Whey Wheat Roggebrood

Whey Wheat Roggebrood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel	480 g
roggebloem	120 g
Suiker	1 eetl. l.
Zout	2 theelepels
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Melk serum	280 ml
Gecomprimeerde gist	10 g
Roggemout	1 eetl. l.

Kook methode

• Een variatie op het recept voor "Roggemeelbrood" voor de Panasonic SD-ZB2512 broodmachine. Los de gist op in warm water (40 ml), voeg suiker toe en laat 10-15 minuten staan. Stoom de mout met kokend water (40 ml), laat afkoelen. Voeg vervolgens alles toe volgens de instructies - eerst droge ingrediënten, dan vloeibaar.
• Hier is een foto van een gesneden brood. Ik schijn niet aan te geven dat er nog 80-90 ml water nodig is voor gist en mout.

De schaal is ontworpen voor

900 g

Tijd voor voorbereiding:

4 uur 5 min

Kookprogramma:

1, belangrijkste

[Paul]

Paul, weet u zeker dat voor 600 gram bloem (inclusief rogge) + droge mout 280 vloeistof voldoende is?

En ik zou graag een foto van brood zien, ook in de context van de kruimel