Dumlyama

Dumlyama

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Vet lamsvlees of dezelfde dikke vogel, u kunt ook varkensvlees
Aardappelen
paprika
Tomaten
Aubergine kun je merg
Wortel
Uien
Kool (bij voorkeur jong)
Knoflook
Zout peper
Kruid: zira, rayhon (rayhan), kardemom, etc. U kunt onder andere hebben: koriandergroenten, dille, zhambila (een soort basilicum)

Kook methode

• Leg op de bodem van een koude ketel stukjes lamsvlees of gevogelte met vet, zout, peper en bestrooi met kruiden naar smaak. Leg een laag hele aardappelen, helften paprika, ook helften tomaten, wortelen, uien en aubergine op het vlees. Bedek dit alles met kwartjes jonge koolkoppen, voeg veel hele knoflookkoppen toe, zoals bij pilaf (dat wil zeggen, verwijder alleen de bovenste laag schilfers). Goed afdekken, in brand steken. Zet zelfs de lading. U kunt een zwaardere pan gebruiken. Houd 15 minuten op hoog vuur, een uur op laag vuur. Niet openen of roeren! Breng de afgewerkte schaal over naar een grote schaal. Bestrooi met kruiden. Lekker!
• Het vlees was varkensfilets, zacht, snel gaar. De bodem van de keramische pot was bekleed met dunne reepjes spek. Ik heb geen misbruik gemaakt van kruiden, ik vind ze niet lekker.
• Ik heb geen druppel water toegevoegd, maar er was veel bouillon.

Opmerking

Ik zal het recept op de Osinka-website kopiëren en met succes door mij en de familie geprobeerd.
Gebruiksvoorwerpen: ketel met deksel. inhoud 5 l en meer
Warmtebron: vuur. Zowel open als gaskookplaat.

Woordenboek: Dumlyash - om te stomen. Dat wil zeggen, het wordt gestoomd onder een deksel, maar niet in een waterbad. Zira - Indiase komijn, zaden. De geur is sterk, licht bitter, nootachtig. Raykhon (Rayhan) - tuinbasilicum.

Foto fomca

Zeer smakelijk gerecht !!! (y) Vroeger deed ik het in een ketel, maar nu stop ik alles in een tekenfilm - en ga!

En ik ben dol op dit gerecht!
In Osh wordt imeeno gekookt zoals Himichka schreef, alleen de bovenste laag is tomaten.
En ik kookte in een ietwat gewijzigde versie, want ik hou niet van grote stukken groente. Kool werd gesneden met "schijven", aardappelen in grote partjes, wortelen in ringen, paprika's in grote reepjes, enz. Aan de kook gebracht op het fornuis, en vervolgens gestoofd in de oven tot de bouillon bijna volledig verdampt was, omgedraaid een grote schaal en op tafel. Vrienden voor meerdere jaren op rij bestelden dit gerecht voor mijn verjaardag. Met varkensribbetjes - dat is iets!

Ik maak dit gerecht met lamsvlees zonder pan en vul het met een fles donker bier. Dit is hoe de Armeniërs dit gerecht bereiden en zij zijn de geannuleerde kulinar

[Ktotam]

Ktotam
Dus misschien post je je recept wel helemaal? Het moet heel interessant zijn met bier ... ik stoof vaak vlees in bier voor mijn vrienden ... de familie is gelukkig!

dus alles is hetzelfde als in het recept hierboven, ik leg lagen vlees en groenten, weer vlees en andere groenten en ga zo maar door. Ik giet er bier overheen en na het koken zet ik het twee uur op de stoofpot.

Meisjes, ik wil dat dit recept hoger in het voer stijgt, omdat het nu ZEER relevant is - alle groenten zijn jong, vers en als resultaat zo'n geurig, licht gerecht!

Ik deed dit - ik legde het in lagen in een ketel: in blokjes gesneden vlees (varkensvlees) met uien, bovenop met rietjes - wortels, aardappelen in halve ringen, aubergine reepjes, paprika reepjes, courgette reepjes, kool, gehakt, bovenop de tomatenringen. Voeg een beetje zout toe aan alle lagen en op hoog vuur op het fornuis gedurende 5-7 minuten, en dan in de oven op matig vuur voor ongeveer 1 uur. Op het einde stak ze 2 eetlepels aan. l. zelfgemaakte room met een druppel water en bovenop en nog drie minuten onder de grill tot licht rossig gegoten. Alles is gewoonweg prachtig! Bestrooi met verschillende kruiden bij het serveren!

[fomca]

Meisjes, en in een cartoon voor 1 uur blussen is genoeg?
fomcaSveta, je ziet er erg smakelijk uit!

en in een tekenfilm voor 1 uur blussen genoeg is?

Ik denk dat een uur niet genoeg is ...

Ik zou het 2-3 uur zetten ...

Maar dit is mijn amateuristische mening, ik zou graag de mening van de pro's horen bij de bereiding van dit gerecht ...

Ik denk dat een uur niet genoeg is ...

Glimlachte! Antwoord over 5 jaar !!!