Malse kaas (uit het tijdschrift Rabotnitsa)

Malse kaas (uit het tijdschrift Rabotnitsa)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
echte melk	1 l
echte zure room	0,5 l
eieren	2 stuks
zout	snuifje

Kook methode

• Mam maakte voor het ontbijt voor me klaar voor school, voor mezelf en voor papa voor het werk.
• Melk en zout werden op het fornuis gelegd en bijna aan de kook gebracht.
• Op dit moment werd zure room met de eieren gemengd met een handklopper, niet te veel kloppen, en in een dunne stroom met constant roeren in de bijna kokende melk gegoten.
• Nog een beetje opwarmen, al roerend, zonder aan de kook te brengen. En doe het op een gaasje in een zeef, een vergiet vol gaten.
• Giet het serum niet uit, het is rijk, geel, olieachtig. Het deeg erop dan in ieder geval wat heerlijk. Het blijkt een malse, nogal vette kaas, die een beetje doet denken aan de Adyghe.

Opmerking

Tegenwoordig zijn alle surrogaten in winkels, dus het is beter om op zijn minst zelfgemaakte zure room te kopen, het heeft een zuurgraad om melk in overvloed te stremmen. Ik moest een experiment uitvoeren met in de winkel gekochte melk en zure room - het experiment is mislukt. Het is dus beter om geen producten te vertalen als er geen mogelijkheid of wens is om koemelk en zure room te gebruiken. Recept voor degenen die hun eigen vee hebben

Foto gawala

En zodat de kaas niet erg vet is, is het beter om kaasmelk te gebruiken in plaats van zure room of alleen citroenzuur. EN SMAKELIJK NUTTIG PANIR KLAAR!

[Irina]

Irina, Ik breng het naar bladwijzers 🔗

het is beter om kaaswrongel te gebruiken in plaats van zure room of alleen citroenzuur

Nee, het wordt een heel ander product. Het is niet nodig om de delicate smaak die zure room geeft te bederven met citroenzuur, en verse wei zal melk niet fermenteren, en zure wei smaakt ruig. : girl-yes: Probeer een recept dat je lekker vindt.

Irina, waar kan een stadsbewoner echte melk krijgen? Neem je de winkel? Vertel me dan wat.

[Albina]

Albina, voor uw vriesklimaat, kunt u niet wachten tot de kaas volledig is afgekoeld - warm is ook goed. Eet smakelijk

Irina, zal melk en zure room bewaren? Ik wilde echt je kaas. Bedankt!

en waar kan een stadsbewoner echte melk krijgen?

Ik koop alle zuivelproducten op de markt. Ja, melk, oké, bijna alles zal gaan, de zure room is dat, Sovjet, stroom, die bijna niet zuur wordt, je kunt het niet vervangen, het zou ook beter zelfgemaakt zijn. Maar trouwens, nu werd het zelf interessant - of deze pretentieloze kaas zal worden verkregen uit winkelproducten. Morgen koop ik het in de winkel, ik zal het proberen.

[Irina]

Snel en lekker! Precies wat nodig is!
Bedankt,Irina

[OlgaGera]

OlgaGera, het is leuk dat je het recept lekker vond, probeer het. Mam deed het zo onmerkbaar, een keer, een keer en klaar.

Bedankt, Irina, ik zal het proberen! Ik vond het recept lekker.

Zo'n warme kaas gaat goed in de winter. En het blijft goed.

[Irsha]

Irsha, er is koemelk. Maar er is geen zure room. Ik heb zoiets gedaan, maar ... we hebben het niet nodig, we willen niet ... ze is dik.
Wit-Russen hebben heerlijke zure room 20%, kun je die gebruiken?
Het recept hield van het minimum aan ingrediënten. Ik ben een raw foodist, van het woord "kaas"

Irina, teken je af terwijl je het experiment uitvoert.

En het blijft goed

Waarom daar opslaan, pardon?
Maak het vers voor morgen en dat is alles

Probeer een recept dat je lekker vindt.

BEDANKT voor het recept! Ik ga het zeker proberen!

[OlgaGera]

OlgaGera, je eigen koe? Je maakt dan zure room, zoals zonder, maar waar maak je boter van? In de winkel gekochte Sovjet-zure room was hoogstwaarschijnlijk ook 15-20 procent vet, je kunt de scheidingsroom fermenteren, zure room ervan is nog lekkerder en in de scheider kun je de vetroom verdrijven.

hoe voer je het experiment uit, meld je af.

Ik zal het morgen doen. Het zal niet werken - het zal naar het deeg gaan.

voor uw vriesklimaat

Dit is ter zake. We hebben al min 28, en morgen wordt het naar verwachting min 30. En dat is niet verwonderlijk: de zoon van een senior DR is gegeven. Ik kan me niet voorstellen hoe hij kebabs zal bakken 🔗

je eigen koe? Je maakt dan zure room, zoals zonder, maar waar maak je boter van?

Nee, nee, ik ben hier niet toe in staat ...
Ik koop 2 keer per week 3 liter. We hebben genoeg
Wij zijn geen gemolken brood voor de koe, zij is melk voor ons

Ik kocht melk * Prostokvashino * - een kan, zure room 15% van de lokale Yekaterinburg-zuivel * Unimilk *, blauwe en rode pakjes en potten in witte erwten, melk van zure room en dacht er niet aan om op te krullen, zelfs niet met een lichte kook Mdaaa ... En niet verwonderlijk. Ik koop morgen zelfgemaakte zure room en melk op de markt en doe het opnieuw. Het recept in de Sovjettijd was als het recyclen van zure room eergisteren, maar nu kan niets zure room doden

Irina, waar kan een stadsbewoner echte melk krijgen? Neem je de winkel? Vertel me dan wat.

En ik koop in de winkel. Prostokvashino of Togliatti daar.

melk van zure room en dacht er niet eens aan om te krullen, zelfs niet met een lichte kook

Onlangs kreeg ik de indruk dat er puree is in plaats van melk daar, in zakken. Het schift niet in zure melk, neemt geen genoegen met room en wordt bitter na de houdbaarheidsdatum.
Ik ben dit jaar net begonnen met het kopen van koemelk. Ik kocht altijd zuivel in zakken.
Van kinds af aan herinner ik me dat zelfs zuivelmelk op de fles werd afgeroomd. En hier staat een plastic fles voor enkele weken en er is geen crème .......

Sovjet-ingeblikte zure room bleef een dag op de vensterbank liggen, zodat de hoed zou opstaan, en dan moeten pannenkoeken waarschijnlijk het recept verwijderen, zodat mensen geen voedsel verspillen. Zelfgemaakte zure room is inderdaad niet vrij verkrijgbaar. : girl_pardon: Ik leg het deeg op dit mislukte mengsel, het zal rijk zijn, voor koude gisting, morgen zal ik broodjes bakken. Ik heb tests gedaan op een halve liter melk.

Waarschijnlijk moet het recept worden verwijderd, zodat mensen geen voedsel verspillen.

Nee, verwijderen is niet nodig.

Ik voegde toe in de opmerkingen over de mislukte ervaring met boodschappen

We moeten het op geitenmelk proberen. Geiten worden meer gehouden.
En ik hou echt van geitenkaas, maar geen melk

geitenmelk op de markt is veel duurder dan koemelk, zoals de uier van een vergulde geit, voordat de geit werd beschouwd als de koe van een arme man

Ik rapporteer - ik heb deze kaas twee keer gemaakt op marktmelk en zure room, een halve portie per monster. De eerste keer onmiddellijk van de markt, de tweede keer na 2 dagen, was dezelfde zure room niet in de koelkast, alsof hij nog meer verzuurde. Beide keren werd de melk van het zure room-eimengsel gestremd en op het gaas gegooid. Ik moet meteen zeggen - de dichtheid van de wrongel is erg afhankelijk van de zure room, zo bleek. Hoe zuur en dikker de zure room zelf, hoe dichter de wrongel. Hier werd de snelste kaas verkregen uit de Sovjet-bus.Hernoem het recept, het blijkt niet altijd snel te zijn

De braadpan gemaakt van dergelijke cottage cheese is erg lekker. Vooral de stoomkamer.

mooi gedaan.
En trouwens, deze wrongel van mij ziet er een-op-een uit, zoals op je foto, hij is dik en je kunt hem ook snijden.
Bedankt voor de leuke foto

Ira, ik zal er ook een bladwijzer voor maken. Hoe je zure room op de markt kunt kopen, ik zal het doen.

[mamusi]

mamusi, Margarita, het zal lekker zijn en niet verwarrend, het was niet voor niets dat ze in dat oude tijdschrift werd aangeboden om 's ochtends te koken. Voor onze zeker werkende moeders