Chibriki

Chibriki

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Tarwemeel	450-500 gr.
Melk (kefir, wei, water)	250 ml.
Plantaardige olie	50 gr.
Kristalsuiker	25 gr.
Zout	1/2 theelepel
Droge gist	6 gr.

Kook methode

• Wat zijn goede chibriki, dat ze kunnen worden gedaan met verschillende vulstoffen. Maar ze zijn op zichzelf al lekker. De kruimel is elastisch, maar luchtig.
• Chibriki kan worden gebakken in de oven of oven, of kan worden gebakken in olie.
• Om ze te bakken hebben we nodig:
• 
• Als je niet-droge gist neemt, heb je drie keer meer nodig.
• We stoppen alle ingrediënten in de broodbakmachine in de volgorde die in de instructies staat aangegeven. Kan ook met de hand worden gekneed. Bij het kneden moet je geleidelijk bloem toevoegen. Soms heb je iets meer of iets minder nodig dan aangegeven in het recept. Laat het deeg na het kneden een keer rijzen op een warme plaats en doe een keer kneden. Dit duurt ongeveer 1,5 uur. Als het deeg goed is, kun je het het beste afdekken met een handdoek.
• Het deeg blijkt elastisch te zijn en kleeft niet aan de handen. Meel is niet nodig om toe te voegen.
• 
• Nadat het deeg voor de laatste keer is opgekomen, leg je het op het bord, rol je het ongeveer 2 cm dik uit en snijd je de cirkels met een glas. De cirkels kunnen enigszins in ovalen worden getrokken.
• 
• Ik snijd sommige chibriki niet met een glas, maar met een glas. Maar dit wijkt af van het origineel. Oma maakte chibriki altijd groot genoeg.
• 
• We smeren onze chibriki op een bakplaat. Laten we nog eens terugkomen. Als we chibriki met vulmiddel willen maken, dan gebruiken we onze vinger om gaatjes te maken.
• 
• Chibriki kan zoet worden gemaakt en niet. Hier is de knoflook- en kruidenversie.
• 
• Je kunt er een beetje zure room bovenop doen.
• En ik wilde ook met appeljam. Nou, de gebruikelijke. Ik gebruik ze in plaats van brood, broodjes.
• Als je wilt, kun je de chibriki invetten met dooier zodat ze ronder worden. Ik bak in een heteluchtoven voorverwarmd op 170 graden.
• 
• Ik frituur wat chibrik. Nadat ze klaar zijn, moeten ze op een servet worden gelegd om overtollige olie te laten absorberen.
• 
• Ondanks dat het deeg niet lekker is, zijn de chibriki luchtig en lekker.
• 
• Dus we krijgen chibriki met knoflook, kruiden en zure room voor borsjt, chibriki zonder vulling voor de tweede gang, chibriki met appeljam, gefrituurde chibriki (in plaats van donuts) en kleine chibriki die we graag eten met boter en jam.
• 
• Angela voor je bij je maaltijd!

Opmerking

Chibriki is een van de varianten van Russisch fastfood. Ze werden gegeten met honing, zure room, jam, boter, melk, enz. Ze werden geserveerd met de eerste, en de tweede, en met thee.
Grootmoeder Nastya zei dat tijdens haar jeugd chibriks op straat werden verkocht. Ze waren niet duur, maar ongelooflijk lekker. Heet, stevig, luchtig.
En ze zijn ook nog eens lekker want op één bakplaat krijg je een hele familie chibriks. Voor elke smaak!
Iedereen in onze familie houdt van ze. En geen wonder. Je kunt iedereen een plezier doen. Het belangrijkste is om te weten wat iemand leuk vindt. En voeg het juiste vulmiddel toe.

Probeer goedkope, maar heerlijke en zo veelzijdige chibriki te koken.

Bedankt voor je culinaire en leerzame werk! Ik heb nog nooit zo'n woord gehoord ... En, zoals altijd, heel interessant.

[gala10]

gala10, bedankt!
Ik heb net besloten om hier die familierecepten te plaatsen die nog niet op het forum staan. Hoe ik zal koken, dus als ik niet vergeet te fotograferen, zal ik het uploaden.

Mijn oma's kookten veel verschillende soorten lekkers. Laat hun recepten een tweede leven krijgen. Ze gaan eerder naar mensen.

Ze zeggen dat iemand leeft zolang hij wordt herinnerd.
Misschien herinnert iemand zich mijn grootmoeders met een vriendelijk woord.

Dit is trouwens een ander recept voor mijn grootmoeder Nastya.

[toffee]

toffeeHet is heel interessant, in onze familie worden chibriks pannenkoeken met vlees genoemd, maar ik weet niet waarom, mijn grootmoeders noemden ze ook zo. Misschien vanwege de eigenaardigheid van koken, blijken ze schnitzels te zijn, alleen groter en van binnen met vlees.

[Irina]

Irina, dus mijn grootmoeder bakte chibriki! En ook groot, en in het midden voor je geliefde kleindochter - dikke, zoete jam! En ik was ze helemaal vergeten. En dan het recept, en het woord is daar en dan een brand in de hersenen! Het is jammer dat oma weg is sinds de lente van dit jaar, anders had ze me gebeld en herinnerd ... Heel erg bedankt voor de herinnering en de recepten van oma!
Mijn grootmoeder Smolensk, waarschijnlijk van daaruit.

[echt]

toffee, het is heel interessant, in onze familie worden chibriks pannenkoeken met vlees genoemd, maar ik weet niet waarom, mijn grootmoeders noemden ze ook zo.

Ik zag zelfs cottage cheese cookies op internet, die ze chibriks noemden. Het is gewoon een sonore naam. Het kleeft dus aan andere gerechten.
Maar echt chibriki zijn zoiets als donuts, broodjes of pannenkoeken.
Oma zei dat eerder bijna hele gezinnen naar de stad gingen om in de kruidenhuizen te werken. Bovendien kneedden mannen deeg, bakten vrouwen en verkochten tieners.

Mijn grootmoeder Smolensk, waarschijnlijk van daaruit.

Vreemd genoeg, maar mijn vrouw Nastya is geboren Tver.
Maar blijkbaar was dit gerecht, zoals taarten, broodjes, pretzels, enz., Wijdverbreid in Rusland. En hoogstwaarschijnlijk hadden ze lokale kenmerken.

[Irina]

Irina, Noord-West, West-Rusland - dichtbij! Ik zal deze ook voor mijn kleinkinderen maken als ze op bezoek komen, ze houden van bakken met iets.

[paramed1]

paramed1, Veronicaalles is natuurlijk dichtbij. In Rusland is de schaal groot. Daarom is alles wat dichterbij is dan 1000 km dichtbij.

Ik heb trouwens een tweede grootmoeder - Baba Manya, net uit de buurt van Smolensk. Haar keuken was heel anders dan die van Baba Nastina. Maar ze wisselden zelden recepten uit. Blijkbaar had waar ze van kinds af aan gewend waren de prioriteit.
Ik heb van iedereen opgepikt. Bovendien werden veel gerechten favoriet bij de familie van de man.

Dus ik ben een culinaire kosmopolitisch. Maar als ik naar een ander land kom, probeer ik zoveel mogelijk verschillende gerechten te proberen. En ik vraag de koks vaak om recepten. Je had moeten zien HOE het er van buitenaf uitziet. Vooral als noch de kok, noch ik gemeenschappelijke talen kennen. Een keer bracht zelfs de chef me gewoon naar de keuken en maakte een gerecht voor me klaar. En toen gaf hij het ook aan mij.

[Irina]

Irina, en ik heb Manya, alleen een overgrootmoeder, ook uit de buurt van Smolensk ... Landgenoten! Onze wortels zijn van hetzelfde land ...
Ik kijk er naar uit om de recepten van mijn grootmoeder voort te zetten! De mijne waren niet zo dol op koken, en ik kan het me niet meer herinneren, de Moldavische keuken heeft daar veel onderbroken, en dit is heel anders.

[Irina]

Irina, 🔗
Ik dacht dat het eclairs waren, maar met verschillende vullingen. Chibriki kende zo'n woord niet eens.

[Irina]

Hoe interessant
Moeders vriend noemde pannenkoeken chibrik. Ik weet nu dat dit aardappelpannenkoekjes zijn. Oh, en ik hield van haar chibriki
Nu zal ik deze proberen
Irinabedankt voor het recept

Oh, wat een schoonheid. Het zal nodig zijn om. bedankt

[toffee]

toffee, Irina!
Chibriki ... de naam is zo interessant. Inderdaad ... ik wil heel graag Chibrikov bakken!
Ik nam het recept mee naar de "bakken"!

[toffee]

toffee, Irina!
Toen ik onlangs een recept zag met een niet-triviale naam, denk ik van wel - waarschijnlijk, mijn naamgenoot-Sweetie, bracht de voortzetting van het familieverhaal oprechte verhalen als deze ...
Maar toen Chibriki het zag, had ze zoveel plezier
Het feit is dat ik uit het Krasnodar-gebied kom, uit een stad bijna aan de grens met Stavropol, zelfs de weersvoorspelling voor ons was echt vanaf daar, vanuit het buitenland
Dus daar, in het Stavropol-gebied, stroomt een rivier - Chibrik, onze aardrijkskundeleraar was een plaatselijke waterpatriot, hij liet ons alle rivieren binnen een straal van 200 km leren kennen. Dus deze Chibrik staat bekend als een zijrivier van de Russische rivier, niemand mocht er iets van weten

Maar serieus, volgens Dahl:
CHIBRIK - (tamb. sar. novoros.) geslacht donuts; pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken. Chabrychnyk m. Chabrychnitsa die chibriki met de hand bakt en verkoopt.
En volgens Pokhlebkin:
Chibriki - de Mordovische naam die in de Wolga-regio wordt gebruikt voor gefrituurde donutvormige cakes gemaakt van vloeibaar gistdeeg.
Dus alles wat je hebt is niet lokaal, maar een behoorlijk woordenboek en culinair

Irisha wat een coole naam. Ik kan me voorstellen hoe het kleintje rondrent en roept: "Ik wil een chibrik! Ik wil een chibrik!"
geweldige optie om alle toppings te plezieren. Bedankt voor het recept!

Voortzetting van het Marlezon-ballet. (MET)

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437858.0
Slechts één letter, maar wat is het verschil!

uitgesneden met hartjes. kinderen zijn opgetogen
bedankt

[strijd Zayac]

strijd Zayac, Lydia, en dit is een idee! We moeten ook chibriks in verschillende vormen snijden met onze kleinkinderen.

weggesleept)))) I will chibrit))))))))

Ik ben over het algemeen heel blij met de naam! En zoals vandaag gekookt - en van de smaak. Gemaakt met rozijnen en appels. jam, en ook burgerlijk, dan gezalfd met boter, wat koel vanaf de ochtend. Bedankt voor de chibriki.

[posetitell]

posetitell, chibriki zijn nog steeds goed vanwege hun veelzijdigheid. U kunt slechts één bakplaat "scheren", maar met veel opties. Voor elke smaak!

En mijn grootmoeder noemde haar kleinkinderen als chibrik, vooral als ze ze betrapte op een "plaats delict". Inderdaad, onze Russische taal is geweldig en machtig. Ik kon niet eens denken dat dit de naam is van bakken

Het is goed dat Temka is teruggetrokken !!!
En toen miste ik dit wonder!
Ik neem het recept en probeer het te bakken, ik wil het echt! Bedankt!

Oh, wat een recept !! Bookmark het !! Zorg ervoor dat je bakt!

Chibriki met bosbessenjam. Meel 1 van "Zolotaya melenka" (Minusinsk). Ik heb per ongeluk de dubbele hoeveelheid suiker aan het deeg toegevoegd. Het bleek heerlijk en, naar mijn mening, het perfecte ontbijt.

Oh, wat een mooie chibriki bleek! Ruddy!