Chocoladetaart

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Deeg:
meel	1 en 3/4 st
cacao	3/4 st
Frisdrank	2 theelepels
bakpoeder	1 theelepel
poedersuiker	2 eetlepels.
zout	0,5 theelepel
kefir	1 st
plantaardige olie	0,5 st
ei	2 stuks.
vanillesuiker	1 pak.
kant-en-klare oploskoffie	1 st
Room:
zwarte chocolade	230 g
cacao	2 eetlepels. l.
oploskoffie	1 theelepel
gekookt water	5 sec. l.
wodka	2 seconden. l.
ei	2 stuks.
suiker	2 eetlepels. l.
zout	op het puntje van een mes
zure room of room	1 st

Kook methode

Het deeg koken:
Bloem zeven, suiker, cacao, soda, bakpoeder en zout toevoegen. Meng apart kefir, plantaardige olie, eieren en vanillesuiker. Meng alles goed met een mixer. Voeg droge ingrediënten toe en roer. Roer hete koffie erdoor. Verdeel het afgewerkte deeg in 3 delen en bak 35-40 minuten op 180C. We controleren de bereidheid met een tandenstoker.
De room klaarmaken:
Roer gebroken chocolade, cacao, koffie, water en wodka en smelt in een waterbad. Scheid de eiwitten van de dooiers. Meng de dooiers met de helft van de suiker en maal tot wit. Giet de gesmolten chocolade er langzaam bij en roer met een mixer. Klop de blanken met een snufje zout tot een dik schuim, zonder te stoppen met kloppen, voeg de resterende suiker een beetje toe. Meng de opgeklopte eiwitten voorzichtig met de chocolademassa (meng van boven naar beneden, alsof je de room optilt). Klop zure room of room met een mixer en meng met de chocolademassa zodat er geen witte strepen zijn. Laat enkele uren in de koelkast afkoelen.
Breng de afgekoelde cakes over met room. Versier de afgewerkte cake naar eigen smaak - met noten, chocoladefondant of naar eigen inzicht.

De schaal is ontworpen voor

voor een gezin of klein koken

Kookprogramma:

oven, koelkast, mixer

Opmerking

Het deeg blijkt vloeibaar te zijn, dus een siliconenvorm is het meest geschikt om in te bakken. De massa lijkt erg op de smaak van chocolade-ijs en heeft de neiging te smelten, dus bewaar de afgewerkte cake in de koelkast.