Aardappelbroodjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
aardappelpuree	150 g
melk	80 ml
water	80 ml
boter of margarine	70 g
suiker	50 g
zout	1 theelepel
premium tarwemeel	450 g
verse gist	25 g (of 7 g droog)
ei voor het invetten van broodjes	1 stuk.

Kook methode

Ik maakte van tevoren aardappelpuree (met melk en boter) (voor de lunch), legde 150 g opzij en wreef ze door een zeef zodat er geen klonten waren.
Ik mengde opgewarmde melk, water, suiker en zachte boter. Ik voegde aardappelpuree toe aan het mengsel en klop alles met een garde tot een gladde massa. Ik verdunde gist in dit mengsel, voegde 150 g bloem toe en klop opnieuw tot een gladde massa.
Voeg geleidelijk de rest van de bloem toe en kneed tot een glad, niet plakkerig deeg.
Dergelijk deeg wordt erg snel gekneed en het is niet nodig om de broodbakmachine nog een keer te besturen, dus kneedde ik het met mijn handen.
Ik deed het deeg in een kom, bedekte het met folie en zette het 1,5 uur in de oven met het licht aan. Het deeg is verdubbeld.
Het deeg dat opkwam, werd verdeeld in 16 stukken (elk ongeveer 56 g), afgedekt met folie en 10 minuten op tafel gelegd.
Toen draaide ze elk stuk rond en rolde het tot een bal.
Laat 40 minuten rijzen, ingevet met een losgeklopt ei en 20 minuten gebakken in een voorverwarmde oven op 200 gram.

De schaal is ontworpen voor

16 stuks

Kookprogramma:

oven

Opmerking

De broodjes zijn heerlijk en ongelooflijk zacht. Aardappelen worden er helemaal niet in gevoeld, ze worden zeer goed bewaard en worden niet erg lang oud. Matig zoet, ze passen goed bij bouillon of soep.
Zowel ik als mijn man vonden ze zo lekker dat ik ze voor de tweede week op rij alleen bak. En nog steeds niet moe