Pittig brood (broodbakmachine)

Pittig brood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	450 g
roggebloem	150 g
Water	320 ml
Melk	190 ml
Zout	8 g
Natuurlijke ongeraffineerde suiker	20 g
Droge gist	12 g
Druivenpitolie	10 g
Verschillende soorten zaden	125 g
(zonnebloem, pompoen, lijnzaad, etc.)

Kook methode

• Voor een brood van 1 kg: (In het recept stond alles in gram, ik zal het ook zo zeggen, dan vertel ik je wat en hoe)
  
• Ik heb het recept in zijn oorspronkelijke vorm gegeven. Maar je kent jezelf, je gaat niet over de markten rennen op zoek naar druivenolie, je kunt elke plantaardige olie gebruiken. Ik gebruik pompoenpitolie of lijnzaadolie. Ik heb al gezegd dat ik lijnzaad niet erg behandel, dan zet ik ze vaak gewoon niet, hoewel mijn man en zonen lijnzaad met plezier eten. Ik heb met succes natuurlijke suiker vervangen door gewone suiker.
  
• En natuurlijk is het afmeten van 8 of 12 gram erg moeilijk, zelfs met een elektronische weegschaal.
  
• 12 gram gist, dit is slechts 1 eetlepel, ik was zelf verrast, waarom schrijf je het niet meteen, maar laboratoriumexperimenten zouden moeten worden uitgevoerd!
  
• 10gr. olie, dit is een ietwat onvolledige eetlepel (uiteraard gemeten). Volgens mijn metingen bevat 1 theelepel 6 g. zout. Ik heb 1 volle theelepel gedaan. Ik heb zaden in gelijke verhoudingen gedaan.
  
• In mijn HP Tefal is dit programma nummer 2 - snel gebakken brood. Het bakt en rijst goed, maar als ik het kleiner maak, bak dan in LG en bak dan in de basismodus. Ik heb het gewoon niet geprobeerd in de snelle, de baktijd valt niet samen, ik heb geen risico genomen.
  

Opmerking

Ik wil een recept voor brood delen dat een deel van ons gezin is geworden. Ergens, toen ik het eenmaal in een boek las, weet ik niet meer welke, ik heb een kleine wijziging aangebracht en het brood bleek best lekker te zijn. Ik heb het ooit gemaakt voor de komst van gasten, heb het geprezen en alles opgegeten. Ik hou niet van brood met zaden en lijnzaad, maar dit bleek zelfs voor zo'n "zadenhater" als ik eetbaar te zijn.
Het brood heeft een nogal ongebruikelijke smaak, goed voor sandwiches.
Eet smakelijk!

Ik wil een recept voor brood delen dat een deel van ons gezin is geworden.

Tanchik, heb je te veel vloeistof? Voor 600 g bloem heb je 510 ml water en melk volgens het recept. Het lijkt me dat het je niet gelukt is in het broodje. Ja?

Alleen ik gebruik het veilige moment niet. Zodra ik met deze gist ga werken, komt mijn brood er niet uit. Ze mogen me niet. Ik hou van Lviv of Dr. Otter. Bewezen en meer dan eens!

En het broodje blijkt mooi te zijn. Roggemeel kost veel vloeistof, plus zaden. Over het algemeen hangt veel af van bloem. Ik heb de beste optie gevonden en gebruik uitsluitend Kievmlyn-producten. Maar de bloem is voor iedereen anders, dus waarschijnlijk kan alles.

[Tanychik]

Roggemeel kost veel vloeistof, plus zaden. Over het algemeen hangt veel af van bloem.

Tanychik, geef aan wat voor soort roggemeel? Gezaaid, geschild of behangen? Het is de laatste die het meeste meel op zich neemt, omdat het veel zemelen bevat.
p.s. geef in uw profiel aan waar u vandaan komt.

Сubik! Hartelijk dank! Gewoon enorm voor de gevonden slip. Ik bedoelde 1 eetlepel. Net toen ik schreef, dacht ik dat 1 uur. l. droge gist, komt overeen met verse 12 g.

Dus hoeveel droge gist er in het recept zit, geef aan.

12 gram droge gist = 1 eetlepel

Bedankt voor de snelle reactie.
Voor de modus Snel bakken is een dergelijke hoeveelheid gist misschien gerechtvaardigd, maar voor de basismodus is deze duidelijk groot.

[Tanychik]

Tanychik, geef aan wat voor soort roggemeel? Gezaaid, geschild of behangen? Het is de laatste die het meeste meel op zich neemt, omdat het veel zemelen bevat.
p.s. geef in uw profiel aan waar u vandaan komt.

Zhivchik, het is moeilijk voor mij om te beoordelen wat voor meel Kievmlyn heeft. Toen ze het eenmaal aan de verkoper had gevraagd, haalde ze haar schouders op en zei: 'Meel is als meel, rogge.' Maar het lijkt me dat het wordt gezaaid, want als ik het zeef, blijft er niets op de zeef achter en is het meel zelf erg schoon.

Meisjes, vanmorgen heb ik dit brood op het baksel gelegd. Ik kom een ​​foto maken van wat er is gebeurd.
En wat betreft de hoeveelheid vloeistof in dit recept. Mijn medewerker nam dit recept, de eerste keer dat ze bakte werkte alles, maar gisteren vond ik alleen meel van Loehansk-oorsprong, omdat ik nog steeds oude voorraden gebruik, waarvan er niet zo veel meer over zijn, en ze kon geen meel kopen van onze fabriek . Dappere Donetsk-jongens met opleiding uit plaatsen die niet zo afgelegen zijn, kochten het uit en nu verkoopt de plant wat ze in hun opslagruimten hadden, wat er dan zal gebeuren weet niemand, zelfs de verkopers van hun winkels. Dus ik dwaal af van het onderwerp. Ze zei dat het broodje waterig bleek te zijn met ander meel. Ze voegde nog een eetlepel bloem toe en alles viel op zijn plaats. Dus je moet wennen aan je kwelling. De volgende keer dat ik bak met een ander meel, zal ik je zeker vertellen wat er is gebeurd, en daarna zal ik meer gedetailleerde informatie toevoegen.

[Tanychik]

Het is moeilijk voor mij om te beoordelen wat voor meel Kievmlyn heeft.

Tanychikin Kievmlyn wordt voornamelijk gepelde rogge verkocht.

Cubic, bedankt, nu zal ik de wetenschap van het uploaden van foto's onder de knie krijgen.
Het brood bleek, kwam zelfs uit de emmer, alsof er een schimmel bleek. Ik beval haar strikt het niet aan te raken totdat ik een foto nam.
Er is niet veel meer over van het avondeten.

Dat is alles wat je nodig hebt om te bakken. Ze nam pompoen-, zonnebloem-, lijnzaad- en sesamzaadjes. Hier is een mengsel.

En deze haalde het gewoon uit de emmer, stond goed op, kwam zelfs uit de emmer en vormde een paddestoelvormig dak. Het bleek niet erg mooi, in een rechthoekige vorm blijkt het mooier.

Maar de smaak werd niet aangetast. Nu zal het worden verslonden.