Jerusalem kugel in een multikoker Steba DD2

Jerusalem kugel in een multikoker Steba DD2

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Joods

Ingredienten
Noedels (of vermicelli)	500 g
Suiker	150 g
Kippen ei	4 dingen
Plantaardige olie
Grond zwarte peper
Zout

Kook methode

• Dit soort gerecht heeft veel namen: en kugel, en kugol, en kigel, en kugl, en oma, en fatat, en braadpan! En ze kunnen het koken van een verscheidenheid aan producten: noedels, aardappelen, matze, groenten, met toevoeging van kwark, met toevoeging van vlees, zoet of zout. Geserveerd als bijgerecht of als dessert ...
• Maar als ze het hebben over Jerusalem Kugel, bedoelen ze altijd precies dit: met een relatief zeldzame, maar diep harmonieuze combinatie van karamel- en zwarte peperaroma's.
• Net zoals cholent Kugel behoort tot de klassieke Shabbat-gerechten, die gedurende lange tijd op een relatief lage temperatuur hittebehandeld worden.
• Ik had geen dunne en platte eiernoedels van 2 millimeter breed onder mijn handen, waarvan het, zoals ze zeggen, gebruikelijk is om Jeruzalem-kugel in Jeruzalem te koken. Dus ik kwam langs met een pakje spaghetti van een halve kilo.
• Gebroken spaghetti gekookt in gezouten water tot al dente (dit is wanneer het gaar is, maar niet helemaal). Gooide het in een vergiet, waste het met water.
• Giet 2-3 eetlepels in een dikwandige glazen pan. eetlepels plantaardige olie, een paar eetlepels water, goot suiker uit en begon te smelten op laag vuur onder constant roeren.
• Tegelijkertijd begon hij spaghetti op de volgende brander op te warmen.
• Nadat de suiker is gesmolten en de karamel een lichtbruine kleur heeft gekregen, schonk hij de karamel onder actief roeren in de verwarmde spaghetti.
• Ik heb zout aan de spaghetti toegevoegd en daar zwarte peper gemalen. Door elkaar gehaald. Ik heb de smaak gecontroleerd. Meer peper toegevoegd. Door elkaar gehaald. Gecontroleerd ...
• Laat de spaghetti afkoelen. Gemengde eieren met zout en toegevoegd aan gekoelde spaghetti. Door elkaar gehaald.
• Smeerde een teflon-pan in met olie, legde de massa neer en egaliseerde.
• Ik sloot het MV-deksel. Ik zorgde ervoor dat de kapan open bleef. Hij zette de MV aan: "loomheid" - 115 * - 4 uur.
• Aan het einde van de ingestelde tijd kwam de nacht. Ik schakelde de MV over naar de modus "Verwarming" - 70 * - 8 uur en ging naar bed.
• Verse Jeruzalem-kugel, kaas en olijven werden geserveerd met de zwarte koffie in de ochtend.
• Het ontbijt was geweldig!

De schaal is ontworpen voor

> 0,5 kg

Tijd voor voorbereiding:

4-12 uur

Kookprogramma:

Sudderen, verwarmen

[AZal]

AZal, bedankt voor zo'n interessant recept!

En ik dacht - wat is een kugel? "Je weet hoe je Kugel moet eten" - zegt het ene personage tegen het andere in het verhaal van Sholem Aleichem)))

[Zalman]

Zalman, bedankt! Dat heb ik nooit gedaan. De producten zijn eenvoudig, we zullen het proberen!

We zullen het proberen!

Vergeet daarna niet uw indrukken te melden, Tatiana! 😉