Heekfilet gestoofd in koolpekel met couscousgarnituur

Heekfilet gestoofd in koolpekel met couscousgarnituur

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
Voor het koken van vis:
Kool augurk	100 ml.
Ui, fijngehakt	1 eetl. l.
Wortelen, fijngehakt	1 eetl. l.
Knolselderij, fijngehakt	1 eetl. l.
Verse dille	takje
Gesneden knoflook	1/2 tand
Heekfilet	160 g
Om het bijgerecht te bereiden:
Couscous	100 g
Kokend water	70 ml.
Cashewnoten	30 gr.
Gedroogde abrikozen	50 gr.
Gekookte maïs	1 eetl. l. met een glijbaan

Kook methode

• Laten we beginnen met het bijgerecht. Snijd gedroogde abrikozen in couscous, voeg gekookte maïs en cashewnoten toe. Giet kokend water eroverheen en zet het in de magnetron om te laten trekken (of bedek het goed). Roer na 5-10 minuten en breng op smaak met zout. Dek opnieuw af en zet opzij voor nu.
• Nu over het koken van vis.
• Kool augurk - Ik hou van hem. Praat niet over hem - je moet zingen. Ik heb het altijd, zo niet in de koelkast, dan zeker in de vriezer. Het is goed in alle soepen, het is goed om vlees en vis erin te koken (stoven, sudderen), heerlijk taarten en cupcakes, brood. Vloeibare gist geeft een geweldige smaak aan gebakken goederen. En het drinken ervan is over het algemeen een plezier en een enorm voordeel. Maar laten we het hieronder hebben, en nu bereiden we vis voor. Gebruikt als vloeistof voor het weken van pekel, het geeft de vis een unieke smaak en aroma - zonder zout en kruiden.
• Breng de pekel met groenten en dille aan de kook, maar kook niet. Laat de pekel nooit koken, maar bewaar hem indien mogelijk bij het kookpunt. Om koken te voorkomen, brengt u de pekel snel aan de kook, zet u het vuur lager en laat u de vis met gesloten deksel sudderen. Het is handig om dit in een multikoker te doen - u kunt de temperatuur op 100 zetten en het deksel niet sluiten.
• Snijd de heek in porties en voeg, ondergedompeld in de pekel, toe. Het kostte me ongeveer 10 minuten MAAR !!! Er zijn beïnvloedende factoren, dus je moet de vissen in de gaten houden. Tijd is een belangrijke factor in het kruidenproces. Niet-gaar vis is smakeloos en onsmakelijk, terwijl te gaar vis zijn vorm en voedingswaarde verliest. Dek de vis af en laat hem even staan.
• Leg de vis en couscous op de schaal. Versier met citroen en kruiden.

Opmerking

Toevoegen is koken in een kleine hoeveelheid vloeistof. Gekookte vis smaakt beter dan gekookte vis, omdat er bij deze manier van koken minder voedingsstoffen in de bouillon terechtkomen. Vis gestoofd met toevoeging van koolpekel heeft een speciale smaak. Hier zijn geen extra smaakversterkers nodig. Je kunt helemaal zonder toevoegingen doen - vis en augurk.
De waarde van koolpekel is te danken aan de aanwezigheid van B-vitamines, vitamine PP en C en andere even waardevolle voedingsstoffen in het product. Bovendien is het rijk aan kalium, calcium, natrium, enz. Helpt bij het kater-syndroom. Een aanzienlijke aanwezigheid van kalium is noodzakelijk voor de normale werking van het zenuwstelsel en de functie van spierweefsel. Door het rijke gehalte aan vitamine C in koolpekel kan het als vitaminedrank worden gebruikt. Daarom heeft het unieke herstellende en genezende eigenschappen.

Als het ontbijt in het koude seizoen traditioneel wordt geassocieerd met koolhydraten, die voor snelle energie zorgen, dan is het bij warm weer beter om tijdens de lunch koolhydraatrijk voedsel te eten. Groente- en fruitsalades, boekweit en rijst, aardappelen en magere soepen - deze gerechten kunnen midden op de dag worden gegeten zonder angst voor een zwaar gevoel in de maag.Dergelijke koolhydraten worden gemakkelijk verteerd en vormen een minimale hoeveelheid oxidatieproducten (vergeleken met vetten en eiwitten), en daarom is er geen grote uitgave van vocht (vooral waardevol bij warmte) nodig om ze uit het lichaam te verwijderen.
Het wordt aanbevolen om vlees- en visgerechten over te brengen naar het diner en / of ontbijt. In koele omstandigheden zal het lichaam ze gemakkelijker kunnen verteren. Maar ze zijn nog steeds nodig door het lichaam voor een vol leven en groei, alleen gerechten die ervan zijn gemaakt, mogen lichter zijn.

Vis met gedroogde abrikozen is trouwens erg lekker, bevestig ik. Alleen ik gebruik het overlappend - een vis, en bovenop gedroogde abrikozen met een appel, en bak (nou ja, of je kunt het laten gaan, alleen met een heel kleine hoeveelheid vloeistof). En het is beter om niet meteen te eten, maar als het doordrenkt is.

En Mona, ik heb hier liever een paar porties ?!... Wat hou ik van vis!

[Iers]

En ik, en ik een stuk! Zeer smakelijke vis blijkt! Iers,

En ik heb nog geen vis geprobeerd met gedroogde abrikozen, interessant! Er zit iets Midden-Oosters in het recept, couscous en gedroogde abrikozen, je moet het proberen! Maar eerst kook ik vis in pekel, het is ook interessant en nieuw voor mij! Bedankt, Irisha!

[Ol]

Ol, precies - Midden-Oosters, het originele recept was van een meisje uit Israël. En koolzuur en gedroogde abrikozen kunnen gemakkelijk worden gecombineerd.
Hier Irochka jij en ik alsjeblieft.

Vis met gedroogde abrikozen is trouwens erg lekker, dat bevestig ik.

En Mona, ik heb hier liever een paar porties ?!

En ik, en ik een stuk! Zeer smakelijke vis blijkt!

Couscous met gedroogde abrikozen is zeker geen ontdekking! Erg smakelijk. Bedankt voor je aandacht voor het recept en deelname!

Maar eerst kook ik in pekel, het is ook interessant en nieuw voor mij!

Olga bedankt voor het kijken naar de vis!
Het koken van vis in pekel was voor mij een heel plezierige ontdekking! Maar die smaak proef je al toen je het eerste visschotel met zuurkool kookte! De smaak is rijk en helder en heeft geen zout of kruiden nodig - wat belangrijk is in het hete seizoen!

[naar mij]

Ol, zeker - Midden-Oosters, het originele recept was van een meisje uit Israël. En koolzuur en gedroogde abrikozen kunnen gemakkelijk worden gecombineerd.
Hier behaagt Irochka jou en mij.

Olya! Het recept waar je over schrijft, heb ik niet gezien. Over het algemeen ken ik de Midden-Oosterse en Israëlische keuken niet. Ik heb het een paar keer geprobeerd in restaurants en daarna in Italië. Totdat mijn handen de studie hebben bereikt, wil ik in ieder geval Italiaans grondig begrijpen.
Ira naar mij blij met de nieuwe versie van het koken van vis, waarmee ik (met de vis) een moeilijke relatie heb. En daar ben ik haar erg dankbaar voor.

Olga bedankt voor het kijken naar de vis!
Het koken van vis in pekel was voor mij een heel plezierige ontdekking! Maar die smaak proef je al toen je het eerste visschotel met zuurkool kookte! De smaak is rijk en helder en heeft geen zout of kruiden nodig - wat belangrijk is in het hete seizoen!

Nee, daar voegden ze kant-en-klare vis toe, en zelfs koud gerookte vis. En hier wordt het gekookt in pekel - ik twijfel er niet aan dat het interessant van smaak zal blijken te zijn. Ik ga het zeker doen, ik heb een potje pekel. Trouwens, van je kool.

Nee, daar voegden ze kant-en-klare vis toe, en zelfs koud gerookte vis.

natuurlijk dure, totaal andere technologieën. er kan slechts een smaakanalogie worden getraceerd!

En hier wordt het gekookt in pekel - ik twijfel er niet aan dat het interessant van smaak zal blijken te zijn.

hier is de truc dat het niet gaar is, maar het laat gaan - dit is nuttiger! al het waardevolle wordt bewaard: zowel in pekel als in vis - het wordt niet gekookt.

Ik ga het zeker doen, ik heb een potje pekel. Trouwens, van je kool.

Oh, wat leuk dat je kool vergist volgens mijn recept Heel erg bedankt voor alles, mijn lieve vriendin!