Driebloembrood met witlof op gemengd deeg met oud deeg (oven)

Driebloembrood met witlof op gemengd deeg met oud deeg (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Oud deeg:
Water	68 gr.
Tarwemeel bakken, premium kwaliteit	100 g
Droge gist	1 gr.
Deeg:
Oud deeg	35 gr.
Tarwemeel bakken, premium kwaliteit	150 gr.
Water	100 g
Grof zeezout	2 gr.
Deeg:
Cichorei	1 theelepel
Kokend water voor het brouwen van witlof	25 ml.
Allemaal deeg
Vloeistof	200 gr.
Vloeibare honing	30 gr.
Tarwemeel bakken, premium kwaliteit	200 gr.
Boekweitmeel	40 gr.
Roggemeel c / z	40 gr.
Plantaardige olie	1 eetl. l. + voor hand- en tafelsmering
Grof zeezout	5 gr.
Zout oplossend water	10 ml.

Kook methode

• Oud deeg maken
• Meng de ingrediënten. Dek af met kleine gaatjes. Laat 1-2 uur op tafel liggen. Zet in de koelkast. Bewaar tot 3 dagen (geverifieerd). Dan kan het bij het kneden zuur geven. Ik sla deze fase over, omdat het oude deeg van de vorige batch in de koelkast leeft.
• Deeg.
• Verwarm het oude deeg 20-30 minuten op de tafel. Giet vervolgens het oude deeg met water en kneed het met de hand tot de klontjes zoveel mogelijk oplossen. Voeg bloem en zout toe. Kneed het dikke deeg met een vork.
• 
• Dek af met een deksel met kleine gaatjes. We gaan 1 uur op tafel. We zetten het in de koelkast. Gistingstijd 5-20 uur. Ik doe van 's avonds tot' s morgens.
• Deeg na het kneden.
• Deeg.
• Haal het deeg 30 minuten voor het kneden.
• Giet kokend water over de witlof en dek af met een deksel om te zetten.
• We kneden het deeg in HP volgens het programma "Deeg". Het deeg gaat naar de emmer. Vloeistof, cichorei, honing, plantaardige olie worden toegevoegd. Als vloeistof zijn water, wei, plantaardige afkooksels of hun mengsel met water geschikt. Het meel wordt apart gezeefd, gemengd en er wordt gist toegevoegd. Voeg bloem toe aan de HP-emmer bij de vloeistof. Schakel HP in. Blijf 7 minuten kneden. Stop vervolgens de HP gedurende 5 minuten. Schakel HP in door zout verdund in water toe te voegen. Pas het broodje aan. Het deeg is mooi, gelijkmatig, maar niet uitsmerend, alleen een beetje plakkerig. Kneed nog 8 minuten. De totale mengtijd is 20 minuten.
• 
• Verwijder het deeg op een met plantaardige olie ingevette tafel en vergeet niet een stuk af te knijpen om het oude deeg op te slaan voor het volgende brood.
• 
• Vouw het met ingevette handen en plaats het in de rijsmand. Gisting in de magnetron met een glas kokend water gedurende 60-90 minuten. Een keer kneden in het midden van de gisting.
• Hier zit hij midden in de gisting.
• 
• Hier is het, na het einde van de gisting.
• 
• Vervolgens laat ik je zien hoe ik een eend heb gevormd en gebakken. Beter natuurlijk in steen. Maar ik heb het niet. Dit proces is voor mij het leukst tijdens het hele proces van brood bakken. Kijk hoe hij onze baby laat groeien.
• Ik heb een antiaanbakmat in de rijskom gedaan. Ik vouw het deeg en leg het op de mat met de naad naar beneden.
• 
• Ik geef 40-50 minuten rijs in de magnetron. Tijdens het rijsinterval (25 minuten voor het einde van het rijzen) zet ik de oven aan op 240 graden. Ik heb een oude geëmailleerde eend uit de Sovjettijd in de oven gezet - gekocht voor het eerste salaris (ik wist het ... ik wist het ...). Kijk niet naar de kleur - de eerste bakervaring - ik heb het ingevet, idioot.
• 
• Het eendenhuis is afgedekt met een deksel.
• We krijgen het brood.
• Maak twee parallelle sneden met een mes.
• 
• Daarna knipte ik de hoorns met een schaar en legde ze in verschillende richtingen.
• 
• Vanuit de centrale vlecht maken we sneden met een mes in verschillende richtingen.
• 
• We halen het eendje eruit. We werken met wanten. Pas op dat u zich niet brandt. Maar snel zodat de temperatuur niet daalt. Verwijder de cover. We brengen het brood op het kleed over naar de haan. Bestrooi het brood en de deksel snel met water. Dek af en terug in de oven.
• We bakken 10 minuten op 240 graden.Open en verwijder het deksel weer. Verlaag de temperatuur naar 180. En bak nu tot ze gaar zijn. Ik heb nu een mooie thermometer en ik kan de temperatuur in het brood volgen. Klaar bij het bereiken van 98 graden. Ik heb nog 20 minuten. Dan halen we het brood op het tapijt. We brengen het brood over naar het rooster. Laten we afkoelen!
• Geef, zei ik! Nou, waar kun je je huishouden bijhouden, ze hebben het meegenomen en warm gemaakt! Deze grootmoeder en echtgenoot! We hebben de fotogeniciteit van het brood bedorven. Nou, oké, geef me een stukje van JOUW brood, warm, geurig met een dunne knapperige korst. Niets is lekkerder. Waarheid?
• Eet smakelijk. En voor jou de schoonheid van perceptie en…. overvloedige speekselvloed van wat hij zag. Ik hoop dat je bakt.
• 
• Nou, als je er ook een plakje tomaat, zelfgemaakte ham en mozzarella bovenop hebt ... dan is het gewoon sterfte!
• 

Opmerking

Over het algemeen is alles wat ik heb verbonden met brood, meer bepaald met brood dat ik zelf heb gebakken, verbonden met onze favoriete site Broodbakmachine. Waarvoor ik iedereen dankbaar ben die het heeft gemaakt.
Maar ik was zo bang. .. Het leek me dat degenen die brood bakken ongewone mensen zijn, tovenaars!
In eerste instantie raakte ik bekend met gistdeeg. Vooral dankzij Sonador en Omelka. Toen begon het brood langzaam te bakken. Manechka-Sonador volgens uw recept. Kussen, schat. Nou, hoeveel spatborden heb ik gebakken…. mijn moeder.
En tot slot, brood. De eerste broden waren zo ... grappig. Knoestig.
Tanya-Admin, jouw wetenschap heeft geen waarde. Ik ben je erg dankbaar voor alle waardevolle informatie die je ons geeft.
Ik noem Angela-Ang-kay als hoofdassistent en docent. Het was dankzij haar dat ik het brooddeeg leerde voelen. Ik heb geleerd brood te bakken. Heel erg bedankt. Ze is briljant, nietwaar? Als ik leer hoe ik brood moet bakken zoals zij, zal ik het recept zeker aan haar opdragen. Tot die tijd leer ik. En ik bedank haar met mijn recept.
Maar nu ik druk bezig ben en constant eten klaarmaak, is het makkelijker voor mij om brood te bakken volgens Angelina's recept dan om het zelf uit te vinden. Bovendien heeft ze iets om uit te kiezen !!!!! En ze zal op elk moment vragen en helpen. Dus ik werd verliefd op mijn lavendel, die Angela voor mij had uitgevonden (er trots op)! Het wordt gebakken met oud deeg. Daarom leeft het oude deeg constant in mijn koelkast. Ik knijp ook constant een stuk deeg af als ik kook Lavendelen het leeft ook in de koelkast. Bij het bakken van brood voeg ik altijd het oude deeg toe. Het brood erbij (volgens elk recept) is gewoonweg fantastisch. Nou, hier was mijn moeder op bezoek, en de kleinkinderen volgden haar op haar hielen. En ten slotte lieten ze me met rust. Er was niet alleen een gelegenheid om brood te maken, maar ook om het recept op te schrijven en te berekenen, zodat ik het kon delen. Ik ben zeker geen ezel, maar ik hou gewoon van de combinaties van rogge, boekweit en tarwemeel. Plus de technologie op basis van het deeg met het oude deeg glanst gewoon. Ik werd verliefd. Ik hoop dat je dit recept nuttig en plezierig zult vinden. Ik bak toch lavendel. Iedereen is eraan gewend en zonder is het gewoon niet lekker.
Met liefde, Tumanchik!

Iers, je hebt een prachtig brood! Goed gedaan !!!

Wat een kruimel! Wat een prachtig brood! Je bent cool, moeder!

Erg mooi! Het ziet eruit als een brood.
Ik hou ook van oud deegbrood. Het geeft een bijzondere smaak en aroma.
Het zal op de een of andere manier nodig zijn om grootmoeders naar kinderen te trekken en dergelijke schoonheid te herhalen.
Heb je een vraag. Wat voor witlof? Bloemen of degene die in de winkel wordt verkocht in plaats van koffie?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irk, eindelijk kan het! Ik heb zo'n mooi en heerlijk brood gemaakt!
Wanneer zal ik bakken? Ik wil dit gewoon! Als ik bak, maak je dan klaar: verkenner: je beantwoordt vragen terwijl je kookt. Misschien denk ik erover om zelf te bakken, ik weet het niet. : girl-th: Hij is erg mooi, als een brood!

[Tumasha]

Tumashawat een mooi brood! En de sandwich is vaapche otpad!

[Rusalca]

Rusalca, En hou je van boter? Slim meisje! Ik hou ook zo lekker!

Schoonheid! En dankzij de docenten ter zake. Mist, bakt, schat, brood en je zult het elke keer beter en beter hebben. Hoewel het brood al meer dan goed is. Bedankt voor het recept.Uitvoering, gieten zijn geweldig.

Rusalca, hou je van boter?

Hoe, hoe kan je het niet willen? U kunt stikken in speeksel!

[gala10]

gala10, Brug, Rusalca, Anatolyevna, longkruidmeisjes, heel erg bedankt! En uw vriendelijke woorden en uw steun worden altijd gevoeld. Ik heb geprobeerd je ervan te houden.

Wanneer zal ik bakken? Ik wil dit gewoon! Als ik bak, maak je dan klaar, je beantwoordt vragen terwijl je kookt.

Natuurlijk zal ik helpen. Hoe niet helpen? Weet je hoe vaak ik het heb gevraagd toen ik studeerde?

Wat voor witlof?

kuznez84- Natasha, meteen. Hartelijk dank!

[Iers,]

Iers, wat een knap brood! De kruimel is geweldig!

Deze grootmoeder en echtgenoot! We hebben de fotogeniciteit van het brood bedorven.

Ik zou ook in hun plaats verwennen. En als het van jou was, dan ... heeft het hen bedorven.

[Ira,]

Ira, goed brood bleek. Het zal met de tijd nog beter worden. En bedankt voor de vriendelijke woorden. Verhuisd.

mama's, meisjes ... ik ren daar rond over onderwerpen, en hier heb ik gasten!

wat een knap brood! De kruimel is geweldig!

Manechka, bedankt!
Uw woorden zijn slechts een balsem!

Ik zou ook in hun plaats verwennen. En als het van jou was, dan ... heeft het hen bedorven.

dit is hoe de wet van compensatie werkt

[Ira,]

Ira, goed brood bleek. Het zal met de tijd nog beter worden. En bedankt voor de vriendelijke woorden. Verhuisd.

Angela, mijn liefste! Je bent hier! HOERA!!!! Ik heb geprobeerd je ertoe te brengen mij te prijzen.

Irina, wat brood, en waar een foto met peper is, ik kwijl al, lekker

Irina, wat voor brood, en waar een foto met peper is, ik kwijl al, lekker

Bedankt Lyudochka, ik heb het geprobeerd! Ik ben dol op brood bakken. En waar mogelijk probeer ik HP alleen te gebruiken om te mixen.

Ik ben dol op brood bakken. En waar mogelijk probeer ik HP alleen te gebruiken om te mixen.

En ik heb geen noodgeval, dus ik bak alleen brood met de hand en heel zelden ga ik op dieet

Ik ben op dieet

Ben je een zwakke vrouw, maar één vrouw? HIER BEN IK VOOR TWEE! Ik eet niet teveel

maar een? HIER BEN IK VOOR TWEE! Ik eet niet teveel

ZUS!

ZUS!

Ben je een zwakke vrouw, maar één vrouw? HIER BEN IK VOOR TWEE! Ik eet niet teveel

Het is alsof ik zwak ben, ik zit en bak taarten, nou, hoe kan ik ze niet proberen ... maar ik kan niet brood, eet gewoon af en toe met spek en knoflook ... ja onder water ...

ja onder water ..

onder water ... alles is goed!

onder water ... alles is goed!