is uiterst eenvoudig, maar wat is het resultaat !!!

Hartelijk dank !!!

[Haken]

Haken,

En moest ze haar dan bang maken? Ze is zo lekker! Ik wil zo graag eten !!! Wat voor soort vlees heb je gekregen, jjjj.
Maar ik heb een excuus: ik heb okroshka gemaakt, ik wacht op mijn man om kwas te brengen! Anders had ik een hartinfarct gehad "in zo'n litteken!" (C))))

dus ingelegde of ingelegde komkommers
Nou, dit is anders, zoals ze zeggen, Kalinkor

[Katko]

Katko,

Beide, en die zullen verdwijnen. Gewoon zout (vaten, gebeitst) zijn zuur. Ingelegde - meer "evenwichtige" in termen van zuurgraad.

Ja natuurlijk
Waar ben je mee aan het doen?)

[Nata]

En vandaag heb ik zulk rundvlees gekookt met augurken. Goddelijk
Mush doodde hem bijna toen hij zag dat ik honing in vlees deed. De ogen waren zo - waarom bedierf het vlees aaaaaaaa ..
Ja ... toen ik at, vergat ik zelfs honing.
Nata, lekker, smakelijk

[Katko]

Katko,

Gepekeld. Ik heb zelden een simpele ambassadeur.

Toegevoegd op zaterdag 04 maart 2017 22:04

OlgaGera,

En waarom heb je het laten zien?))) Het was nodig met een tovenaarsgebaar - hop. En dat is alles. EN? Wat? Wat liefje? Wie is daar?!!...)))

[Nata]

Nata, maar liet het niet zien, hijzelf werd als een goochelaar in de keuken getekend ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, begrijpelijk)
en ik heb er tegenover meer ingelegde)
en mijn vader maakt ook geweldige, ik volg zijn recept
OlgaGeraprecies, toon niet het 'geheime' supplement)
dan eet hij met plezier en wat er ook in zit)

[Nat]

maïszetmeel (bloem) 1 u. l.

Nat, in een gastronomisch recept 3 el. l. meel.

Heb je het door middel van proef teruggebracht tot 1 theelepel?

Vanaf 3 el. l. de saus moet erg zijn staan het blijkt dik) ...

De combinatie van sterk vuur en boog kan snel veranderen in een verbrand landschap.

Tus, maar wat als je de ui bakt, haal hem uit de pan en bak het vlees rustig in de gewenste kleur, zonder om te kijken naar de ui).

Kan het zo zijn)?

[Inna]

Ooooh, Inna, Bedankt voor de herinnering

[Haken]

Haken,

Ja natuurlijk kun je het.Fruit de uien apart en voeg ze toe aan het gebakken vlees. Maar over het algemeen zijn dit de klassiekers van het koken van pilaf: uien, dan vlees en dan samen verder, zodat vijftien kommen niet worden uitgesmeerd. Als je het apart wilt - geen vraag)).

Ja, ik heb het meel zelf verkleind, want de 3e. l. - dit is een soort gelei, geen saus.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, er is geen foto van honing !!! Morgen ga ik beeldhouwen - en schat "voor de onvoorbereide" lope ?!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Een halve theelepel))

Ffuh ... heeft het gehaald. Bedankt.

[Nata]

Nata, in een ander onderwerp, ik prees dit recept van jou, en rende hierheen om nog een bedankje te zeggen. Ik kook vaak, nou ja, zoooo lekker

[en]

Heerlijk heerlijk !! Bedankt! Ik zal zeker zulk rundvlees koken; mijn man heeft over het algemeen rundvlees - zijn favoriete vlees. Hier hoef ik slechts 500 ml water in te gieten, omdat het deksel van de pan goed vastzit, al het water geen tijd heeft om te verdampen en het vlees al klaar is. Ik heb deze notitie geschreven voor de toekomstenla ...

[notka_notka]

notka_notka,

Graag gedaan. Ik hou ook van hem. Over het algemeen hou ik van alles met komkommers)).

Wauw !!! Nou, dit is bijna de basis!
Ik heb het in het gat gesleept, ik haal vlees, ik kook het meteen!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, nogmaals bedankt !! En ik wil ook dit recept:

Moeders feestelijk vlees (rundvlees), dat in lagen was afgeslagen, werd in een pan gedaan en de lagen werden afgewisseld met gehakte augurken en ... zwart brood. Dit alles werd standvastig gestoofd tot volle zachtheid en de meest delicate smaak.

Misschien heeft hij zich hier ook ergens verstopt? Omdat ik en hleba Borodinskye kocht ...

[TATbRHA]

TATbRHA,

Tanya, ik zal nu kijken, ik heb dit recept ergens aan iemand geschreven en ik herinner me niets. Maar ik heb het niet apart gepost. Shcha!

Gevonden !! Eindelijk op een ander forum)))

Pu-Er,

Lenok, ik heb dit recept niet gepost, maar ik heb 3 minuten om het te schrijven.

rundvlees: 600-800 g (in zulke brede lagen gesneden). Je kunt terugvechten zonder fanatisme, je kunt niet terugvechten.
kleine bollen 3-4st
wortelen 2 stuks medium
het vet wordt er nog steeds in gedaan, maar ik doe het er niet in
2-3 ingelegde komkommers
stukjes 4 sneetjes roggebrood
water / bouillon
100 g zure room
zout, zwarte peper, 2-3 laurierblaadjes

Rol het vlees door bloem en bak in boter aan beide kanten knapperig. Het is natuurlijk pas nodig als het klaar is.
Leg plakjes spek op de bodem van een brede kookpan / steelpan (ik doe een beetje ui, zodat het vlees niet helemaal op de bodem ligt).
Dan een laag vlees, uien (in dunne halve ringen), wortelen (geraspt op een grove rasp, hoewel het in reepjes zou moeten zijn), brood en komkommers (beide in middelgrote blokjes). Dan herhalen we nog een laag vlees, etc. (ik heb meestal 2 lagen vlees). Giet bouillon / water erbij, kruiden en laat 2 uur sudderen. Misschien minder tijd, ik probeer het gewoon. Ik bewaar het op laag-laag vuur. om te smelten en weg te kwijnen, zonder actieve broodjes. Voeg 20 minuten voor het einde van de bereiding zure room toe. Neem de vette zure room en verdun het vooraf een beetje met water zodat het niet in vlokken gaat (je kunt vette room gebruiken, die gaan zeker niet als vlokken).

Laat sudderen in een goed verwarmde oven onder de deksel. Maar ik heb dit al 300 jaar niet meer gedaan, en voor het leven van mij herinner ik me de temperatuur of de tijd niet (ik moet het proberen). Alleen als je zelf globaal inschat hoe zoiets dergelijks in de oven wordt gestoofd. Dit vlees doet het goed in geportioneerde potten. Hier zijn de potten in de oven. Het vlees is gemaakt in een dikke saus / jus. Het brood is volledig gedispergeerd en het meel van het vlees geeft het dikte.

Ik neem altijd brood uit de hoofdstad, want ik eet het alleen en hij is het die thuis bij de hand is)). Voor pikantheid kunt u Borodinsky nemen. Er verschijnt een beetje bier en moutgeest. Ik hoop dat je het leuk vind.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, !

Shcha!

en hoe heet het?
Ze wachten op de beloofde drie jaar ... en hier zes

[OlgaGera]

OlgaGera,

Wat zijn er zes?)) Ik heb het niet begrepen)) Sinds het eerste bericht? Welnu, daar is het recept de naam van het onderwerp. En ik heb mijn moeder aan niemand beloofd. Er waren geen verhoudingen, alles was met het oog voorbereid. En toen kookte ze zichzelf - ik bedacht de verhouding van de ingrediënten en schreef aan de persoon)). En Tanya kopieerde het.

Hier. Je tong is groot en roze))).