Tarwe-roggebrood Moskovsky

[nettogewicht 500 gr]

Tarwe-roggebrood Moskovsky

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
broodmengsel	500 gram
water	300 ml
plantaardige olie	1 eetl. l.
droge bakkersgist	6 g

Kook methode

• Giet het broodmengsel erbij (nettogewicht 500 gr.) en 6 g droge bakgist in een broodbakmachine, voeg 1 eetl. een lepel plantaardige olie en 290 ± 10 ml water op kamertemperatuur.
• Let op de instructies van de fabrikant van uw broodbakmachine in de volgorde waarin u de producten in de vorm plaatst.
• Gebruik programma om te bakken roggebrood of hoofdprogramma.
• Bak brood door te kiezen broodgewicht 750 g.
• Leg het afgewerkte brood op een rooster, dek af met een handdoek en laat afkoelen.
• Het brood bleek erg lekker, perfect gebakken, goede niet-plakkerige kruimel, wat ik nog nooit heb kunnen doen voor zwart brood.
• Een groot verzoek aan forumdeelnemers om te proberen het gewicht / volume van de ingrediënten in het mengsel te herstellen.

De schaal is ontworpen voor

700 gr.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 15 minuten

Kookprogramma:

gekookt op het hoofdgerecht

Opmerking

Samenstelling broodmengsel:
bakkerijtarwemeel van het eerste leerjaar
gepeld roggemeel
kristalsuiker
gefermenteerde roggemout
eetbaar zeezout
graan gluten
komijnzaad
gemalen koriander
Levensmiddeladditief: E150s-kleurstof (suikerkleur)

Veel dank aan de Admin-moderator voor de hulp bij het thema-ontwerp

Bak heerlijk brood!

Help-sectie INHOUD VAN DE GEDEELTE "BASIS VAN KNEDEN EN BAKKEN"