Feestelijk brood

[Het deeg moet van tevoren worden gemaakt. beter - een paar uur voordat je met hem samenwerkt.]

Feestelijk brood

Categorie: Speciaal brood

Keuken: Russisch

Ingrediënten
melk	375 ml
ei	1 klein
meel	750gr
suiker	200gr
boter + plantaardige olie (doormidden)	75gr
verse gist	20-25gr
zout	1,5 theelepel.
Deeg versieren:
meel	300gr
water	150
zout	0,5 theelepel
plantaardige olie	0,5 st. l.
Om het brood te smeren:
dooier	1 stuk.

Kook methode

• Het vreselijke verhaal met het maken van een brood begon met het feit dat de echtgenoot van Chuchin het huis binnenstormde met een vreugdevolle uitroep: "Natusya, je stootte! Vova zei dat je voor de vakantie een brood voor ze gaat maken!" Een domme scène))) Nee, ik weet natuurlijk hoe ik moet bakken wat er te verbergen valt, maar een brood is een uiterlijk, ornamenten, elk stuk stucwerk, waaraan mijn handen niet zijn gegroeid. Ik weet niet hoe ik moet beeldhouwen, met een te strakke artistieke smaak. Blinaaaaa. Echt butted))). Ik besloot om 2 broden te bakken: de eerste is training, de tweede is test. Wauw, ik voelde me een praktische Michelangelo, zij het met een totaal niet-Michelangelo resultaat. Maar het bleek best goed, prijs de koekjesmessen))).
• Dus dumpen we gewoon de ingrediënten voor het deeg in de HP en stellen de hoofdmodus in voor het maken van gistdeeg. In elke HP is het. Deze hoeveelheid ingrediënten wordt simpelweg uit mijn pasteitje genomen (Taarten met kool) en omgezet in 750 gram bloem. Het eerste brood was bescheidener - 500 gram bloem.
• Verdeel het afgewerkte deeg in bijna 2 gelijke delen. De kleinere zal de vlecht zijn, de grotere zal de centrale bal zijn. We vormen een bal, trekken de randen van het deeg naar het midden in een knoop (dit wordt de bodem), rollen op en leggen op een bakplaat. We snijden het tweede deel van het deeg in twee helften als je een twist hebt (twee vlechten met elkaar verweven) of in drie als je een vlecht hebt. We rollen het gelijkmatig op tot hele lange bundels (beter rollen en proberen de dikte gelijk te houden). Bundels zijn los !! we weven het in een vlecht of een draai en losjes we lagen om de bal. Knip de overtollige vlechten af, knijp het gewricht samen. Laat er zelfs een kleine opening zijn tussen de bal en de zeis - het product zal stijgen en samenvloeien. Maar als je hem stevig opwindt, wordt hij niet erg mooi. Strooi water uit een spray (verspreid met een borstel) en dek af met een handdoek. Laat hem uit elkaar gaan. Strooi nog een paar keer tijdens het rijzen. Het oppervlak mag niet uitdrogen. Let op - de handdoek kan blijven plakken. Wrijf het beter in met bloem.
• We hebben 40 minuten om sieraden te maken. Het deeg moet van tevoren worden gemaakt. beter - een paar uur voordat je met hem samenwerkt. Het wordt uitgehard in polyethyleen en wordt zeer plastisch en niet plakkerig. Boetseer wat je wilt en hoe je wilt, gebruik kappen. Ik waarschuw je meteen - knip pas uit een opgerold stuk deeg nadat je het hebt opgetild en omgedraaid. Dat wil zeggen, gerold tot de vereiste dikte - optillen en omkeren. Het ding is. dat het deeg aan het substraat kleeft en dan een beetje terug stuitert. Als je het meteen uitsnijdt, gaat het "spelen" in je producten: de cirkels veranderen in ovalen, enz. Het deeg heeft geen bloem nodig. Al was het maar een snuifje.
• Rozetten zijn eenvoudig gemaakt: verschillende cirkels die uit het deeg zijn gesneden (7-8 stukjes) overlappen elkaar ongeveer de helft op een rij. Daarna worden ze opgerold en wordt de rol precies in het midden gesneden. Het blijken 2 rozen met een platte bodem: leg gewoon een brood op. Open de bloembladen. Leg alle voorbereide decoraties op een bord en dek af met plasticfolie. Ze zullen rustig in de coulissen wachten.
• Denk goed van tevoren na over de compositie om te weten hoeveel en wat je moet knippen / maken. Bovendien kan de versiering die aan het brood is bevestigd, niet worden afgescheurd zonder het brood te beschadigen, dus de bewegingen moeten duidelijk, bedachtzaam en kalm zijn.
• Ondertussen heeft het brood 40 minuten gereisd en kan het in een voorverwarmde oven van 180 g worden geladen (als de convectie 170 graden is). Hetelucht is hier zeer geschikt: het brood wordt dan zeer gelijkmatig bruin. Voor het planten smeer ik alleen met water. Er zijn veel muffins en het wordt rood. We beginnen met bakken en we bereiden zelf het ijs: verdun de dooier willekeurig met water, ongeveer 3 delen water en 1 deel van de dooier.
• Een bijna klaar brood (10-15 minuten voor het einde van het bakken), als het al knapperig en medium getint is, halen we het uit de oven en zetten het voor ons neer. We beginnen de decoraties te plakken, nadat we deze eerder hebben ingevet met een leeuw. Je zult een plaats meerdere keren moeten smeren - het verdampt onmiddellijk, omdat het oppervlak heet is. Decoraties hechten rechtstreeks aan de lezon - wees nauwkeurig in uw bewegingen. Zijkantrozen, als je ze hebt, raad ik je aan om ze voorzichtig in het midden te prikken met tandenstokers en ze op de korst te spelden zodat ze niet zeker in het proces vallen. Helemaal bovenaan raad ik je aan om alleen lichte sieraden te maken, een lichte opengewerkte zoutvaatje. omdat het deeg erg luchtig is en zakt als er iets zwaars in wordt geslagen. Of "droog" het brood langer op een lagere temperatuur zodat de korst "eiken" is. Smeer het hele oppervlak van het brood in met een lelie en bak over de versieringen heen en weer in de oven.
• Bestrooi het afgewerkte brood met een pulver en wikkel het in een handdoek. Na 15 minuten kunt u met water en suiker invetten voor glans. Alles. Veel succes, ga ervoor.
• Dit is een proefversie:
• 

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Dank je Natasha, het brood is cool. Laten we bakken! En toen las ik het onderwerp over broden en wist ik niet (waar te beginnen), maar met je recept wordt alles gemakkelijker en begrijpelijker!

Bedankt!!!! Ik wil een stuk! Ik zal het proberen!
Ik zal de mijne over een paar dagen posten, kom binnen!

Natasha, wat heeft ze alles goed uitgelegd! En wat een mooi brood !!!
Eeeeh, en waarom had je kind in augustus geen brood nodig?

[Vogelverschrikker]

Oh, wat mooi! VogelverschrikkerNatasha, hebben je klanten het al geschat?

[Vogelverschrikker]

Oh, wat mooi! VogelverschrikkerNatasha, hebben je klanten het al geschat?

Ze aten het))). Ik dacht dat het brood een puur decoratieve functie zou hebben, maar na de vakantie ging de hele klas thee drinken en brak een brood.

Scherp! Wat heb je tenslotte een mooi brood !!!! Nou, heel erg graag wil ik zo'n kachel leren!
Nu ga ik het zeker proberen!

[Nata]

Natawat een oprecht brood, en ook een beproeving! Schoonheid! Zulke expressieve bloembladen! Super!

Mooi en heel mooi brood!

Heel mooi brood !!! Misschien als je iets moet meemaken. Bedankt, Nata

Ik ben het ermee eens, dit is geen dagelijks gebakken goederen. Je zou kunnen zeggen - zeldzaam. En ik ben zelfs blij dat ik een reden heb gevonden om mezelf te dwingen bij haar te studeren. Ik heb veel plezier gehad. Er zal een reden zijn om toch ergens een brood voor te bakken - ik neem het daar meteen mee!))

[Nata]

Nata, maar bij de uitgang

Natasha, bedankt voor de gedetailleerde en begrijpelijke tekst! Je hebt een heerlijk brood gemaakt! Cadeau.

Goed gedaan Natasha! Schoonheid en verrukkingen!

Natasha, het brood is gewoon cool! En de klas vond het leuk, omdat ze alles aten. Leuk, ik vond de gedetailleerde beschrijving erg leuk. zou genoteerd moeten worden. Ik weet de waarheid niet waarom ik moet bakken, maar er zou een idee zijn ...

Er zal een reden zijn om toch ergens een brood voor te bakken - ik neem het daar meteen mee!))

En dan! Je hebt drie kinderen. Je ontmoet de jongeren op de bruiloft met een brood van je eigen productie.

[longkruid]

longkruid,

Kinderen zijn kinderen. Ze zijn mooi !! Ze aten zelfs decoraties van hem, gemaakt van vers en zout deeg. Vova zei blij: "Ze zijn lief !!" Natuurlijk wordt het hele brood er bovenop met zoet water ingesmeerd)).

iris. ka,

En ik schreef je uit dankbaarheid voor wie je bent!))

Niet, maar wat ben ik! Zeg het eerst zelf

Ik ben het ermee eens dat ik het daar zal nemen!))

En als ik concretiseer, roep ik meteen namen. Ik heb je ook in dankbaarheid gegooid.

Smakelijk brood!

En dan! Je hebt drie kinderen.Je ontmoet de jongeren op de bruiloft met een brood van je eigen productie.

Ha! Irin, ik dacht hetzelfde toen ik las ...

Nee, ik zal ze op de bruiloft ontmoeten met een zwijm, en helemaal niet met een carav !! Dit is mijn persoonlijke knowhow!

moeder van drie kinderen !!! neem geen vrije tijd !!!
flauwvallen is een gratis programma, en een brood is een must!

Mooi! Het ziet er erg smakelijk uit, ik heb zelfs de geur opgevangen

Ze bestelden me de eerste bruidstaart, en daarbij een brood erbij)) ook de eerste)) Ik koos je recept en dit is wat er gebeurde



Ik weet gewoon niet hoe het smaakte, ik moest een stuk deeg apart bakken - ik raadde het niet. Maar de aroma's door het hele appartement zijn adembenemend))

[Letka]

Letka,

Maak je geen zorgen, het deeg is door honderden mensen op taarten getest (onderwerp Taarten met kool, dit is precies het deeg), niet minder. Het smaakt naar een heerlijk broodje dus alles komt goed! Ziet er erg goed uit, alles is gelukt!

Hallo! Ik wil mijn grote dank uitspreken voor je recept! Het eerste brood, ik moet nog aan het ontwerp werken. en het deeg is erg blij! Hij groeit goed, hij vormt zich goed! en hoe het ruikt !!, mmm. Hartelijk dank!

[Della]

Della,
Er is een begin gemaakt, en de techniek zal lukken! Het ziet er erg netjes uit.

Natakha, hallo)
Dat drukte me aan jou vast op een brood!
Vertel me, neem je het deeg voor alle soorten rozen / bloemen uit de hoofdzak? Of moet ik het apart koken? Geef me apart een recept !!!
We hebben dringend een brood besteld?!



Ik ben dom! Ik zag het recept voor het deeg ter decoratie! En hoe zag ik eruit ??? 🤦🏼♀🤦🏼♀🤦🏼♀

[Irina F]

Irina F,
bij Nata's Ingrediënten alles is: Deeg ter decoratie
En verder in het recept beschrijft ze in detail het algoritme om ermee te werken, dat het van tevoren moet worden voorbereid, zelfs vóór het belangrijkste ...

[Nagira]

Nagira, Irin, ja, ik heb al geschreven wat ik zag😁
Waar heb je gekeken?))))))
bedankt