Okroshka in broodjes met mosterddressing (op kwas of yoghurt)

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Broodjes met lijnzaad (venkel, komijn, koriander)	2 stuks.
Haverkwas of zeer dikke yoghurt
Gekookte of gebakken bieten	30 gr.
Gekookte aardappels	30 gr.
Verse komkommer	30 gr.
Ingelegde komkommer of olijven	30 gr.
Gezouten (ingelegde) champignons	30 gr.
Zure appel	30 gr.
Zwart (wit) gekookte bonen	30 gr.
Gekookte gedroogde champignons	30 gr.
Tafel mosterd	2 theelepels
Eventuele greens
Zout naar smaak
Gemalen kaneel	(op de punt van een mes)
Gemalen kruidnagel	(op de punt van een mes)

Kook methode

Over de componenten:
Met broodjes ( hier zijn ze mijn lieverds ) snijd de bovendeksels af.
Gebruik alles wat je kunt vinden voorzichtig en verwijder het midden zodat het op een bord lijkt.
Zeer dikke broodjes met hoge zijkanten gedragen zich perfect. Verwarm de oven voor op 230 graden. Leg de broodjes en deksels (omgekeerd) op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie. Voeg een beetje zout toe. Droog ongeveer 5 minuten in de oven.
Een beetje over bonen. Om de zwarte bonen te koken tot ze van binnen zacht en stevig van de huid zijn, laat ze een nacht weken en zet ze in de koelkast. 'S Morgens, zonder het water te verversen (zonder zout en kruiden), aan de kook brengen (krachtig koken gedurende 10 seconden) en het vuur zoveel mogelijk verlagen. Kook tot ze gaar zijn. Ik kookte 1 uur en 40 minuten. Mijn bonen zijn niet erg groot. Als u klaar bent, laat u het onmiddellijk uitlekken en spoel voorzichtig met zeer koud water. Leg op een bord en dek af.
Bereid alle groenten voor om te snijden. Snijd alle groenten en gedroogde champignons in kleine blokjes. Alles behalve olijven en gezouten champignons - we zullen ze versieren.
Bereid een dressing voor - maal mosterd met gemalen kaneel en kruidnagel Voeg een beetje groen toe, gehakt in het stof. Mengen. Meteen vooruit rennen - dit is IETS !!! De combinatie met yoghurt of kwas als basis voor okroshka is gewoonweg geweldig! Terug ...
Leg het broodje op een deksel of schoteltje. Schep een lepel yoghurt op de bodem van het broodje. Breng op smaak met een beetje zwart zout. Leg vervolgens (in segmenten voor schoonheid - afgewisseld voor het grijze dagelijkse leven) alle groenten neer. In het midden weer een lepel yoghurt en, als hoogtepunt, een druppel dressing (besluit dan te proeven - we doen lepels). Versier met olijven en hele champignons, takjes groen, groene uienveren.
Dek af met een knapperig deksel erop. En geniet van de oceaan van smaken en een boeket nasmaak! De dop is dan perfect te eten met yoghurt, dressing of gewoon zwart zout!

De schaal is ontworpen voor

Opmerking

De kvasversie was oorspronkelijk bedacht. Haverkwas is van jou. Recept voor een vastentafel voor de naderende Peter Lent (behalve voor het eten op maandag, woensdag en vrijdag, behalve op de dag van de Transfiguratie van de Heer). Maar het broodje weigerde het kwas vast te houden. Toen ik aan een recept voor broodjes dacht, wilde ik een luchtig poreus deeg, maar het wordt snel zacht. Maar het is erg lekker. Niet flauw. Daarom werd de versie met kwas op een gewoon bord bereid en, geloof me, aandacht verdient. Maar ... helaas is de foto niet gelukt. En het bord is leeg ... Maar ik herhaal het!

Ongebruikelijk! Erg smakelijk! Dit is de lekkerste okroshka die ik heb geprobeerd. Dankzij de concurrentie. Vroeger lette ik niet eens op okroshka. En nu is dit mijn favoriete eten!