Vissoep met room

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Kleine witte vis	2 stuks. 300-400 g
Garnalen	10-12 stuks
Water (kippen- of visbouillon)	1-1,2 l
Dikke room	100-150 ml
Uien	1 stuk.
Wortel	1 stuk. (plak)
Cherry-tomaten	5-6 stuks
Knoflook	1-2 tanden
Aardappelen	3-4 stuks
Verse groenten	1 eetl. l.
Plantaardige olie	1/2 eetl. l.
Boter (ghee)	1/2 eetl. l.
Zout, kruiden	smaak

Kook methode

Snij de ui, tomaten doormidden, rasp de wortels op een grove rasp, pers de knoflook met een mes, aardappelen in stukjes.
Snijd de vis in middelgrote porties.
Verhit boter (groente + boter) in een koekenpan.
Doe uien, wortelen, tomaten, knoflook, kruiden - bak tot de helft gaar.
Doe de groenten in een pan, voeg aardappelen en water (bouillon) toe en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
Voeg vis, garnalen, room, kruiden toe - laat het koken en een paar minuten sudderen tot de vis gaar is. Smaak en zout.
Voeg bij het serveren een snufje groene uien toe aan de afgewerkte soep.

Opmerking

Ik gebruikte water voor de soep, een mengsel van groente en ghee.

Het bleek een hele malse, niet vette soep met vis en garnalen te zijn, aangenaam van smaak.

En het bereidt zich heel snel voor!

Eet smakelijk!