Hoe botten uit vis te halen

Wat is de gemakkelijkste manier om botten van vissen te verwijderen? Ik probeerde koolvisfilets te maken, en het resultaat was vispap.
Hij trok de ruggengraat uit waarop een derde van het vlees was achtergebleven en schraapte de rest met een mes van de huid. Over het algemeen bracht ik veel tijd door, maakte de hele tafel en gerechten in de vis ...
Er zijn zeker enkele effectievere manieren ...

Persoonlijk bereid ik de vis als volgt voor: eerst snijd ik de kop eraf (uiteraard nadat de vis al gestript en ontdaan is van schubben), daarna leg ik de vis op het bord met mijn rug naar me toe. Iets lager (3-4 cm) vanaf de bovenkant maak ik een incisie langs de rand om daar een mes in te steken.
Je hebt een lang, scherp en flexibel mes nodig, het zogenaamde entrecote.
Ik steek het mes erin, voel ermee dat het precies op het ruggenmergbeen ligt, druk het mes dan tegen het bot, snijd eerst in de lange zijde (tot aan de staart), voel hoe kleine botten worden gesneden en maak dan het ongesneden af sectie van de zijkant van het hoofd. Eén filet wordt gescheiden, de tweede filet met een ruggengraat blijft op tafel. Ik breng het mes ongeveer in het midden onder de rand en maak een incisie, ook langs het bot, in een poging het mes er zo stevig mogelijk tegenaan te drukken. Dit is hoe het ruggenmergbot wordt doorgesneden. Daarna neem ik de pincet om de visgraten te verwijderen en de kleine graten van beide filets.
Als je ook het vel moet verwijderen, dan leg ik de voorbereide filet op tafel (mijn staart zit aan de linkerkant), met mijn linkerhand met een papieren servet houd ik hem bij de staart, ik breng het mes zo dicht mogelijk bij de huid mogelijk, snijd het oude mes niet en leid het mes naar rechts parallel aan het tafeloppervlak.

Wat is de gemakkelijkste manier om botten van vissen te verwijderen? Ik probeerde koolvisfilets te maken, en het resultaat was vispap.

Als je voortaan bevroren koolvis hebt genomen, zal de pap lukken.

Hier is een video. Misschien helpt het je niet alleen om met koolvis om te gaan.


Hier leest u hoe u Noorse haring op de juiste manier kunt schillen, darmen en slachten!

Hier is een manier voor kleine vissen

Bedankt voor de hulp. Ik heb geprobeerd de roze zalm van de botten te pellen, in totaal bleken 2 filets + een hoop kleine stukjes die ik van de schil schraapte. Roze zalm gepeld gemakkelijker dan koolvis. Nu wil ik een botfilet maken, kan iemand een video hebben van hoe de botten eruit te halen?

BEDANKT voor de systematisering van de video over het snijden van vis Maar ergens op internet is er een video over het met één handbeweging van de staart snijden van haring. Helaas kan ik het niet vinden - dit is de snelste manier om haring schoon te maken. Deel de link als iemand het weet

[Albina]

Albina , Ik keek gisteren, grootvader Yasha laat zien, zoals, daar is de vis zo in tweeën scheuren,
ik vond

Lika_n, over hem bedoelde ik BEDANKT !!!

grootvader Yasha laat zien dat daar de vis zo in tweeën scheurt,

Dit deel van de video bevatte niet het moment waarop de haring werd voorbereid op die spectaculaire botverwijdering. Er is een video met de voorbereiding van het hele recept, maar we zijn alleen geïnteresseerd in het moment van het snijden van de haring, dus let op het interval van 1.30 tot 3.15.

Botsing. Alstublieft verwijderen.

Het bleek - zoals oom Yasha

Oom Yasha is geweldig, maar ik hoefde het niet zo te draaien voordat ik het bij de staart in tweeën sneed, ik weet het, want ik doe dit al 10 jaar. en dit is ook beladen met het feit dat gladde haring bij het opwerpen uit handen kan vliegen

Ik deed het bij de derde poging. De eerste twee pogingen probeerde ik alles precies te herhalen, maar hoewel de fakir niet dronken was, zat ik helemaal (!) Onder de haringdarmen. Dit provoceerde me alleen maar (ik was net als papa, hij was dezelfde koppige), ik ging zitten en begon te spelen. En de derde poging was niet zo spectaculair, indrukwekkend.Ik sneed gewoon de punt van de staartvin in tweeën een beetje naar de eerste (of beter gezegd de laatste) wervel), verwijderde de huid en gemakkelijk, effectief, zonder iets te draaien of over te geven! (denkend aan de twee vuile T-shirts), terwijl ze het karkas van de vis laag boven de snijplank hield, verdeelde ze de haring op dezelfde manier als oom Yasha deed.

Ik heb lang willen proberen een haring in één beweging te snijden. Bedankt voor je advies, redde mij en mijn keuken van een gevaarlijke stunt. Nu weet ik het zeker - knippen en dan trekken

Karpatka heeft goede visverwerkingsfaciliteiten

Hele vis in filets snijden
🔗

Hoe haring te snijden
🔗

Ik heb ook een keer geprobeerd om de filet te scheiden, zoals die oom Yasha Tail lichtjes sneed, en de richel scheidde, ja, maar de ribben en alle kleine botten bleven in de filet, dus deze methode is ook geen wondermiddel ... ik kwam tot de conclusie dat het toch nodig is om alles te scheiden met sporen en langzaam ... En langs de rand, beginnend vanaf het bovenste deel van de rug, de filet eerst links langs de ribben en tot aan de staart scheiden, dan ook rechts langs de ribben en tot aan de staart. En dan kleine botten met een pincet.

Hier in Video Cooking is er het snijden van vis 🔗