Pan Cubano Brood

[Pulish]

Pan Cubano Brood

Categorie: Gistbrood

Keuken: Cubaans

Ingrediënten
Pulish
tarwebloem / kwaliteit	42 gram
water	42 gram
geperste gist	1 gram
Deeg
pulish	heel
tarwebloem / kwaliteit	312 gram
water	170 gram
reuzel	25
zout	7 gram
geperste gist	7 gram
suiker	1 theelepel
palmblad (irisblad, culinaire draad, bieslook)

Kook methode

• Pulish
• Gist oplossen in water, bloem toevoegen.
• Zet vast met folie en zet 24 uur op 10 graden. Als u zo'n temperatuur niet vindt, laten we deze 8-12 uur op kamertemperatuur staan.

• Wat zou het resultaat moeten zijn.

• Deeg
• Ik kneedde in HP (5 * 5 * 10).
• Gist en suiker oplossen in water.
• Meng pulish, water, voeg bloem toe.
• Voeg na 5 minuten reuzel en zout toe.
• Als je met een haak kneedt, blijf dan na het toevoegen van zout en reuzel door met kneden tot de ingrediënten volledig gemengd zijn en het deeg glad is.
• Het deeg kleeft niet en is stevig, maar niet strak.
• Rond het deeg, laat fermenteren (60 minuten). Vouw elke 30 minuten uit.

• Deeg aan het begin en einde van de gisting

• We halen het deeg eruit en verdelen het in twee gelijke delen.
• Rol elk stuk uit met een deegroller en rol twee rollen op. Verleng de broden vervolgens met uw handen. Ik heb ongeveer 30-35 centimeter.
• Proefnaad naar beneden.
• Neem een ​​palmblad (ik heb een irisblad) en druk dit in de lengte in het deeg. Dit wordt gedaan zodat de naad tijdens het bakken opengaat en een snee imiteert.
• Laat 50-60 minuten rijzen. Vergeet voor deze tijd niet om de lege plekken te bedekken.
• We bakken in een voorverwarmde oven op een steen of gewoon op een blad zonder stoom.
• De temperatuur is 230 graden en direct lager naar 200 graden. Bak 20-25 minuten.
• We halen het eruit en laten het afkoelen. Knip en geniet!
• 
• 
• 
• 
• Heerlijk brood!

De schaal is ontworpen voor

2 broden

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

HP, oven

Opmerking

Dit brood in Cuba is als een stokbrood in Frankrijk. Gebruikt om dikke sandwiches te maken. Het brood smaakt fantastisch! Zacht, luchtig interieur en knapperig. Hoewel het brood zonder stoom wordt gebakken, is het niet grof en ook niet dik. Als u besluit om een ​​kookoven te gebruiken, laat deze dan weken en vouw hem dubbel. Ik bakte dit brood met uienveren, maar ik was niet tevreden met de pauze. Ik heb geen palmboom en ik was op zoek naar manieren om het blad te vervangen. De keuze viel op het irisblad. Het resultaat is aangenaam. Natuurlijk kun je bakken zonder de "toeters en bellen" door over de hele lengte een snee te maken of, zoals op stokbrood.
Het recept is afkomstig van een buitenlandse site. Ik had geen correcties nodig. Adviseren!

[Angela]

Angela, Ik ben de eerste voor uw zoetheid en schoonheid

[Albina]

Albina, geluk mij! : rose: Bedankt voor het langskomen!

[Angela]

Angela, hier is het volgende brood voor mij)

Wat een heerlijke Cubaan! Zou je op hem willen mikken? Hoe vervang je de palm-iris-culinaire draad?

: hi: Oh, wat interessant. Ik zou het graag willen proberen, maar ik ben bang dat mijn familie verontwaardigd zal zijn. Ze houden niet van experimenten. En dus wilt u ... Voor nu, bladwijzer, en dan zullen we zien.

[Masha, Natasha,]

Masha, Natasha, probeer het. Het brood is goed en niet moeilijk te maken.

Hoe vervang je de palm-iris-culinaire draad?

U kunt groene uien gebruiken, of u kunt ze gewoon snijden voordat u ze plant.
Bedankt meiden voor het langskomen.

[longkruid]

longkruid, Natalia, ja, wat voor soort experimenten? Het brood zelf is heel gewoon. En je hoeft niet in de "palmboom" te blijven.

[Angela,]

Ah, deze korst, deze snee en de luchtige kruimel! Ik zal de hele nacht van je dromen! Angela, wat kan ik nog meer zeggen?

[Mens,]

Mens, leg pulish op tafel en morgen is het helemaal van jou! Bedankt!

wat een slimme meid ben je) bedankt voor de originele recepten!)

[Innushka]

Innushka, Bedankt voor de vriendelijke woorden!

[Angela]

Angela, heel lekker brood! De kruimel is zo luchtige en erg smakelijke foto! Ik nam het recept mee naar bladwijzers, maar niet lang - ik zal de oven proberen. Bedankt voor het interessante recept!

Je hebt een heerlijk en mooi brood! Staat er zoveel in de bladwijzers als alles gebakken is?
Ik respecteer echt gerijpt brood, ze zijn zo brood en geurig
Ik heb je recept naar de bladwijzers gebracht, bedankt!

[Angela]

Je kunt je brood niet bijhouden!
Woon je daar thuis een heel bedrijf? Wie eet het allemaal !?
Je hebt vandaag een kogel afgevuurd milanese broodje... Ik vond het erg leuk vanwege zijn gelaagdheid.
En dan zal ik deze ook proberen ...
Bedankt voor zo'n schoonheid Angela!

[Vinkje]

Vinkje, Victoria, Mariabedankt voor je aandacht voor het recept.

Ik zal proberen te bakken

Vinkje, natuurlijk proberen. Het recept is helemaal niet ingewikkeld.

Ik respecteer gerijpt brood,

Victoria, dat is zeker. Compleet andere smaak en aroma.

Woon je daar thuis een heel bedrijf?

Maria, Nee. Ik bak bijna elke dag brood. Daarom lijkt het zo.

op een Milanese bol

Goed broodje. Ik heb het ook volledig overgebracht naar zuurdeeg. Ik heb niet eens naar de foto gekeken. Als het oké is, laat ik je deze optie ook zien. Maar het is niet gelaagd.

Bedankt voor het recept. Het idee met irissen is erg handig, ik heb er nog steeds veel en de snit is perfect. Laten we bakken

[halinka]

halinka, bedankt. Probeer het natuurlijk. Hoop dat je het leuk vindt.

[Angela]

Angela, leg de pulish, maar waar kun je het reuzel door vervangen?

Tan, boter, denk ik. Kan ik kip- of ganzenvet eten?

Angela, ja, dat deed ik, in plaats van reuzel vond ik iemands vet in de vriezer))), geurloos, ik zou het niet vinden - ik zou boter toevoegen.
er was geen palmboom, geen iris, ik gebruikte een uienveer in één, ik probeerde de tweede af te snijden, het bleek zo-zo.
alles bleek eenvoudig en tussendoor, het zwembad voor uren 20-22 lag in de groentezone van de koelkast, daarna warmt hij anderhalf uur op.
de smaak van het brood deed me denken aan een stadsbroodje, neutraal, zou ik zeggen, past bij alles.



en dit is een snee:


Angela, bedankt voor het recept en ervaring!

[Tatyana]

Tatyana, geweldig brood! Ik ben blij dat het gelukt is! Pekies voor gezondheid! Heel erg bedankt voor het vertrouwen in het recept!