Gistkoekjes "Bublichki"

Categorie: Bakkerijproducten

Kook methode

Ik kook deze gistkoekjes alleen met zelfgemaakte zure room, wat meestal nodig is nu al ergens neer te zetten. Ik heb het niet in de winkel geprobeerd, en het recept werd me ooit gegeven met de volgende voorwaarde: "Alleen met zelfgemaakte zure room!" Misschien zal iemand een andere proberen.
Maal gist met 2 el. l. suiker, ei, zure room, goed zachte margarine, vanillesuiker toevoegen, goed mengen. Voeg bloem toe en kneed een zacht, licht plakkerig deeg. U hoeft niet lang te kneden. Ik zal niet de exacte hoeveelheid bloem zeggen, ik heb het nooit gemeten. Het belangrijkste is om een zacht deeg te maken, een beetje plakkerig, niet om het te verstoppen met bloem.
Laat het deeg minimaal 40 minuten op een warme plaats staan (meer is mogelijk).
Verwarm de oven goed voor.
Bestuif de tafel licht met bloem. Rol het deeg uit tot een laag van 5 mm dik en steek er met een glaasje cirkels uit. Maak een gat in het midden. Een vriend van mij maakt ze met een plastic champagnestop. Ik heb een geschikte gieter gemaakt.
Leg op een vel bedekt met bakpapier en bak tot ze lichtbruin zijn op een temperatuur van 160 * -170 *. Bublichki Pts. passen goed, waarschijnlijk 3 keer stijgen.
Bestrooi de hete koekjes onmiddellijk met poedersuiker, zodat het glazuur beter blijft plakken.
Bubbels worden heel snel voorbereid. Het resultaat zijn bagels die smelten in je mond met een romige smaak.