Knoflook en rozemarijnbroodjes

Knoflook en rozemarijnbroodjes

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
voor 6 grote broodjes:
Meel (tot ongeveer 3, het kostte me 2,5 (310 g))	2 1/2 kopjes
Warm water (43C / 110F)	1/3 kopje
Melk	125 ml
Zout	1/2 theelepel
Suiker	2 eetlepels. l.
Boter	1 eetl. l.
Droge gist	1 pak (7 g)
Eieren op kamertemperatuur	2 stuks.
Verse rozemarijn, gehakt	2 theelepels
Vers geraspte Parmezaanse kaas	2 eetlepels. l.
Knoflook, hak	2 kruidnagels
Papaverzaad om te besprenkelen

Kook methode

• 1. Meng in een grote kom 3 kopjes bloem en bedek met gist. Meng en zet apart, in een pan, meng melk en kleine stukjes boter, suiker en zout. Verhit het mengsel op laag vuur tot bijna alle boter is gesmolten, maar breng het mengsel niet aan de kook! Afkoelen.
  
• 
  
• 2. Giet de melk in een grote kom. Los gist op in 1/3 kopje warm water en voeg toe aan het melkmengsel. Meng met een ei en voeg dan rozemarijn, knoflook en een eetlepel Parmezaanse kaas toe. Voeg voldoende bloem toe om een ​​zacht, homogeen deeg te maken. Kneed het 7-8 minuten. Doe het deeg in een ingevette kom en laat 1 1/2 uur rijzen of tot het verdubbeld is.
  
• 
  
• 3. Om broodjes te vormen: plet het deeg met uw handen en leg het op het werkblad. Rol in een cilinder en snijd in gelijke stukken. Rol ballen op. en laat 10 minuten rusten, afgedekt met een lichte theedoek. Rol vervolgens met een deegroller uit tot platte cakes met een diameter van 9-10 cm. Verdeel de platte cakes over een ingevette bakplaat of bestrooi met bloem.
  
• 
  
• 4. Bedek een bakplaat met bakpapier of bakpapier en laat het bijna dubbel rijzen (30-40 minuten).
  
• 
  
• 5. Verwarm de kachel voor op 350 F / 180C. Vet de broodjes licht in met dooier, opgeklopt met water en bak 10 minuten. Daarna moeten ze uit de oven worden gehaald, snel opnieuw worden ingevet met het eimengsel, bestrooid met maanzaad en de resterende kaas erop en opnieuw worden gebakken voor nog eens 7-10 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen op een metalen rooster.
  
• Ik kneedde het deeg in een broodbakmachine,
  
• Ik heb geen rozemarijn toegevoegd, ik heb geen water toegevoegd en ook geen kaas.
  
• En ze rolde het deeg in een laag van dikten. 2 cm en steek de cirkels uit met een kopje.
  

Opmerking

door Zoya (Nelly)

GruSha, heb je het deeg in HP in de hoofdmodus gedaan?

[Lydia]

Lydia
over het algemeen, 2 uur 20 minuten.

GruSha, hoeveel ml. in je kopje?

[Ratatui]

Ratatui
Tot GruSha nee, laat me je helpen? Beker in recept-240 ml.

Bedankt!