Pittige venkel-selderijroomsoep in KitchenAid Artisan Kitchen Processor

Pittige Venkel & Selderijroomsoep in KitchenAid Artisan Kitchen Processor

Categorie: Eerste maaltijd

Ingredienten
Venkel	300 gr.
Selderij	300 gr.
Wortel	150 gr.
rode ui	50 gr.
Gemberwortel)	10 gr.
Specerijen: kurkuma, koriander, anijs, fenegriek, anjer, nootmuskaat	1/2 theelepel 1/4 theelepel een paar zaden 1 knop 1/5 theelepel
Zout, zwarte peper	uit noodzaak
Olijfolie	3 eetl. l.
Kokend water	500 ml
Groenen (ui, dille, peterselie, koriander)	smaak

Giet olie in een kom. Installeer de roerder.
Schakel de modus "Koken P2" in
Fase 1. 130 ° C, 8 minuten, snelheid INT
Voeg naarmate de olie opwarmt de gehakte gember en kruiden toe door op "Start / Pauze" te klikken.
Bak de kruiden lichtjes, start de modus - druk op "Start / Pauze".
Pauzeer opnieuw. Doe gehakte wortelen en uien. We hervatten de modus. Bak tot het einde van fase 1.
We veranderen de mixer in een mes.
Voeg in blokjes gesneden venkel en knolselderij toe.
Vul kokend water bij.
Stage 2. 110 ° C, 30 minuten, snelheid 2.
Na 5 minuten de temperatuur verlaagd tot 95 ° C. En 5 minuten voor het einde verhoogde het regime het opnieuw tot 110 ° C.
Een minuut voor het einde van het regime leg je de kruiden, zout en schort je het regime op.
We hervatten de modus en verhogen de snelheid.
Aan het einde van de modus begint het verwarmen. We hebben het niet nodig, we zetten het uit.
Het resultaat is een fragmentarische textuur. Als je een meer homogene consistentie nodig hebt, klop de soep dan in handmatige modus met pulsmalen.