Brood

Categorie: Feestelijke keuken

Ingrediënten
Groente of ghee	100gr
Meel	7-8 glazen
Eieren	10 stuks
melk	1/2 kop
Suiker	6-7 st. l.
Zout	2 uur l.
Kaneel, rozijnen	optioneel
Vanilline 1-2 pakjes	1-2 pakken
Droge gist	20 g

Kook methode

Meng ingrediënten.
Gist moet worden verdund in 1/2 kopje melk met daar 1 theelepel aan toegevoegd. Sahara.
Maal in een aparte kom de resterende suiker met de dooiers en giet de resulterende gistmassa erbij.
Giet in een grote kom, waar het deeg zal worden bereid, bloem met een glijbaan, maak een holte in het midden.
Giet de eerder verkregen massa, evenals boter, opgeklopte eiwitten in het schuim, voeg zout toe aan deze depressie.
Meng alles grondig.
Kneed het deeg.
Om dit te doen, bestrooi je de tafel met bloem, leg je het deeg daar en kneed je het met je handen.
Voeg van tijd tot tijd bloem toe.
Kneed tot het deeg glad genoeg is en niet meer aan je handen kleeft (20-30 minuten).
Wacht tot het deeg komt.
Bedek het afgewerkte deeg met folie en laat het even rusten tot het rijst.
Het gerezen deeg moet een beetje worden gekneed en even worden bewaard.
Maak en versier een bruiloftsbrood.
Snijd een stuk van het afgewerkte deeg af en leg het opzij (voor decoratie). Indien nodig.
Vorm een bal van het hoofddeeg en leg het op een bakplaat bedekt met speciaal bakpapier - dit is de basis voor het brood.
Kookdecoraties (vlechten, roosters, bladeren, bloemen). Maar je kunt het zonder doen, je kunt decoreren met een zeis of een tourniquet.
Laat het brood "reiken". Het brood moet 3 keer groter worden.
Terwijl het "reikt", moet het oppervlak worden bevochtigd met water zodat er geen scheuren en korsten verschijnen.
Maak een mengsel van 1 eetl. l. water en 1 dooier.
Vet het afgewerkte brood voor het bakken in met dit mengsel, zodat het een mooie gouden korst krijgt.
Verwarm de oven voor op 200 ° C en leg het brood er op het laagste niveau in.
Zodra de bovenkant van het brood rood begint te worden, opent u de ovendeur, bedekt u het brood met folie en verlaagt u de temperatuur tot 180 ° C.
Het brood wordt 1 - 1,5 uur gebakken. Als het brood klaar is, opent u de ovendeur een klein stukje en laat u 15 minuten afkoelen.
Breng het afgewerkte brood over naar een aparte schaal en bedek het van tevoren met papieren servetten zodat de bodem niet nat wordt.
Bestrijk het brood met boter en gezoet water. Sluit de bovenkant met servetten en dek af met een handdoek - het brood moet kunnen rusten, bij voorkeur de hele nacht.

Tijd voor voorbereiding:

4-5 uur

Kookprogramma:

complex

Opmerking

Bakken voor je gezondheid !!!!!
Als je een brood met meerdere niveaus nodig hebt, wordt het verzameld als een cake met meerdere niveaus!
Doe op advies van onze grootmoeders geen rozijnen in het bruiloftsbrood, zodat ze geen donkere vlekken in hun leven hebben, hoewel er nu ook witte rozijnen zijn!
En toch stoppen jonge mensen munten in een brood voor welvaart en winst!

Als je een brood wilt met een zeis of een touw eromheen, verdeel het deeg dan in 2 delen, een 60% en 40% deeg.
Rol een bal uit een kleiner stuk en leg deze op een bakplaat. Van de grotere maken we 3 identieke stukken en rollen we lange bundels waaruit we een vlecht weven, bijna 1,5 keer langer dan de omtrek van onze bal. We zetten het om de bal. Er zal een ruimte zijn tussen de bal en de zeis - dat is erg goed! De vlecht groeit op en begint zich te verbinden met de bal, het is onvergetelijk om te smeren met water en LAAT de vlecht NIET plakken !!!!!! De zeis knijpt langzaam in de bal en hij begint op te groeien! Het brood moet hoog zijn! Word boos en in de oven!

Volgens de gewoonte moet een man een brood in de oven doen! Vergeet niet! Zelfs een zoontje kan je hierbij helpen, want hij is een MAN!
Nu, in de winter, kan het brood worden versierd met een tak van viburnum.

Geluk, vriendelijkheid, liefde en voorspoed bij u thuis!