Zachte peperkoek om te schilderen

Zachte peperkoek om te schilderen

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Lieve schat	100 g
Poedersuiker	100 g
Ei	1 stuk
Geraffineerde plantaardige olie	50 g
Frisdrank	0,5 koffielepel
Meel	250 g
Specerijen: kaneel, gember, kruidnagel, kardemom, nootmuskaat, koriander, anijs, steranijs, zwarte peper	0,5 eetlepel

Kook methode

• Meng honing, poedersuiker, ei, boter.
  Voeg bakpoeder, kruiden en bloem toe.
  Kneed het deeg.
  Laat een dag in de koelkast staan.
  Rol de laag 4-5 mm uit.
  Leg ze op een bakplaat, op bakpapier.
  Bak op 190-200 graden tot ze goudbruin zijn.
  Vet hete peperkoekkoekjes in met dooier, in tweeën verdund met water. Kant-en-klare peperkoek moet een dag liggen voordat je ze gaat schilderen.

Opmerking

Zachte peperkoek is niet mijn idee. Onder deze naam vond ik dit recept ergens op internet. Hij won me met zijn eenvoud en betrouwbaarheid. Alleen dit recept borrelt niet op, vervaagt niet en krimpt niet. Wat betreft de zachtheid, de peperkoek is zachter dan de Arkhangelsk-geiten. Dit recept is niet geschikt voor 3D peperkoek.
Over kruiden: iedereen kiest welke specerij jij het lekkerst vindt. In de verhouding die u mooi vindt. Het samenstellen van een droge peperkoekparfum is een zeer opwindende ervaring. Je kunt jezelf over het algemeen beperken tot drie basisproducten: kaneel, kruidnagel, gember. Als ik geïnteresseerd ben, zal ik de proportie van mijn compositie schrijven.
Over honing: ik geef de voorkeur aan gekonfijte honing. Ik denk dat het beter werkt in dit recept.
Over meel: ik heb onlangs roggemeel toegevoegd. Van de in totaal 250 g - 200 g tarwemeel en 50 g rogge. Empirisch heb ik vastgesteld dat met deze samenstelling van meel er iets meer nodig is. Maar het is beter om het voor het bakken te roeren, om het niet te overdrijven. Ik weet niet wat roggemeel geeft, maar ik vind het lekker. Ik raad je aan om voor de eerste keer volledig te bakken met tarwebloem en dan te experimenteren.
De bron zegt het niet, maar ik bak de peperkoek bijna, smeer hem in met dooier en breng hem dan nog een minuut of twee op de gewenste kleur. Dit maakt de peperkoek meer glanzend.
Je kunt mijn MK voor het maken van bulk peperkoekeieren hier bekijken
🔗

Vergelijkbare recepten

Mezeskalach - Hongaarse honingkoek (Vei)

Peperkoek met cacao om te schilderen (elena88)

Zachte peperkoek om te schilderen (elena88)

Gewoon geweldig! Ik ben ook "ziek" van peperkoek. Maar ik heb geen talent voor schilderen. En die van jou is fantastisch!

Cheat, wat mooi
Ik ging naar de link keek eieren, erg cool !!!

[Nana]

Nana, Leka_s, bedankt, meisjes, voor de vriendelijke woorden, maar ik zal ongeverfde peperkoekkoekjes neerleggen zodat de textuur kan worden gezien:
🔗

[elena88]

elena88, erg fijn

[elena88]

elena88, Lenok! Acht is een wonder hoe goed!
Ik weet dat je computer verknoeid is en alle archieven zijn vergrendeld, dus ik zal posten wat ik heb bewaard.
Meisjes, sorry voor de kwaliteit van de afbeelding, ik knipte uit een foto die het moment vastlegde waarop ik deze peperkoek aan mijn man gaf.
Dus het werk van elena88

Ik heb er nog een gevonden
werk elena88

[heemst]

heemst, Lenusya, een grote menselijke merci! Ik heb deze foto's niet. Huilen en huilen

En ik heb nog steeds
werk elena88
er bestaat

En dus
werk elena88

Len, zullen de moderators ons niet hier wegjagen voor deze galerie? Er lijkt alleen een discussie over het recept te zijn ...

het werk van de auteur zal niet worden weggejaagd, het is altijd geweldig!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena, bedankt !!!

mooie peperkoek!
en nu volgens het recept - we verhitten geen honing, toch? Dat wil zeggen, de hele batch is koud? in dit geval moet het deeg toch nog een dag in de kou worden bewaard, toch?
Hoe dik is het deeg om te rollen? hoeveel stijgt het? Ruikt de peperkoek naar plantaardige olie?
hoeveel peperkoek, bijvoorbeeld 10x10 cm, komt er uit één deegnorm?

[Vei]

VeiElizabeth, je hebt gelijk - de batch is koud. En het duurt een dag in de kou. Een keer had ik het ongeveer twee weken in de koelkast. Ik heb het gebakken, heb geen veranderingen opgemerkt. Er is geen geur van plantaardige olie, het is verfijnd. Rol 4-5 mm uit. Ik schreef in het recept. Als de peperkoek erg klein is, rol ik ook dunner. Ze stijgen iets. Nu heb ik het geprobeerd - 8 mm. Aan de hand van het aantal peperkoek, zal ik het zeker zeggen - ik weet het niet. Ik bak alleen voor huishoudelijke doeleinden. Daarom hoefde ik op de een of andere manier de score niet bij te houden ... Ik deel alle recepten door drie, omdat ik gewoon nergens een dergelijk bedrag kan plaatsen. Misschien werd het in de bron aangegeven, maar het is geen gemakkelijke taak om te achterhalen waar ik het heb gegraven, ik herinner me dat het Tsjechische recept naar mijn mening ...

[Lena]

Lena, bedankt voor de antwoorden. Ik realiseerde me dat ik dit recept kende nadat je schreef dat het waarschijnlijk Tsjechisch is.
We hebben het al op het forum, alleen de verhoudingen worden daar 4 keer meer aangegeven - voor 1 kg bloem. We bespraken daar ook hoe plantaardige olie het resultaat beïnvloedt.
Alleen jij hebt een peperkoek op de omslag die veel mooier is, geen belediging voor Lyuba, 1955:

Kerst honingkoekjes (Lyuba 1955)

[Vei]

VeiElizabeth, er is geen limiet aan perfectie. Ik denk dat je plantaardige olie kunt vervangen door boter, maar dat hoeft niet: er zijn heel degelijke recepten met boter. Ik geloof dat iedereen zijn eigen recept vindt, wat feilloos blijkt. Ik kan het gewoon niet eens worden met de Arkhangelsk-geiten. Door de tijd blijkt. Hoe ik niet om hen heen danste dansen met tamboerijnen, alles is niet in de hand

[Lena]

Lena, bedankt voor de antwoorden. Ik realiseerde me dat ik dit recept kende nadat je schreef dat het waarschijnlijk Tsjechisch is.
We hebben het al op het forum, alleen de verhoudingen worden daar 4 keer meer aangegeven - voor 1 kg bloem. We bespraken daar ook hoe plantaardige olie het resultaat beïnvloedt.
Alleen jij hebt een peperkoek op de omslag die veel mooier is, geen belediging voor Lyuba 1955:

Kerst honingkoekjes (Lyuba 1955)

Ja, het recept lijkt erg op elkaar, alleen Lyuba heeft daar cacao, maar niet hier.
Maar er is hier roggemeel.
Dat wil zeggen, het kan als een ander recept worden beschouwd.

elena88, wat voor soort glazuur gebruikt u? En waar schilder je mee?

[Olga VB]

Olga VBOlga, bedankt voor je feedback. Het meest voorkomende glazuur. Eiwit, poedersuiker en een paar druppels citroensap. Voeg zo nodig kleurstof toe. Ik schilder vanuit een gewone tas, ik kreeg het advies op een van de forums om een ​​tas te gebruiken zoals die waarin panty's voor dames zijn verpakt. Dus ik raakte eraan gewend. Ik gebruik geen bijlagen - ik weet niet hoe. Maar er is een droom om te beheersen. T. n. Een guipuretekening is een penseelarcering. De borstel moet periodiek worden bevochtigd met proteïne, waarna deze gemakkelijker en nauwkeuriger wordt gearceerd.

[Vei]

VeiElizabeth, er is geen limiet aan perfectie. Ik denk dat je plantaardige olie kunt vervangen door boter, maar dat hoeft niet: er zijn heel degelijke recepten met boter. Ik geloof dat iedereen zijn eigen recept vindt, wat feilloos blijkt. Ik kan het gewoon niet eens worden met de Arkhangelsk-geiten. Door de tijd blijkt. Hoe ik niet om hen heen danste dansen met tamboerijnen, alles is niet in de hand

En ik tekende geiten voor deze kerst. Ik heb al een foto geplaatst.

[Nana]

Nana, Oksan, maar mijn deeg blijkt donkerder te zijn ... Of vervormt deze foto?

[elena88]

elena88, Ik zal zeker je zachte deeg proberen, bedankt!

Natasha, ik wacht op je recensies en foto's!

[elena88]

elena88, heel mooie peperkoek !!!!

Als ik geïnteresseerd ben, zal ik de proportie van mijn compositie schrijven.

Heel interessant!!!!

[Nana]

Nana, Oksan, maar mijn deeg blijkt donkerder te zijn ... Of vervormt deze foto?

Nee, het deeg is echt heel licht. Maar op deze foto heb ik "geiten" geglazuurd met chocolade. De lichte zijn witte en roze chocolade. Ik kan een recept schrijven, maar waar ik het vandaan heb gegooid - ik kan het me niet herinneren van dichtbij.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, nou ja, vangst: alles zit in theelepels
Kaneel - 5, gember - 2, kruidnagel - 1,5, kardemom - 1,5, nootmuskaat - 1, zwarte peper - 1, steranijs - 0,5, koriander - 1, anijs - 0,5.

[Nana]

Nana, Oksan, schrijf natuurlijk een recept

[Nana]

Nana, Oksan, schrijf natuurlijk een recept

Ik herinnerde het me! Uit het programma "Tijd voor het avondeten".
Suiker - 600 g
boter - 150 g,
eieren - 4 stuks,
frisdrank - 1 theelepel.,
bloem - 1 kg,
kruidnagel, kaneel - naar smaak,
poedersuiker (voor glazuur) - 450-500 g,
veenbessen - 250 g,
rode bosbes - 250 g.
Recept:

Giet 200 gram suiker in een pan en verwarm, af en toe roerend, tot donkerbruin.

Giet in een glas heet water, voeg 400 gram suiker en boter toe.

Wanneer suiker en boter zijn opgelost, haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Voeg kruiden, bakpoeder, 1 ei en 2 dooiers toe.

Kneed het deeg en voeg geleidelijk bloem toe.

Rol het afgewerkte deeg 3-4 mm dik uit, gebruik vormpjes om de figuren uit te snijden, leg ze op een bakplaat op een vel bakpapier.

Vet de figuurtjes in met een ei verdund met water en bak ze 10 minuten in de oven op 190 graden.

Maak het glazuur met de poedersuiker en twee eiwitten.

Breng het over in een spuitzak en verf op de peperkoek.

[Nana]

Nana, Oksana, ik heb een vergelijkbaar recept. Alleen veenbessen en rode bosbessen waarvoor? Was dit programma met Natalya Rusak? Een keer heb ik per ongeluk de tv aangezet. Ik kijk naar de bekende peperkoek. Natasha's stijl kan niet met iemand anders worden verward !! Nou, laat me kijken. Het is jammer dat er toen zo weinig van haar peperkoek werd getoond. Maar dan zou deze kok daar niets te doen hebben. Ik volg het werk van Natasha al heel lang. Ik probeer te imiteren. Alleen werkt het niet ... En met dit deeg lukte het me niet in de liefde ... Hoewel het erg lekker en aromatisch is in gebakken goederen, borrelt het op in mijn gebakken goederen. Ik weet niet waarom. En niet altijd, maar wanneer hij wil. Het is mij een raadsel

[Linnen]

Linnen, en je probeert het langer te kneden en bestrooi het met meer bloem terwijl je het rolt en op een bakplaat draagt. Dit lost naar mijn mening het probleem van bellen op.

Oh, Lisa, ik zal het een keer proberen. Nu kan ik niet naar de peperkoek kijken. Ik ben geen professional. Alles hangt voor mij af van het toeval en de stemming. Nu zal ik uitademen na 8 maart, ik zal een taart bouwen voor mijn man in de DR. En dan Pasen. Neven wachten op peperkoekeieren. En ik heb geen ideeën over het ontwerp voor volumineuze eieren. Trouwens, ik bak ze ook van geitendeeg. Maar het is elke keer weer zo'n test voor mij

[Nana]

Nana, Oksana, ik heb een vergelijkbaar recept. Alleen veenbessen en rode bosbessen waarvoor? Was dit programma met Natalya Rusak? Een keer heb ik per ongeluk de tv aangezet. Ik kijk naar de bekende peperkoek. Natasha's stijl kan niet met iemand anders worden verward !! Nou, laat me kijken. Het is jammer dat er toen zo weinig van haar peperkoek werd getoond. Maar dan zou deze kok daar niets te doen hebben. Ik volg het werk van Natasha al heel lang. Ik probeer te imiteren. Alleen werkt het niet ... En met dit deeg lukte het me niet in de liefde ... Hoewel het erg lekker en aromatisch is in gebakken goederen, borrelt het op in mijn gebakken goederen. Ik weet niet waarom. En niet altijd, maar wanneer hij wil. Het is mij een raadsel

Rode bosbessen en veenbessen voor sap: toevoegen aan het glazuur. Helen, probeer dit deeg niet meteen te bakken, zet het minstens een dag in de koelkast.

[Nana]

Nana, Oksan, ja ik zou het een dag kunnen weerstaan, en een week lang ... Zulke dansen met tamboerijnen, dat mijn moeder niet huilt! Soms blijkt het perfect te zijn, en soms huil je tenminste ... Ik begrijp niet wat er aan de hand is? Waarschijnlijk zijn de handen daar niet vandaan

Nou, ik heb geen ideeën over het ontwerp voor grote eieren.

Eindelijk ben ik hier om mijn indrukken van het peperkoekrecept te delen! Ik heb peperkoek niet geprobeerd) Op de een of andere manier was het niet genoeg. Maar iedereen aan wie ik het weggaf is absoluut opgetogen! Ik ga meer doen. Heel erg bedankt, Lena, voor het recept !!! En voor ideeën!

Hoe prachtig. Ik hou van peperkoek, ik bak, maar ik weet niet hoe ik zo mooi moet decoreren. Ik zal het tenminste geweldig vinden.
Ik heb het peperkoekrecept gestolen, heel erg bedankt.

Elena88, vertel me alsjeblieft meel 250 g of ml?

Ik probeer te koken. De kruidengeur is geweldig! Ik hou echt van peperkoek! En je hebt hier zo'n schoonheid! Ze hebben mij ook geïnspireerd! Bedankt voor het recept! nu staat het in mijn bladwijzers!

[kostikovna88]

kostikovna88, Svetlana, bloem 250 gram. Ik weeg alles op een elektronische weegschaal.

bloem 250 gram. Ik weeg alles op een elektronische weegschaal

... Bedankt, Elena! Ik weeg ook op elektronische weegschalen. Ik heb zojuist bloem aan het deeg toegevoegd totdat het matig elastisch werd.Het kostte me 190 g, dus ik legde de rest opzij totdat ik een antwoord kreeg)) nu kan ik vol vertrouwen de resterende bloem toevoegen! Nogmaals bedankt!

[gimal]

gimalAnastasia, ik ben blij dat mijn favoriete deeg weer een waaier heeft gevonden. En natuurlijk wil ik wijzen op de "acht".
Natalika, hier is het belangrijkste de eerste stap. De weg wordt beheerst door de wandelende. Begin en alles komt goed.
kostikovna88, Svetlana, probeer het zeker! Stel je droge peperkoekparfum samen. Hier kun je fantaseren. Gebruik kruiden die bij de hand zijn of die u het lekkerst vindt. Of, integendeel, voeg wat exotische kruiden toe. En dit wordt uw persoonlijke eigenschap. Ik zal je nu een vreselijk geheim onthullen. Ik hou niet van peperkoek. Over het algemeen ben ik kalm over droog gebakken goederen. Maar ik hou van de geur van mijn peperkoek. En neven zijn over het algemeen klaar om ze in tonnen op te eten. Nu heb ik een partij peperkoekeieren klaargemaakt. En ik heb hier bij toeval gekeken. Dus mijn excuses voor het zeldzame bezoek aan het onderwerp.

[Lena]

Lena, Ik heb haast met dank. Ik heb je peperkoekdeeg al twee keer gebruikt om de cake te versieren. Het deeg is erg zacht. Ze bakte een paar dagen voordat ze de cake in elkaar zette een peperkoekmuur. En terwijl hij loog, werd hij nog zachter. Toegegeven, het regent nu en de huizen zijn erg vochtig. De klanten waren zeer tevreden en concentreerden zich vooral op de peperkoekmuur. Ze belden dezelfde dag terug, wat uiterst zeldzaam is. Ze zeiden dat alles in jaren weg was.





Bedankt!!

[Schor]

Schor, Lyudmila, ik ben blij dat jij en je klanten van het deeg genoten! Ik hou er ook van vanwege zijn eenvoud en betrouwbaarheid. In tegenstelling tot andere recepten, snap ik het altijd. : meisje-ja: de taarten zijn zo grappig en de peperkoek op een stokje in het thema bleek Wall fit als een schat te zijn. Je bent een fijne kerel

[elena88]

elena88, Elena, vertel me alsjeblieft een bewezen recept voor glazuur voor coaten en schilderen.

Lena, nu zal ik in je topic noteren, aangezien ik dit recept gebruik en er erg blij mee ben. Peperkoek is heel gemakkelijk te bereiden. De zachtheid blijft maandenlang zitten. Ik bewaar ze echt verpakt in plastic. Het deeg is egaal, glad gebakken. Het bereide deeg werd eerst lange tijd in de koelkast bewaard, daarna deed ik de restjes in de vriezer, daarna ontdooide en werd alles perfect gebakken. Kneed ergens in de maand april en bakte de laatste dag. Een deel van de laatste peperkoek werd gebakken van het oude deeg, sommige van het nieuwe, na een nacht van rust. Er is niet veel verschil. Oud deeg is dichter als het wordt uitgerold en plakt helemaal niet. Je kunt zonder bloem werken. Vers gemengd (na een nachtje bezinken) kleeft een beetje aan je handen en moet met stof worden uitgerold.
Ik gebruik dit deeg om allerlei eetbare stukjes in een cake te bakken. In de vorm van muren, kappen, vliegtuigbasis, etc.
Dit is hoe ik het deksel in de taartdoos heb gemaakt. Peperkoek gemaakt van oud deeg.



Eindresultaat. Ze deed de mastiek op een met jam ingevette peperkoek. Houdt perfect stand.



Dus ik gebruikte een peperkoek (oud deeg) voor de basis van "Burana". Het deeg is zo zacht dat het perfect buigt en zelfs de vorm van de verhoogde neus van het schip niet kon fixeren. Het lijkt in deze positie te zijn opgedroogd, maar na verloop van tijd liet hij zijn neus zakken.



Sommige van mijn dozen worden gebakken van oud deeg, andere van vers.
Ik bakte ze op siliconen halve bollen.
Ik probeerde van binnen en van buiten te bakken. Van buitenaf is het gemakkelijker om ze te vormen, ze zijn groter van formaat en zien er beter uit als ze gebakken zijn.



Nou, het eindresultaat

[Luda]

Luda, klasse! en waar heb je deze vormen van halfronden gekocht?

Luda, klas!

Lisa, nou ja, ver van de klas. Vooral het schilderij. Ikzelf zie en weet.
En ik kocht de formulieren in een garde. Ik heb de grootste maten genomen. Hun diameter is 8 cm, maar als je het aan de buitenkant doet, krijg je iets meer.

Luda, geweldig! vooral het deksel van de doos!

[elena88]

elena88En ik heb mijn dank! de eerste keer dat ik peperkoekkoekjes maakte.Ik zag "zacht" in de titel en wilde! Ik vergat echt te smeren met dooier, en het is oké, zo bleek) in het begin, toen ze afkoelden, waren ze taai, en ik was van streek ... Dus, denk ik, waar zijn ze dan zacht?! maar na een dag werden ze zacht en heerlijk! Schilderde de waarheid op de dag van bakken, na een paar dagen. uren na het bakken kriebelden de handen te veel

Hier zijn mijn eerste geverfde peperkoekkoekjes van je deeg!) Een beetje ongelijke waarheid. Ik legde ze te dicht op de bakplaat, en ze kropen en plakten aan elkaar) sneed ze later) schilderde de meest succesvolle.


Bedankt voor het recept!