Wilde koteletten (van eland- en wildzwijnvlees)

Wilde koteletten (van eland- en wildzwijnvlees)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Zwijnenvlees (vet)	800 g
Zwijnen vet	100 g
Elanden vlees	1200 g
Aardappelen (klein)	2 stuks
Uien	2 stuks
Wortel	1 stuk
Brood korsten	100 g
Melk	250 g
Eieren (ik heb een linnenvervanger)	2 stuks
Zout	20 g
Suiker	10 g
Grond zwarte peper	3 g
Droge tijm	1 theelepel

Kook methode

• Varkens- en elandvlees moet eerst 12 uur worden geweekt, waarbij het water regelmatig wordt ververst. Droog het vlees vervolgens af met handdoeken (we hebben geen extra vocht nodig). Bij de uitgang hebben we dit zwijnenvlees (met vet):
• 
• Elanden vlees. Deze keer kwamen we stukjes kotelet tegen - met aders en films:
• 
• Snijd het vlees in willekeurige stukken.
• Schil de groenten.
• 
• Snijd de korstjes van het brood.
• 
• Giet melk over de korstjes, schud de hand en laat 10 minuten staan ​​terwijl je fijnhakt.
• 
• Bereid gehakt vlees voor. ik gebruikte Gehaktmolen CASO FW 2000
• Gebruikt een medium rooster. Sla eerst groenten over, dan vlees. Tijdens het proces besloot ik nog wat stukjes bevroren spek toe te voegen.
• 
• Gehakt gaat door zonder te vertragen. U hoeft het vlees niet eens met de stamper te duwen.
• 
• Het resultaat is een steelpan van 3 liter. Het is te zien dat het vlees niet verfrommeld is:
• 
• Voeg kruiden en eieren toe aan het gehakt. Ik gebruikte in plaats van eieren - een lijnzaadvervanger (2 eetlepels vlas vermalen in een koffiemolen, giet 6 eetlepels koud water, roer en laat in de koelkast).
• 
• Kneed het gehakt goed door met je handen.
• 
• Koteletten kunnen in principe direct worden gebakken, maar het is beter om het gehakt een nacht in de koelkast te laten staan.
• Rol de schnitzels door bloem, bak in olie aan beide kanten goudbruin. Het is noodzakelijk om zonder deksel te bakken, zodat overtollig sap niet opvalt. Ik leg de resterende schnitzels op een bord, bestrooid met bloem en vries in.
• 
• Na het scrollen van het gehakt zit er praktisch geen vlees meer op de vijzel.
• 
• Er zit helemaal geen vlees in.
• 
• Waar wordt elke moeder blij van? Antwoord - Een kind eten.) Ik heb zelden zo'n geluk, maar vandaag was zo'n gelukkige dag. Mijn kind at koteletten !!!!!! En hier zijn de schnitzels met een hoofdletter. Het werd erg sappig !!
• 
• 

Opmerking

De naam werd gegeven naar analogie met viskoekjes.)


Viskoteletten "Sweet couple" (opgedragen aan Tanya Scarlett) (Omela)

[Omela]

Omela, Ksyusha, wat koteletten, rechts mmm ... kwijlen))

Bedankt, Masha. Het kind zei dat het heerlijk was.

[Omela]

Omela, God, en hier is schoonheid !!!
En ik heb nooit wild vlees gegeten, behalve lang geleden.

[Lerele]

Lerele, bedankt! Ik weet niet hoe ik de smaak moet vergelijken. Maar mijn moeder zei dat als ze niet wist dat daar wild vlees is, ze het nooit zou begrijpen. Koteletten, zoals schnitzels, alleen erg sappig.

Ik zal het zelf proberen voor Kerstmis, dan zal ik proberen het met iets te vergelijken.

[Omela]

Omela, we hadden een Taimyr-winkel in onze stad, in de Sovjettijd was daar altijd hertenvlees, maar het zag er bijvoorbeeld veel donkerder uit dan rundvlees. En in mijn hoofd zit het gewoon dat het vlees van wilde dieren donkerder is, en je hebt gewoon vlees op de foto, als je me niet had verteld waarvan ik het niet had geraden.
En ik at hertenvlees tijdens een bezoek aan Norilsk, het was heerlijk, maar we hebben er nooit een gekocht.
Nou, nu zal ik het waarschijnlijk niet proberen, maar het is toch interessant.

Ik heb geen hert in de ogen gezien. En elandvlees verschilt praktisch niet van rundvlees. Maar op de foto heb ik al vlees geweekt. Volgende keer neem ik een nieuwe.)

[Omela]

Omela
Kan ik als kind naar je toe gaan !?
Ik hield erg van deze schnitzels toen mijn moeder ze maakte ...

Kom op, Len, ik mis het meisje gewoon!

Ik ben klaar ...

Dochaaaaa, eet de kooi !!

Wat een luxe is het jammer van de ontoegankelijke vleessoorten, ook al brengt mijn man van de jacht alleen hazen en wilde ganzen van de borst van een wilde gans, ik bedenk een heerlijk recept voor hamburgers - wild is het puurste vlees en gezond. Bedankt voor het recept en een gelukkig nieuwjaar

[Omela]

Omelawat een schoonheid! Gewoon door je (niets, hoe zit het met jou?) Moose-recepten. Op ons balkon hebben we elandvlees ingelegd.

De schnitzels zien er prachtig uit ... En pahnutttt ... Ik heb al duizend jaar geen elanden gegeten ... En ik heb niet eens wilde zwijnen geprobeerd ... En ze zijn gebakken en luchtig ... Ja ... Ik zou zo'n klein kwaad eten ...
En wat geeft vlas? Sappig? Ik kan me niet eens voorstellen ... Zelfs als je een geweer koopt ... en gaat jagen ... Maar we hebben geen zwijn ...

[Vera-Nica]

de echtgenoot van de jacht brengt alleen hazen en wilde ganzen

Vera-Nica, bedankt! Integendeel, we hebben alleen elanden en wilde zwijnen! En dus wil ik een konijn .. of een vogel !!!

Op ons balkon hebben we elandvlees ingelegd.

Baboesjka, Tatiana, bedankt! het hangt ervan af wat je wilt. Je kunt in één stuk koken. Hoewel schnitzels zeker een win-win-optie zijn.

Koop tenminste een pistool ... en ga jagen ...

Nee-nee-nee ... het is onze taak om al gesneden vlees te koken !!!

En wat geeft vlas? Sappig?

Irriska1963Vlas is ook een ei, het bindt vlees. Als u niet allergisch bent voor eieren, kunt u ze gebruiken.

shl. en wie is er? Heel erg zoals mijn kat als kind.

Meisjes, allemaal met komst !!!

Ksyusha, je bent slim zoals altijd. Maar we hebben ons ook onderscheiden - we hebben elandbasturma gedroogd uit een emmer vlees ...

[Sasha]

Sasha, bedankt!

eland basturma gedroogd

En laten zien ?? En vertel ???

Trifle, ik zal heel hard mijn best doen, ik stelde me basturma over het algemeen heel vaag voor, om nog maar te zwijgen van elanden. En kwam per ongeluk een zeer motiverende beschrijving tegen, zocht toen naar andere opties en pakte overal vandaan - ze verprutsten iets, het bleek prima. Ik zal het je morgen vertellen, nu wil ik zo veel slapen, ik weet niet hoe ik moet leven tot middernacht ...

Op mijn avk is mijn kat Filka .. Matroskinsky kat. Nevsky Masquerade ...

Nevsky Masquerade ...

Uiteraard niet ons ras.

ik zal het je morgen vertellen

Ik wacht.

Ik zag je verrukkelijke koteletten en haalde een stuk eland uit de vriezer, hoewel ik geen zwijnenvlees had, of liever gezegd, maar een stuk ribben daar, niet erg goed voor gehakt. Over het algemeen lekker😊😊😊😊. Bedankt!!! En hier is hoe de eland er niet doorweekt uitziet, iemand was hier geïnteresseerd de waarheid is dat waar een heel erg donker stuk is, zoals later bleek, de lever een beetje ongerust werd. En ik heb nog nooit vlees voor gehakt geweekt, maar als ik het bakte en daarna doorweekte, wat levert het dan op in gehakt?

[Nyurochka_29]

Ik heb nog nooit vlees voor gehakt geweekt, maar als ik het bak en daarna laat weken, wat levert het dan op in gehakt?

Nyurochka_29, Ik laat wild vlees van overtollig bloed weken, ongeacht of ik verder kook. En de vogel ook.
Ik ben blij dat ik de schnitzels lekker vond!

Totdat de crisis uitbrak.





Het zwijn was er niet.

dit is de schoonheid van schoonheid
Het lijkt alsof ik niet wil eten, maar ik zou zo'n kotelet eten, dus bovenop
Alleen niet met rood iets, maar met een komkommer mmmmmm

[Omela]

Omela,

Totdat de crisis uitbrak.

Zoals mijn dochter zegt - "als het echt klote is, gaan we ALLES! Naar mijn moeder ... daar zullen we de crisis uitzitten!"

[Omela]

Omela,
En hier zal ik je "verdrietig" schrijven .....

[Lerele]

Lerele, over de "kleine rode". Volgens dit recept alleen met courgette.)


Lecho met komkommers (Omela)



Borisyonok, Lena, patsstalom !!!

Galya, je sho !! Wat een trieste kleine jongen ... ik at de stroom !!!

[marlanca]

marlanca, Galina

En hier zal ik je "verdrietig" schrijven .....

Er is geen manier om een ​​lied te zingen voor de nacht ... ze laat de kneepjes van de jurk zien ...
Hoe te leven? ... hoe te leven? ...

[marlanca]

marlanca, Galina : Vrienden: Nee, om vanavond een lied te zingen ... laat ze de kleine meisjes zien ...

In-in Lenok en ik daarover ...

In-in Lenok en ik daarover ...

ALLES !!!!! We schrijven haar Piramedon ... een pond!

Oh, meiden, en na het vasten zijn de cellen over het algemeen goed recht ... zo heerlijk !!!! En bleef voor morgen.

We schrijven haar Piramedon ... een pond!

Soort nitrietzout iets ?? Dus ik kocht een kilo !!

[Omela]

Omela

Nou, de cellen zijn recht ... zo heerlijk

Het deed me denken aan de zin van Telegin uit de film "Father's House" ... "Oh ... de pap is zo ingekookt ... zo ingekookt ... als je naar huis kon gaan ... eet!"

Ik heb morgen ook genoeg van jou gezien, ik zal het doen, ik heb de vleesmolen gewoon veel getest, het verpest en het gehakt ingevroren ...

[Omela]

Omela,
Oksan, keek naar het recept voor lecho, helemaal zonder hapje, maar wordt het normaal bewaard?

[Omela]

Omela, nee, ik wil niet lechoën, ik wil die groene komkommers

zou je naar huis gaan ... eten! "

precies !!!!))))

Ik was net de vleesmolen aan het testen

Kom op, gal, met foto's!

Ik wil die groene komkommers

Dochter, chot cha voor zoute rechte tweede dag haasten en haasten!

[Omela]

Omela, nee, ik wil niet lechoën, ik wil die groene komkommers

Iers, waar heb je haar groene komkommers gezien ...? !!

[Omela]

Omela, hint niet, ik ben zo in het leven dat ik zal zien, ik wil rillen, totdat we eten, ik zal niet kalmeren ..
Ik stierf hier bijna, ik wilde sushi. Ik bestelde mezelf een eekhoorntjesbrood, en bastaard- mijn man, die helemaal geen sushi eet of niet at, probeerde de helft ervan. Laten we morgen met de baby menselijke sushi eten en eten terwijl hij werkt
Het punt is tegen het vallen van de avond dat ik ook een kotelet wilde ...

Hoe dichter bij de nacht, de fkusney kakingangen ...

Iers, waar heb je haar groene komkommers gezien ...? !!

In cakes met zure room

In cakes met zure room

Ik ga voorbij ...

[Lied *]

Bedrijf bij nacht

Hoe is het juist om 's avonds te eten !! Ik wil niets .. lichtheid wordt door het hele lichaam gevoeld !!

Lied *, Help jezelf.

[Omela]

Omela,
Oksyushka bedankt voor de cellen, dit is zoooo vkusnoo en ik met foto's ...

[Galina]

Galina, zeer smakelijke schnitzels! En wat voor soort vlees heb je gemaakt ??

[Galina]

Galina, zeer smakelijke schnitzels! En van welk vlees heb je gemaakt ??

Rundvlees .....

kortom, van binnenlandse elanden!