Custardrepen

Custardrepen.
Categorie: Bakkerij
Ingrediënten
melk 500 ml
zure room 15% 200 ml
ei 4 st
een half pakje boter 90 g
zout 1 eetl. l.
premium bloem ongeveer 4 kopjes
geperste gist 25 g
water 100 ml
Kook methode

Ik begon een deeg - 100 ml water, gist, een half glas bloem. Er zit veel gist in het deeg, ze stond snel op, gaf haar een uur om rond te dwalen. Terwijl het deeg fermenteert, bracht het de melk, zure room en boter aan de kook en brouwde 2 kopjes bloem, koelde het af, mengde het door de eieren en het veranderde in een soezendeeg. Ik combineerde het custarddeeg, het deeg, voegde de resterende bloem toe, het deeg is niet steil en kneedde in een kom met spiraalvormige deegmixers van een handmixer. Ik zet het op koude gisting, 8 uur is genoeg. Na 2-3 uur begon ik met kneders. Ik besloot om in een gasoven te bakken, het deeg bleek veel. Verdeeld in 6 delen, elk met de handen gestrekt tot een laag en opgerolde rollen, kwamen ze goed binnen op een grote bakplaat. Ik heb het in een koude oven gedaan, het duurde 1,5 uur voor me. Ze zette de oven aan, mijn gasfornuis is antediluviaans, hij was anderhalf uur gebakken en je kijkt naar je apparaten. Omdat er geen suiker in het deeg zit, werden de repen niet gebakken, maar van een heel mooie gouden kleur, heel licht, droog, poreus. Het soezendeeg smaakte goed, en de eiersmaak was ook goed. Ik hield echt van de bars. De korst smaakt naar bagels. Volgende keer rol ik dunne stokjes zodat er meer korst komt. U kunt deeg maken zonder deeg. Maar ik controleer bijna altijd gist, vooral geperst uit de vriezer, met deeg, en ze verkwikken er beter in. Maar gist in water moet nog worden verdund.


Curd-repen (LenaU)



Zoete repen (krakeling) "Pretzel" (MariS)



Zelfgemaakte Kokosrepen (T-Bar Tupperware) (Mila1)

Irisha kwam je recepten toevallig tegen. Het is jammer dat er geen foto is. Het was tenslotte mogelijk om te missen. Bedankt schat! Maak er zeker een bladwijzer van!

[Tumashnka]

bedankt,Tumashnka, voor je aandacht, de robots zouden het leuk moeten vinden, hoe meer ze zo voldoening geven - je hoeft de pap niet in het kind te schuiven - alles is aanwezig, doe het dunste, de barankist zal zijn

[Tumashnka]

bedankt,Tumashnka, voor je aandacht, de robots zouden het leuk moeten vinden, hoe meer ze zo voldoening geven - je hoeft de pap niet in het kind te schuiven - alles is aanwezig, doe het dunste, de barankist zal zijn

oh en ze zijn dol op al mijn gebak. ook al is het niet echt mogelijk voor de jongere. maar ik droog hem een ​​beetje af. dol zijn op!

Je hoeft geen zure room te doen, zodat ik spontaan het caloriegehalte kan verminderen, wrongel Ik herinnerde me van het ontbijt van mijn moeder, maar het lukte niet van de huidige producten, het was nodig om een ​​mengsel van hete zure room-ei-melk toe te voegen

Je hoeft geen zure room te doen, zodat ik spontaan het caloriegehalte kan verminderen, wrongel Ik herinnerde me van het ontbijt van mijn moeder, maar het lukte niet van de huidige producten, het was nodig om een ​​mengsel van hete zure room-ei-melk toe te voegen

laat alles volgens het recept zijn!