Tarwebrood met granen en tarwemeel op deeg

Tarwebrood met granen en tarwemeel op deeg

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Opara
Water	200 ml
Gist	10 g
Krupka "Belovodye" "3 granen" (rogge, gerst, tarwe)	80 g
Tarwemeel	120 g
Zout	1 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Deeg
Vloeibare babywrongel (kan worden vervangen door yoghurt of water, of mix)	180 g
Tarwemeel	180 g
Meel CZ	100 g
Olijfolie	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Gist oplossen in water, mengen met bloem en al het andere. Draai de kom vast met plasticfolie en zet hem 12-24 uur in de koelkast (ik heb 20 uur)
  
• Klop het deeg met wrongel om het te verzadigen met zuurstof. Bloem toevoegen. Kneed het deeg. Voeg olie toe aan het einde van de batch. Ik kneedde in een maaidorser. Voeg indien nodig water of bloem toe aan het broodje. Laat het deeg dubbel zo groot worden.
  
• Leg na verloop van tijd het deeg op tafel, vorm het en doe het in de vorm. Verlof tot verdubbeld.
  
• Bestrooi met water voor het bakken.
  
• Bak met stoom in een voorverwarmde oven 200C-15 minuten, 180C-15 minuten, 160C - 20-30 minuten gaar.
  
• Bestrijk met olijfolie, laat afkoelen op een rooster.
  

Opmerking

Zeer geurig en een brood !!!
Het formulier bleek klein te zijn, rekende niet een beetje.
Snijd een beetje later!

Nou, zoals altijd, ze kon er niet tegen en sneed het lauw!



Luchtpulp. En lekker !!! Zout, hoewel men er nog 1 \ 2 uur aan kan toevoegen. l.

[Omela]

Omela , nou ja, op de snede is niet te zien dat het aan het snijden was met een warme ... Prachtige kruimel !!! Oksan, wat voor uniform heb je? Kan je een foto maken?

[Omelushka]

Omelushkawat een genot is uw brood!
En de vorm - ja, geweldig! En de snede ... de snede ... !! Super!

[Omel'chenok]

Ster in shock!

Omel'chenok, bravo !!!

[Omela]

Omela, kwam de knappe man naar buiten.

Oksan, wat voor uniform heb je? Kan je een foto maken?

Ik doe mee, ik zou ook graag willen weten wat voor formulier? Heel lekker brood bleek!

Meisjes, bedankt voor jullie aandacht !!!! Het brood is heel erg lekker !!! De kruimel is direct gewichtloos. We vervoerden boodschappen naar huis vanuit de datsja, het bleek dat ik veel granen had! Nu ga ik ermee verder experimenteren, ik moet het ergens neerzetten!
De vorm is gebruikelijk voor een cake 2l. Ik kocht honderd jaar geleden in Auchan:

[Omela]

Omela
Wat een heerlijk brood heb je !!! Bewonderd ... Waarschijnlijk en zal nuttig zijn met dergelijke toevoegingen.

[barbariscka]

Waarschijnlijk zal het nuttig zijn met dergelijke toevoegingen.

barbariscka , bedankt! Nou ja, het hulpprogramma is aanwezig! EN

Vertel me alsjeblieft wat crumble is? Zijn het granen, of misschien vlokken?

[Mirabel]

Mirabel, grits zijn gemalen granen, zoals deze: 🔗.

Doorzichtig! Dergelijke kruimels hebben we niet in de verkoop. Maar er zijn mengsels van granen. Dus, zoals ik het begrijp, kun je ze in een koffiemolen malen en gruis krijgen?
En terloops, heb je toevallig een recept voor brood met gerstemeel? Ik bestudeer de catalogus totdat ik hem kan vinden.
Bedankt!

kun je ze in een koffiemolen malen en gruis krijgen?

Kan.

Met gerst, nee.

Bedankt!
Laten we het doen!

Succes!