Boekweitrepen met pruimen

[Veranda]

Boekweitrepen met pruimen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Veranda
tarwebloem 1 of in / rang	50 gram
water	35 gram
zout	snuifje
droge gist	0,5 gram
Deeg
veranda	50 gram
water	330-340 gram
moutextract	5 gram
balsamico-crème	1 eetl. de lepel
boekweitmeel	125 gram
tarwebloem 1 of in / rang	380 gram
droge gist	3 gram
bruine suiker	2 eetlepels. lepels
olijfolie (anders is mogelijk)	2 eetlepels. lepels
zout	10 gram
pruimen (gedroogde pruimen)	70 gram

Kook methode

• Veranda
• Meng alle ingrediënten tot een gladde massa. Laat 1-2 uur op kamertemperatuur staan. en vervolgens 24-48 uur in de kou gezet.
• Pruimen wassen, knippen. Als het erg droog is, giet dan kokend water over en laat het 10 minuten staan.
• Balsamico-crème je kunt het in de winkel kopen of zelf koken Balsamico-crèmezoals Tanya-Admin.
• Deeg
• Meng twee soorten bloem met gist.
• Voeg de veranda toe aan het water, in stukken scheuren.
• Voeg suiker, moutextract, balsamico-room en bloemmengsel toe.
• Begin met mixen.
• Voeg, zodra de bloem is bevochtigd, geleidelijk olie toe zonder het kneden te stoppen.
• Voeg zout toe aan het einde van de batch. Kneden 15 minuten.

• Het deeg is zacht, niet plakkerig. We zetten gisting op een warme plaats. Vet de borden in met olie. Fermentatie gedurende 60 minuten.

• deeg aan het begin en einde van de gisting.

• We halen het deeg eruit. We maken er een rechthoek van en bedekken met pruimen. We wikkelen het in een rol.

• Meng de pruimen voorzichtig met de hand door het deeg. Bestuif de tafel indien nodig met bloem. Ik was aan het afstoffen.

• Verdeel het deeg in 4 delen. Stop in een rol, knijp in de rand en rol in een reep. Het principe van het vormen van een stokbrood. Alleen het stokbrood is meer langwerpig, dunner en met puntige uiteinden.

• We legden een proefnaad op een linnen handdoek en verschoven daarmee elke staaf. 60 minuten rijzen.

• We brengen de vormstukken over op een bakplaat of steen (ik bakte op een geperforeerde bakplaat), nadat we eerder op elk een aantal sneden hadden gemaakt.
• We bakken de eerste 10 minuten op een temperatuur van 240 graden met stoom.
• We verwijderen de stoom, ventileren de oven en verlagen de temperatuur en bakken tot ze gaar zijn.
• Mijn totale baktijd was 30 minuten.
• We nemen uit, koelen, snijden en genieten.
• 
• 
• Heerlijk brood voor jou!

De schaal is ontworpen voor

4 repen

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

oven, keukenmachine.

Opmerking

Het is vrij duidelijk dat het voordeel pruimen vanwege zijn nuttige samenstelling. En er zijn echt veel nuttige stoffen en vitamines in pruimen - dit zijn pectinesubstanties, vezels, organische zuren, suiker, vitamine B1, B2, PP, C, provitamine A, kalium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer ... . Pruimen zijn nuttig voor ziekten van de bloedsomloop, bloedarmoede en vitaminegebrek, de ballaststoffen in pruimen hebben een gunstig effect op de werking van het maagdarmkanaal, het is voldoende om vijf tot zes van dergelijke gedroogde pruimen per dag te eten, en u zult problemen met de maag en darmen voor altijd vergeten (pruimen zijn een uitstekend laxeermiddel). Het eten van gedroogde pruimen ... heeft een gunstig effect op uw gewicht en helpt u niet alleen slank, maar ook gezond te worden, daarom is dit specifieke gedroogde fruit het vaakst te vinden in verschillende nieuwerwetse diëten. Het is voldoende om een ​​paar pruimen te eten, en u zult zich al vol en tevreden voelen. Een andere unieke eigenschap van pruimen ... is antibacterieel. Deze vruchten en de stoffen die ze bevatten bestrijden moedig bacteriën, ziekteverwekkende organismen en komen uiteindelijk als overwinnaar tevoorschijn.Deze nuttige eigenschap van pruimen is vooral relevant voor de mondholte, waar altijd veel "gasten" zijn. Het is voldoende om pruimen te kauwen in plaats van kauwgom en uw mondholte wordt volledig gescand. Zelfs zo'n verraderlijke en gevaarlijke vijand als cariës kan de antibacteriële eigenschappen van pruimen niet weerstaan. het gebruik van pruimen normaliseert de bloeddruk en is een uitstekende en smakelijke preventie van hart- en vaatziekten. Pruimen in de voeding verhogen niet alleen de prestaties en verbeteren de gemoedstoestand, maar hebben ook een gunstig effect op het werk van alle organen en systemen, als je pruimen eet, zal de conditie van je huid, haar en nagels zo veel verbeteren dat je het gewoon niet kunt negeer het feit dat pruimen je niet alleen helpen gezond te zijn, maar ook mooi. En nog meer voedingsdeskundigen beweren dat pruimen een gedroogd fruit zijn voor degenen die langer jong willen blijven, omdat de componenten in de samenstelling het verouderingsproces van het lichaam vertragen. Bij kanker, tumoren en neoplasmata wordt het ook aanbevolen om regelmatig pruimen te consumeren. Kalium, in de samenstelling van deze gedroogde vrucht, zal helpen bij de strijd tegen urolithiasis, en het zuur-base-evenwicht in het menselijk lichaam normaliseren, diuretische en choleretische processen versnellen. Pruimen bevatten een recordhoeveelheid natuurlijke antioxidanten die uw lichaam helpen de schadelijke effecten van het milieu te weerstaan, uw immuniteit versterken en uw lichaam reinigen van gifstoffen en gifstoffen.
De unieke smaak van dit gedroogde fruit maakt het mogelijk om het te gebruiken bij de bereiding van zowel zoete gerechten, desserts, compotes en dranken, als om pruimen toe te voegen aan salades, hoofdgerechten en vleesgerechten (vlees gekookt met pruimen heeft een ongewoon sappige smaak en delicaat aroma dat geen enkele fijnproever onverschillig laat).

Bron: bezvreda.com - A World Without Harm
Bron van de receptensite Koken. RU. Brood met mijn kleine veranderingen.
Heerlijk dessertbrood! De korst is zacht en de kruimel is tegelijkertijd luchtig en elastisch. Adviseren.

Vergelijkbare recepten

Fruit- en eiwitrepen (infrarood dehydrator L'equip IR-D5) (gawala)

Canadese bars "Nanaimo" (Helen-01)

Krokante Pinda-repen met chocolade en cornflakes (ang-kay)

Zeer mooie baguettes! Gewoon heerlijk! En hoe geweldig is deze combinatie - brood en pruimen !!!! Rechte geur !!!!!!!!!!!! Ik zal doodgaan ...
Angela, zon, vertel me eens - hoe haal je stokbrood uit de vouwen? Ik kan niet....

Je zult lachen, maar met een grote bouwspaan. : girl_haha: Ik heb een nieuwe, gewassen. Alleen voor deze doeleinden. Je kunt een bord maken door een rand in te drukken. zoals op de schouderbladen waarmee voedsel wordt omgedraaid in een koekenpan. En bedankt voor de lof.

Je zult lachen, maar met een grote bouwspaan.

En wat - een idee, ik ga mijn eigen idee graven.
de man zal versteld staan. dus in de keuken zijn er zoveel apparaten ... toen hij voor mij blikken zaagde voor een stokbroodhouder, kon hij zich niet eens voorstellen dat ze voor brood waren.

Angela, wat een brood! U gaat toevallig geen bakkerij openen bij ons in de buurt? Dat zou geweldig zijn!

[Manyun!]

Manyun!Ja, u kunt zelf deze bakkerij en een patisserie openen met uw talenten! Bedankt!

Angela, wat een heerlijk dessert baguettes voor koffie zijn klein, korstjes zijn zoooo

Ik ben met een rapport! Hier zijn mijn bars. Er wordt niet gesneden, aangezien ze vertrekken. Maar de geur was adembenemend tijdens het bakken. Erg mooi. Bestrooid met zaden - ze houden heel veel van me. Bedankt voor het recept

[Tumanchik]

Tumanchik, goede bars. Ik wou dat je het kon proberen. Heerlijk. Ik hoop dat je het leuk vindt, dus ik denk dat de kinderen.

Angela, ik hou echt van je recepten vanwege de duidelijkheid van hun presentatie en de exacte ingrediënten, voor de gedetailleerde foto's.
Dus ik besloot terug te rapporteren, we zijn dol op deze bars! Heel erg bedankt voor je werk

[Jachthaven]

Jachthaven, Jachthaven, geweldige bars. Bedankt voor de vriendelijke woorden.Ik probeer altijd alles duidelijk te maken en uit te werken)