Rijstbrood

[Lassen]

Rijstbrood

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Lassen
rijstmeel	50 gram
kokend water	100 g
Deeg
actief tarwezuurdesem 100% vocht	150 gram
tarwebloem 1 of in / rang	400 gram
water	100 g
fructose (suiker)	10 gram
lassen	alle
sesam	25 gram
zout	10 gram
droge gist	1 gram
brandnetel blad	keuze

Kook methode

• Lassen
• Giet kokend water over het rijstmeel. Goed roeren. Hoes. Laat afkoelen.
• Zuurdesem
• Voer de startercultuur 6-8 uur voor het mengen.
• Deeg
• Het kneden werd uitgevoerd in KhP met behulp van het "deeg" -programma.
• Ze voegde alle ingrediënten toe. behalve zout en sesamzaadjes, in een emmer HP.
• Na 5 minuten vanaf het begin van de batch voegde ik zout toe, aan het einde van de batch sesamzaadjes.

• Het deeg is zacht, enigszins plakkerig. Rond met geoliede handen. Laat 120 minuten gisten. Strekvouw 1 keer in het midden van de gisting.

• Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting

• We halen het deeg eruit, vormen een rond brood. Leg er brandnetelblaadjes op. Bestrooi met bloem en rijs in een mandje met de naad naar boven. 60-70 minuten rijzen.

• het begin en einde van de proofing.

• Draai de blanco op bakpapier. gevallen inkepingen rond de foto. We brengen, samen met het papier, over naar een schaal met een deksel, die samen met de oven werd verwarmd. We dekken.
• Bakken op 240 graden gedurende 15 minuten met deksel.
• Verwijder het deksel, verlaag de temperatuur tot 180 graden en bak.
• Mijn totale baktijd was 40 minuten.
• We halen het eruit, laten het afkoelen. We snijden en genieten.
• 
• Heerlijk brood!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

4-4,5 uur

Kookprogramma:

HP, oven

Opmerking

Heerlijk brood met een dunne korst en luchtig kruim. De theeblaadjes verhinderen dat het lang uithardt. Dit is niet mijn eerste experiment om brood met kruiden te versieren.
Er was ook deze

Brood met gebakken knoflook en zuurdesemkaas (ang-kay)


Adviseren.

[Angela]

Wat een sympampo met brandnetels
Angela, wat zijn je mooie broden altijd!

[ang-kay]

: wow: is dit brood? : -X Ik dacht een onhandige foto uit een modeblad
ang-kay, Angelica is prachtig!

pak in en ga weg! nee, ik ren al - je kunt de stroming niet opeten! about: girl-swoon: geweldig brood! zoals een tsaar altijd zei: er is een feestdag!

[Meisjes!]

Meisjes!Bedankt voor je vriendelijke woorden, aandacht en humor. Het is zo leuk dat we langskwamen en je vond het brood lekker. Ik zou iedereen graag behandelen. Misschien zal er ooit vooruitgang zijn, zodat het via het scherm kan worden uitgezonden?

[Angela]

Angela, Ik heb geen woorden. Zoooo mooi brood!

Creatieve benadering van elk broodje, elk brood! Mmmmm!
Maagd! Jullie zijn heksen!

[Angela!]

Wat een onvergelijkbaar brood Angela! Brood van wonderbaarlijke schoonheid!

[Tanyulya]

Tanyulya, Ira Dolars, Irochka-Mikhaska, Ik probeerde te. Dank je!

WAUUUUUU)) Cool)) Over de smaak mag je niet twijfelen.

[Angela]

Angela! Wat een stuk brood - gewoon een meesterwerk! Met de bladeren heb je geweldige ideeën bedacht. En over het algemeen zijn je brood zo netjes en zit alles er 5+ in. U zult bewonderen ...

[ang-kay]

ang-kayWat een prachtig brood! Er is een droevig meesterwerk. Zoals altijd is Angela duidelijk, toegankelijk en mooi!

Dit is nodig: ze versierde het brood ook met bladeren. Dit is geen brood, maar een soort cake

[Maryana]

Maryana, Jachthaven, Antonina, Albina, bedankt meiden voor zoveel aandacht en vriendelijke woorden. Alles is voor jou!

[Angela]

Angela, erg fijn! En rijstthee - ik wil gewoon iets doen met rijstmeel.
Ik zal het proberen te bakken. Maar ik hou niet van zuurdesembrood, ik wil het met gist. Ik zal het meel tellen, en hoe lang moet de eerste rijzen duren, wat denk je?

[Svetlana]

Svetlanabedankt voor de lof.

Hoe lang zou de eerste proofing moeten duren, denkt u?

30-40 minuten. Het kijken naar de stijging en temperatuur heeft grote invloed op de snelheid. U kunt proberen om een ​​lift te doen tot een verhoging van twee, twee en een half keer. Ongeveer een uur.

[Angela]

Angela, bedankt, ik zal het proberen

[Angela]

Angela, Ik heb het nog steeds gebakken! Natuurlijk kreeg ik het nogal lelijk, vooral in vergelijking met je meesterwerken, maar dit had geen invloed op de smaak.
Ik deed het met grote sprongen. Tijdens het mixen heb ik maar liefst 50 g water toegevoegd. En er had nog meer kunnen zijn. Of ik heb het zuurdeeg verkeerd geteld, of ik heb zo'n meel. Hier is mijn krokodil


Ik heb het warm gesneden (voor het avondeten), dus de snede is niet zo heet, maar er is nog steeds niet genoeg pracht. Volgende keer zal ik wat meer water toevoegen.
Tegen de avond resten van staal veel aromatischer en lekkerder. Dus wie gaat bakken - houd er rekening mee dat dit brood meer tijd moet krijgen om te rijpen.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, bedankt. dat ze haar indrukken deelde en de foto meebracht. De kruimel bleek goed te zijn. te oordelen naar de foto. En uiterlijk is niet belangrijk. Het belangrijkste is dat de smaak goed is en dat ik het lekker vond.

Tijdens het mengen heb ik maar liefst 50 g water toegevoegd.

Dit is normaal. Het meel is voor iedereen anders. Ik gebruik meestal minder water dan sommige recepten.

Of ik heb het zuurdeeg verkeerd geteld, of ik heb zo'n meel.

Het idee was om bloem en water toe te voegen aan 75 gram.

Snijd warm

Tegen de avond werden de restjes veel aromatischer en smakelijker.

Het brood moet altijd goed kunnen afkoelen. Maar zelf krijg ik niet altijd geduld.

Het idee was om bloem en water toe te voegen aan 75 gram.

Ja, dat heb ik precies gedaan. Ook mijn rijstmeel is niet eenvoudig, maar goud volkoren. En er komt niets van met haar. En dit recept is precies goed