Appel-bosbessenstrudel op universeel filodeeg

[Filodeeg]

Appel-bosbessenstrudel op universeel filodeeg

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
Filodeeg
Tarwemeel	280 g
Eieren categorie C0	2 stuks.
Geraffineerde plantaardige olie	20 g
Water	150 g
Zout	1/3 theelepel
Vulling
Zoete appels	600 g (al geschild)
Lingonberry	130 g
Kristalsuiker	100 g
Stad crackers	70 g
Boter voor het smeren van strudel	20 g
Poedersuiker voor decoratie	10 g

Kook methode

• Mijn familie is dol op gisttaarten met appels en rode bosbessen, maar vanwege de vakantie die was gebeurd, wilde ik iets eleganters qua uiterlijk en smaak ...
• Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten werden 2 grote strudel verkregen, elk ongeveer 750 g in afgewerkte vorm.
• 
• Dus laten we beginnen met koken universeel rekdeeg (filo):
• Klop de eieren lichtjes, voeg zout, water, plantaardige olie toe. Giet bloem op de tafel in een glijbaan, maak een kuiltje in het midden, giet het resulterende mengsel eruit en kneed het deeg. Kneed het goed door en laat 30 minuten rusten. Het deeg heeft een zeer aangename textuur en een goede elasticiteit door de plantaardige olie.
• 
• Terwijl het deeg "rust", koken we vulling:
• We reinigen appels van schil en zaaddozen. Ik nam ongeveer 800 g appels om 600 g geschilde appels te krijgen.
• Maal crackers op een gemakkelijke manier. Ik rolde het speciaal uit met een deegroller zodat ze ongelijk werden verpletterd. De crackers waren met rozijnen, wat alleen maar een pluspunt was voor de strudel.
• Mijn rode bosbessen. We meten 100 g suiker af. We verdelen alle vulling in twee.
• Strudel vormen
• We verdelen het deeg in 2 delen, we verbergen er een onder de film en we beginnen de tweede uit te rekken. In eerste instantie kun je een deegroller gebruiken, maar nadat je een min of meer platte cake hebt gekregen, blijven we met onze handen werken. We nemen de cake in onze handen en beginnen hem alle kanten op te trekken en geleidelijk uit te breiden. Als het deegvel groot en dun is, kunt u het naar de tafel verplaatsen en het daar verder uittrekken. Als gevolg hiervan zou u een bijna transparante, dunste basis voor onze strudel moeten krijgen. Snijd te langwerpige delen af. Kladjes zijn handig als decoratie
• 
• Op dit moment is het beter om onder de deeglaag te leggen waarop de rol zal worden gebakken, anders is het bijna onmogelijk om het over te brengen.
• Bestrooi het deeg met geplette broodkruimels, verdeel de appels, bestrooi met rode bosbessen en suiker. Aan de ene kant moet je een reep deeg achterlaten zonder te vullen, dit is een naad.
• 
• We beginnen de rol voorzichtig te rollen. We doen dit voorzichtig, want appels kunnen het deeg gemakkelijk doorboren.
• 
• We bevochtigen de rand van het deeg met water en maken het vormen af ​​door de rol af te rollen met de naad naar beneden. Versier met overgebleven deeg
• 
• We doen hetzelfde met het 2e deel van het deeg en de vulling.
• Smeer de rolletjes in met gesmolten boter en zet ze ongeveer 30 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Als het te gebakken wordt, kun je de broodjes afdekken met folie
• 
• Bestrooi de afgewerkte strudels met poedersuiker
• 
• Serveer met vanille-ijs en een kopje aromatische thee !!!

Opmerking

Filodeeg kan natuurlijk worden gekocht, wat de taak enorm vereenvoudigt, maar we zijn niet op zoek naar gemakkelijke manieren. Bovendien was ik geïnteresseerd in het maken van dit deeg.
Over het algemeen is dit niet zo moeilijk als het lijkt uit de beschrijving, en de vreugde van degenen die met deze strudels waren begaafd, verdreef alle vermoeidheid van het werk volledig
Het deeg is veelzijdig omdat het kan worden gebruikt voor zoete en hartige gebakjes.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Jachthaven, een heel interessant recept! bedankt

[V-tina]

V-tina, alstublieft