Grijs brood op "vergeten" room

Grijs brood met "vergeten" room

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
10% zure room	230 ml.
suiker	1 eetl. l.
verse gist	10 gr.
mosterd klaar	1 theelepel
plantaardige olie	1 eetl. l.
tarwebloem, hoger. rang	280 gr.
gepeld roggemeel	100 g
sesamzaadjes om te besprenkelen	smaak

Kook methode

Ik heb 's avonds iets gevonden, ik wilde grijs brood .. rommelen in de koelkast - er is een pakje vergeten room (dat wil zeggen, helemaal vergeten, al zuur), nou ja, mosterd .. ook bijna vergeten .. ik herinnerde me dat ik was grijs brood bakken, alleen op kefir, nou, wat de crème van kefir is, is erger, nog beter. Over het algemeen slaapt iedereen, en ik ben bezig met brood ..
Ik heb de room een beetje opgewarmd (hier hoef je het niet te overdrijven, anders komt er cottage cheese uit), schonk het in een emmer HP, voegde suiker en gist toe, liet het op kamertemperatuur staan, na een half uur, toen alles mooi borrelde, eerst mosterd toegevoegd, dan boter, alle roggemeel en zout, 200 gr. tarwebloem, zet het "Deeg" programma aan (1,5 uur) en voeg de rest van de bloem toe tijdens het kneden, een eetlepel per keer tot een zachte kolobok.
Aan het einde van het HP-programma, voorzichtig, zonder het deeg te pletten, bracht ik het over naar de voorbereide vorm en stuurde het naar een licht voorverwarmde oven, onder een gloeilamp, zette een gietijzeren pan met 50 ml naar beneden. heet water. Na een half uur is het deeg al meer dan 2 keer toegenomen, gesneden, het toekomstige brood ingesmeerd met warme melk, besprenkeld met sesamzaadjes en roggemeel.
20 minuten gebakken op 240⁰C, 25 minuten bij 200⁰MET

De schaal is ontworpen voor

600 g

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 3 uur

Kookprogramma:

HP, oven

Opmerking

Nou, wat kan ik zeggen, blijkbaar ben ik een "priesteres van de nacht", want ik had niet het geduld om tot de ochtend te wachten, en ik brak een korst, nou ja, en at natuurlijk, om 2 uur 's nachts, nog steeds heet brood verpletterd

Masinen

Tinawat een prachtig brood !!

V-tina

Mashenka, bedankt! maar heerlijk

heel bescheiden mij, ja

V-tina

'S Morgens kwam mijn man thuis van zijn werk, sneed een half brood met champignonsoep en zei: "je hebt heerlijk brood gekocht" en ik dacht: "aha, ik ga vanavond kopen", lachten de twee het gehele huis

Haken

Citaat: V-tina

Ik brak een bult en at natuurlijk, om 2 uur 's nachts, nog steeds heet

Oh, hoe heerlijk praat je, Tiener !!!

En wat heb je een mooi klein brood!

Citaat: V-tina

vanavond ga ik het kopen

Dat is echt geluk man, met zo en zo een gastvrouw !!!

V-tina

Innochkalieverd, dankjewel, om eerlijk te zijn, ik deed het alsof ik me herinnerde dat ik ooit zoiets bakte, maar hier wilde ik room in plaats van kefir en mosterd voor smaak, toen dacht ik dat sesam precies goed zou zijn .. en toen zat en slikte speeksel van aroma's, hoe kon je niet een hete bult afbreken en geen hap melk eten

Citaat: Krosh

Dat is echt een geluksvogel, met zo en zo een gastvrouw !!

Krosh,

maar hij waardeert het niet, hij vindt dat het zo moet zijn

dopleta

Tina, en geen druppel, geen druppel zout? Ik wens je een gelukkige verjaardag !

V-tina

Larissa, ja, geen zout bedankt

Takje

Er zit geen zout in het recept, maar in de beschrijving wel.

V-tina

Takje, kan helemaal zonder zout of zout naar smaak, speelt geen grote rol, ik doe het vaker zonder zout. En in de beschrijving is er, ja, blijkbaar miste ik het aanvankelijk in de ingrediënten en als gevolg daarvan, zonder zout, en ik doe het zelf volgens de ingrediëntenlijst